第二天早上,食材配送車(chē)準(zhǔn)時(shí)停到了店門(mén)口。
山治很是新奇的到車(chē)廂里看了一下,對(duì)車(chē)廂里的冷藏系統(tǒng)很是喜歡,他想,如果萬(wàn)里陽(yáng)光號(hào)上安裝幾個(gè)冷藏柜,那就不愁食材會(huì)變質(zhì)了。嗯!冷藏柜的鎖也需要,可以有效的防止路飛偷吃!
他挨個(gè)檢查了店里所需的食材,配送公司給配送的肉菜都很新鮮,大多都進(jìn)行了粗加工,這樣到廚房里加工起來(lái)就很方便了。
“這里真是一個(gè)新奇的地方呀,各種機(jī)械設(shè)施都很先進(jìn),對(duì)料理加工很有幫助。”
山治和張星宇一起,把食材都搬到廚房,進(jìn)行了分類(lèi)處理。
張星宇開(kāi)始洗菜,山治則開(kāi)始和面。
山治取出和面專(zhuān)用的大面盆,將高筋面粉倒入盆中,因?yàn)槭窍奶?,所以用涼水和面。他一邊加入涼水,一邊揉搓面團(tuán),同時(shí)還加入蓬灰。
這里的蓬灰,實(shí)際上是堿,卻又不是普通的堿,是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì),加進(jìn)面里,不僅使面有了一種特殊的香味,而且拉出來(lái)的面條爽滑透黃、筋道有勁。
拉面和面時(shí)講究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。拉面是否成功,和面技巧是最關(guān)鍵的。
很快,一塊軟硬適中的面團(tuán)在山中手中成形,接下來(lái)就是醒面了,其目的是促進(jìn)面筋的生成。醒面還可以使沒(méi)有充分吸收水分的蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間,以提高面筋的生成和質(zhì)量。
最后,山治給面團(tuán)涂抹了一層油,然后蓋上干凈的白布,放置到一旁。
接下來(lái)就要開(kāi)始煲湯了,成功的湯底可以決定拉面的優(yōu)劣。如果說(shuō)面條是拉面的本體,那么醇香的湯就是拉面的靈魂。
每一家老字號(hào)的拉面館都有獨(dú)門(mén)的湯料配方,八寶面館也不例外。八寶面的湯料是由唐女士的爺爺張忠老先生發(fā)明的,他出生在兵荒馬亂的時(shí)代,小小年紀(jì)就入伍從軍,在軍隊(duì)里擔(dān)任炊事員。
張忠老先生跟隨軍隊(duì)輾轉(zhuǎn)走遍了全國(guó),領(lǐng)略了各地的美食,也習(xí)得了高超的廚藝,他做的飯戰(zhàn)友們都很喜歡吃,最后連部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)他的廚藝贊揚(yáng)有加。
戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后,張老先生退伍回家開(kāi)了一個(gè)面館,那時(shí)已經(jīng)晉升為將軍的老領(lǐng)導(dǎo),親自來(lái)給他寫(xiě)了招牌,就是現(xiàn)在門(mén)口掛的那一塊。
山治取過(guò)張星宇處理好的煲湯用材料,放入已經(jīng)煮沸的水中,然后再把加工好牛骨放入,開(kāi)始慢慢煮湯。
處理好這些事情,時(shí)間已經(jīng)日上三竿,張星宇開(kāi)始打掃衛(wèi)生,準(zhǔn)備接待中午的客人。
山治則在一旁,欣賞掛在墻上的水墨畫(huà):“智,諸葛亮?未出茅廬已知三分天下……信,季布,得黃金百兩,不如得季布一諾……”
“哇~好帥氣的紅色跑車(chē)??!”正在擦桌子的張星宇看到店門(mén)口停下了一輛跑車(chē),立刻兩眼放光的跑去圍觀。
跑車(chē)車(chē)門(mén)打開(kāi),一位身穿運(yùn)動(dòng)裝的美女下車(chē),徑直的向八寶面館走來(lái)。
來(lái)的人正是海娜,他一進(jìn)門(mén)就看到了正在欣賞水墨畫(huà)的山治。
她來(lái)到山治面前,向他眨了眨眼:“廚師俠先生,我餓了,給我做點(diǎn)吃的吧?!?br/>
山治優(yōu)雅的說(shuō)了一句:“海娜小姐,請(qǐng)稍等。”他轉(zhuǎn)身走入后廚,開(kāi)始做面。
海娜也緊跟著來(lái)到了后廚,想看看山治是如何工作的。
“哼哼,不告訴我真實(shí)身份?本大小姐也很懂得料理的,看我怎么揭穿你的偽裝!”
