?牛車上，李張氏見(jiàn)王琳他們買(mǎi)了大半車的東西，吃驚的問(wèn)：“弟妹，你們?cè)趺促I(mǎi)這么多東西，過(guò)日子錢(qián)還是要省著點(diǎn)用?！?br/>
    王琳知道李張氏是為他們著想，也不生氣，笑著說(shuō)：“嫂子，你也知道大石沒(méi)有幾件換洗的衣裳，棉衣也只有一件，這幾匹布和棉花是給大石做衣裳用的；肉都是為了農(nóng)忙準(zhǔn)備的，明天就要種麥了，然后就是收糧食，沒(méi)有時(shí)間趕集，所以就多買(mǎi)了點(diǎn)肉，好好保存可以放十來(lái)天；鹽、醬油、醋這些都是必備的。其他的就沒(méi)怎么花錢(qián)?！?br/>
    李張氏是知道李大石的情況的，就算自己想給他做件衣裳但畢竟不是親嫂子，這要是傳出去了指不定就會(huì)被村里人說(shuō)出什么難聽(tīng)的話。

    王琳三人回到家已經(jīng)未時(shí)了，由于他們買(mǎi)的東西多，李大石就把牛車駕到了自家院子里，等東西都拿出來(lái)才將牛車還給了李河家。

    今天買(mǎi)的東西比較多要趕快整理整理，所以王琳和李大石晌午就隨便吃了點(diǎn)今天在鎮(zhèn)上買(mǎi)的饅頭，打算晚上在做一頓好吃的。

    “大石，你先把在小販那里買(mǎi)的辣椒和生姜在院子攤開(kāi)曬曬，然后把布和棉花拿進(jìn)房里放好，等我處理好了肉再來(lái)整理?！蓖趿者叞邀}、醬油、醋拿進(jìn)廚房邊說(shuō)。

    李大石指著辣椒和生姜，憨憨地對(duì)王琳說(shuō)：“媳婦兒，原來(lái)這個(gè)叫辣椒和生姜啊，我以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)?！?br/>
    王琳這才想起這里的人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)辣椒和生姜，“嗯，我也是以前在娘家時(shí)，聽(tīng)一個(gè)小姐妹說(shuō)過(guò)辣椒和生姜，說(shuō)是可以做菜，今天在集市上看見(jiàn)像就買(mǎi)了，那個(gè)小姐妹的爹是個(gè)秀才，她家里的書(shū)可多了，她應(yīng)該也是聽(tīng)他爹說(shuō)起的。”

    “喔，這樣??！那書(shū)上寫(xiě)的肯定是真的?！蓖趿找?jiàn)李大石信了她的說(shuō)辭，不由得松了一口氣，看來(lái)以后自己要說(shuō)什么或做什么他們不知道的東西，就可以用這個(gè)理由。

    將鹽、醬油、醋依次放好后，王琳就拿出今天在藥店買(mǎi)的香料，粉末狀的每樣留了點(diǎn)在廚房，其他的就和沒(méi)有磨成粉的一起放在了掛在雜物房的籃子里，這樣既陰涼又通風(fēng)，可以保存幾年。

    王琳拿出八角、桂皮、小茴香、丁香按照一定的比例做成五香粉（雖然少了花椒，暫且還稱做是五香粉吧），放在專門(mén)放調(diào)料品的小罐子里，打算以后做菜時(shí)用。又取出少許五香粉，用適量熱水溶解，打算等下處理肉時(shí)抹在上面提提味。（調(diào)味的香料只需要少許，不用很多，多了反而有害身體健康。）

    做完了這些，王琳就把瘦肉和五花肉拿出來(lái)，把溶有五香粉的水均勻的抹在肉上后又把適量的鹽巴抹在了上面，然后使勁的揉，這樣可以更快的使肉入味。揉好后就叫李大石將三塊肉拿去雜物房掛好，通風(fēng)，在這樣陰涼干燥通風(fēng)的地方，又通過(guò)這樣的處理，肉可以保存半個(gè)月。

    處理好了這些，王琳就開(kāi)始用肥肉煉油，煉油時(shí)不要加水，這樣只要把油放在陰涼干燥的地方就能保存很久。五斤肥肉大概煉了四斤油，王琳把煉好的油盛進(jìn)陶罐里，等不燙后就拿進(jìn)雜物房里放著，要吃的時(shí)候到雜物房里用碗弄點(diǎn)出來(lái)就可以了。剩下的油渣盛在碗里，可以用來(lái)炒菜吃。

    處理好了肉，就開(kāi)始處理豬下水，王琳不敢翻豬腸，這個(gè)任務(wù)自然就落在了李大石的身上。李大石用背簍背著兩副豬下水，手里拿個(gè)木盆，王琳手里拿著鹽巴、醋和面粉，兩人一起去了山河邊洗豬下水。

