圖3-5香港跑馬地常見的菜園耕作

    這兒的農(nóng)民不僅在耕作時(shí)非常細(xì)致謹(jǐn)慎，在選擇土地的肥料時(shí)也很嚴(yán)格，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)沒有哪項(xiàng)工作比選擇肥料能夠帶來更高的回報(bào)了。另外還需要一些開支來購買如圖3-5所示的容器。這種容器可以用于每家每戶收集糞便，以減少購買糞肥的開支，還能用于存儲(chǔ)其他一些液體肥料。在這些土罐右邊有一堆灰和一堆肥料。這些材料都被保存下來，以最有效的方式加以利用，來培肥土壤，滋養(yǎng)作物。

    圖3-6收集液肥的缸，右邊是澆肥用的長勺和一堆固狀糞肥

    一般來說，液體的肥料在施用之前都要稀釋，因此，豐富便利的水供給是十分必要的。圖3-6所示的是中國人采用現(xiàn)代化的鍍鋅鐵管將跑馬地山坡上的水引入自己的花園的情景。在引水槽的一邊是裝有糞便的蓋起來的木桶，這些桶沿著水槽排開，大約一英里長。這些糞便都是經(jīng)過稀釋之后才使用。但更為常見的供水方法，如圖3-7所示，是在地表上開鑿運(yùn)河或者溝渠用于引水，之后在梯田或花園的一角修建一個(gè)小水庫貯水，多余的水便流到下一級梯田，這樣，便可保持長期的水供給。在圖3-7的右上角隱約可見兩個(gè)裝肥料的容器，水庫旁邊還有一個(gè)。在地勢較低的梯田里種植的是水芹，較高的梯田里種的也是水芹。每年的這個(gè)季節(jié)，水芹是跑馬地的梯田里種植最為廣泛的作物。

    漫步在花園和零星分布的房子之間，我們看到一個(gè)豬圈，豬圈的地面用石頭鋪設(shè)而成，很光滑，也很干凈，看上去就像房子里的地板一樣。盡管無法從這個(gè)豬圈了解到更多的信息，但我相信豬糞都被收集起來，并裝在一些容器里用作肥料。

    圖3-7從山上引來的水通過0.75英尺的鋼管進(jìn)入菜園，用于稀釋糞便和灌溉

    圖3-8在梯田的一角都挖有蓄水池，三個(gè)盛液肥的桶，前面還有一池子水芹

    3月8號晚上，多云，我們離開香港前往廣州。當(dāng)我們回望香港時(shí)，景色美得讓人驚嘆。我們被三(色色小說個(gè)城市深深吸引：一個(gè)是霓虹閃爍的香港，她從陡峭的山坡上崛起，香港的夜空布滿星辰，閃閃發(fā)亮；第二個(gè)城市是分別位于港口兩邊的新老九龍；第三個(gè)城市在這兩個(gè)城市之間，被空曠的沙灘隔開，滿是各種小船、平底船的半島型城市。這些船都受到警察的監(jiān)管，夕陽西下時(shí)停泊在各街區(qū)，朝陽升起時(shí)又各自散開。夜晚，特定時(shí)間之后，除了在特定的碼頭得到警察允許，沒人能夠穿過閑置的水域離開岸邊。這些警察掌握有小船的編號和船主的姓名。海港上空，三個(gè)大型探照燈不停掃描著整個(gè)港口，探照燈的燈光突然打到船身，如同火焰突然熄滅之后又突然燃燒起來，讓人感到驚奇。這便是這個(gè)半島型城市亮燈和管理的方式，人們還采取了一些別的措施來減少偷渡，防止一些人總在夜間將小船開出，之后就了無音訊。