有一種名叫“西施舌”的菜式，是一種叫“沙蛤”的海產(chǎn)殼類做成的。這種非蜆?lè)前龅呢悮ゎ?，呈厚?shí)的三角扇形，小小巧巧的，外殼是淡黃褐色的，頂端有點(diǎn)紫，打開(kāi)外殼，就有一小截白肉吐出來(lái)。因那貝殼被打開(kāi)時(shí)，吐出的白肉像是一條小舌頭，不免令人聯(lián)想多多，故名“西施舌”。

    西施舌（沙蛤）

    西施舌（沙蛤）(6張)

    但是中國(guó)的美女眾多，為什么不叫“昭君舌”、“貴妃舌”、“貂蟬舌”，單單叫“西施舌”？這里有個(gè)傳說(shuō)：春秋時(shí)，越王勾踐借助美女西施之力，行使美人計(jì)滅了吳國(guó)，大局既定，越王正想接西施回國(guó)，越王的王后怕西施回國(guó)會(huì)受寵，威脅到自己的地位。便叫人綁一巨石于西施背上，沉她于江底。西施死后化為這貝殼類“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。

    有一種說(shuō)法是：男人在吃這個(gè)“沙蛤”時(shí)，想的并不是冤情，而是自作多情，很香艷的幻想自己是在與西施的香舌糾纏不休。女人在吃時(shí)，卻覺(jué)得這個(gè)貝殼像是有口難言，長(zhǎng)得美只能被利用，長(zhǎng)得不美又沒(méi)有傳奇。男人要利用她的美色，女人要踐滅她的美色。未了化為“沙蛤”，卻也逃不過(guò)厄運(yùn)，只成為大眾的口腹之歡。

    這西施舌的來(lái)歷，確實(shí)很惹人遐思，尤其文人墨客，更是頗多考究。郁達(dá)夫的散文《飲食男女在福州》中就曾作過(guò)探討：福州海味，在春二三月間，最流行而肥美的要算來(lái)自長(zhǎng)樂(lè)的蚌肉，與海濱一帶多有的蠣房?！堕}小記》里所說(shuō)的西施舌，不知是否指蚌肉而言，色白而腴，味脆且鮮，以雞湯煮得適宜，長(zhǎng)圓的蚌肉，實(shí)在是色香味俱佳的神品。郁達(dá)夫在這里將產(chǎn)于蛤中的西施舌誤作了蚌。

    其實(shí)，西施舌產(chǎn)于蛤中早在宋代就有記載。宋胡仔的《苕溪漁隱叢話》后集引《詩(shī)說(shuō)雋永》中的話說(shuō)：“福州嶺口有蛤?qū)?，?hào)西施舌，極甘脆?！辈⒂忠齾尉尤试佄魇┥嗟脑?shī)：海上凡魚(yú)不識(shí)名，百千生命一杯羹。無(wú)端更號(hào)西施舌，重與兒童起妄情。說(shuō)“西施舌”是“海上凡魚(yú)”可謂別致。細(xì)究起來(lái)，西施舌并不限于福建一地，只不過(guò)是福建長(zhǎng)樂(lè)沿海一帶的西施舌產(chǎn)量最高。據(jù)我所知，自遼東沿海到南方海岸，凡淺海中皆產(chǎn)之。旅順的餐館中就有“瓜片西施舌”；天津一帶也有，清人張燾《津門雜記》曾有詩(shī)詠西施舌：燈花樓臺(tái)一望開(kāi)，放懷那惜倒金罍。

    朝來(lái)飽啖西施舌，不負(fù)津門鼓棹來(lái)。詩(shī)雖平平，但可見(jiàn)出作者以西施舌的興致。渤海以南，青島一帶也產(chǎn)西施舌。清人鄭板橋在《濰縣竹枝詞》中就寫(xiě)道：“更有諸城來(lái)美味，西施舌進(jìn)玉盤中?！彼f(shuō)“西施舌”這種海產(chǎn)品都被豪門貴胄之家食用了。

    30年代，梁實(shí)秋先生在青島順興樓第一次品嘗西施舌：“一碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西，初不知何物，主人曰西施舌，含在口中有