    到了河邊，李大石將豬大腸和豬肚反反復(fù)復(fù)翻洗了幾次，去掉了里面的穢物，除去豬腸和豬肚里面的油，將豬腰洗凈外表后又把外側(cè)面被覆的一層外膜撕去，去掉豬腰里面的白色筋膜。

    將這些做好后，把它們?nèi)糠旁谀九枥镉妹娣劾锢锿馔馐箘诺娜啻陰妆?，清洗干凈后再放進(jìn)木盆里用鹽和醋里里外外的搓洗幾遍，用水沖洗干凈，這樣就可以除掉豬下水里面的膻腥臭味了。

    回家后，王琳又馬不停蹄的配制鹵料，打算今天把兩副豬下水鹵好，給李河家送一些去讓他們嘗嘗，明天幫娘家種麥時(shí)也帶一些給王大山和王劉氏他們嘗嘗。

    王琳按一定比例拿了些沒(méi)有磨成粉的香料，把它們分別放進(jìn)盆里洗干后分開(kāi)放在籃子里慮干，備用。

    “大石來(lái)生火，記住火不要太大了。”

    “喔，來(lái)了?！?br/>
    王琳又拿碗去雜物房取了大半碗剛才煉好的豬油，準(zhǔn)備等一下將洗干凈的香料用油炒一炒，把香味炒出來(lái)。

    等鍋里的水燒干后，把豬油倒進(jìn)鍋里，油燒好后就開(kāi)始炒制香料，注意炒制香料時(shí)應(yīng)根據(jù)香料的出香快慢各有差異這一特性，分先后次序下鍋。也就是說(shuō)，出香慢的香料先下鍋炒制，出香快的香料后下鍋炒制，這樣才能使香料出香趨于大同，從而保證鹵水的風(fēng)味。

    “大石，火再小一點(diǎn)?！?br/>
    “好的，媳婦兒。”李大石邊說(shuō)邊退了一根柴出來(lái)。

    王琳先將八角、桂皮下鍋，炒制一兩分鐘后，才將丁香、小茴香下鍋，一起炒制，等香料炒出香味后停止翻炒，加上足夠的熱水和鹽巴，“大石，把火生大些，我要開(kāi)始鹵煮豬下水了?！?br/>
    聞言，李大石向灶里加了幾根柴，等水煮開(kāi)后王琳就把兩副豬下水全部放進(jìn)鍋里鹵煮。

    蓋上鍋蓋后，王琳對(duì)李大石說(shuō)：“大石，等煮起來(lái)后就退兩根柴，火不用太大，不然容易把里面的水煮干，記著要不時(shí)的向灶框里加一兩根柴，等它鹵煮幾個(gè)時(shí)辰，鹵得越久越香。”

    李大石點(diǎn)頭，“媳婦兒，我知道?！?br/>
    “大石，你可以不用一直守在灶房里，只要等柴快要燒完時(shí)來(lái)加兩根柴就行。”

    “嗯?！?br/>
    有李大石看火，王琳就到臥房去整理布、棉花和布頭。把放在床上的布和棉花放進(jìn)衣柜上面的柜子里，然后鎖上，打算等這幾天農(nóng)忙后再加緊時(shí)間給李大石做秋天穿的厚衣裳。

    然后把墻邊上的六大袋布頭都倒在床上，把巴掌大小的布頭選出來(lái)，放在一邊，打算用這些選出來(lái)的布頭粘一個(gè)1分（大概為3毫米）厚的薄布板，給李大石和自己一人做兩、三雙鞋墊，再粘一個(gè)3分（大概為1厘米）厚的布板，按李大石和自己的腳長(zhǎng)各做幾雙鞋底，等以后要做鞋的時(shí)候直接拿來(lái)用，這樣很方便，鞋底厚一點(diǎn)走路時(shí)腳就不容易被磕疼。

    整理完后也有4大袋，并1小袋，王琳竟然從里面找出了6、7塊1、2尺寬的大布頭，都是深藍(lán)色和藏藍(lán)色的，應(yīng)該是不小心混進(jìn)碎布頭里面的，被王琳撿了個(gè)大便宜，這6、7塊大布頭做3、4雙鞋面不成問(wèn)題。王琳將可以用的4大袋并1小袋布頭放進(jìn)衣柜里，剩下太小的布頭就不打算要，但后來(lái)想想還是把這些太小的布頭放進(jìn)小睡房的炕柜里，以防哪天會(huì)用到。

    整理完布頭，王琳看看時(shí)間馬上到酉時(shí)，想想鍋里的豬下水已經(jīng)鹵煮的有一個(gè)多時(shí)辰了，應(yīng)該鹵進(jìn)味，也鹵熟了。果不其然，一走出堂屋就聞到一股鹵肉的香味。

