第226章 工業(yè)的雛形，高壓鍋

    蕭文知道，羊肉對(duì)比其他肉類，上面有股腥臊味。

    因此，如果不處理好的話，羊肉其實(shí)是很難吃的。

    通常來(lái)說(shuō)，西北地區(qū)的人處理羊肉，都是在羊肉上面撒上許多的香料，同碳火烤制。

    而在更西邊的地方，和華夏菜系并列為世界三大菜系之一的阿拉伯菜，人們也經(jīng)常如此處理。

    事實(shí)上，蕭文前些日子在匈奴，吃的也是撒上各種香料的烤羊肉。

    不過(guò)蕭文畢竟是在大吃貨省呆過(guò)的人。那里的人就算是烹飪隔壁省的人，都有各種各樣的手法。在烹飪羊肉上，自然也不在話下。

    吃貨省風(fēng)格的羊肉腐竹煲，蕭文自然也會(huì)做。

    首先，蕭文先打開(kāi)廚房的側(cè)門(mén)，來(lái)到后院。此時(shí)的后院，已經(jīng)安置了一個(gè)鍋爐房。而在鍋爐房旁邊，周嫻開(kāi)辟了一處菜地。

    雖然如今已經(jīng)大雪紛飛，但是因?yàn)榭拷仩t，并且菜地四周還被圍上一圈保溫的墻壁關(guān)系，里面的蔬菜還在茁壯生長(zhǎng)。

    蕭文看了看，從里面挖了一根大蒜和一根生姜出來(lái)，帶回廚房。

    緊接著，他切了一點(diǎn)蒜梗，便將剩余的蒜青打成結(jié)，放到一個(gè)砂鍋里面。

    接著，他拍了拍蒜頭，把上面的皮剝下來(lái)。和生姜一起切好。

    “先生，你要的羊肉來(lái)了！”這時(shí)候，孫尚香打開(kāi)了冰窖的門(mén)，懷里捧著一個(gè)菜籃子，里面裝了兩斤肥瘦相間的羊排。

    蕭文拿過(guò)羊排，順便揉了揉孫尚香的腦袋，將之改刀成小塊，放入炒鍋里面。

    開(kāi)火，翻炒！

    “唔？先生不放油炒嗎？”孫尚香發(fā)現(xiàn)，蕭文在炒羊肉的時(shí)候，竟然沒(méi)有放任何油。

    這讓她有些驚訝。

    然而蕭文卻搖頭道:“不用放油，我只是要把里面的血水炒出來(lái)而已。”

    說(shuō)著，他翻炒著這些羊肉。

    不一會(huì)，。血水就被蕭文從羊肉中炒出。因?yàn)榻?jīng)過(guò)加熱，這些血水已經(jīng)呈現(xiàn)出熟肉的灰白色，而不是鮮血的紅色。。

    將血水倒掉后，蕭文卻沒(méi)有停下來(lái)。他繼續(xù)翻炒，直到一股肉香味彌漫在廚房?jī)?nèi)。

    “好了，初步的處理已經(jīng)完成了?！笔捨恼f(shuō)道。

    說(shuō)著，他將羊肉從鍋里撈出來(lái)。

    緊接著，他走到一個(gè)櫥柜面前，將其打開(kāi)，拿出里面的一些特殊收藏——腐乳，以及柱候醬。

    所謂腐乳，其實(shí)也是一種豆制品。不過(guò)不同于將豆皮油炸制作成的腐竹，腐乳是用豆腐進(jìn)行發(fā)酵制作出的。

    而柱候醬，其實(shí)是東邊商隊(duì)所帶來(lái)的玩意。柱候醬是用柱候制作而成，因此產(chǎn)于海邊。雖然味道獨(dú)特，但是這個(gè)屬性在古代并不是什么好事。

    畢竟相比于現(xiàn)代人，古代人的口味要很更加保守。

    因此，也只有蕭文家里儲(chǔ)備了一罐柱候醬。

    蕭文拿出一塊腐乳，和三勺柱候醬攪拌均勻后。

    “這個(gè)醬汁，是這道菜的靈魂?！笔捨恼f(shuō)道。

    不過(guò)把腐乳搗碎，與柱候醬攪拌均勻后，蕭文卻把這個(gè)靈魂放到一邊，開(kāi)始起鍋。

    他將之前準(zhǔn)備好的生姜，蒜頭和蒜梗拿過(guò)來(lái)，在鍋里放油燒熱后，便將這些東西全部倒下去，翻炒爆香。

    期間，蕭文還嘗試著顛鍋，發(fā)現(xiàn)顛了一下后，鍋里的材料并沒(méi)有被顛出鍋外，他哈哈大笑，道:“我真是一個(gè)廚子天才！”

