?十一南瓜香蕉卷

    南瓜皮可保鮮保存3-5天。

    配料：南瓜去皮去籽上鍋蒸熟，熟南瓜50克糯米粉40克一起揉，搟成皮。

    做法:用平底不粘鍋把南瓜皮煎成兩面金黃色，一根香蕉對切開，拿一張皮，里面放少許糖不甩的撒料跟香蕉一起卷起來即可，上盤時切小段。喜歡番茄沙司的可以加一點伴碟蘸著吃。

    十二芒果糯米糍（延伸紅豆糯米糍，榴蓮糯米糍等等）

    芒果是我的大愛，應(yīng)上面的朋友要求，更一個芒果糯米糍，和常見的芒果班戟。

    糯米糍，冷藏保鮮可以放1-2天

    配料：水100克牛奶90克，糯米粉125克，白糖90克一起放入攪拌機攪拌均勻。用一個盤，抹少許油，最好是烘焙用的色拉油，因為色拉油沒有味道。倒盤加保鮮膜上鍋蒸20-25分鐘，放涼，兩邊蘸上椰蓉，切成小塊。然后分成一個約20克的小塊，搟成方塊皮，芒果切小丁，放在皮中間，然后包起來即可。同理可以放上面的熟紅豆，就是紅豆餡兒，放榴蓮醬就是榴蓮餡兒。新鮮水果不耐放，最好可以現(xiàn)吃現(xiàn)包啦。

    十三芒果班戟（同法可做榴蓮班戟，木瓜班戟等）

    班戟皮可以單獨冷藏保鮮2-3天。

    配料:純牛奶220克，低筋面粉75克，吉士粉10-15克，黃油加熱溶解10克，雞蛋一個，白糖5克一起放入攪拌機低速攪拌，然后用過濾網(wǎng)過濾一遍粉漿。

    用不粘鍋，倒入少許粉漿，煎成薄餅皮。注意不粘鍋最好選平面的，不要選那些鍋底很多花紋或者凹凸點的，煎班戟皮不需要放油，小火，不需要翻面，攤的時候盡量薄一點。

    然后用植脂奶油50克，我家用的是金鉆牌，其他牌子也可以的，盡量選大品牌吧。用電動打蛋器打發(fā)，別想手動打發(fā)了，要做這款的話還是買個電動打蛋器吧，打發(fā)奶油一定要同方向攪拌，攪拌至蓬松成泡沫一樣就可以啦，打發(fā)完成的奶油，可容器一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態(tài)是打發(fā)完成后40分鐘以內(nèi)用完為佳，因此以少量多次打發(fā)比較好。

    拿一張餅皮，放適量奶油和果粒抱起來，就可以啦。

    喜歡吃芒果的，可以直接切個芒果塊包進去，奶油打至拉出小直角狀態(tài)就是可以了。

    下面有很多朋友想學(xué)奶茶的，楊枝甘露的，其實都可以，但是做這些組合型的產(chǎn)品，需要做一些備用的材料。如果你單為做一碗幾碗肯定是不太劃算的，因為比較費功夫，不過我都可以慢慢寫出來，有興趣的朋友可以學(xué)起來，家里過節(jié)時人多做一下還是很適合的。

    下面貼一個甜品的系列，就是水果撈系列水果汁之類的。

    首先備料有白糖漿，西米，芒果冰，椰子冰，白雪冰，西瓜冰等等。

    先教大家煮白糖漿，白糖漿在甜品里面是使用率非常高的配料，像家里常打果汁的，做水果撈都需要，大家可以做一點用瓶子裝起來，放進冰箱冷藏可以保存半個月都沒問題的。

    做法很簡單，白糖300克，水200克。水煮開，倒白糖進去煮溶解，邊煮邊攪拌，煮開后放涼就可以裝瓶了，這就是我們用的白糖漿。外面奶茶店甜品店都會用到，不過一般商用都會買現(xiàn)成大桶裝的，自己熬的材料更好一些，而且無添加。

