“人人有賞?！眳抢蠣敇?lè)呵呵地給大家散著紅包，他性格樂(lè)觀曠達(dá)，奉行常樂(lè)哲學(xué)。

    “夫人，你受苦了！”吳老爺來(lái)到房間，看著身體虛弱的妻子，他拉著手夫人的手動(dòng)情地說(shuō)。

    “老爺，給孩子取個(gè)名吧?！?br/>
    “夫人，我早想好了。大名承恩，字汝忠，我希望他能讀書做官，上承皇恩，下澤黎民，做一個(gè)青史留名的忠臣?！?br/>
    “好好，承恩，我的承恩，你一定要記得你爹的教誨，飽讀詩(shī)書。”吳夫人對(duì)著孩子說(shuō)……

    他們正說(shuō)著，突然家丁來(lái)報(bào)：“老爺，老爺，縣令大人來(lái)了！”

    “快快有請(qǐng)?！?br/>
    明正德元年（1506），吳承恩出生在淮安河下古鎮(zhèn)打銅巷。河下鎮(zhèn)北邊是淮河，南邊則是運(yùn)河，河下處在兩河之間，是一個(gè)自然條件絕佳的商埠，各地商人來(lái)淮安大都聚居在這里。吳承恩的家西邊是打銅巷，東邊是釘鐵巷、粉章巷，北邊是估衣街。

    卻說(shuō)淮安府山陽(yáng)縣縣太爺直奔西邊河下古鎮(zhèn)，看那一股紫氣騰云駕霧直奔東去。他順著這紫氣追至吳府門前，卻發(fā)現(xiàn)在吳府上空消失了。

    縣太爺詫異了，莫不是文曲星就出在吳府不成？就在他疑疑惑惑的時(shí)候，吳家卻傳來(lái)了一聲嬰兒的啼哭，縣太爺更好奇了。

    吳老爺滿臉堆笑地出門迎接：“縣太爺大駕光臨，寒舍蓬蓽生輝??！”

    “吳府今日是不是添丁進(jìn)口了？”縣太爺追問(wèn)。

    “呀，縣太爺真是料事如神啊，正是正是，吳家剛剛喜得一子。”

    “噢，這么巧？”縣太爺點(diǎn)了點(diǎn)頭又說(shuō)，“文曲星下凡，真是文曲星下凡了呀?！?br/>
    “什么文曲星，大人你開玩笑呢吧？”吳老爺受寵若驚道。

    “公子大名？”縣太爺又問(wèn)

    “吳承恩。”吳老爺具實(shí)相告。

    “承恩，好！皇恩浩蕩，承恩，這個(gè)名字取得好?！?br/>
    縣太爺不再寒暄，他起身走出了吳宅，全然不顧吳銳老爺?shù)氖⑶橥炝簟?br/>
    “縣太爺你體察明情到我府上，這天已近晌午，我理應(yīng)當(dāng)盡地主之宜?！眳抢蠣斠辉俦磉_(dá)自己的心意。

    “萬(wàn)分抱歉，本縣公務(wù)在身，多謝美意?！笨h太爺果斷告辭匆匆離去。

    河下街此刻更加熱鬧了，特別是酒館和飯店?？h太爺順著湖嘴大道直向南，”卿御淮揚(yáng)酒家”面前車水馬龍，前來(lái)吃飯的客人絡(luò)繹不絕。特別是門前的幡子上正宗淮揚(yáng)菜，御用廚師傳人掌勺。

    “喲嗬，好大的口氣?！笨h令看了不服氣了，“今天就吃這家，品嘗地道的淮揚(yáng)菜?！?br/>
    他知道河下古鎮(zhèn)位于淮安古城西北部，至今已有2000多年歷史，是歷史上重要的漕運(yùn)關(guān)卡、鹽業(yè)集散地，是大運(yùn)河文化不可或缺的重要一段。

    南船北馬，山陽(yáng)縣處在南北漕運(yùn)的咽喉要道，大明朝一直以來(lái)重視漕運(yùn)，所以幾百年來(lái)南來(lái)北往的生意人，不但把富庶江南的美妙絕倫的絲綢和稻米運(yùn)到了京師，而且這條千年經(jīng)久不衰的漕運(yùn)也加速江南與江北菜系的融合。

    知縣發(fā)觀墻面上，有對(duì)南北菜系精辟的論述，他興致勃勃欣賞起來(lái)。

    中國(guó)漢菜分為四大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。每種菜系在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的中國(guó)飲食流派。

    中國(guó)漢族飲食文化菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。

    “言之有理，但我還是最愛咱淮揚(yáng)菜。”師爺搖著折扇說(shuō)。

    中國(guó)人講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，中國(guó)飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。不同地區(qū)的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。

    “縣太爺駕到，樓上請(qǐng)！”接到手下人報(bào)告，老板連滾帶爬趕緊下樓迎接。

    “宋老板，生意興隆啊。”縣令馬上回應(yīng)，”今天本官要嘗嘗你這御用大廚的手藝?！?br/>
    “縣太爺吃不好，分文不取！”

    “吃好了，縣太爺會(huì)給你宣傳，更應(yīng)分文不??！”

    “一言為定！”

    淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，“揚(yáng)”即揚(yáng)菜，以揚(yáng)州一帶為代表的長(zhǎng)江流域，“淮”即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。

    淮揚(yáng)菜系指以揚(yáng)州府和淮安府為中心的淮揚(yáng)地域性菜系，形成于揚(yáng)州、淮安等地區(qū)。

    淮揚(yáng)菜始于春秋，興于隋唐，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝；制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗；追求本味、清鮮平和。

    “醉蟹不看燈、風(fēng)雞不過(guò)燈、刀魚不過(guò)清明、鱘魚不過(guò)端午”，這種因時(shí)而異的準(zhǔn)則確保盤中的美食原料來(lái)自最佳狀態(tài)，讓人隨時(shí)隨地都能感遇美妙的淮揚(yáng)菜。

    “大，我回來(lái)了。”竹巷街沈府門前一個(gè)十三四的少年，蹦蹦跳跳地跑了進(jìn)去。少年不是別人，正是沈家少爺。

    “老爺，少爺回來(lái)了！”

    縣太爺看著三樓詩(shī)作一欄，唐代大詩(shī)人白居易對(duì)山陽(yáng)的溢美之詞，內(nèi)心無(wú)比愜意的他搖頭晃腦地吟誦起來(lái)。

    贈(zèng)楚州郭使君

    唐白居易

    淮水東南第一州，山圍雉堞月當(dāng)樓。

    黃金印綬懸腰底，白雪歌詩(shī)落筆頭。

    笑看兒童騎竹馬，醉攜賓客上仙舟。

    當(dāng)家美事堆身上，何啻林宗與細(xì)侯。

    “妙，實(shí)在是妙不可言！”師爺馬屁拍得及時(shí)，縣令眉開眼笑。

    楚州，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期曾先后屬吳、越、楚等諸侯國(guó)。秦統(tǒng)一后建淮陰縣，楚州部分地區(qū)屬淮陰縣。楚漢之際，屬項(xiàng)羽西楚。漢高祖五年（前202年），封韓信為楚王，楚州屬楚王國(guó)。

    同年貶韓信為淮陰侯，封劉纏為射陽(yáng)侯，楚州分屬二侯國(guó)，十一年淮陰侯國(guó)降為縣。西漢惠帝三年（前192年），射陽(yáng)侯國(guó)為縣。元狩六年（前117年），置臨淮郡，淮陰射陽(yáng)縣屬臨淮郡。

    欲知后事好何，且聽下回分解。