“這給牛擠奶呀！不能急，更不能快，不僅要耐心，還要有技巧。”

    “嬸子，你怎么什么都會(huì)呀？”

    “那是因?yàn)槲夷贻p的時(shí)候?yàn)榱藪赍X，什么都做過。”

    張大嬸與石華英洗干凈手，就來到母牛身邊開始擠奶。

    張大嬸手把手的教石華英如何用正確的手勢(shì)和力度擠壓牛的□□，擠壓的同時(shí)，還要保持穩(wěn)定的節(jié)奏，給牛奶足夠流出來的時(shí)間。

    張大嬸示范了幾遍后，就讓石華英親自上手，只要掌握了技巧和力度，擠奶也不是那么困難，石華英很快就學(xué)會(huì)了。

    等牛奶裝了小半桶，時(shí)間已經(jīng)過去了半個(gè)多時(shí)辰。

    石華英從廚房里拿出一個(gè)大海碗，裝了滿滿一大碗的牛奶送給張大嬸，張大嬸也不客氣收了下來。

    “嬸子，謝謝你又幫了我?！?br/>
    “客氣啥？有困難你就找嬸子，要是我不會(huì)的，我們?cè)僖黄鹣朕k法?！?br/>
    “可不要像先前那樣一個(gè)人坐在臺(tái)階上了，這天氣涼，地板更涼，坐久了對(duì)身體不好?！?br/>
    張大嬸將牛奶放到一旁的木桌上，就開始數(shù)落石華英，叫石華英一個(gè)人不要逞強(qiáng)，做不好的，可以叫她來幫忙，不要自己一個(gè)人扛著。

    石華英沒有反駁，只是虛心聽著。

    她對(duì)張大嬸是感激的，從穿越過來，尤其是這些天，一直都是張大嬸在照顧自己。

    她總是勞煩別人幫忙，心里也很不好意思，所以總想著自己能解決的問題就自己解決，盡量少找人家。

    只可惜她來到了古代之后，很明顯的感覺自己成了生活白癡。

    等張大嬸走了之后，石華英來到廚房，準(zhǔn)備嘗試做一下雙皮奶。

    這也是石華英在見到這頭母牛的時(shí)候想到的吃食，也是目前能想到的唯一掙錢的途徑。

    雙皮奶她在現(xiàn)代時(shí)就做過，如今在古代，工具不一樣，條件也不同，她有些不確定能不能制作成功。

    所以才會(huì)把牛買回來的第一天就開始嘗試制作雙皮奶。

    首先她先將材料準(zhǔn)備好，牛奶一碗、白糖適量、雞蛋兩個(gè)。

    第一步，先將牛奶倒入碗中，再上鍋蒸幾分鐘，等牛奶表層結(jié)出奶皮，再拿出來放涼后就可以準(zhǔn)備下一步了。

    將準(zhǔn)備好的雞蛋打碎，分出蛋清和蛋黃，蛋清部分用于制作蛋清液。

    放涼后的牛奶表面還會(huì)加厚奶皮的厚度，這時(shí)再用提前消治好的木刺挑開一個(gè)小口，將牛奶倒進(jìn)另一個(gè)大碗里，留一點(diǎn)奶液防止奶皮粘底。

