為了弄這個大鍋菜，牛兵專門騰出一間廚房搭了兩個灶臺，每個灶臺都能有一米五的直徑，這一鍋菜燉下來能滿足上百人的飯量。..cop>這也就是免費給，要是正常營業(yè)他還真不敢一下子燉兩鍋，一鍋能賣完就不賴。當(dāng)然他也不怕賣不完，要是感覺賣不完就提前促銷了。

    牛兵開了兩個灶，燉上兩大鍋菜。大鍋菜就是用大鍋燉的雜和菜，至于材料什么的可以自由選擇。

    開業(yè)這天的大鍋菜是白菜粉條豆腐，當(dāng)然也有豬肉，牛兵喝出去下了本兒，豬肉放的多。

    快中午的時候，孫陽上樓給孫總的朋友們敬酒，他跟人家都得叫叔，敬完酒到了又下了樓到后廚找到牛兵，

    “b哥，咱們這飯店這么搞能掙錢？”

    “這不是搞活動嗎，就當(dāng)打廣告了?！?br/>
    “我不是說這個，我是說大鍋菜，二十塊錢一碗是不是有點少了，成本都不夠。”

    “瞎說吧，這一碗三斤都不到，主要的是白菜粉條，豆腐都是少的，肉更是沒幾塊，也就十塊錢成本。再說了咱們也不指著這大鍋菜掙錢啊，不是還有別的嗎?！?br/>
    “萬一人家來了只點大鍋菜呢！”

    “那怎么可能，除非是那些民工，咱這飯店不就是給民工搞得福利嗎。咱們啊，就把錢掙在包間就行了?！?br/>
    “行，那看看吧?！?br/>
    活動整整搞了一天，除了免費吃飯吸引人氣外，也就是公布了一下價格。當(dāng)然最主要的就是大鍋菜，大碗的二十，小碗的十塊。

    四個人的話一大碗就管飽了，當(dāng)然需要多吃點餅。

    如果兩個人一大碗的話那一人半張餅或者倆饅頭就夠了，四個人一碗就需要每人一張餅或者三個饅頭了，當(dāng)然這只是針對那些飯量大的，畢竟民工的飯量一般都大。..co牛兵這樣的，其實小碗的就算不吃餅一碗菜下去差不多也就飽了，但是大鍋菜不就面食的話那吃不出勁兒。

    為了搭配大鍋菜，牛兵特意找了一個面點大師，蒸饅頭、蒸飯和烙餅。

    牛兵算了一下，四個人搭伙吃的話平均每人十塊錢就能吃飽，當(dāng)然這是最簡單，要是再要別的菜那自然就擋不住了。

    一個人的話可能要多點，因為目前為止大鍋菜只有兩種規(guī)格，大碗和小碗。烙餅五塊錢一張，大張的餅，飯量小的半張餅加上一碗菜基本上吃不了，如果吃不了的話可以打包帶走，不會浪費。大餅自然也是可以只要半張的，甚至只要一角都可以。外面專門賣大餅的都是論角賣的，一角多少多少錢，一張餅切成四個角。

    要是吃饅頭的話，倆饅頭一小碗大鍋菜就算飯量大的人也能吃飽，倆饅頭是一塊錢。

    米飯就貴點了，一碗米飯是五塊錢，差不多半斤的量吧。

    其實牛兵心里也明白，雖然他嘴上說的是給民工們謀福利，但人家也不可能天天下飯店吃飯。

    也不是說民工掙錢少，主要是民工掙得錢都是辛苦錢，舍不得花。平時吃喝一頓飯下來也就五塊錢左右。要是到了大鍋菜飯店，最少也得十塊錢，雖然說這個十塊錢花的比較實惠吧，但是人家也不能天天吃，頂多隔三岔五的當(dāng)成改善伙食。

    但要是四個人搭伙的話其實還是很劃算的，雖然每個人至少也得消費五塊錢以上，但至少吃的東西都是正兒八凈的飯食，不像擺小攤的那里只能吃面條和火燒，時間長了吃的都能反胃。

    而大鍋菜就算只一個模式那也有至少四種材料，而且模式還可以換，像土豆和豆角為主料的、茄子和甜椒為主料的。..co然有主料就得有輔料，像土豆和豆角這樣的搭配基本上也是粉條和豬肉，但茄子和甜椒就不行了，輔料就得用番茄和西葫蘆，或者冬瓜。

    當(dāng)然，大鍋菜也不是說只局限在素菜為主料的模式，像牛肉燉番茄那就是肉食為主，當(dāng)然這樣的硬菜價格上自然貴的多，民工們平時可舍不得吃。

    不過牛兵最拿手的還是燉雜燴肉。

    雜燴肉也是有講究的，分為畜肉，像豬羊牛和兔子；禽肉，雞鴨鵝和鴿子。當(dāng)然也有比較珍稀點的，像畜類的驢肉和鹿肉，但是因為牛兵當(dāng)兵的緣故，所以不吃狗肉，當(dāng)然也不會賣狗肉。禽類的像鵪鶉、大雁，甚至還有山雞。只不過這些不好買，畢竟現(xiàn)如今動物保護(hù)的措施很嚴(yán)格，牛兵也不會買那種野生的，只有養(yǎng)殖的那些才會買，但養(yǎng)殖鵪鶉大雁的那都是非常稀少的，而且還特別貴，一般人吃不起。所以這些菜除非是有人提前訂，不然牛兵也不會專門囤貨。