    有了白糖漿，我們可以自己把果汁做起來，有了攪拌機，不用更待何時？

    大家打水果汁，有時候放五六個橙子，都榨不出一杯來，就算榨出來味道也不如外面的好喝，為什么呢？因為有時候，原汁原味并不是最好的，適當(dāng)加糖漿（例如奇異果之類比較酸的水果）或者加冰塊（例如橙子類比較多纖維的水果）出來的口感會更好。

    外面有的js，有的會用濃縮汁代替新鮮水果減低成本，現(xiàn)在的水果比較貴哈，五六個橙子都榨不出一大杯的原汁，唉~所以大家在外面在外面喝的時候，自己分辨吧。

    上個芒果汁的配方，芒果汁其實我個人不喜歡很濃稠的原汁，那樣子喝下去有點黏糊糊的惡心……大家可以試試，芒果肉100克（做班戟剩下的邊角料可以在這里打果汁用掉）冰塊100克白糖漿20克（甜味可以自己調(diào)，芒果比較甜，我覺得20克足夠了純凈水150克一起攪拌。這樣出來的果汁比較清爽一點，加了冰加了水，如果還怕濃稠的話，可以適當(dāng)把冰的比例加多一點。

    其實果汁就是這樣，不外乎就是加白糖漿，冰，和水。

    其他類似哈密瓜，西瓜方法都是跟芒果差不多。

    打果汁需要注意的有下面2種水果。

    1.奇異果和草莓類有籽的水果。

    以奇異果為例，奇異果要等軟掉才會甜，硬的時候很酸澀，非常不好吃，但是做奇異果汁不需要等它軟，因為我們有白糖漿，隨時隨地，想吃就吃。以硬的奇異果來說，拿一個半奇異果，先削皮，橫切成片。先用150克冰白糖漿40-60克一起攪拌均勻后，再加入果肉稍微攪拌一下即可。注意，基本攪記下，果肉碎了就停，不要狠攪。因為奇異果的籽攪爛了會有澀味，不好吃啦。同理，火龍果，草莓也是這樣。

    2.蘋果雪梨類容易氧化的水果，先去皮去籽，用鹽水，水9鹽1的比例，鹽水泡1-2分鐘，再榨汁，因為氧化了會變色，不好看。

    榨果汁沒有太多的功夫，上面的配方中，如果不想吃凍的，可以換同等分量的常溫純凈水。

    上面是白糖漿在果汁中的用法。

    要做楊枝甘露，水果撈之類的，西米必不可少。

    但是怎么煮西米才會讓它q彈不結(jié)塊呢？煮西米秘訣，一般人我不告訴他~

    配料：西米100克，水2600克。

    拿1300克水煮開，倒入西米，用大火煮10分鐘，每隔2分鐘要攪拌一下，然后倒入清水中泡10分鐘，再拿1300克水煮開，倒入剛才的西米再煮10分鐘，然后倒出來，純凈水沖洗過濾瀝干，加25克白糖漿泡著瀝干后的西米，放著可保存一天。記得不要放冰箱哦，放冰箱會結(jié)塊。

    備用芒果冰（冷凍可保存1天）

    芒果肉150克冰塊140克白糖漿30克一起放攪拌機攪拌均勻即可。

    備用椰子冰

    冰塊180克椰漿60克三花淡奶30克白糖漿30克一起攪拌即可。

    西瓜冰跟芒果冰做法和用量都是一樣，芒果冰和西瓜冰之類的用之前先用冷凍凍一下，硬一點比較好造型，而且等你做好上桌吃的時候，溫度剛剛好，不會化趴掉。

    水果撈系列就這樣啦，涉及到一些擺盤啊之類的，大家可以自己發(fā)揮一下創(chuàng)意，或者網(wǎng)上找一下漂亮的擺盤照做就是啦，還有不明白的可以留言問。水果撈這類不適合小寶寶哦，畢竟有椰漿啊淡奶啊之類的，配料比較復(fù)雜，小寶寶腸胃比較弱，食物簡單點更好，像果撈類，奶茶類，推薦6歲以上的大孩子食用，哈哈~

