?豫園是上海老城廂里一個(gè)著名的景點(diǎn)，是老城廂僅存的明代園林。院內(nèi)樓閣參差，山石整容，湖光瀲滟，素有“奇秀甲江南”的美譽(yù)。距今已有四百年歷史的豫園，目前是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，和老城隍廟、豫園商城相連成一片集游玩、娛樂、市集的旅游景點(diǎn)。

    當(dāng)然真的進(jìn)入豫園參觀是要付錢滴。大學(xué)里的時(shí)候甄味曾經(jīng)花了5元錢到城隍廟里去拜過香。

    從門口到出口，不過是五分鐘的事情，真的只有五分鐘哦，一元錢一分鐘！

    甄味覺得還不如只在“綠波廊”前的九曲橋晃晃，順便聞聞蟹粉小籠飄過來的香味。

    綠波廊是以上海菜聞名全國，曾經(jīng)接待過英國女王伊麗莎白，日本首相竹下登，阿根廷總統(tǒng)梅內(nèi)姆，古巴主席卡斯特洛、美國總統(tǒng)克林頓等四十余批外國元首貴賓，每天賓朋滿座。

    今天，綠波廊前的小廣場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng)，摩肩接踵，連周圍的商場(chǎng)上都擠滿了人群。

    “廚神爭(zhēng)霸”江浙滬地區(qū)三十強(qiáng)便是要在這里當(dāng)場(chǎng)決出！

    “相信大家自從上次海選賽之后，就一直期盼著今天！大家說是不是？”著名支持人Paris站在綠波廊前的舞臺(tái)上朝著圍觀的眾人高喊。

    早早得到消息便集聚于城隍廟的觀眾們齊齊歡呼，異口同聲地回答“是”，聲音大得響徹整個(gè)小廣場(chǎng)。

    Paris滿意地點(diǎn)頭：“海選賽中的【青椒土豆絲】一定沒有讓各位很過癮，今天我們?nèi)畯?qiáng)進(jìn)階賽改變了原先的賽制，將會(huì)更緊張更刺激。大家請(qǐng)看向九曲橋，一曲九折，從綠波廊這邊的橋頭到豫園門口的橋尾，總共掛了30個(gè)紅燈籠。今天江浙滬地區(qū)50強(qiáng)的廚師同時(shí)競(jìng)賽，誰先通過評(píng)審組委的一致認(rèn)可，就能通過九曲橋拿到一個(gè)紅燈籠。30個(gè)紅燈籠，只有30個(gè)！”

    原來是在限定的時(shí)間里，誰能做出讓評(píng)審組認(rèn)可的菜肴，就能進(jìn)入30強(qiáng)。而后面即便是你做得再好吃，只要30個(gè)紅燈籠被拿走了，你便也沒有進(jìn)階的機(jī)會(huì)了。

    這不僅僅考驗(yàn)廚師的燒菜功底，還考驗(yàn)了廚師的做菜效率，壓力不可謂不大。

    望著五步一曲的九曲橋上30個(gè)紅燈籠，觀眾們興奮不已，喝彩聲此起彼伏。

    此時(shí)，綠波廊的大廳內(nèi)，擺了整整50個(gè)簡(jiǎn)單爐灶，各個(gè)廚師都被工作人員有條不紊得分配到各個(gè)位置。

    “楚哥！”

    黛楚轉(zhuǎn)頭一看，黛秦和黛燕兩人恰好和自己隔了一個(gè)位置，黛秦興奮地跑過來。

    “楚哥，上次海選人太多了，我看到你了，但是位置離得太遠(yuǎn)了，就沒有和你打招呼吶！”

    黛楚看著穿著一身白色大廚裝的堂弟，面無表情地回：“嗯。”

    黛秦看到他卻是很興奮，滿臉高興：“上次我有拿到87的分?jǐn)?shù)哦，我還以為自己會(huì)很差，現(xiàn)在卻覺得很有信心！”

    他拿到87的分?jǐn)?shù)？！黛楚輕蹙了一下眉，沒有想到自己這輩分內(nèi)最小的黛秦居然有這份功力。

    先不要說其他的，光能進(jìn)入江浙滬50強(qiáng)，也就是全國500強(qiáng)，就已經(jīng)代表著這個(gè)廚師能獨(dú)當(dāng)一面，有著很厲害的功底。

