洪和章看了看這些肉菜，想了一會兒，開口說道：“鵪鶉用來煲湯不是很好，可以把它用來生炸。這樣味道才會更加鮮美。倒是這幾只野雞崽可以用來煲湯，這里還有一些板栗，我們還可以另外做一道‘板栗燒野雞’?！?br/>
    “而這些鮮蝦仁配上淀粉、馬蹄、雞腿、紫菜、香蔥、雞蛋等也可以做一道蝦丸雞皮湯?！?br/>
    “如果你們有誰口味比較淡，這些火腿竹筍也可以再來一道清談點(diǎn)的湯。”

    “這些嵩子桿、肉里脊、黃瓜還有雞胸肉等也可以再來兩樣菜?！?br/>
    洪和章氣宇軒昂，滿懷自信地指著桌上的這些肉菜娓娓道來，不到五分鐘時間，他已經(jīng)把所有的肉菜怎么搭配怎么做法都說的清清楚楚。

    廚房里的一干人都聽得津津有味，目瞪口呆。

    洪和章說完后，轉(zhuǎn)過頭去看了看楊冰凌，又看了看楊傲雪和幾個下人，見她們都以一副不可思議的神情看著自己，洪和章以為自己說錯話，心里開始有些慌了，說道：“怎么了？我哪里說錯了嗎？”

    “沒有。只是沒想到你會懂得那么多。”楊冰凌說道。心想，看來之前小視他是錯的。

    “光說不練假把式。你不會只會紙上談兵吧？”楊傲雪在一旁不屑地說道?！皬膭偛诺浆F(xiàn)在聽你說的頭頭是道，你倒是做出來給我看看?！?br/>
    其實楊傲雪聽了洪和章說了這么多，心里也是萬分的好奇，于是就假裝出言刺激洪和章。

    “好吧。那我現(xiàn)在就開始做?！焙楹驼乱膊幌霃U話了。兩位美女當(dāng)前，就讓她們看一看自己精湛的廚藝吧。

    “首先我們可以先來煲湯，然后再利用等待的時間里，可以用來燒菜，這樣比較快。也不會太浪費(fèi)時間。”洪和章邊說著話，邊忙活了起來。

    只見洪和章一手抓起生雞腿放入湯鍋中，加入大約100ml的水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮后，洪和章又走到另一個灶臺，把桌子上的火腿、鮮筍、還有一些新鮮蔬菜，放入另一個鍋中，按常規(guī)燒湯。

    在等待的時間里，洪和章也并沒有閑著，而是將宰殺好，褪去毛，去內(nèi)臟，洗干凈的鵪鶉用刀剔出鵪鶉脯，去筋，用刀背拍松剞上花刀，用鹽黃酒胡椒粉、蔥、姜腌漬備用。

    又將雞蛋除去蛋黃，留蛋清放在盆中用蛋抽將其抽起，加入適量面粉拌均勻。

    將鵪鶉脯逐個粘上面粉，然後在抽起的糊中拖飽滿，并在一面糊上芝麻，入燒熱的香油鍋中炸酥透。

    把洗凈生菜平鋪在餐盤四周，中間放上炸好的鵪鶉，隨上椒鹽、番茄沙司。

    第一道菜很快就做成了。

    “這道菜可以端出去?！焙楹驼履弥胁说牡叮H有大家風(fēng)范的說道。

    “這道菜叫什么名字？”看著眼前色澤赤紅，香飄四溢的鵪鶉，楊傲雪吞了口口水好奇地問道。

    “炸鵪鶉?！?br/>
    “這么簡單？”楊傲雪說道。“太沒創(chuàng)意了吧。”