    準(zhǔn)備好這些，楊枝甘露就可以開始制作啦。

    首先拿一個漂亮的玻璃碗，或者你自己喜歡的容器。

    放西米鋪在碗底，大概占碗高的三分之一。

    接著再鋪上芒果冰到碗口位置。

    然后倒入薄薄一層稀釋的椰漿（椰漿跟白糖漿1：1稀釋）

    最后撒上芒果丁，和柚子絲就行啦。

    芒果切丁，柚子肉掰成一絲絲，不用教了吧~

    這樣一份漂亮的楊枝甘露就完成了。

    好了，繼續(xù)貢獻兩個我愛的配方，適合寶寶，也適合美女們減肥作為代餐或者早餐。

    南瓜奶露

    首先是南瓜去皮去籽切片，上鍋蒸熟。蒸熟的南瓜放冰箱冷藏可以保存3天。我一般是蒸熟了放冰箱，然后早上做了當(dāng)早餐，或者下午餓了可以喝，喝這個有飽腹感，平時我不愛吃南瓜的，總覺得有一股什么怪味，但是做成奶露我愛吃。南瓜的好處也不用我多說啦，大家都知道。

    熟南瓜150克，椰漿20克，三花淡奶30克，白糖漿10-15克（減肥的妹子就10克8克吧。哈哈）熱開水50克（如果想吃冰的，可以放冰塊，也是50克）一起放進攪拌機攪拌均勻，用少許煮好的西米打底，倒入奶露。就可以吃啦，如果想要好看，上面可以撒點熟百合，或者明列子。我這個上面撒的就是百合和明列子。明列子也是減肥圣物，但是沒味道，不好吃，拌上南瓜奶露一起就好吃多了，這樣一小碗下去，飽腹感十足，而且熱量也低喔。如果是給添加輔食的小寶寶吃的話，可以去掉椰漿和淡奶，口味沒那么好，但是比較適合寶寶的腸胃。下面的紫薯奶露也是一個道理。

    接著是紫薯奶露。

    紫薯也是蒸熟的，去皮，100克，熱開水100克，椰漿20克，三花淡奶30克，白糖漿15-20克，一起放攪拌機攪拌均勻，同樣可以用西米打底。倒入奶露，再撒上熟玉米?；蛘咚！€人比較喜歡南瓜奶露，紫薯奶露的話更喜歡撒玉米粒~

    夏天常做廣式燉品的，先備一個冰糖水，冰糖水冰箱保鮮可以放5天，

    冰糖水有兩種，一種是冰糖水，一種是冰糖茶水，兩種的方法我都寫出來，用法是不一樣的喔。

    1，冰糖水：冰糖50克水500克，水煮開，倒入冰糖邊攪拌邊煮，煮溶解煮開后關(guān)火放涼即可。

    2.冰糖茶水：水500克煮開，倒入冰糖50克煮溶解，邊煮邊攪拌哈，煮開后，倒入綠茶葉0.5克，一起煮1分鐘，關(guān)火，過濾，把茶葉渣濾掉即可。注意，茶葉不要煮太久，太久容易苦澀。

    準(zhǔn)備好冰糖水，先教大家做一個女生滋潤圣物，原只木瓜燉雪蛤。

    外面糖水店很多都是假雪蛤，畢竟如果只賣十塊八塊的話，真雪蛤是完全hold不住啊，但是其實雪蛤用量很少，價格也不算貴，相比來說，平民燕窩啊有木有。但是雪蛤如果做得不好，會很腥臭，難以入口……建議大家可以去同仁堂啊之類大藥房去買雪蛤，5克雪蛤大概就可以做5份了。

    首先是干雪蛤的處理。雪蛤膏：先用熱開水，加上老姜片一起，泡一晚上，泡開后去掉雜質(zhì)，瀝干，再用350克水煮開，倒入雪蛤，老姜片3-5片，冰糖2克一起煮10分鐘