    根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖，攪拌均勻。

    再下一步就是將蛋清攪拌均勻，倒入牛奶中，邊倒邊攪拌，然后將混合液過濾一遍，讓口感更加細(xì)膩。

    過濾好的奶液全部倒回裝有奶皮的碗里，再碗上倒扣一個(gè)碟子，大火蒸十幾分鐘，等火滅后再燜幾分鐘。（注1）

    等做好的雙皮奶出鍋后，石華英就迫不及待的嘗了一口。

    其實(shí)剛出鍋的雙皮奶，可以在上面撒下一些自己喜歡吃的蜜豆，葡萄，花生，水果粒等，味道會(huì)更好。

    只可惜條件不允許，她就沒要求那么多，等正式賣的時(shí)候再準(zhǔn)備也不遲。

    石華英吃下第一口雙皮奶的時(shí)候，差點(diǎn)就吐了出來。

    可能是火候沒掌控好，第一次做出來的雙皮奶口感有一點(diǎn)老。

    最重要的是味道很濃，不是奶香味兒，而是草原上的牛自帶的那種腥味。

    比她在現(xiàn)代去草原旅游時(shí)喝過的奶，刺鼻味道還要濃。

    也可能那時(shí)她喝過的奶是經(jīng)過處理過的，所以才沒有那么濃的味道。

    這次做出來的雙皮奶，從外觀上看是成功了，口感上除了有一點(diǎn)老，味道有點(diǎn)濃之外，就沒什么毛病。

    只是那個(gè)味道，她這個(gè)現(xiàn)代人有點(diǎn)接受不了。

    所以想要賣這個(gè)雙皮奶，還要想辦法除掉牛奶上自帶的刺鼻味道才行。

    第一次不算成功的雙皮奶，給石華英帶來了一點(diǎn)點(diǎn)繼續(xù)做下去的勇氣。

    第二次，她去干果店買了一些杏仁回來磨碎了倒進(jìn)牛奶里，與牛奶一起煮，然后再過濾再煮。

    幾次試驗(yàn)后，石華英終于成功做出來了一份滿意的雙皮奶，而時(shí)間也來到了傍晚。

    等張大柱、張小軍兩兄弟上門后，石華英才發(fā)覺天色快黑了。

    見到石華英剛從廚房里出來，張大柱笑著說道：“妹子，我娘叫我們兄弟兩過來給你搭建牛棚，我娘收拾完碗筷就過來了。”

    石華英見到兩人過來，才知道時(shí)間已經(jīng)不早了，她不好意思的說道：“那就有勞大柱哥，小軍哥了?！?br/>
    張大柱擺擺手說道：“我把你當(dāng)成自家妹子，不用客氣。”

    “牛棚你想搭在哪里？我們兄弟給你弄。”

    石華英早就想好了牛棚的位置，就給他們倆指著西南角的方向說道：“搭建在那個(gè)角落里就好了，也不用搭建得太過牢固，這兩頭牛還要賣呢?！?br/>
    “知道了，我娘都跟我說過，你就放心忙你的吧，我們倆兄弟自己做就行了?！?br/>
    石華英道了一聲謝，又指著另一個(gè)角落里的木板和一些石塊，以及不用的木頭跟他們說道：“那些都是可以拿來用的，你們隨便弄?！?br/>
    畢竟是外男，古代比較注重名聲，關(guān)系再好她也不方便跟他們一起站在院子里，于是就回到廚房，準(zhǔn)備給自己隨便弄點(diǎn)吃的。

    忙了那么久，除了吃了一些雙皮奶，她還沒正經(jīng)吃晚飯呢。

    石華英剛進(jìn)廚房沒多久，張大嬸就來了，她先看了兩個(gè)兒子的工作進(jìn)度，就來到廚房找石華英。

    見石華英才開始做晚飯，便搭把手幫忙。

    “才做飯呢，我來幫你?！?br/>
    “不用了嬸子，中午的剩菜還有一點(diǎn)，我再炒一個(gè)青菜就可以了，你幫我看一下火就行。”

    聞言，張大嬸也沒堅(jiān)持，就蹲在灶口幫忙看火。

    張大嬸本想聊聊她今天聽到的八卦，忽的見到桌子上擺著幾個(gè)碗，碗里都裝著白乎乎的東西，便問道：“英子，你桌子上的碗里裝的是什么呢？我怎么從來沒見過？”

    “哦！你說那個(gè)??！是我剛做的新吃食，你幫我嘗一嘗?！?br/>
    說著，石華英從桌子上端來一碗雙皮奶遞到張大嬸的手里。

    張大嬸看著雙皮奶說道：“哎呀！我就是問問，你怎么又給我東西？我剛吃了飯才出門的，現(xiàn)在肚子里可裝不下東西了?！?br/>
    石華英可不信這話，她從碗柜里拿出了一個(gè)勺子賽到張大嬸手里說道：“您就吃吧，這東西看著多，其實(shí)一點(diǎn)都不占胃，不要緊的，就當(dāng)飯后甜點(diǎn)了?！?br/>
    張大嬸既欣慰又無奈，知道石華英是變著法兒報(bào)答自己，心里暖暖的，感嘆著這么好的姑娘，不是自己的兒媳，帶著這種遺憾，張大嬸開始端起碗吃了起來，順便幫忙照看火。

