不過陳年第一次吃到腌蒜還是在上學(xué)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)吃了一口他就頓覺驚為天人。

    以至于后來回來的時(shí)候陳年還自己在家里嘗試了用白醋、鹽，用醬油、鹽，用辣椒醬腌。

    雖然有些口味還是可以的，但都比不上用醋來腌的。

    將醋倒進(jìn)去之后，陳年就密封好了蓋子放進(jìn)了冰箱里進(jìn)行冷藏。

    等白天的時(shí)候再拿出來放在陽臺(tái)上。

    做好這個(gè)之后，陳年又去切包菜，包菜在有些地區(qū)叫茴子白，還有些地方也叫圓白菜，但總體而言這都是同一種蔬菜。

    以前陳年最喜歡的一種包菜吃法是手撕包菜，在炒的時(shí)候多準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜，先下入一部分在油鍋里，然后再放兩顆辣椒之后就可以把包菜放進(jìn)鍋里去炒了，等快炒好的時(shí)候，把剩下的蒜再放進(jìn)鍋里，這時(shí)再往里面加入鹽生抽等的調(diào)味料，最后臨出鍋之前再來一些鍋邊醋，吃起來特別好吃。

    再加上老陳的手藝精湛，每次中午陳年在店里吃這道菜都能吃兩碗米飯，吃完了菜之后，陳年還得把里面的湯也拌進(jìn)米飯里一起吃掉。

    但現(xiàn)在陳年要用這個(gè)來做一道涼菜。

    先前為了去除菜中的一些水分，陳年用鹽進(jìn)行了腌制，這個(gè)時(shí)候也腌得差不多的，陳年拉出來后放在瀝水籃中沖洗掉上面的鹽分之后，又控了一下包菜上面的水。

    之后陳年又切了一些青色和紅色的辣椒絲，這兩樣都是陳年特意挑的那種不辣的辣椒。

    和包菜絲一起放進(jìn)盆中后，陳年就開始往里加調(diào)料，鹽，雞精，生抽，醋以及少許的糖。

    用筷子翻拌均勻之后，在盆上做了一層保鮮膜，同樣放到冰箱里面去冷藏。

    這個(gè)現(xiàn)在是相對(duì)來說比較快的了，拌好之后現(xiàn)吃也可以，或者冷藏一晚上味道會(huì)更加的入味。

    同樣的泡菜制作起來也并沒有多么復(fù)雜，將去皮切好的白蘿卜條同樣是用水先清洗掉上面的鹽分，等到再一次瀝干水分之后先放進(jìn)盆里，之后還需要再往里面放一些切好的小米辣。

    倒入泡椒和泡椒水，注入白醋，少許的糖以及適量的鹽，最后再加入純凈水進(jìn)去，也就可以等著第二天吃了。

    而同樣的方法還可以用來做泡椒雞爪，泡椒豬皮，只不過在制作另外兩樣的時(shí)候還需要加入更多的泡椒和泡椒水，這樣才能保證入味。

    陳年最后一個(gè)做的也是相對(duì)來說工序比較復(fù)雜一些的。

    買來的芥菜是已經(jīng)初步加工過的，上面已經(jīng)帶了不少的咸味，經(jīng)過處理后的芥菜并不需要提前泡水，陳年取來之后先是切成片，然后又切成細(xì)絲。

    之后便放進(jìn)水里面進(jìn)行清洗，因?yàn)橐サ羰Ｓ嗟柠}分。

    咸菜顧名思義就是咸的，這個(gè)菜其實(shí)如果不經(jīng)過處理，直接吃的話也能吃，但陳年又想味道更好一些。

    所以在清洗了三四遍之后就將其放置在涼水中備用。

    等待的途中，陳年切了一整根大蔥，又切了一些姜絲，然后又拍了十幾瓣大蒜，另外還在盤子里準(zhǔn)備了八角、香葉、桂皮、紅辣椒作為腌制調(diào)味的調(diào)料。

