拔絲蘋果算是一個(gè)比較簡單的北方菜，做法極其簡單，只要稍加學(xué)習(xí)就可以迅速學(xué)會(huì)。整個(gè)過程時(shí)間也比較短，不需要花費(fèi)太長的時(shí)間。

    首先拔絲食物最需要的就是糖。首先糖分為有色糖和無色糖，有色糖大概有片糖、紅糖和土冰糖；無色糖有白砂糖和精煉冰糖。

    冰糖中的精煉冰糖和土冰糖又是不同的東西，精煉冰糖的純度高，更加透明且雜質(zhì)非常少。因?yàn)轭伾儍?，下鍋融化的也更快更好，所以比較適合炒糖色。

    土冰糖偏淡黃色，略帶蔗糖的原始香味。它的有點(diǎn)是精煉次數(shù)比較少，營養(yǎng)成分保留更多更全面。但同時(shí)雜質(zhì)也相對(duì)更多。所以土冰糖更適合熬粥泡茶泡開水。

    片糖的優(yōu)點(diǎn)是方便儲(chǔ)存不易回潮，相對(duì)比較硬，不容易化開，適合廣式糖水。紅糖的質(zhì)地比較松軟，也是所有糖類中最容易吸收的糖之一，但不易儲(chǔ)存容易回潮。

    白砂糖也可以用來炒糖色，但白砂糖炒制的糖色色澤不如冰糖紅亮。白砂糖最常用的就是作為烹飪時(shí)的調(diào)味劑，一般不介意用砂糖炒制糖色。

    制作拔絲蘋果，首先選擇適量的精煉冰糖敲碎備用。至于適量的冰糖是多少，一般是兩塊較大的冰糖。冰糖敲碎的目的是讓冰糖在炒制的時(shí)候更快的溶解，盡量越碎越好。

    敲碎的冰糖放進(jìn)碗中，然后加入和冰糖等量的清水，第一次操作建議稍微多加一點(diǎn)清水，再加入適量的植物油。加植物油可以提升炒糖色時(shí)候的溫度，當(dāng)然也可以選擇不加入植物油。

    處理好冰糖，開始處理蘋果。蘋果削皮去核，然后再切成小塊放入盤中。接著往盤中加入淀粉，使每個(gè)蘋果塊都均勻的過上淀粉。

    上淀粉的目的是讓蘋果鎖住中間的水分，從而達(dá)到外酥里內(nèi)口感上乘。

    起鍋燒油，將鍋中的油燒制六成熱，加入裹上淀粉的蘋果。蘋果炸制金黃色，撈出來。等油溫升高在方進(jìn)入，復(fù)炸一次。

    蘋果炸制焦黃色撈出來，放在一邊備用。

    另起鍋，倒入之前準(zhǔn)備好的糖水，倒入鍋中開始炒糖色。在家第一次制作，盡量選擇小火慢熬，大火容易糖色炒過，導(dǎo)致味道變苦。

    糖水燒開后轉(zhuǎn)小火，一邊攪拌一邊觀察糖的變化。糖漿充分融化后會(huì)起比較大的氣泡，然后繼續(xù)熬制直至水分蒸發(fā)。這個(gè)階段可以加入白醋，加入白醋可以使糖絲拉的更長且不容易斷。

    水分蒸發(fā)后氣泡變小，這時(shí)候的糖漿可以制作掛霜的菜品。例如掛霜花生，掛霜腰果，掛霜紅棗等食物。

    繼續(xù)熬制糖漿，直至顏色變成似于香油色的時(shí)候也就是糖漿逐漸變成淡黃色，這時(shí)候的糖漿最適合做拔絲菜品。

    這時(shí)候的糖漿要先加入少量的油翻炒拌勻，這樣可以使成菜冷卻的時(shí)候不容易連成一坨。

    立即倒入之前炸好的蘋果，將其翻炒均勻即可出鍋裝盤。倒入蘋果之前可以提前盛出一點(diǎn)糖漿放入另一個(gè)盤中，待蘋果全部裝盤后，可以利用這點(diǎn)糖漿拉絲裝飾。

