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108、鄉(xiāng)村美味
這個年代固定電話都還沒普及呢，更不用說人手一部手機(jī)了，但現(xiàn)代通訊工具的快速普及這個過程是非?？焖俣土业?，沒有手機(jī)互相聯(lián)系，所以同學(xué)之間也不容易聚會，有時間走動的話，就是十分相好的，住得比較近的一兩個好同學(xué)相互走動一下。彭華強(qiáng)年前探望完龍哥就沒有再往外跑了，待在家里忙活著，殺年豬，打豆腐，殺好年豬后就把肉一塊塊割好，用鹽腌制個兩三天，然后放到煮飯的柴灶上熏烤，十天半月后香噴噴的柴火薰臘肉就成了。這薰臘肉的燒的柴火有松針，柏樹枝，山上很多叫不上名來的灌木枝條，這些干葉干樹枝大多富含油脂，有天然的異香，因此薰出來的臘肉風(fēng)味十分獨(dú)特，吃了令人唇齒留芳，念念難忘。彭華強(qiáng)把鹵豆腐用的哪些香料，什么桂皮，八角，茴香，草果等等磨碎和鹽巴一起加入進(jìn)來腌制豬肉，這樣薰出來的臘肉一定會更加馥郁撲鼻。
這農(nóng)家柴火薰臘肉味道十分不錯，除了熏制臘肉的這柴火是天然的富含香氣的柴薪之外，還跟這豬肉有關(guān)，農(nóng)村人家每家每戶喂養(yǎng)兩三頭年豬，喂養(yǎng)的是米糠豆粕，地里出產(chǎn)的紅薯藤，蘿卜，菜葉等綠色無公害青飼料，喂養(yǎng)的時間長，豬生長得比一般吃飼料得豬慢很多，因此體內(nèi)積累的微量元素多，肉味更加鮮美更加富有營養(yǎng)。還有是和氣候有莫大的聯(lián)系的，因此最美味的臘肉只能到這山清水秀，氣候宜人，而且只有過年前一段時間殺的年豬，在下雪前后的這段日子里熏制出來的臘肉風(fēng)味最為獨(dú)特。所以世界上很多讓人深深惦掛的美味不是隨時都可以享用的，而是有季節(jié)性的，需要時間的醞釀，需要獨(dú)特的食材，獨(dú)特的氣候，獨(dú)特的加工制作工藝的完美結(jié)合，一年一度才能品嘗一回這人間的美味。所以，鄉(xiāng)村人擁有的這種幸福是很多從鄉(xiāng)村走向城市的人們無比回念的。自然這農(nóng)家的柴火土豬臘肉里也蘊(yùn)含著無窮的商機(jī)。
除了殺年豬薰臘肉，最忙碌的應(yīng)該是做豆腐了，過年前后家家戶戶都要用自家地里出產(chǎn)的黃豆做上一些豆腐，把黃豆泡脹，一勺勺舀進(jìn)石磨，轉(zhuǎn)動石磨慢慢地研磨成漿，細(xì)工出慢活，這種用石磨慢慢研磨出來的豆?jié){做成的豆腐有一種不一樣的味道。不過彭華強(qiáng)老媽鄭玉蓮和香菱嫂合作加工那個豆腐干和鹵豆腐是用來做生意的，過年這段時間量走得比較大，就沒有辦法用石磨磨豆?jié){了，村里通上電之后，彭華強(qiáng)第一時間就給她們買來打漿機(jī)，彭華強(qiáng)就幫著老媽和香菱嫂從早到晚的做豆腐，做出來的成品豆腐干和鹵豆腐又幫忙挑到集市上去賣，年集連續(xù)趕三天，彭華強(qiáng)就每天挑一擔(dān)叫上妹妹彭燦一起去賣。香菱和彭華強(qiáng)老媽做的豆腐干鹵豆腐已經(jīng)在附近打出了名氣，年集上的人流很旺，很多年輕人都回鄉(xiāng)過年了，在外頭打工多少掙了些錢，自己吃還有過年招待客人這豆腐是必不可少的一道菜肴，家家戶戶都會買上一些的，所以彭華強(qiáng)挑一擔(dān)豆腐出去，不用怎么吆喝，很快就會賣完的。