    更不要說當(dāng)時(shí)能進(jìn)入江浙滬50強(qiáng)的人中分?jǐn)?shù)最低的為75分，87分和自己不相上下，也已經(jīng)是中等偏高的分?jǐn)?shù)。

    “喂，阿秦，你不要和假洋鬼子再說話啦！還不過來準(zhǔn)備，一會(huì)就要開始了！”黛燕最看不慣黛楚，兩眼一翻出言不遜。

    “誰是假的？！你才是假的！”真洋鬼子米修不干了，撥開油膩膩的長(zhǎng)發(fā)，張開絡(luò)腮胡中的嘴嚷嚷反駁。

    黛燕冷哼一聲，頭一撇不理他們，黛秦抱歉得朝黛楚和米修笑笑說：“燕姐就是這樣的個(gè)性，不過她真的很在乎這次比賽?！?br/>
    說著怎么覺得這個(gè)小組少了一個(gè)人，他問到：“咦，上次那位姓甄的姐姐呢？”

    黛秦的衣擺被扯了扯，他低頭一看，嚇了一跳。

    只見甄味躲在灶臺(tái)的一邊，用鋪在灶臺(tái)上的布把自己遮住只露出一張小圓臉，一只手指放在嘴上朝著他“噓”的一聲，獐頭鼠目地四處張望。

    黛秦囧：“甄姐，你在干嘛呀？！”

    “在躲人！”甄味回答。

    “發(fā)神經(jīng)！”黛楚補(bǔ)充。

    你才發(fā)神經(jīng)，你們?nèi)叶荚诎l(fā)神經(jīng)！

    甄味怒瞪黛楚，黛楚斜睨她，仗著人高馬大的優(yōu)勢(shì)，用冰藍(lán)的眼神冷冷地鄙視她。

    怎么才一句話就吵來，現(xiàn)在還互相放電？！

    被徹底忽略的黛秦有點(diǎn)抽抽，尷尬地咳了兩聲。

    兩人依舊互相瞪著對(duì)方，根本沒有聽到他的聲音，黛秦更加尷尬了，只能紅著臉小聲地說：“那個(gè)，我回去準(zhǔn)備了！”

    某兩人依舊在互瞪，米修見怪不怪得搖著頭，拿出小泉的鍋?zhàn)?，還有帶來的各種特殊調(diào)味料。

    突然，綠波廊的所有門被工作人員全部敞開，觀眾們的歡呼聲連成一片。

    黛楚和甄味轉(zhuǎn)頭看去，之間小廣場(chǎng)前的空地上有一張?zhí)茨敬笞溃瑢ｉT有一部攝像機(jī)架在大桌的上方。

    今天每位廚師的作品都要先上這張?jiān)囄杜_(tái)，讓所有觀眾都能清晰地看到菜的品相。

    在九曲橋的橋頭這里搭著一溜的涼亭，亭里擺著幾套檀木圓桌椅，十位評(píng)委都安然坐在上面喝茶聊天。

    其中一位穿著一身白色的紗緞唐裝，即便是在如此炎熱的夏天，他長(zhǎng)袖飄飄卻給人清涼的感覺，再加上俊秀的臉龐上迷蒙的雙眼，越發(fā)襯得此人空靈若仙。

    “現(xiàn)在就有請(qǐng)我們的評(píng)委組公布今日的比賽賽題吧！”

    評(píng)委助理從陶萜手中拿過鑰匙，打開一個(gè)密封的長(zhǎng)條箱子，從中取出一幅卷軸，他捧著卷軸恭敬地遞給他。

    陶萜微抬頭，對(duì)著身旁的一位老者說：“文修兄，您去公布吧?！?br/>
    那老者擺了擺手說：“哎，我老了不想動(dòng)了。除我之外其他人輩分都比你我小，還是由你去吧！”