    準(zhǔn)備好調(diào)料后，陳年撈出涼水里浸泡的芥菜絲，攥干其中水分，放置在盤內(nèi)。

    開火熱鍋放油，等油熱之后，陳年直接轉(zhuǎn)為中小火，然后把先前準(zhǔn)備的那些調(diào)味香料放入鍋中以小火慢慢煸出味道。

    等味道差不多了之后，陳年又將芥菜絲放入其中，開始慢慢的炒，等到芥菜絲微微變色后，陳年又加入了鹽、糖、醬油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后又加入幾勺老抽上色。

    整個(gè)過程，陳年一直都在用小火，因?yàn)榻娌私z最后要吃的是一個(gè)爽脆的口感，翻炒時(shí)間過長(zhǎng)反而會(huì)讓其變軟。

    當(dāng)老抽充分將芥菜絲染成自己的形狀之后，陳年就直接將其撈出。

    等待放涼的途中，陳年挑出了里面的所有調(diào)料。

    先是嘗了嘗味道，感覺還稍微差點(diǎn)，于是陳年又加了些生抽進(jìn)去，攪拌均勻。

    至此這四樣小菜也就算是做好了，現(xiàn)在時(shí)間已經(jīng)來到了晚上的十一點(diǎn)多，只不過陳年還不能回家，因?yàn)樗玫鹊浇娌送耆鋮s后放進(jìn)冰箱里面。

    只是等著等著，陳年感覺自己好像有點(diǎn)餓了，但今天白天店里的生意實(shí)在是不錯(cuò)，早上劉哥送來的菜和肉基本都賣完了，只有做早餐時(shí)多炸出來的一些油條還沒吃完。

    于是陳年想了想便取出了一些小米打算熬一些小米粥。

    在熬制的時(shí)候，陳年還往隔壁跑了一趟：“姐，你們餓不餓？要不要喝點(diǎn)粥？我剛剛腌了咸菜?！?br/>
    顧城聽后倒是有些意動(dòng)，但似乎又在猶豫著什么，并沒有開口，不過陸曉還是直接搖了搖頭：“你都熬小米粥了啊，我還想著好久沒有吃燒烤，等一下關(guān)了店去外面吃個(gè)燒烤呢?！?br/>
    “這樣啊，那你們?nèi)ズ昧??！?br/>
    “別啊，一起去唄。”

    可陳年還是搖了搖頭，他可不想當(dāng)電燈泡。

    “算了，我就喝小米粥也挺好，正好嘗嘗我腌的咸菜味道如何?！?br/>
    “好吧，那我們就去吃啦，到時(shí)候你有什么想吃的，我們可以給你帶點(diǎn)兒?！标憰哉f道。

    “不用，你們吃你們的就行，不用管我，等一下我吃完就回去了?！?br/>
    隨后陳年又回到了店里，繼續(xù)守著自己的小米粥等過了大概半個(gè)小時(shí)左右，陳年這邊小米粥熬好，剛準(zhǔn)備給自己來一碗，然后搭配著油條咸菜一起吃，結(jié)果這個(gè)時(shí)候陸曉和顧城出現(xiàn)在了店里。

    “想來想去我們還是打算買回來一起吃，你不是熬了小米粥嗎？喝著小米粥吃燒烤應(yīng)該也不錯(cuò)?！?br/>
    “姐，你們就自己吃唄，怎么還跑到我這邊一起來搶我的小米粥？”

    聽著這話陸曉翻了個(gè)好看的白眼：“陳年，你就是拿我當(dāng)外人吧，什么叫搶，你剛才不還叫我過來一起喝的嗎？沒想到你居然這么說，我算是看錯(cuò)你了，我這就到我店里吃，你自己一個(gè)人在這喝小米粥吧?！?br/>
    雖然陸曉這么說，但明顯就是在開玩笑的意思，只不過顧城還沒等陳年解釋，就連忙開口：“陸姐，咱們還是就在這兒吃吧，陳年不讓我們喝，我們哪能隨了他的愿，既然他說搶，那我們就在這里跟他搶著喝！”