    剛走進(jìn)灶房，李大石就說(shuō)：“媳婦兒，你來(lái)啦，豬下水這么煮真香?！?br/>
    王琳揭開(kāi)鍋蓋，香味就更濃郁了，看里面的水還有很多，用筷子戳了戳豬下水，一戳就戳進(jìn)去了，應(yīng)該就鹵熟了，于是戳了一小塊豬肝下來(lái)，夾到李大石嘴邊，“大石，你嘗嘗好不好吃？”

    李大石就著王琳的筷子把嘴邊的豬肝吹了吹，吃進(jìn)了嘴里，邊吃邊說(shuō)：“媳婦兒，真香真好吃，我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的東西，這真的是豬下水嗎？為什么別人做的豬下水就一股騷腥味，而媳婦兒你做的就這么好吃?！?br/>
    王琳聞言臭屁的說(shuō)：“那是，也不看看是誰(shuí)做的。大石可以把火停了?！蓖趿找矈A了塊豬肝放進(jìn)嘴里，和現(xiàn)代的鹵味差不多，但就是沒(méi)有現(xiàn)代的香，應(yīng)該是沒(méi)有加香草的原因，但對(duì)于這里的人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是人間美味了，做出這個(gè)味道，王琳還是很滿意的。

    覺(jué)得鹵得差不多了，王琳就將所有的豬下水撈出來(lái)盛在一個(gè)大籃子里攤開(kāi)放涼。冷好后，王琳就用刀切了半個(gè)豬肚，大半截豬腸，和一個(gè)豬腰放進(jìn)小籃子里叫李大石拿去給李河一家人嘗嘗鮮。

    等李大石提著籃子出去后，王琳就找了一個(gè)干凈的陶罐將鹵水盛進(jìn)去，把陶罐放在搟面板上，等放涼后蓋上蓋子，放進(jìn)雜物房保存，以后要鹵東西時(shí)直接拿出來(lái)鹵就行了。

    王琳用水把鍋洗干凈后就開(kāi)始生火做飯，今天的晚飯很豐盛，一大鍋大米飯、一大盤(pán)鹵味（有豬肝、豬腰、豬大腸和豬肚）、一盤(pán)干煸豇豆，由于有油、辣椒和五香粉今晚的干煸豇豆的味道很不同，一碗白菜湯。

    李大石從李河家回來(lái)后，就開(kāi)始吃晚飯，李大石不斷地夾著鹵味吃，一邊吃還一邊感嘆：“媳婦兒，這些豬下水真好吃，我去給李大哥他們送時(shí)給他們說(shuō)媳婦兒做的這個(gè)豬下水很好吃，剛開(kāi)始他們還不信，但嘗了一口后都說(shuō)好吃，小花和小河更是停不了嘴?！边€不忘給王琳夾豬下水，“媳婦兒，快吃。”

    等吃到干煸豇豆時(shí)，又驚奇地說(shuō)：“媳婦兒，這個(gè)豇豆也比以前的好吃，媳婦兒，你做的飯真好吃?！?br/>
    王琳夾了一筷子豇豆，“那是，加了香料進(jìn)去調(diào)味，味道肯定是不一樣。”

    “媳婦兒，你今天在藥店買(mǎi)的就是香料？就是可以做出這么好吃的菜的香料！”

    “是啊，快吃飯，吃完好早點(diǎn)休息，明天還要去幫爹娘種麥子?！?br/>
    “媳婦兒，明天給爹娘、小萍和小山帶點(diǎn)這個(gè)豬下水吧，讓他們也嘗嘗鮮。”

    王琳看他一副急于和別人分享好東西的摸樣，白了他一眼，“知道，等秋收后，有時(shí)間再去買(mǎi)點(diǎn)豬下水回來(lái)鹵，到時(shí)候也給娘他們點(diǎn)鹵水，教教娘怎么鹵。”

    李大石看見(jiàn)王琳給他白眼也不生氣，反而憨笑起來(lái)：“嘿嘿……”

    晚上躺在床上，趁李大石還在脫她衣裳時(shí)，王琳趕忙拉著衣裳說(shuō)：“等一下，我給你說(shuō)說(shuō)今天咱們趕集一共用了近三兩銀子……今晚只能要一次，明天還要幫爹娘干活呢?！?br/>
    李大石邊親王琳的脖子邊含糊的說(shuō)：“知道了?！笨赐趿账闪死陆蟮氖?，趕忙把王琳脫得光*溜溜，看見(jiàn)王琳白皙光滑的肌膚，眼睛都在放光，身下的火熱變得更大更硬……

    這又是一個(gè)激情的夜晚。