    陶萜拿了茶抿了一口，水汽蒸得他的雙眼更為迷蒙，他拂了一下唐裝也沒有推辭，拿了那卷軸走上舞臺(tái)。

    烈陽高照，而微風(fēng)輕拂，他上臺(tái)的時(shí)候，發(fā)絲輕揚(yáng)，紗緞飄然，說不出的灑脫。

    圍外觀眾都被深深震撼，上次只是在大屏幕中看清楚這人的臉，今天看到本人根本兩種感受。

    “哇，媽媽，你看那個(gè)哥哥好像神仙??！”有小孩子在最前排嚷嚷。

    陶萜將手中的卷軸遞給臺(tái)上的高挑美女，轉(zhuǎn)頭對(duì)著那個(gè)孩子的方向輕掃了一眼，頓時(shí)觀眾中有些騷動(dòng)。

    那高挑的司儀美女趁著接過卷軸的同時(shí)，很不含蓄地偷摸了一把這個(gè)美男子的手。

    雖然所有人都沒有看到卷軸下方的小動(dòng)作，但是當(dāng)事人陶萜卻是當(dāng)場(chǎng)面冷，兩道寒光似穿過大霧的燈刺向那美女。

    司儀美女打了一個(gè)寒戰(zhàn)，垂下眼來，美艷異常的臉上顯露出深受打擊的表情，也許象她這樣的美女從沒有嘗過被拒絕的滋味。

    只得強(qiáng)裝著笑臉，儀態(tài)萬前得走到舞臺(tái)前方，向著綠波廊里的廚師們展開了命題卷軸。

    卷軸一展，綠波廊中的所有廚師都大吃一驚！

    看到命題的Paris頓時(shí)興奮起來：“豆腐！”

    場(chǎng)面上頓時(shí)熱鬧起來，觀眾們因?yàn)檫@個(gè)命題，紛紛議論起來。

    “豆腐，居然是以豆腐為主材料的菜。雖然是大家每天都能吃到的豆腐，但是以豆腐為主材料的料理翻來覆去也不就是麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、素丸子、釀豆腐這類的嗎？！讓我們期待一下今天的50強(qiáng)中，將會(huì)帶給我們?cè)趺礃佣恳恍碌亩垢缦侠戆桑?！?br/>
    經(jīng)過Paris的解釋，大家都期待起來，想想確實(shí)如此！

    平時(shí)吃的豆腐，無論是南豆腐，或者是北豆腐，翻來覆去也就幾種燒法，而且多是以配菜的形式和其他的東西進(jìn)行搭配，再說以豆腐為主的宴會(huì)料理尋常人家哪里見過吃過？！

    原本以為會(huì)是肉一類，或者江浙滬盛產(chǎn)的魚類為命題，而“豆腐”的命題確實(shí)讓不少的廚師頗感意外。

    不過大家都是職業(yè)級(jí)的廚師，很快調(diào)整過來，眾廚師紛紛將所需要的配料寫在申領(lǐng)紙上交給美食助理，至于各種絕密的調(diào)料，各位高人都是自己帶，也不用借他人之手了。

    黛楚略略沉思，在申領(lǐng)紙上寫了如下幾樣食材：帶子、虎蝦、蒔蘿、西班牙甜椒、西班牙風(fēng)味火腿、南豆腐……。

    “南豆腐？豆腐還有分方向的嗎？”米修瞅？著材料單，又開始摸不清頭腦。

    甄味實(shí)在看不下去了，跳起來給了他一個(gè)頭撻：“當(dāng)然是有南北之分的，南豆腐也有山水豆腐的美譽(yù)，看上去色澤白而且嫩，是用石膏作為凝固劑的。而北豆腐則相對(duì)有些發(fā)黃，比較老，北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南北豆腐統(tǒng)稱為水豆腐，而水豆腐不過是中國豆腐的八大系列之一?！?br/>
    “嚇……豆腐不就是豆腐嘛？！還分八大系列？！豆腐不就是那種白白的，一塊一塊的豆腐嘛？！”米修傻眼。

    甄味嘖嘖搖頭：“八戒，也難怪外國人不懂這個(gè)，英文豆腐叫tofu，說起來這個(gè)發(fā)音是日本傳過去的?？墒切∪毡驹趺纯赡苋焕斫庵袊侠淼木杷趨龋麄円詾槎垢褪撬垢?，卻不知道還有半脫水的豆腐比如百葉、千張，還有炸的豆腐，比如金絲，鹵的豆腐比如豆腐干，干燥豆腐，比如豆腐皮，發(fā)酵豆腐，比如豆腐乳、臭豆腐，冷豆腐，比如凍豆腐等等?！?br/>
    她踮著腳摸摸低頭在猛記筆記的米修：“八戒，你可不能象日本小鬼子那樣一知半解哦！”

