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    第二天，南宮佳人起了個大早，洗完臉便開始研究自己的頭發(fā)。

    真的是長發(fā)及腰啊！

    她不會梳古代女子繁瑣的發(fā)型，前些天都是宋大嬸和大丫幫她梳的。

    結果，梳的她胳膊都酸了，也沒梳成宋大嬸梳的那樣的發(fā)型。最后，干脆簡單的梳了條大辮子，清爽又利落。

    何家是做豆腐的，所以陳氏和何大友兩口子很早就起來推磨磨豆?jié){，煮豆?jié){，點豆腐，壓豆腐。豆腐做出來后，何大友跟何青巖爺倆就會推著車子走村串巷的去吆喝著賣豆腐。

    因為做著這點小營生，何家的日子跟村子里大多數(shù)只靠種地的人家比起來過得還算不錯。

    佳人起來的時候豆腐已經(jīng)壓上了，陳氏正準備做早飯，見佳人起這么早一愣。

    “姑娘，咋不多睡會，是不是推磨磨豆?jié){的吱呀聲吵醒你了？”

    “不是的陳嬸，昨晚睡得早，今天醒來的也早。陳嬸忙了一早上了，早飯讓我來做吧！”

    “那行，我留了些豆?jié){煮開就行，再把窩頭熱一下，切點咸菜，煮幾個雞蛋。墻上還掛著條臘肉，切一些跟窩頭一起蒸一下。你看看還整啥，咱家里反正多的就是豆腐，你若喜歡吃的話再做個豆腐菜。今天你掌廚，嬸子就擎一回現(xiàn)成的?！?br/>
    陳氏一聽，也沒跟南宮佳人客氣。她就是這個好處特別讓佳人喜歡，讓人特別的自在，太客氣就顯得生分見外也讓人無所適從。

    “哎，嬸子你就放心把廚房交給我，我咋做大家負責咋吃就行，嬸子去忙別的吧！”

    “你做啥咱們就吃啥，能飽肚子就行，咱家人都不挑剔，我先去喂豬?！标愂险f著，順手從米缸里拿出幾個雞蛋放在灶臺上，正好一人一個包括佳人。

    說實話，陳氏還真的不太相信南宮佳人像會做飯的樣子。無論從她的樣子還是說話的氣質(zhì)，都像個大家閨秀，尤其是細白的手指嫩的跟春筍似得，看著就不像個做慣粗活的姑娘。

    “哎，嬸子，你等一下，把你提的東西給我留一些，我待會給你們做好吃的?！?br/>
    南宮佳人一轉(zhuǎn)身看見陳氏提著盛豆渣的桶，正要去喂豬。那么好的東西，只喂豬真是可惜了。豆渣中還殘留一部分營養(yǎng)成分，還富含纖維對腸道也好。

    “啥？這喂豬的東西，人也能吃？”陳氏還是第一次聽說這玩意能吃，平時除了拿來喂豬還是喂豬，有時候天氣熱豬吃不完很快就會餿掉，散發(fā)出一股子難聞的味道。

    “不但能吃還很有營養(yǎng)好吃呢！”佳人說著，用大碗盛了一碗。

    “還真能吃啊？那我待會再去喂豬，看看你咋做的，我也跟著學一手?！标愂险f著放下木桶，洗了手要幫南宮佳人打下手。

    佳人笑著攔了下?！皨鹱?，你想學很簡單，一看就會。也不用你幫忙，說好的廚房交給我，你坐那兒歇會吧！”

    陳氏樂呵呵的坐在小板凳上，還是覺得閑著難受?！澳俏?guī)湍銦鸢?，手里沒點啥事做，閑的不自在?！?br/>
    “好，那就麻煩嬸子了！”佳人笑著點頭，陳氏一看就是干慣了活計閑不住的人，真要讓她干坐著啥也不干，鐵定難受。

    既然家里豆腐多，佳人便準備做個豆腐蒸蛋，白水煮蛋雖然也有營養(yǎng)，但沒味道??！豆腐蒸蛋不但入口滑嫩鮮美，而且老少皆宜，兩者結合既有雞蛋的營養(yǎng)又將豆腐的味道提升。

    在佳人的認知里，豆腐的起源悠久要追溯到漢代，相傳是漢代淮南王劉安始創(chuàng)的豆腐術。在淮南交界的八公山煉丹時，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐。一直到現(xiàn)代，出自八公山的豆腐也是全國聞名的。

    豆腐是最家常的一道食材，無論是蒸、炒、煎、炸、溜、爆、烹、燉、煮、拌，可以變著花樣做出幾百種菜來。

    不過古代的老百姓和莊戶人家大多過得艱苦，不舍得費那么多油和柴精心做菜。大多窮苦人家做菜的時候都是直接水煮，煮熟后放點鹽滴幾滴油調(diào)味。

    南宮佳人有條不紊的一一做著準備工作。先是將剝好的蔥過清水洗干凈甩掉水分，放在案板上用刀從中間劃開一分為二，再切成細細的蔥花放到一邊備用。姜先切片再切絲，最后改刀切成姜末跟蔥花放在一起。臘肉同切姜差不多，先切成薄薄的片，然后切成細條，最后切成臘肉丁放在另一邊備用。咸菜疙瘩也洗干凈，切片后改刀切成細絲，再用清水過兩遍洗去重重的咸味。

    做完這些，便拿起一塊豆腐，用沖洗干凈的刀放平將豆腐碾壓成豆腐泥。放入干凈的大碗中，磕入幾個雞蛋攪散，再加入一些清水，當然如果是高湯味道就更好了。然后放入蔥姜末和鹽攪拌均勻，最后將切好的臘肉丁散在蛋液上面，放入蒸窩頭的鍋里。

    再拿起一個碗來，將切的細細的咸菜絲放入里面，加入蔥花和姜末，磕一個雞蛋加小半勺大油（大油即豬板油煉制的豬油）調(diào)拌均勻，和豆腐蒸蛋放在一個鍋里蓋上鍋蓋，蒸熟就可以了。其實咸菜絲炒雞蛋味道要更好一點，不過對于莊戶人家來說這個做法更省事，一鍋就都出來了。

    再拿一個小盆，放上半碗生豆?jié){，把剩下的兩個雞蛋打入里面，加鹽，放入蔥花和姜末，加兩把面粉調(diào)勻，最后將豆渣一點點加進去調(diào)和成濃稠的糊狀。

    陳氏邊燒火邊看著南宮佳人熟練的動作，這一看才真的相信她是個做慣了家務活的。瞧瞧那拿刀的架勢，比她還熟練。只見她把那蔥花和姜末切得快速而均勻，那臘肉丁也是切得幾乎一般大小，咸菜疙瘩切的絲一根根差不多的粗細。

    就算是她常年在廚房里的主婦，也切不了南宮佳人那般勻稱。

    “嬸子，接下來就是煎豆渣餅了！簡單的很，只要掌握好火候就行?！奔讶苏f著，已經(jīng)將另一口炒菜用的小灶點著，火勢不大文火就行。

    等鍋里的水分燒干，在鍋底上抹了一層油，用勺子將調(diào)成糊狀的豆渣在鍋里攤開成手掌心大小的圓餅子，一個鍋底上能攤十多個。

    慢慢的等豆渣餅底下的那面變黃，上面的一層也凝固定型之后，用鍋鏟輕輕的一個個翻轉(zhuǎn)另一面，直到兩面都煎成金黃色，豆渣餅就算熟了。

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