    “名字是簡單。做法可一點(diǎn)也不簡單?！睏畋柙谂赃呍缇桶押楹驼聞偛抛霾说倪^程仔仔細(xì)細(xì)的看在眼里。心里早已經(jīng)佩服不已。

    內(nèi)行看門道，外行看熱鬧。在場的只有楊傲雪一個人不會廚藝。自然而然，只有她像一個傻子般站在旁邊看著洪和章拿著刀在那里瞎折騰。

    接著洪和章又將野雞肉切成5厘米大小的塊，用沸水滾過，去凈血沫。

    又拿起肥膘肉切成魚鰓片，板栗剞十字刀，入鍋煮熟，取出剝殼去衣，用油略炸一下備用。

    冬筍切成滾刀塊，香菇去蒂一切為二備用。

    起鍋至旺火上，放入少許花生油，待油熱下入蔥姜略煸，出香味後放入雞塊、紹興黃酒煸炒，再加入醬油、鹽、糖、雞精、雞湯大火燒開，轉(zhuǎn)文火，燜至五六成熟時，放入板栗、香菇、冬筍同燒，燒至酥爛，揀去蔥姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠時，將雞塊盛在盤中，鍋內(nèi)余汁加點(diǎn)水淀粉，淋上香油澆在雞塊上。

    第二道菜又做成了。

    “這道菜又叫什么？”看著洪和章舒了一口氣，又把一道菜做成了。楊傲雪不禁又好奇地問道。

    “板栗燒野雞?！?br/>
    “嗯――真香！看得我都流口水了?！睏畎裂╅]著眼睛嗅著溢出來的濃濃肉香，贊道。

    做菜的時候，洪和章很少說話。期間，楊傲雪在旁邊嘰里呱啦地問個不停，洪和章不得已，只好敷衍幾句，又忙自己的事了。

    又見洪和章用刀將嵩子桿切成5公分長的小段；把洗干凈的豬里脊切成細(xì)絲。

    在肉絲中調(diào)入米酒，蛋清，水淀粉和鹽，混合腌制等待著。

    又將枸杞放在小碗中，用溫水浸發(fā)，瀝干水份待用；在鍋中放適量的水，燒開后將嵩子桿放入汆30秒，撈出瀝干水份待用。

    放中火燒旺油鍋中的油，待7成熱時，把肉絲放入翻炒至熟。

    最后放入汆熟的嵩子桿和泡發(fā)的枸杞，加適量的鹽，拌炒均勻。

    出鍋。

    動作嫻熟干練，很快第三道菜又做成了。

    楊傲雪剛剛想要開口再問，就聽到洪和章主動介紹道：“這道菜叫嵩子桿炒肉絲?！?br/>
    說完后，洪和章又忙著下一道菜，只見他拿起菜刀將雞脯肉切成大約1公分左右的小丁。

    又將老姜與蒜一起切成碎末。

    把冬筍，青紅菜椒也切成一公分左右的小丁。

    醬黃瓜對半切開，放入冷水中反復(fù)漂洗了幾次，再用手攥干水分，這樣主要是要去除其中大部分的鹽分，再切成1公分左右的小丁。

    然后又在小碗里調(diào)入水淀粉，生抽，白砂糖，和紹酒，混合均勻制成芡汁。

    雞脯肉小丁放入空的小碗里，調(diào)入水淀粉，鹽和紹酒，混合均勻腌制10分鐘。

    開著中火燒熱鍋中的油，待7成熱時，把腌制好的雞脯肉丁放入，用大火快速翻炒至熟，再撈出瀝干油分待用。

    鍋里留底油，燒熱后放如姜蒜碎，大火爆香后放入冬筍丁，醬黃瓜丁和青紅菜椒丁翻炒片刻。

    最后把炒熟的雞脯肉小丁放入鍋中，倒入調(diào)好的芡汁，用大火翻炒至湯汁漸稠。

    第四道菜又做完了。

    “太好吃了。和章同學(xué)，你太厲害了。姐，快來?？靵怼？靵韲L嘗?！辈恢朗裁磿r候，楊傲雪早就拿著筷子在一邊一道道地品嘗偷吃起來了。

    “這道菜的名字叫雞瓜齏。下飯異常鮮美可口?！笨粗约旱某晒楹驼虏挥勺灾鞯胤Q贊起來。

    楊冰凌苦笑的搖搖頭，她實在是受不了這個淘氣妹妹了。當(dāng)著客人的面這么不顧淑女形象的吃起來。不過今天是妹妹的生日，她也沒說什么。倒是在心里又對眼前的這個男人多了一絲贊賞之色。