    古代一個(gè)灶口通兩個(gè)鍋，石華英來到這里幾個(gè)月已經(jīng)運(yùn)用得非常嫻熟，所以只用了不到半柱香，她就將菜給炒好了。

    將后鍋的熱水放到前鍋，放上蒸籠，將中午吃剩下的一點(diǎn)菜和幾個(gè)饅頭蒸上。

    做完這些，張大嬸也才剛吃了幾口，石華英便讓張大嬸坐到桌子上吃，自己則坐在灶口看火。

    “英子，你做的是什么呀！”

    “嫩嫩的，甜甜的，奶香奶香的，不會(huì)是用牛奶做的吧？”張大嬸邊吃邊問。

    石華英點(diǎn)頭回道：“它叫雙皮奶，就是用牛奶做的，好吃吧？”

    聞言，張大嬸很是吃驚，眾所周知，只有喝慣了草原上的牛奶羊奶的人，才能把這些奶當(dāng)成飲料天天喝。

    可剛才她都吃了好幾口，都沒聞到一點(diǎn)腥味，真是太令她震驚了。

    見張大嬸點(diǎn)頭，石華英再問：“要是拿出去賣，有人買嗎？”

    此時(shí)張大嬸才知道，石華英用牛奶做得吃食，就是打算拿出去賣的。

    “這個(gè)雙皮奶，我在京城里生活了幾十年沒見過，應(yīng)該是新吃食吧？肯定能賣出去?！?br/>
    石華英點(diǎn)頭肯定了張大嬸的話，“就是新吃食，只是不知道要定多少錢一碗才合適？”

    張大嬸想都沒想就說道：“自然是這碗雙皮奶的成本越高，定價(jià)就越高了，不然賣出去也掙不到錢啊。”

    “那今天我送給你的那一碗牛奶值多少錢？”

    “一個(gè)銅板都不值，最多值半個(gè)。”

    “??？”

    石華英沒想到那么有營養(yǎng)的牛奶竟然不值錢。

    “啊什么??？草原上的牛奶味道最濃，以為誰都像你一樣有方法處理掉牛奶上面的腥味兒？”

    “處理不掉那股腥味兒，就沒人喝，所以不值錢，現(xiàn)在你知道你這碗雙皮奶有多值錢了吧？”

    “可是處理牛奶上的腥味兒也不難??！自古就有的方法，估計(jì)這會(huì)兒書上都寫有，也不算是獨(dú)門手藝吧？沒準(zhǔn)酒樓里的大廚就知道好幾個(gè)處理腥味的方法?！?br/>
    張大嬸“嗨”了一聲說道：“你懂什么？就算書上有，就算酒樓里的大廚都知道，這法子也沒有在我們底層老百姓里傳?！?br/>
    “你看我那么大歲數(shù)，你大柱哥都長那么大了，也沒聽誰家說過牛奶怎么處理腥味兒的?！?br/>
    “這有什么？去堅(jiān)果店里買些杏仁碾碎了放進(jìn)牛奶中一起煮，腥味就會(huì)慢慢淡了，沒你想的那么麻煩?！?br/>
    張大嬸沒來得及阻止，石華英一下子就說了出來，“你這孩子，對(duì)人一點(diǎn)防備心都沒有。”

    石華英無所謂的說道：“哎呀，我保證只跟你一個(gè)人說，你看雙皮奶的做法，我就沒說，這樣還不行嗎？”

    見張大嬸不像是要發(fā)怒的樣子，石華英才又說道：“牛奶是個(gè)好東西，啟明喝了對(duì)身體有好處，嬸子以后天天來我家拿一碗新鮮的牛奶回去給他煮，喝了能長高?！?br/>
    牛奶對(duì)身體好，張大嬸也不再糾結(jié)，“行吧，你對(duì)我的好，我都記得，以后有什么事可不要自己憋著，盡管來找嬸子。”

    石華英想到電視劇的某劇，就說道：“以后嬸子給啟明煮牛奶的時(shí)候，記得一定不能是苦杏仁啊！”

    “我聽說苦杏仁有毒，吃多了會(huì)死?！?br/>
    張大嬸也知道苦杏仁有毒，不過她還是說道：“知道了，你這丫頭就愛操心，還是先管好你自己吧！”