?防盜11.27日晚8帶你多替換
剁椒魚頭做法
簡介
剁椒魚頭這道飯館的熱賣菜卻是沒有任何高難技術(shù)，只要將魚頭洗干凈破開，腌制底味，調(diào)料蒸制，澆油即可，非常的簡單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜~~
孫朱朱的廚房孫朱朱
用料
魚頭一個（1500克左右,頭下要帶一段寸長的魚肉最好）
剁椒200克
小紅川椒2~3個（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用）
小蔥1把
大蒜8瓣
生姜30克
料酒2勺
醋1小勺
鹽適量
醬油2大勺
白糖少許（提鮮）
香油1大勺
色拉油2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油）
蠔油2小勺，或蒸魚豉油
花椒20粒
八角1粒
剁椒魚頭的做法
將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉剁椒魚頭的做法
步驟1
然后將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味剁椒魚頭的做法
步驟2
取一個大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚頭的做法
步驟3
然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上剁椒魚頭的做法
步驟4
將剁椒放入大碗中剁椒魚頭的做法
步驟5
放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末剁椒魚頭的做法
步驟6
再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻剁椒魚頭的做法
步驟7
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚頭的大小決定）剁椒魚頭的做法
步驟8
將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花剁椒魚頭的做法
步驟9
將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
食材用料：
魚頭[圖]魚頭1個
剁椒適量
鹽適量
姜[圖]姜適量相克食物
蒜[圖]蒜適量相克食物
蔥[圖]蔥1顆相克食物
油[圖]油適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
料酒[圖]料酒少許
菜譜做法：
剁椒魚頭的做法圖解11.把魚頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，..
剁椒魚頭的做法圖解22.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
剁椒魚頭的做法圖解33.蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
剁椒魚頭的做法圖解44.蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
剁椒魚頭的做法圖解55.蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
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剁椒魚頭做法
簡介
剁椒魚頭這道飯館的熱賣菜卻是沒有任何高難技術(shù)，只要將魚頭洗干凈破開，腌制底味，調(diào)料蒸制，澆油即可，非常的簡單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜~~
孫朱朱的廚房孫朱朱
用料
魚頭一個（1500克左右,頭下要帶一段寸長的魚肉最好）
剁椒200克
小紅川椒2~3個（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用）
小蔥1把
大蒜8瓣
生姜30克
料酒2勺
醋1小勺
鹽適量
醬油2大勺
白糖少許（提鮮）
香油1大勺
色拉油2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油）
蠔油2小勺，或蒸魚豉油
花椒20粒
八角1粒
剁椒魚頭的做法
將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉剁椒魚頭的做法
步驟1
然后將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味剁椒魚頭的做法
步驟2
取一個大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚頭的做法
步驟3
然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上剁椒魚頭的做法
步驟4
將剁椒放入大碗中剁椒魚頭的做法
步驟5
放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末剁椒魚頭的做法
步驟6
再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻剁椒魚頭的做法
步驟7
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚頭的大小決定）剁椒魚頭的做法
步驟8
將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花剁椒魚頭的做法
步驟9
將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
食材用料：
魚頭[圖]魚頭1個
剁椒適量
鹽適量
姜[圖]姜適量相克食物
蒜[圖]蒜適量相克食物
蔥[圖]蔥1顆相克食物
油[圖]油適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
料酒[圖]料酒少許
菜譜做法：
剁椒魚頭的做法圖解11.把魚頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒腌30分鐘左右。
剁椒魚頭的做法圖解22.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
剁椒魚頭的做法圖解33.蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
剁椒魚頭的做法圖解44.蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
剁椒魚頭的做法圖解55.蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
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剁椒魚頭做法
簡介
剁椒魚頭這道飯館的熱賣菜卻是沒有任何高難技術(shù)，只要將魚頭洗干凈破開，腌制底味，調(diào)料蒸制，澆油即可，非常的簡單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜~~
孫朱朱的廚房孫朱朱
用料
魚頭一個（1500克左右,頭下要帶一段寸長的魚肉最好）
剁椒200克
小紅川椒2~3個（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用）
小蔥1把
大蒜8瓣
生姜30克
料酒2勺
醋1小勺
鹽適量
醬油2大勺
白糖少許（提鮮）
香油1大勺
色拉油2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油）
蠔油2小勺，或蒸魚豉油
花椒20粒
八角1粒
剁椒魚頭的做法
將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉剁椒魚頭的做法
步驟1
然后將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味剁椒魚頭的做法
步驟2
取一個大盤子將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中剁椒魚頭的做法
步驟3
然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上剁椒魚頭的做法
步驟4
將剁椒放入大碗中剁椒魚頭的做法
步驟5
放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末剁椒魚頭的做法
步驟6
再放入蠔油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻剁椒魚頭的做法
步驟7
將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚頭的大小決定）剁椒魚頭的做法
步驟8
將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花剁椒魚頭的做法
步驟9
將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
菜譜做法：
剁椒魚頭的做法圖解11.把魚頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒腌30分鐘左右。
剁椒魚頭的做法圖解22.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
剁椒魚頭的做法圖解33.蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
剁椒魚頭的做法圖解44.蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
剁椒魚頭的做法圖解55.蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。