    陸曉想了想：“好像也是這么個(gè)道理，他不想讓我們喝，我們就非在這喝，一口都不給他留?！?br/>
    說著就直接進(jìn)到了廚房里，拿了盤子放燒烤，陳年則是十分識(shí)趣的開始盛小米粥，原本他做的分量就是三個(gè)人左右，算下來差不多有五碗左右。

    正好是三個(gè)人的分量。

    盛好了小米粥端到桌子上，陳年又把油條切成了小段，同樣放在盤子里，陳年又把剛才自己做的芥菜絲夾了一碟。

    “你們要是非得喝我的小米粥，那我也不跟你們客氣了，今天我就要讓你們看一看什么叫做燒烤殺手！”

    說完毫不客氣的來了一串兒羊肉串，就開始吃了起來。

    “還不錯(cuò)嘛，這個(gè)羊肉串腌制的很到位，上面應(yīng)該是用了一些嫩肉粉的，但并沒有太多，沒有過多改變?nèi)獾慕Y(jié)構(gòu)，而且上面的燒烤料也撒的很足，孜然香味濃郁，一塊兒瘦的一塊兒肥的，吃起來也很香?！?br/>
    陳年吃完羊肉串之后稱贊道。

    但顧城卻有些疑惑：“陳年，這個(gè)你也能吃出來嗎？就是腌制和嫩肉粉什么的。”

    “能啊，我覺得口感還是挺明顯的，一般來說羊肉串的口感是取決于羊肉本身的品質(zhì)，可能羊好，做出來的肉也就更嫩，但更多時(shí)候他們?cè)陔缰频臅r(shí)候都會(huì)加入一些嫩肉粉之類的，這樣不管用什么羊都能保證味道鮮嫩。

    如果客人去一家燒烤攤上吃燒烤，上來就點(diǎn)了十串羊肉，結(jié)果吃起來一串比一串老，可能一開始還稍微好一點(diǎn)，但放的時(shí)間越長(zhǎng)，肉也就越?jīng)?，吃起來也就更硬更膻?br/>
    但加了嫩肉粉就不一樣了，雖然放涼了，吃起來也有一點(diǎn)味道，但如果調(diào)料撒的足夠多的話就會(huì)更好一些。”

    “當(dāng)然了，如果是那種品質(zhì)特別好的羊肉，比如產(chǎn)地是寧夏，XJ之類的，吃著基本上也沒有什么膻味。

    甚至肉都不需要提前腌制，直接串起來到火上那么一烤，出來后哪怕只撒點(diǎn)鹽也很好吃?！?br/>
    “真的嗎？我還是很喜歡吃羊肉的，我個(gè)人倒不太介意羊肉的膻味兒，但如果真有這種的話，我也很想嘗一嘗。”顧城說道。

    “那也很簡(jiǎn)單的，以后出去玩的時(shí)候往大西北那邊走一走就行，找個(gè)本地人多的店，一般來說都不會(huì)差的?！?br/>
    “如果以后真有機(jī)會(huì)的話，我想開著車去自駕游，雖然累一點(diǎn)，但更加自由，想去哪里就去哪里?！鳖櫝窃谡f到這里的時(shí)候還不自覺的看了一眼陸曉。

    陳年察覺到了對(duì)方的小動(dòng)作，于是借機(jī)問道：“姐，你喜歡旅游嗎？”

    陸曉此刻正在吃著一串烤魷魚：“喜歡啊，不用賺錢出去玩誰不喜歡，但現(xiàn)在哪有時(shí)間啊，我還得賺錢，之前倒是攢了不少，但是來成都開店又花的差不多了，我還想買房呢，這不是手上沒錢嘛。”