    黛楚擦著手中的片刀，冰藍(lán)的眼中流動(dòng)著如水一般的光。

    廚神爭(zhēng)霸不愧為是廚神爭(zhēng)霸，50個(gè)廚師所需要的不同材料，在短短的15分鐘內(nèi)全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。

    在司儀美女一聲鑼響后，美食助手們將每個(gè)選手的材料放在他們的灶臺(tái)上，50強(qiáng)一同開啟了正式的比賽。

    任綠波廊外的觀眾們喧嘩吵鬧，綠波廊內(nèi)卻只有選手們鍋碗瓢盆相撞的聲音，或是有主廚吩咐助理的指示。

    各種豆腐的材料，在江浙滬50強(qiáng)選手中仿佛如一件藝術(shù)品一般，變化多端。

    場(chǎng)外觀眾們通過攝像機(jī)看現(xiàn)場(chǎng)看得津津有味，場(chǎng)內(nèi)選手們緊張得進(jìn)行比賽，而評(píng)委席上的評(píng)委卻是很神清氣爽的在喝茶。

    一位20出頭的饕餮門弟子端著一盆水在給陶萜洗手，嘴里還忿忿不平地說：“不是已經(jīng)和他們千叮囑萬囑咐，不要讓隨便的人碰你了嘛！怎么還會(huì)出這樣的紕漏？！一會(huì)我去找圣世負(fù)責(zé)人，倒要問個(gè)明白！”

    “不用了，只是碰到了手，沒有碰到嘴，所以沒有什么！”陶萜淡淡的說到。

    “碰到嘴還得了？！師伯，你真是太好說話了，上次被人強(qiáng)迫親了嘴，你足足有三天沒吃東西……”

    “夠了，有長(zhǎng)輩在，不能如此無禮！”陶萜打斷了他的滔滔不休。

    浙江省美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魯文修望著比自己小了幾十歲，卻和自己同輩份的陶萜，摸著胡子笑了：“阿萜，你日后可怎么找老婆呢？即便是找到了，怎么和她做親密的事情呢？”

    陶萜沒料到年過半百的魯文修竟然說出這么私密的話來，俊臉微有些泛紅，只得沉著音調(diào)回到：“文修兄長(zhǎng)，怎么會(huì)關(guān)心我這個(gè)？！”

    “哈哈，我雖然老了，但也是過來人啊！”魯文修反而較為新潮：“和女人親熱的時(shí)候一定會(huì)嘗到對(duì)方的味道，你味覺這么敏感，以后可是很難找到適合的人?。　?br/>
    陶萜默默無語，只是拿著紫砂茶杯的修長(zhǎng)手指緊了緊……

    別的廚師二廚、助理都忙得不亦樂乎，流著滿頭大汗地干活，而甄味卻是依靠在爐灶旁邊拿了一根胡蘿卜。

    “色丫，干嘛把我切了一半的洋蔥拿走？！”米修急得直叫。

    “切，你再切好了！”

    黛楚正在把豆腐、虎蝦膠、蒔蘿打成稠糊狀，抬眼看到甄味將洋蔥圈一個(gè)一個(gè)剝下來“套”上胡蘿卜，他翻出白眼下了總結(jié)。

    “你手真賤！”

    甄味==：“我只是在試試有沒有大小合適的洞而已！”

    “春江十三娘的陳嬌嬌已經(jīng)完成了作品！哇，真是非常漂亮的一道作品！”Paris興奮的聲音打斷了甄味欲分享腦內(nèi)小劇場(chǎng)的情緒。

    三人均看向試味臺(tái)。

    攝像機(jī)將第一道豆腐料理真實(shí)地展現(xiàn)在眾人面前，連綠波廊里的選手也能通過吊掛在四角的液晶電視看到陳嬌嬌的作品。

    巨大的圓形青色盆子如一塊塘邊的巨石，上面零散著十幾個(gè)金黃色四方的食物，而更為有意思的是她用一種橘黃色的醬料在四方的食物邊上畫出腳。

    通過攝像機(jī)從上面俯視而看，整個(gè)料理就好像是十幾只大閘蟹在青石上歇息，煞是好看！

    被廚師白袍遮掩了身材的陳嬌嬌，抬頭對(duì)著眾人說出了這道菜的名字：“【清風(fēng)響鈴】！”

    “響鈴？這道菜叫響鈴？！”

    “是啊，為什么叫響鈴吶？”