    不過(guò)一旁的孫尚香，看著先生如此嘚瑟的樣子，卻人不醉翻了個(gè)白眼。

    不過(guò)緊接著，蕭文就將羊肉下鍋，和這些蒜姜一起翻炒。

    這一次，鍋里多了羊肉，蕭文也不敢繼續(xù)顛鍋嘚瑟，只能夠老老實(shí)實(shí)翻炒起來(lái)。

    翻炒兩下后，蕭文倒了點(diǎn)黃酒進(jìn)去，黃酒的香味頓時(shí)散發(fā)，快速祛除羊肉的騷味。

    幾分鐘后，蕭文將靈魂醬料放到羊肉里。

    “好香！”這下子，除了關(guān)羽和楊修這兩個(gè)矜持的孩子，以及自持長(zhǎng)輩身份的周嫻外，其他人都被廚房的香氣吸引，跑了進(jìn)來(lái)。

    “還沒(méi)好呢！”蕭文無(wú)奈道。

    說(shuō)著，他問(wèn)周薇:“我離開(kāi)時(shí)讓你們關(guān)注的甘蔗，你有看到嗎？”

    “當(dāng)然。南方來(lái)的商隊(duì)有帶一些甘蔗過(guò)來(lái)。我把所有甘蔗都買(mǎi)了，還讓他們以后多帶點(diǎn)?！敝苻闭f(shuō)道。

    蕭文點(diǎn)點(diǎn)頭。甘蔗這種東西是用來(lái)榨糖的。不過(guò)除了榨糖，這玩意還有其他用處。

    蕭文跟著周薇，到角落的一個(gè)櫥柜里翻出一根甘蔗，他拿著柴刀，砍下其中一段，然后放到案板上剁成小條。

    “對(duì)了，那些工匠把高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)沒(méi)？”蕭文問(wèn)道。

    “那個(gè)很重的鐵鍋嗎？做出來(lái)了。不過(guò)這東西幾乎和鼎一樣重，用這個(gè)真的好嗎？”周薇問(wèn)道。

    “哈哈！”蕭文摸了摸周薇的腦袋，道:“如今我們也算是鐘鳴鼎食之家來(lái)，用鼎當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題?！?br/>
    周薇無(wú)奈，只能說(shuō)道:“鍋在你腳下的櫥柜里?！?br/>
    于是，蕭文打開(kāi)櫥柜。只是看到里面的造物，卻是無(wú)語(yǔ)。

    “這么大個(gè)，至于嗎？”蕭文看著櫥柜里面，至少有三個(gè)二十一世紀(jì)高壓鍋直徑的猴版高壓鍋，無(wú)奈吐槽道。

    不過(guò)他也知道，制作高壓鍋?zhàn)詈线m的材料是鋼。但是古代的鋼價(jià)很貴，甚至鋼制武器往往有市無(wú)價(jià)。

    因此，想要用鋼來(lái)制作高壓鍋，不太現(xiàn)實(shí)。

    無(wú)奈，他只能讓鐵匠做一個(gè)鍋壁十分厚的鐵鍋，配上用木頭制作了密封環(huán)的鐵蓋子，也算勉強(qiáng)制作了一個(gè)高壓鍋。

    “不過(guò)氣閥倒是做好了?！笔捨目粗伾w上一個(gè)精巧的零件，說(shuō)道。

    這東西是蕭文臨走之前，讓珠寶匠做的。

    這個(gè)世界上，也只有蕭文知道，珠寶匠和鐘表匠這種存在，是天然的高級(jí)鉗工。讓他們加工精密零件，是最適合不過(guò)。

    而這個(gè)高壓鍋的氣閥，其實(shí)只是一個(gè)開(kāi)始。

    將炒好的羊肉加水，還有甘蔗一起，放到高壓鍋內(nèi)。

    熟練地蓋上鍋蓋后，蕭文將之放到火上，用大火烹飪。

    等了十五分鐘，蕭文終于靠著高壓鍋的壓力，將羊肉壓得糜爛。他將這些肉，甘蔗還有湯水倒入砂鍋，加上之前準(zhǔn)備好的蒜結(jié)，腐竹再煮十分鐘。

    十分鐘后，腐竹羊肉煲完成。

    蕭文看著這群已經(jīng)迫不及待的熊孩子，笑道:“小家伙們，來(lái)到咯！”

    “好耶！”已經(jīng)饞得流口水的一種小家伙，紛紛發(fā)出了歡呼的聲音。