    軟的感覺(jué)，嘗試之下果然名不虛傳?！敝两衲z南一帶還流傳著這樣一個(gè)傳說(shuō)：西施與范蠡在逃生的路上失散了，她自知孤單而易招不幸，于是故意咬斷了自己的舌頭吐于河中。舌頭恰巧落在一只正張開(kāi)著殼的河蚌中，具有仙胎的美人之舌當(dāng)然也不一般，竟然在蚌體內(nèi)存活了。并由河中進(jìn)入大海，成為今天的美人舌。

    看來(lái)這西施舌沿著海岸從南到北，并不少見(jiàn)，可見(jiàn)當(dāng)年西施隨范蠡扁舟一路，云影波光處留下了香痕縷縷。浣沙人去舌猶在，故事本身盡管有些凄美，但后人能享受到美味和美名，西施也算得到慰藉了。如今，在北方的自助火鍋餐館見(jiàn)到西施舌，那種開(kāi)鍋一涮的吃法，總覺(jué)太匪氣了些，既糟蹋了她的鮮美，又辜負(fù)了她的芳名。友人曾告訴我地道的吃法是先將帶殼的西施舌用開(kāi)水氽過(guò)，取出除去內(nèi)臟洗凈；準(zhǔn)備一些菠菜心用開(kāi)水燙一下，然后放入湯碗中；將沸湯調(diào)好口味，放入西施舌，開(kāi)鍋后撒上韭黃和香菜末，起鍋倒入湯碗中即可。此菜的特點(diǎn)是湯清見(jiàn)底，玉舌飄動(dòng)，肉質(zhì)白嫩，清鮮可口。美名美味，凡人吃神品，到此也就為止，切莫想入非非。

    吳國(guó)滅亡編輯

    說(shuō)吳越爭(zhēng)霸，不可不提西施；說(shuō)勾踐從奴仆到霸主的曲折而又輝煌的奮斗史，也不可不提西施。這倒不是西施為勾踐滅吳獻(xiàn)上了什么錦囊妙計(jì)或立下了赫赫戰(zhàn)功，而是因她乃勾踐實(shí)施文種亡吳九術(shù)中的一件重要工具，并且是個(gè)名滿天下，流芳百世的絕色美女。

    西施與王昭君、貂蟬、楊玉環(huán)，為中國(guó)古代四大美女，而西施又名列四美之首。其實(shí)，這四個(gè)姑娘，既未留下照片，也未留下畫(huà)家寫(xiě)真，別說(shuō)她們美到什么程度，連鼻子眼睛嘴巴是啥樣兒，都沒(méi)誰(shuí)見(jiàn)過(guò)。咱們對(duì)這幾位美女的認(rèn)識(shí)，全靠后世文人墨客的文字描寫(xiě)，或一些畫(huà)家憑借自己的想象所作的四美肖像。西施等人之美，其實(shí)已經(jīng)成為一個(gè)符號(hào)，成為一個(gè)中國(guó)人公認(rèn)的美的名牌。

    西施只因吳國(guó)終被越國(guó)所滅，而且西施是被越國(guó)派往吳國(guó)的，她肩負(fù)著讓吳王夫差荒淫腐敗沉湎色欲與刺探吳國(guó)政治軍事機(jī)密的光榮使命，因此，被后世贊之為巾幗英雄、愛(ài)國(guó)女杰……然而，若勾踐復(fù)仇并未成功，吳國(guó)乃為晉、齊、魯、楚等國(guó)所滅，西施恐怕就不會(huì)有上述美名，而很可能被正統(tǒng)史學(xué)家、文學(xué)家打入“禍水”的行列。

    西施入?yún)呛?，夫差被她迷得神魂顛倒，春秋宿姑蘇臺(tái)，冬夏宿館娃宮，整天與西施玩花賞月，鳴琴賦詩(shī)。靈巖山上有一眼清泉，夫差常讓西施對(duì)泉水梳妝，他親為美人梳理秀發(fā)。他又與西施泛舟采蓮，或乘畫(huà)船出游，或騎馬打獵，總之沉醉于美色，以姑蘇臺(tái)、館娃宮為家，把國(guó)家大事丟在腦后。伍子胥求見(jiàn)，往往被拒之門外，惟太宰伯嚭常侍左右。因此他所能聽(tīng)到的，皆阿諛?lè)畛兄?。無(wú)數(shù)史例證明，大家伙一旦到此地步，也就離垮臺(tái)不遠(yuǎn)矣。