    觀眾中發(fā)出很多的疑問……

    魯文修不愧是浙江美食協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，他拿著已裝了【清風(fēng)響鈴】的小碟子，擄著胡子說：“【響鈴】是杭州一道傳統(tǒng)名菜，主料是豆腐皮，內(nèi)餡可用肉、魚、蝦等料。因?yàn)槭钦ㄎ?，所以最講究油的火候！”

    此時(shí)，陶萜已經(jīng)咬下一口【清風(fēng)響鈴】，半響他接上魯文修的話：“響鈴之所以叫響鈴，是因?yàn)橐氯サ臅r(shí)候豆腐皮的口感脆響如鈴聲不絕于耳，所以這道菜才叫【響鈴】?！?br/>
    “沒錯(cuò)！溫油入鍋，沸油出鍋，色澤黃亮，鮮香味美是【響鈴】的特色。咦……”魯文修咀嚼著，突然向著其他評(píng)委發(fā)問：“這里面的餡料不僅僅有肉，還有一種特別之物，各位可是吃出這道【清風(fēng)響鈴】的名堂了沒？”

    陶萜微微一笑，接了毛筆在評(píng)分卡上打了分。

    “?。∈切贩鄣模∵@【清風(fēng)響鈴】里用的是和蟹粉小籠包一樣的餡料，只是配比可能有些不同。蟹粉淡淡甜鮮味的混合口感，和脆感的豆腐皮形成了不同的口感層次，就好像秋日的夜晚迎面吹來的晚風(fēng)一樣，伴隨著門上風(fēng)鈴的脆響。真是一道好吃又有意境的菜！”一個(gè)評(píng)委點(diǎn)評(píng)到。

    不一會(huì)，所有評(píng)委的分?jǐn)?shù)被匯總到了Paris的手中，他沉著臉掃過眾人，停留在陳嬌嬌的臉上，她嬌艷的臉龐雖然自信卻也不免有些凝重。

    Paris突然展露出笑臉，揮手道：“恭喜陳嬌嬌，全票通過，你可以拿到30強(qiáng)中的第一個(gè)燈籠咯！”

    嘩……眾人沸騰起來，觀眾們喝彩聲不斷！

    好厲害的陳嬌嬌，輕輕松松便贏得了30強(qiáng)進(jìn)階賽！

    “很有心思和技巧，在上海城隍廟這里巧妙得用蟹粉來做杭州傳統(tǒng)名菜【響鈴】，有著和一旁南翔蟹粉小籠一較高下的信心。真不知道后面還會(huì)怎么樣的高手，燒出怎么樣的菜來？！”甄味喃喃自語。

    黛楚垂下頭來，繼續(xù)打著手中的稠狀物，像在自問自答：“我只要燒出我心中的菜就可以了，不用看別人燒出怎么樣的菜來！”

    話音剛落，比賽現(xiàn)場(chǎng)的一角突然飄出一股惡臭，那種臭味迅速彌漫了整個(gè)綠波廊，很多選手都忍不住捂住鼻子。

    有人忍不住抱怨道：“什么東西那么臭？！這是燒給人吃的嗎？！”

    “哈哈哈……要的就是這個(gè)臭！不臭何來香呢？！”角落里一個(gè)帶著明黃領(lǐng)結(jié)的廚師掀開蒸籠，端出一盤東西，一陣一陣的臭味正是從這里飄出。

    他慢悠悠朝著美食助理說：“寧波唯美大酒店的崔曉寧已經(jīng)完成了，讓你們見識(shí)一下寧波菜的‘臭’名遠(yuǎn)揚(yáng)吧！

    作者有話要說：因?yàn)楹竺嬉呀?jīng)開始寫到菜系，所以實(shí)在沒有辦法再隱藏地名和飯館的名字了。

    請(qǐng)大家自動(dòng)將S市替換成上海，將H市替換成杭州吧。

    俺因?yàn)槭稚线€有培訓(xùn)項(xiàng)目，一直要培訓(xùn)別人到月底，天天上課，還要加班。

    對(duì)不起各位了……

    以下為甄味在弄的腦內(nèi)小劇場(chǎng)，其實(shí)她真的只是在尋找適合“胡蘿卜”的“圈”而已！很純潔的，各位不要想歪，也別以后連胡蘿卜和洋蔥都不吃了。

    如果有這樣感覺的童鞋出現(xiàn)，那也不是俺的錯(cuò)，俺是純潔的！