她本以為廚師只是山治用來(lái)遮掩他超人能力的借口,廚藝肯定不怎么樣。可是一進(jìn)門(mén)她就驚呆了,只見(jiàn)山治把菜刀一揮,刀光閃過(guò),食材就被整齊的切好并堆放整齊。
隨后山治的所有動(dòng)作一氣呵成,精準(zhǔn)而又優(yōu)雅,仿佛他不是在做飯,而是在跳舞一般。
直到此刻,她才真正的感受到“做飯是一種很優(yōu)雅的藝術(shù)”這句話的真正含義。
直到山治端著一碗熱氣騰騰的面走到她面前,海娜才回過(guò)神來(lái),不禁贊嘆:“不愧是廚師俠,廚藝果然很棒?!?br/>
海娜是海洋集團(tuán)總裁的千金,平時(shí)出入的都是高檔餐廳,像這樣的小面館根本沒(méi)來(lái)過(guò)。在他的印象里,不是高級(jí)廚師做的食物都是不好吃的。
可是,她面前的這碗面仿佛擁有魔力一般,僅僅是香味就已經(jīng)讓他十分陶醉。
她坐到餐桌前,開(kāi)始享用這碗面。家教很好的她,平時(shí)吃飯是很矜持的,可是這面一入口,她就下意識(shí)的大口大口的開(kāi)吃,平時(shí)飯桌上的規(guī)矩全都拋到了腦后。
“哇~好滿足,真是人生處處是驚喜啊?!彼酝昝婧箝_(kāi)始回味,竟然發(fā)現(xiàn)之前吃過(guò)的高級(jí)廚師做出的料理沒(méi)有一次能讓他這么的喜歡。
“原來(lái)他真的是一個(gè)厲害的廚師,他做的面讓人有一種胃口大開(kāi)的感覺(jué),吃完后胃里暖洋洋的,渾身的疲勞都不見(jiàn)了?!?br/>
忽然,海娜仿佛想到了什么,扭頭看向那個(gè)神秘的卷眉廚師,用請(qǐng)求的語(yǔ)氣問(wèn):“你可不可以幫我一個(gè)忙?”
……
時(shí)至中午,面館里漸漸坐滿了客人,由于人手不足,張妙彤姐弟必須馬力全開(kāi)才能應(yīng)付得來(lái),雖然很辛苦卻很快樂(lè)。
與此同時(shí),一處房間里,殺馬特4兄弟站成一排,正在向一個(gè)頭戴面具的神秘人匯報(bào):“大哥,原本計(jì)劃進(jìn)行的很順利,這家店馬上就要到手了,誰(shuí)知道半路殺出了個(gè)金發(fā)廚子,這兩天他們店的生意又恢復(fù)的以前的樣子了。”
神秘人梳著整齊的大背頭,身穿紅襯衫,外罩黑色西裝馬甲,黑色西褲搭配锃亮的皮鞋,手指上還帶一枚精致的金戒指,整個(gè)人給人一種精煉又有型的感覺(jué)。只不過(guò)他的面具將他整個(gè)面部全部遮擋,看不到他的面容。
“沒(méi)關(guān)系,既然這些手段無(wú)效,那就堂堂正正的打敗他們!”神秘人站起來(lái)走到窗邊,眺望著遠(yuǎn)方,面具后的眼睛里露出了自信個(gè)光芒:“a室第一面館?馬上就是我的了!”
這時(shí),明哥拿出手機(jī),從相冊(cè)中找出山治的照片遞給神秘人:“大哥,就是這個(gè)小子大亂了我們的計(jì)劃?!?br/>
照片中,一個(gè)金發(fā)男子正在認(rèn)真做面,陽(yáng)光帥氣,連奇怪的卷圈眉毛都有一種奇特的美感。
原本優(yōu)雅從容的神秘人看到山治的照片后,忽然大發(fā)雷霆:“可惡,上天怎么會(huì)這么不公平???我……我要弄死這個(gè)龜孫兒~?。 ?br/>
殺馬特4人組大驚:“哇!大哥怎么這么生氣,氣的都開(kāi)始講方言了?。 ?br/>
“息怒??!大哥!”手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀,更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。