    如果有吃貨大款想吃的話也有辦法，現(xiàn)買現(xiàn)做。這玩意兒雖然小地方少，但也不是買不到。

    其實打野味的話只要不是保護(hù)動物也無妨，但需要講究度。像有些動物繁殖的太快，不加以抑制的話甚至還能造成泛濫。當(dāng)然，隨著吃貨的增多，能夠泛濫的物種也越來越少了，除了老鼠！

    牛兵不吃野味主要是因為小時候打鴿子的那件事。那會兒雖然說是從此不再吃肉了，但畢竟那時候還不懂事?，F(xiàn)在自然不會再有那種幼稚的想法。雖然如此，牛兵也一直堅持不吃野味。即便當(dāng)兵時在山里也幾乎沒逮過山雞，甚至戰(zhàn)友逮了山雞野兔讓他做他都挺不樂意的。

    一晃小半年，大鍋菜飯店逐漸步入正軌，生意興隆。牛兵卻有點忙的不可開交了。

    這期間衛(wèi)中華帶著百里秋雪來過一趟，牛兵請他介紹幾個退伍的炊事兵來飯店就業(yè)，薪酬條件自然優(yōu)厚，還有額外的福利，管吃管住都是基本的額，要是在本地落戶的話還分配住房。衛(wèi)中華自然欣然應(yīng)允。

    這一天，牛兵像往常一樣穿了個大汗衫，戴著一頂裹頭的衛(wèi)生帽，一次性的，基本上就是一天一換。

    廚房里油煙大，無法安裝空調(diào)，只有一臺排風(fēng)扇，兩名助手熱的大汗淋漓，牛兵卻閑定自若，一點汗都沒出。

    這會兒牛兵才真正理解當(dāng)初扎馬步的重要性。如今他往廚房一站就是一整天，只有過了中午飯點到晚上飯點之間才能休息一會兒，晚上打夜班到九點甚至十點，牛兵十幾年養(yǎng)成的作息時間隱隱有改變的趨勢。

    雖然有兩個助手，但僅僅是打個下手而已，倒不是牛兵不想招人，只是在等著部隊退役的炊事班呢。衛(wèi)中華說了，之前退役的基本上都有了安排，不好再動，但今年退役的一個班都可以介紹到牛兵這里來，當(dāng)然人家來不來他就不能左右了。只不過士兵退役要到秋后了。

    夏日炎炎！

    嗤的一聲輕響，一輛軍車停在大鍋菜飯店的前門停車場。車上下來一位小美女和一位大帥哥。

    小美女樂顛顛的進(jìn)了飯店，那帥哥跟在后面，看起來似乎非常的警惕，若是牛兵見了，從這人的行動上就可以判斷出是名軍人。

    這會兒孫威已經(jīng)畢業(yè)正式在飯店掌柜，孫陽依然是酒店經(jīng)理。

    見著美女，孫陽雙眼放光，立馬迎了上來，

    “小姐，吃飯么？”

    “嗯。我跟你問個人，牛兵是在這兒么！”

    “啊，是啊。那是我們老板。”

    美女噗嗤一樂，嬉笑道：“老板還親自下廚啊?！?br/>
    孫陽一看這美女似乎是牛兵的熟人，但他不認(rèn)識，便問道：“請問小姐怎么稱呼?！?br/>
    “你管！快帶我去見牛兵?！?br/>
    孫陽尷尬，看著美女氣質(zhì)不俗，不敢怠慢，只好帶著美女去了后廚。

    大鍋菜酒樓大門朝東開，正迎著一條大道，正是紫氣東來之象，但門店規(guī)模還沒有那么大，鎮(zhèn)不住，因此門口擺了一塊兒大石頭，上面刻了“泰山石敢當(dāng)”五個大字。

    后廚在后院的偏房，也就是北房。一般的人家，北房屬于正方，東西房才是偏房，但大門大戶卻沒這個講究，看風(fēng)水，正房無論朝向那方，左右的房子都是偏房。

    廚房一共是三間，目前還閑置著一間。

    孫陽帶著美女到了廚房廊道，那帥哥在后面跟著，四下環(huán)視，耳聽八方，似乎有點夸張。

    到了廚房門口，孫陽喊了一聲。牛兵有規(guī)矩，閑雜人等不能進(jìn)廚房，孫陽也不例外。

    “牛哥，有人找！”美女在場，孫陽也不好在喊b哥了。

    “兵哥哥！”

    這會兒美女已經(jīng)看見了牛兵，在門口跳著腳揮著手就喊上了。牛兵扭頭一看是白瑩，當(dāng)下心里一咯噔，但也有點小驚喜。

    “白瑩，你咋來了。你先在外面等我，等我忙完了啊——孫陽，找個包間招待一下。”

    “好嘞——白小姐，請跟我來?！?br/>
    “兵哥哥，那我先去吃飯啦，你給我做點好吃的?！?br/>
    “嗯，等著去吧。”

    白瑩蹦噠噠的跟著孫陽往外走，孫陽好奇之下沒忍住就問了一句：“白小姐，你跟牛哥……”

    孫陽還沒說完，白瑩就嚷嚷上了，特別大聲，明顯是故意說給牛兵聽的，“我是他對象。”

    牛兵聽了雖然有些頭大，但心里卻是挺美的。