萬(wàn)里無(wú)云的天空有點(diǎn)陰沉，荒蕪人煙的瓦卡山脈寂靜無(wú)聲。
葉子和亦陽(yáng)丫頭躺在水塘邊的草地上，手挽手，望著天空：“要下雨了喃?！?br/>
葉墨蹲在水塘邊上，伸手摸了摸水。
水塘的水并非冰涼的地下水，清澈的水底長(zhǎng)著一些水草，幾條叫不出名字的魚(yú)在水底游動(dòng)。忽然，從茂盛水草里竄出一條鯰魚(yú)，一口吞下了一條小魚(yú)。
這條鯰魚(yú)夠的大，一個(gè)動(dòng)作水底渾濁起來(lái)。葉墨眼疾手快，撿起地上的小石子使勁打了過(guò)去。小石子猶如離膛的子彈，射向鯰魚(yú)。
‘哧’，一聲極響，小石子進(jìn)入水中，竄開(kāi)一條直線(xiàn)氣泡正中鯰魚(yú)頭部。
水下泛起紅色，葉墨跳下去一手抓了起來(lái)。這是條大家伙，足足半米長(zhǎng)。葉墨把它拖到岸上，引得兩個(gè)丫頭一陣大呼小叫。
水塘子的小溪一直連接到納帕谷的河流，這條鯰魚(yú)應(yīng)該是漲水時(shí)候順著溪流跑進(jìn)來(lái)的。半米長(zhǎng)的大鯰魚(yú)應(yīng)該有一個(gè)很大的肚皮，水塘子可能無(wú)法滿(mǎn)足它的需求，這條大肚鯰看上去就像是光禿禿的巨型鰻。
把鯰魚(yú)裝回車(chē)上，葉墨剛出谷口就看到凱文和一群人開(kāi)著車(chē)迎面過(guò)來(lái)。
“嗨，boss?！眲P文領(lǐng)著有莊園的員工和地質(zhì)勘探人員。
葉墨和他們揮了揮手，看到他們車(chē)子里裝著鐵絲網(wǎng)和木頭樁子，問(wèn)道：“你們這是？”
“領(lǐng)地的護(hù)欄壞了。我們?cè)谥車(chē)l(fā)現(xiàn)了野狼的足跡?！?br/>
“哦?！比~墨皺了皺眉，靠近納帕谷的瓦卡山脈應(yīng)該說(shuō)是沒(méi)有野狼的，現(xiàn)在出現(xiàn)不得不引起注意。葉墨跟過(guò)去看了一眼。
車(chē)子在高低不平的路上顛簸，好在都是皮卡車(chē)，動(dòng)力強(qiáng)勁底盤(pán)足夠高。開(kāi)了二十來(lái)分鐘發(fā)現(xiàn)前面沒(méi)有路了，一行人將木樁鐵絲網(wǎng)搬下車(chē)，帶上其他工具，翻過(guò)一座小山丘。這里是領(lǐng)地邊緣，一根根到葉墨胸口的木樁子插在地上，上下繞著三層鐵絲網(wǎng)，鐵絲上面還帶著刺。木樁間隔六七米，每隔著兩三根，木樁上面就掛有一塊破舊的木牌：私人領(lǐng)地，禁止入內(nèi)。
“對(duì)了，我剛才在領(lǐng)地里看到了鹿群。野狼會(huì)不會(huì)是追逐鹿群進(jìn)來(lái)的？”
“應(yīng)該是的?！眲P文旁邊的地質(zhì)勘探員道：“野狼會(huì)追著獵物遷移，不死不休?！?br/>
“我們一定要在紅酒節(jié)開(kāi)幕之前消滅這些該死的野狼……”凱文感覺(jué)頭都要大了，事情已經(jīng)足夠多了，現(xiàn)在又出現(xiàn)野狼。
要在52平方公里的山區(qū)找到出沒(méi)的野狼可不是容易的事情。除非出動(dòng)直升機(jī)，順便查看一下是否還有被破壞的護(hù)欄。
離開(kāi)瓦卡山脈，凱文去了當(dāng)?shù)氐木炀?，申?qǐng)調(diào)配直升機(jī)過(guò)來(lái)協(xié)助捕獵野狼。葉墨在餐廳找到了楊師傅，將鯰魚(yú)提了出來(lái)。
楊師傅連忙走上來(lái)，說(shuō)：“好大的鯰魚(yú)。”
“山里面抓的，純野生大鯰魚(yú)。就是瘦了一點(diǎn)?！?br/>
“瘦的鯰魚(yú)才好吃。”
葉墨笑了笑，提著鯰魚(yú)進(jìn)了廚房，在里面找了找：“廚房里沒(méi)有酸菜嗎？”
“我家里有。我回去給您拿?！?br/>
“謝謝啦?！痹趶N房里，葉墨把鯰魚(yú)處理干凈，然后燒開(kāi)一鍋水，就這么一整條丟了進(jìn)去。在滾燙的開(kāi)水里煮了一分多鐘，在魚(yú)皮翻白的時(shí)候趕緊撈起來(lái)。放到另一個(gè)干凈的鍋里，在上面抹上鹽巴，倒入白酒，腌制起來(lái)。
“哥，你要做鯰魚(yú)老湯嗎？”
“鯰魚(yú)老湯？”趙亦陽(yáng)只聽(tīng)說(shuō)過(guò)鯰魚(yú)燙但不知道什么是鯰魚(yú)老湯，問(wèn)道。
“這是一道很老的菜式。和現(xiàn)在鯰魚(yú)燙的做法完全不同。鯰魚(yú)老湯一定要是大鯰魚(yú)，越大越好?！?br/>
楊師傅這時(shí)候進(jìn)來(lái)，正聽(tīng)到葉墨說(shuō)起鯰魚(yú)老湯，道：“我聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜。好像是川蜀一帶的地方老菜。這道菜色非常講究，要大鐵鍋，用文火慢燉。鯰魚(yú)要野生大鯰魚(yú)，越大越好，燒開(kāi)水，鯰魚(yú)直接丟到鍋里煮。一鍋水要燒到只剩三分之一……”
