經(jīng)過(guò)一天時(shí)間的配制，三十個(gè)人，總算是掌握了各個(gè)規(guī)格的鹵料包分量。

    第三天，也就是九月初四，許蘇蘇先是讓人揀了幾十斤豆子浸泡后，才又安排了十個(gè)人進(jìn)來(lái)開(kāi)始鹵菜。

    看著大廚房里的十個(gè)人，許蘇蘇再次訓(xùn)話

    “各位族人，你們雖是被安排鹵菜這一塊，但鹵菜的好與差，也是至關(guān)重要，所以我希望你們好好鹵，因?yàn)橹挥羞@樣，我們?cè)S家大院的生意，才會(huì)越來(lái)越好。”

    雖說(shuō)鹵菜這一部分，沒(méi)有配制那一部分重要，但鹵菜的好壞，也要注意，這才如此訓(xùn)話。

    許族人雖渣，但在賺錢(qián)的事上，還是很有干勁的，尤其是像這種有可能改變?cè)S家大院命運(yùn)的生意

    “知道了蘇蘇總管?！?br/>
    對(duì)于這個(gè)回答，許蘇蘇是笑了笑“既然知道了，那就從現(xiàn)在開(kāi)始跟我制作鹵菜?！?br/>
    “首先，將買(mǎi)回來(lái)的豬肉，進(jìn)行處理，我們都知道，這買(mǎi)回來(lái)的豬肉，是要燒毛，這樣做出來(lái)的肉，才會(huì)香一些?！?br/>
    “而這做鹵菜也如此?！?br/>
    “在豬肉處理好后，我們便開(kāi)始進(jìn)行鹵的環(huán)節(jié)?！?br/>
    “鹵菜，最關(guān)鍵的地方，就是老鹵。”

    “這老鹵，能使味更香，為了我們?cè)S家大院的生意更好，你們第一步就學(xué)熬制老鹵?！?br/>
    “這口大鍋，以后就是專門(mén)用來(lái)熬制老鹵的鍋?！?br/>
    “現(xiàn)在我開(kāi)始熬制老鹵，接著再教你們老鹵的保存方法，以后，你們除了用這鍋的老鹵外，就是日后按照我教你們的比例法，選擇添加大小不同的鹵料包?！?br/>
    制作鹵菜，最重要的就是老鹵，所以她必須將這個(gè)教給他們。

    在學(xué)的十人，聽(tīng)到許蘇蘇的話后，那是紛紛應(yīng)聲

    “是?！?br/>
    許蘇蘇則是在他們應(yīng)聲后，就開(kāi)始實(shí)踐。

    當(dāng)十人學(xué)會(huì)鹵菜后，又是一天。

    浸泡的豆子，也在晚上好了，于是許蘇蘇又抽了十人出來(lái)，只是這十人，一半男的，一半女的。

    于是男的磨豆子，女的就做豆腐。

    當(dāng)把豆腐做好，已是子時(shí)。

    “各位叔叔嬸嬸，今晚大家都辛苦了，所以大家回去后早些休息?！?br/>
    “哎?！笔艘煌砩系膭诼?，也是真的累了，這許蘇蘇一說(shuō)休息，他們自是應(yīng)了。

    得了十人的應(yīng)聲，許蘇蘇也隨他們，各自回自家休息了。

    ……

    翌日，也就是九月初六，許蘇蘇在吃過(guò)早飯后，辰正，她便帶著許元元跟許蓉蓉，拿上族人早上做的鹵菜，以及豆腐，騎馬去鎮(zhèn)上了。

    當(dāng)然，在走的時(shí)候，為了能把許少白那要分走的兩分利擺明面上，走時(shí)，她還特意讓知琴去安排了一下。

    ……

    倉(cāng)余鎮(zhèn)，柳味齋

    三人一到柳味齋，許蘇蘇是直接對(duì)掌柜道

    “掌柜的，我這里有幾份吃食，想找你們少東家談?wù)劊奖阏?qǐng)過(guò)來(lái)*嗎？”

    “這？”掌柜有些遲疑了。

    雖說(shuō)許蘇蘇認(rèn)識(shí)他們少東家，可這家柳味齋，是歸他管，像這種他人拿吃食過(guò)來(lái)賣(mài)方子的事，一向是他談。

    沒(méi)錯(cuò)，在掌柜的心里，許蘇蘇拿來(lái)的吃食，是打算賣(mài)方子的。

    看著掌柜不想請(qǐng)柳公子，許蘇蘇的眉，也就挑了起來(lái)

    “掌柜的，難不成你們柳味齋的菜，都只用自家廚子研究的新菜？”

    （一更）