不但香菱嫂和鄭玉蓮認(rèn)識她們的人很多，彭華強(qiáng)已經(jīng)兩年沒在村子周邊做閹雞劁豬的生意了，但很多人都還記得他，很多人一邊買他的豆腐，一邊還邀請彭華強(qiáng)去他們家里閹雞劁豬呢。一聽說彭華強(qiáng)在省城上大學(xué)，過完年后不能去幫這點(diǎn)忙了。紛紛豎起拇指贊嘆道：“小伙子，不錯，有出息，你看你都是大學(xué)生了，還出來賣這個豆腐做啥，不過話又說回來，可真羨慕你爹媽啊，養(yǎng)了你這么個爭氣的好兒子。”
彭華強(qiáng)挑一擔(dān)豆腐出去，沒到半天就賣完回來了，把錢拿給香菱嫂，香菱嫂接過錢，擦擦額頭的汗，笑道：“華仔，你可真厲害，你賣得可比我們做的快多了。你可真是塊做生意的材料，做生意可比我厲害多了。”
“做生意能有多大的出息，我們一天從早到晚，累得腰酸腿疼的也賺不了幾個錢，那么當(dāng)干部的坐坐辦公室，開塊會，動動嘴皮的，走到哪兒都吃香喝辣的，每個月輕輕松松賺的可比我們做這豆腐賺得多多了。所以我們家華仔上完大學(xué)之后我是希望他能爭取進(jìn)政府機(jī)關(guān)去工作，我們也能跟著享享福，輕松一點(diǎn)?！?br/>
“媽，到政府機(jī)關(guān)去上班，朝九晚五，一成不變的又有什么好羨慕的，咱們把這特色農(nóng)產(chǎn)品做好，比如這個豆腐干，鹵豆腐，還有各種各樣的鹵菜，還有農(nóng)家土豬柴火臘肉，還有豬血丸子，如果能注冊一個商標(biāo)，把這些特色農(nóng)產(chǎn)品用真空包裝包裝好，銷售往城市市場，一定會非常受歡迎的。
“華仔，注冊商標(biāo)，商標(biāo)是什么？你在省城上大學(xué)見多識廣，一定想法辦法比我么多很多。商標(biāo)真的可以讓我們賺更多的錢嗎？”香菱笑著問。
“那是當(dāng)然，一個馳名商標(biāo)，做成全國人人皆知的品牌，可是幾十個億上百個億都不一定能買得來呢。商標(biāo)是什么？這個要怎么解釋呢？比如說香菱嫂子你和我媽做這豆腐干和鹵豆腐在我們這方圓十余里的范圍內(nèi)都出了名，為什么，因?yàn)槟銈冏龅亩垢蓛粜l(wèi)生，用料講究，做工精細(xì)，味道好，有嚼勁，所以你們用自己做出來的高質(zhì)量的豆腐在附近幾個村里的消費(fèi)者心里贏得了肯定，做出了口碑，樹立了品牌，所以大家一見是你們做的豆腐干鹵豆腐就沒有絲毫猶豫，放心地購買。這品牌的建立幫助產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者降低了大量的交易成本，所以打造知名品牌可以讓消費(fèi)者快速買到自己喜歡高質(zhì)量的產(chǎn)品，可以讓擁有知名品牌的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品銷路更好，更廣，自然優(yōu)勝劣汰，打造知名品牌就可以把生意做得更大，賺到更多的錢。注冊商標(biāo)只不過是打造知名品牌，馳名商標(biāo)的第一步。這是一個很復(fù)雜的系統(tǒng)工程呢?！?br/>