“哦，楊師傅也知這道菜？”
“聽(tīng)一位老師傅說(shuō)過(guò)但沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。這道菜非常麻煩，而且現(xiàn)代除了農(nóng)村很少有大鐵鍋了。重要事的，一定要野生鯰魚(yú)，聽(tīng)說(shuō)同樣的做法，野生鯰魚(yú)做出來(lái)和家養(yǎng)的鯰魚(yú)完全不是一個(gè)味兒?！?br/>
葉墨笑了笑，這道菜是老道士最拿手的菜肴，因?yàn)橐吧篥T魚(yú)稀少，只有過(guò)逢年過(guò)節(jié)日的時(shí)候才能吃到。
葉墨洗干凈大鍋，裝滿(mǎn)大半鍋清水。
腌制鯰魚(yú)用的是國(guó)內(nèi)的高度白酒，將酒精點(diǎn)著。酒精燃燒殆盡，旁邊鍋里的水還沒(méi)有燒開(kāi)，葉墨直接把魚(yú)丟了進(jìn)去，再丟兩個(gè)整塊的老生姜，蓋上鍋?zhàn)印?br/>
“這鯰魚(yú)老湯下魚(yú)的時(shí)候一定不能是開(kāi)水。要不然，煮出來(lái)的魚(yú)肉會(huì)很硬，湯汁也不夠鮮美?！?br/>
楊師傅在一邊靜靜的看著。葉墨已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備湯料。
酸蘿卜切成長(zhǎng)條，然后切了幾瓶生姜。燒開(kāi)鍋，倒入油，姜片熗鍋，下酸蘿卜略炒一下，加入食量冷水煮開(kāi)。
鯰魚(yú)老湯最重要的就是酸蘿卜，酸蘿卜的分量一定要夠，否則就壓不下鯰魚(yú)的土腥味兒了。
楊師傅只聽(tīng)過(guò)鯰魚(yú)老湯的做法，但他聽(tīng)到的做法可完全不對(duì)。大鯰魚(yú)用大火燒開(kāi)，并且一直保持火力，直到魚(yú)湯泛白。旁邊，鯰魚(yú)老湯的湯料則是文火慢熬，直到飄出香味兒，然后倒入鯰魚(yú)鍋里，改成文火慢煮。
跟著一把裹成團(tuán)的小蔥，直接丟到燙里。
剩下的就是慢慢等待了。
滿(mǎn)滿(mǎn)的一鍋燙要燒到只剩三分之一。文火慢煮，起碼要兩三個(gè)小時(shí)。
史蒂夫帶著兩個(gè)和他年紀(jì)一樣大的老頭過(guò)來(lái)：“嗨boss，聽(tīng)說(shuō)山里發(fā)現(xiàn)了野狼?！?br/>
“是的。凱文正去警局求助了?！?br/>
“這兩位是我的老朋友，他們自稱(chēng)老獵人，想要加入捕獵野狼的行動(dòng)。”史蒂夫介紹道。
葉墨和他們握了握手，道：“歡迎你們。捕獵行動(dòng)大概要明天開(kāi)始?！?br/>
史蒂夫嗅了嗅鼻子：“賽文.楊。你在做傳統(tǒng)的中國(guó)美食嗎？我老遠(yuǎn)就聞到了香味?！?br/>
“是boss做的，老湯鯰魚(yú)?！?br/>
“嗯？鯰魚(yú)？那個(gè)黑乎乎的丑八怪，能吃嗎？”史蒂夫的一個(gè)老朋友說(shuō)道。
“抱歉，我的這個(gè)朋友口無(wú)遮攔，他對(duì)中國(guó)的飲食文化并不了解。”史蒂夫一臉尷尬，道：“佩特，這位賽文.楊是中國(guó)的大廚，最頂級(jí)的廚師。我的老板也來(lái)至神秘的中國(guó)，中國(guó)的飲食文化博大精深。你只要吃過(guò)一次最正統(tǒng)的中國(guó)菜，就會(huì)對(duì)中式菜點(diǎn)戀戀不忘。而且，還會(huì)對(duì)自己的人生產(chǎn)生懷疑，懷疑自己為什么能忍受五十年的面包和漢堡。”
美國(guó)人吃魚(yú)除了煎還是煎。他們跟中國(guó)人做飯方法差別很大，中餐那些麻煩的他們都不會(huì)弄。而且，美國(guó)海洋資源豐富。海魚(yú)的污染少，營(yíng)養(yǎng)豐富，少刺。而淡水魚(yú)則因?yàn)轸~(yú)刺多，還有就是淡水污染的問(wèn)題。美國(guó)發(fā)展的時(shí)候很多水被污染，美國(guó)曾經(jīng)出過(guò)禁止出淡水魚(yú)的法令，今天我們看到美國(guó)的水是干凈的，但是它的魚(yú)還是不能吃，為什么？它的化學(xué)物品已經(jīng)沉淀到水土里面，它下面還是有很多化學(xué)物質(zhì)。
“好吧，我抱歉。但我想知道這條魚(yú)是哪里抓到的？如果是科爾斯湖里的魚(yú)我勸你們還是不要吃了。里面的水很不衛(wèi)生?！迸逄匾荒槺傅牡?。
“放心吧伙計(jì)。我們?cè)谕呖ㄉ矫}抓到的這條魚(yú)，那里可是無(wú)人區(qū)?！?/dd>
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