    “和章同學(xué)，這些菜已經(jīng)夠吃了。不用再做了?！睏畋枵f道。

    “快了。還有兩道湯。做完后一切就ok了?！焙楹驼乱砸粋€最優(yōu)美的弧度向楊冰凌拋了一個媚眼，手指擺出一個ok的造型，笑瞇瞇的說道。

    楊冰凌輕輕地還了一個笑臉。沒有說話。此時無聲勝有聲。

    做完四道菜后，洪和章又向剛才的那兩個灶臺走去，這時候放在鍋里的雞腿也燒的差不多有40分鐘了。

    洪和章將雞腿取出稍稍放涼，雞湯待用。

    然后將去殼的蝦仁挑出背部的沙線，把洗凈去皮的馬蹄剁碎。

    老姜、香蔥也一應(yīng)切成碎片。

    把雞腿中的骨頭拆出，雞腿肉用手撕成細(xì)絲，雞皮切成細(xì)絲待用。

    將鮮蝦仁倒入攪拌機(jī)中，攪打成蝦茸。

    蝦茸中放入干淀粉，紹酒，鹽，蛋清和馬蹄碎，攪拌均勻，接著用手團(tuán)成直徑丸子。

    將蝦茸丸子逐個放入冷水鍋中，用大火煮至丸子完全變成熟色后，又把它撈出瀝干水分。

    接著又將剛才的雞湯倒入干凈的湯鍋中，加入雞腿絲，雞皮絲，蝦茸丸子和紫菜，大火稍沸后又再煮了大約3分鐘左右。

    最后加入適量的鹽，雞精，又加水淀粉將湯水稍稍收稠，撒入香蔥碎末。

    一道鮮美可口的湯就這樣完成了。

    而旁邊的另一個放有火腿、鮮筍、新鮮蔬菜的灶臺里也同時出鍋了。

    “和章同學(xué)，這兩道湯莫非就是你剛才所說的蝦丸雞皮湯和火腿鮮筍湯?！睏畋柚钢鴦偝鲥伒膬傻罍f道。

    “正是?！焙楹驼麓鸬馈！皸畲笮〗悴环猎囈辉?，看看味道如何。”

    “我先試。今天是我生日。我先試?！睏畎裂┧坪醭灾灾呀?jīng)成了一種慣性，拿著筷子湯勺一馬當(dāng)先地沖過來。

    楊冰凌看了洪和章一眼，對著他搖頭苦笑，轉(zhuǎn)而對著妹妹說道：“好好好。今天你最大。你是壽星公。我哪敢跟你搶啊。你先來吧。”

    楊傲雪用湯勺吃了一口湯后，表情極其夸張地對著楊冰凌說道：“姐，你也快來吃一口。可好吃了?！?br/>
    楊冰凌嘗了一口后，也贊道：“嗯。這是我吃過最美味可口的湯了。”

    這個結(jié)果早在洪和章的意料之中了。

    所以他的臉上并沒有表現(xiàn)出欣喜若狂的表情。而是訕訕地笑了笑。

    “和章同學(xué)，沒想你的廚藝這么厲害啊，我現(xiàn)在正式應(yīng)聘你來我家當(dāng)廚師。”楊傲雪突然抓著洪和章的手臂要求道。

    興奮之下，楊傲雪兩個胸部一直上下跳躍著，摩擦著洪和章的手臂。

    一時之間，洪和章都感覺到整條手臂酥麻的快要作廢了。

    “額――這個――”

    洪和章閉著眼神，盡情地感受著這種前所未有的快感，都忘記該如何回答，因為真是太舒服啦！

    《火爆明星》系列作品第一集完！

    欲知后事，請上架訂閱，順便求一下和，謝謝大家！

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