    吃拔絲的時(shí)候可以在旁邊準(zhǔn)備一萬涼水，用筷子夾住蘋果在涼水里過一下，這樣吃起來口感更好，外面甜脆，里面滑嫩。

    放涼水也是為了降溫和防止糖汁粘嘴，不然可能會(huì)粘到嘴上燙傷。

    叮，你成功烹飪了拔絲蘋果，烹飪術(shù)經(jīng)驗(yàn)+10，角色經(jīng)驗(yàn)+50。

    拔絲蘋果（三星）

    類型：食物

    使用后，增加角色200點(diǎn)體力和精神

    備注：拔絲蘋果要趁熱吃哦，涼了就不好吃了。

    李修緣看著自己制作的拔絲蘋果，還是比較滿意的，第一次就成功的制作出三星的拔絲蘋果。并且增益的效果也非常好，兩百點(diǎn)體力和精神完爆一切的裝備。

    “趕緊來嘗嘗吧，拔絲蘋果要趁熱吃，涼了就不好吃了。吃之前過一下涼水，不然被燙到了可不要怪我?！?br/>
    李修緣率先開動(dòng)，使用筷子夾住一個(gè)蘋果，拉出一個(gè)長長的糖絲，大概有一米左右。蘋果在涼水過一下放進(jìn)嘴里。

    嗯，真的是太好吃了，好久沒有吃過拔絲蘋果了。他還記得自己第一次吃拔絲蘋果的時(shí)候，一樣的美味，一樣的甜美。

    池碟看著李修緣的動(dòng)作，像模像樣的學(xué)著。

    “哇，這也太好吃了，真的是太棒了?！背氐袊@一句，立即加入搶菜的行動(dòng)。

    崔巖看著兩人，有些不明白這東西真的好吃嗎。他每天制作煉金藥劑的時(shí)候也會(huì)加入一些冰糖，這玩意除了甜也沒啥特殊的地方啊。

    崔巖疑惑的夾起一個(gè)蘋果，放在眼前仔細(xì)觀察了一邊。然后放入涼水中過一下，面無表情的放進(jìn)嘴中品嘗。

    崔巖從最初的的面無表情變成驚訝再變成享受，這個(gè)拔絲蘋果真的是太好吃了。

    拔絲蘋果的甜味沒有那么濃郁，甜味恰好。咬碎外面的糖殼，蘋果里面的酸味流露出來。這一甜一酸完美融合，十分的可口。

    崔巖吃完第一個(gè)，下意識(shí)去夾第二個(gè)，結(jié)果什么都沒有夾到?，F(xiàn)在盤子里已經(jīng)空空如也，一個(gè)蘋果都沒有了。

    “你們吃的這么快啊，給我留一個(gè)啊?！?br/>
    崔巖看著盤子里只剩下糖絲，欲哭無淚。他就稍微的品嘗回味了一下，整個(gè)盤子就只剩下糖汁和糖絲。不過這也不能浪費(fèi)，崔巖直接端起盤子舔起來。

    “嘻嘻，大叔，你下手慢了，這么美味的東西怎么能發(fā)呆呢?！?br/>
    池碟舔著嘴唇，回味著拔絲蘋果那酸甜可口的味道。真的是太吸引人了，吃了一次還想接著吃第二次。

    “大哥哥，你能不能再做一次啊，我還沒有吃夠。”

    “也行，這次換一個(gè)水果。這次做拔絲香蕉，正好我在果園里采集了不少香蕉。給你做一個(gè)和蘋果不一樣的拔絲?！?br/>
    拔絲香蕉和拔絲蘋果并沒有太大的區(qū)別，學(xué)會(huì)了拔絲蘋果，其他的拔絲食物也可以做出來。這之間是相同的，只有稍微注意一下就可以了。

    按照之前的步驟，一份美味的拔絲香蕉就做好了。拔絲香蕉吃起來更加軟嫩，更加的甜。香蕉少了蘋果的酸味，更加適合喜歡甜食的小孩子。

    崔巖嘗了一下，味道確實(shí)也很棒。不過他不太喜歡過甜的食物，所以他還是比較喜歡拔絲蘋果。

    雖然拔絲香蕉的味道也很棒，但由于沒有食譜，所以他這個(gè)拔絲香蕉只能當(dāng)做普通食物，并沒有任何的增益效果，連饑餓度都不能恢復(fù)。

    游戲里的食物只有通過食譜做出來的才有增益效果，沒有食譜就算你做出的食物再美味也只是普通的食物?；蛟S只有烹飪術(shù)的等級(jí)達(dá)到最高才可以自創(chuàng)有增益效果的食物。

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