    西施既然與夫差形影不離，對(duì)于吳國(guó)密，也就無(wú)所不知，且伺機(jī)向越國(guó)傳遞她所得到的情報(bào)，以致被今天一些精于考證的史學(xué)家稱之為中國(guó)歷史上的頭她挑撥吳國(guó)的君臣關(guān)系，特別是夫差與伍子胥的關(guān)系，只要稍微吹一吹枕頭風(fēng)，殺傷力比伯嚭說(shuō)上一大堆讒言譖語(yǔ)不知大上多少倍。夫差賜劍令伍子胥自殺，恐怕也少不了她一份功勞。勾踐的大軍能長(zhǎng)驅(qū)直入，直抵吳國(guó)都城，讓夫差無(wú)還手之力，與西施小姐把夫差迷得暈頭轉(zhuǎn)向荒廢軍政密切相關(guān)。因此可以說(shuō)，西施是勾踐滅吳雪恥的功臣之一。明代西施祠有楹聯(lián)云：“越錦何須衣義士，黃金祗合鑄嬌姿?！北闶菍?duì)西施在越國(guó)滅吳中的功勞的肯定。

    沉江底之謎編輯

    公元前473年的冬天，吳國(guó)首都姑蘇城被奔襲而來(lái)的越國(guó)大軍攻破。吳國(guó)滅亡。春秋時(shí)期的大美女、吳王夫差的寵妃西施的人生軌跡戛然而止，似乎隨著灰飛煙滅的吳國(guó)沒(méi)入了黑暗的歷史之中。

    吳國(guó)滅亡了，西施到什么地方去了呢？她的后半生又是怎么度過(guò)的？

    后世評(píng)價(jià)歷史人物的眼光常常是苛刻、不公正的，往往只注意他們最為輝煌的時(shí)刻，忽視了他們落寞或者平靜的歲月。西施就受到了這樣的“忽視”。西施留在歷史舞臺(tái)上的時(shí)光似乎只有曇花般的幾年，更多的人生軌跡被人為忽略了。當(dāng)我們想努力還原一個(gè)完整的西施時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)異常艱難，更會(huì)發(fā)現(xiàn)太多的謎團(tuán)和思考。

    西施給后人最深的印象就是她的美貌。相傳西施在溪邊浣紗時(shí)，水中的魚(yú)兒被她的美麗吸引，看得發(fā)呆，都忘了游泳，“撲騰”一聲沉入了水底。于是乎，后世用“沉魚(yú)”來(lái)形容女子的美貌，西施也因此與王昭君、貂蟬、楊玉環(huán)并稱為中國(guó)古代四大美女，成為美的化身和代名詞。四大美女享有“閉月羞花之貌，沉魚(yú)落雁之容”。沉魚(yú)落雁閉月羞花，沉魚(yú)為先；所以四大美女，西施居首。如今，深究歷史，我們遺憾地發(fā)現(xiàn)在四大美女之中，其他三位都可以在當(dāng)時(shí)的正史中找到存在的證據(jù)，唯獨(dú)西施缺乏任何信史記載。她只存在于后人的記載和詠嘆之中。不要說(shuō)西施的下落，就是她的籍貫、生平事跡等重要信息我們都只能從錯(cuò)綜復(fù)雜的故紙堆中一點(diǎn)點(diǎn)地艱難篩選歸納。

    死因之謎編輯

    當(dāng)勾踐滅了吳國(guó)，夫差被逼自殺之后，西施這位中國(guó)古代第一美女，也就失去了利用價(jià)值，而她的下場(chǎng)，比文種還要悲慘。

    西施的英雄事跡或曰傳奇經(jīng)歷，正史不載，故越國(guó)滅吳后，西施的下落，只能從其他史籍中尋得蹤跡：

    《墨子·親士》稱：“是故比干之殪，其抗也；孟賁之殺，其勇也；西施之沈，其美也；吳起之裂，其事也。”

    《吳越春秋·佚文》稱：“吳亡后，越浮西施于江，令隨鴟夷以終?！?br/>
    《吳地記》稱：“（嘉興）縣南一百里有語(yǔ)兒亭，勾踐令范蠡取西施以獻(xiàn)夫差