彭華強(qiáng)解釋了一大堆，香菱嫂和老媽鄭玉蓮聽得一頭霧水，鄭玉蓮道：“華仔，你別糊弄我們，一塊小豆腐干難道還能賣到云南四川，賣到全中國去，這豆腐又不是個什么稀奇的玩意兒，那個地方?jīng)]有，哪里的人不會做？還有這個薰臘肉，農(nóng)村人家一家一戶才殺那么一頭年豬，薰的這些臘肉自己都不夠吃，哪里還有可能拿去賣哦，何況黑乎乎的，城里人都愛干凈，有幾個愿意來碰這玩意兒哦，香菱你別聽華仔胡謅，我們能夠做好附近這幾個村子的生意，供你們兄妹兩個把大學(xué)念完這輩子的任務(wù)就完成了，你老媽可不想當(dāng)什么大款，大老板，也根本不是這個材料兒。華仔，你在學(xué)校就給我好好讀書，不要東想西想，成天動給我動一些不著邊際的歪腦筋?！?br/>
“媽，我上大學(xué)的生活費(fèi)，學(xué)費(fèi)根本不會讓你操心的，不過我覺得還是很有必要往這方面動點(diǎn)腦筋。媽，香菱嫂子，你們就放心吧，我?guī)湍銈儼焉虡?biāo)注冊下來，還有這個食品的真空包裝技術(shù)和設(shè)備我?guī)湍銈內(nèi)ヂ?lián)系，我們學(xué)校就有這方面的資源，不用白不用，說不定我們彭家灣村第一間特色食品加工廠就在你們手上誕生呢。以后香菱嫂子和媽您就都成了老板，成了女強(qiáng)人，管理安排工人做事情就可以了，哪里還用得著像現(xiàn)在這么辛苦，樣樣事情都必須親力親為，怎么能不累呢?！?br/>
“華仔，那你打算給我們注冊一個什么樣的商標(biāo)呢?！?br/>
“豆腐西施，辣妹子，彭家灣，鄭姨媽，香菱嫂這些我認(rèn)為都是不錯的品牌。等我過完年后回學(xué)校找有關(guān)的商標(biāo)注冊機(jī)構(gòu)仔細(xì)咨詢一下，如果能注冊的話必須得提前把這些好商標(biāo)全部給拿下來?！?br/>
“華仔，你怎么能用我們的名字注冊商標(biāo)呢？”
“香菱嫂，你放心吧，我有十足的把握，今后香菱嫂，鄭姨媽這兩個商標(biāo)一定會成為和老干媽齊名的馳名全國的特色食品品牌的?，F(xiàn)在一時半會的解釋不清楚，但這樣做絕對是錯不了的?！?br/>
幾個人一天到晚忙著做豆腐，連吃飯都沒有間隙，彭燦在家里煮好一鍋紅苕，端了過來，是一鍋淖苕，何謂淖苕？淖苕的加工頗為簡單，就是九十月份地里種的白薯成熟之后挖出來，連著一截白薯藤栓成一把一把晾在房梁上，任憑寒風(fēng)日夜吹拂，讓白薯自然失去一部分水分，白薯水分豐富，直接煮熟吃是一點(diǎn)都不好吃的，但失掉一部分水分后，白薯里糖分富集，煮好后，鍋底都會有一層黃亮的糖汁，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞著那味兒就讓人流口水了。
“我把紅薯煮好了，你們都吃點(diǎn)填下肚子吧?！迸頎N吆喝道。
彭華強(qiáng)抓起一顆熱騰騰的淖苕，咬了一口，滿嘴的香甜，如此的美食，真是勝于一切山珍海味啊。換了一種思維，彭華強(qiáng)發(fā)現(xiàn)生于斯長于斯的這個叫彭家灣的村子處處洋溢著美味，處處隱藏著驚喜，不是聚寶盆還是什么？所以彭華強(qiáng)決定自己這一輩子也是不會離開這里的，因?yàn)檫@里就是人間的福地。
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