    “那倒是，買房確實(shí)是一個(gè)大問題，普通人辛苦十幾年甚至幾十年才能買個(gè)房，就這樣有些還得還貸款再還二三十年，也不知道房?jī)r(jià)什么時(shí)候能夠降下來?！标惸旮袊@道。

    以前他還沒有這樣的概念，但越到這會(huì)兒他就越覺得肩膀上的壓力大。

    “房?jī)r(jià)肯定是會(huì)降的，就像這幾年房?jī)r(jià)不就跌了嗎？就咱們附近不就有一個(gè)樓盤當(dāng)初剛開始賣的時(shí)候要一萬八，結(jié)果現(xiàn)在都促銷到一萬三了。

    前幾天我去進(jìn)貨的時(shí)候還看到有買了房的業(yè)主在那兒拉橫幅呢。

    不過啊，這樣說起來其實(shí)房?jī)r(jià)現(xiàn)在也就算是比較低的時(shí)候了，如果你想買可以趁早買，因?yàn)槟憬Y(jié)婚用是剛需，所以只要價(jià)錢差不多合適就能先付個(gè)首付，以后貸款可以慢慢還。

    哪怕以后再降也降不了多少了，再說你買來是住的，又不是買來投資，別說是現(xiàn)在的，就是三年前房?jī)r(jià)正高的時(shí)候該買你也得買。”

    聽著表姐這么說，陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭，每天看到表姐在做蛋糕，差點(diǎn)忘了表姐學(xué)的就是這方面的專業(yè)。

    “不過姐，你現(xiàn)在開店一年能賺多少啊？”陳年又問。

    “什么一年，我這店才開了不到半年的時(shí)間就往一年去說了，不過要真說起來的話，如果生意能一直按照現(xiàn)在這樣，去掉所有成本的話，一年下來應(yīng)該能賺二三十萬？”

    “二三十萬算下來，一個(gè)月也有兩三萬了，也可以了，比上班強(qiáng)。”

    但表姐卻搖了搖頭：“可能比普通人是要強(qiáng)不少，但和我的那幫同學(xué)比起來，就什么都不是了，我有些同學(xué)畢業(yè)后找工作剛進(jìn)公司年薪就有二十萬，現(xiàn)在他們一年上七八十萬的也有不少，還有的人進(jìn)了更好的單位里，已經(jīng)快要過百萬了?！?br/>
    這話聽的陳年羨慕無比，當(dāng)初他的那些同學(xué)到現(xiàn)在還有在食品廠里一個(gè)月賺不到一萬塊錢的呢，更多的同學(xué)已經(jīng)轉(zhuǎn)了行去做其他了，要么就是跨專業(yè)考研，出來后找了更好的工作。

    但年薪百萬什么的還是遙遙無期。

    果然還是得學(xué)這種熱門專業(yè)，不過這對(duì)陳年來說也無所謂了，現(xiàn)在他正常開店，一年下來也能賺將近上百萬。

    但雖然自己賺的多，可錢也同樣不經(jīng)花，買個(gè)房就等于三年白干，買輛車又搭進(jìn)去半年。

    至于拿錢去做一些投資陳年之前也有想過，但后來覺得還是算了，那些專業(yè)人士投資也不一定每次都能賺，自己這點(diǎn)錢扔進(jìn)去，一點(diǎn)水花都漂不起來。

    最后能保本就不錯(cuò)了。

    “不過顧哥的專業(yè)也還是很不錯(cuò)的，要是能去一些大廠，也不愁沒錢賺，也就是累一點(diǎn)。”

    顧城極為認(rèn)同的點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是啊，我們這個(gè)專業(yè)學(xué)好了確實(shí)也能賺到錢的，在咱們這兒這行吃的就是個(gè)青春飯，三十五就得出來自己創(chuàng)業(yè)，要么就是轉(zhuǎn)管理，除此之外就只能混日子了。”

    (本章完)