好一會(huì)過(guò)后，小不點(diǎn)才回過(guò)神，將一副厚粗麻手套揚(yáng)了揚(yáng)說(shuō)：“剛才我話還沒(méi)說(shuō)完，你就搶著干活，鐵板很燙，拉開(kāi)需要戴手套，奇怪了，你的手為何沒(méi)燙傷。”

    史可奇想了想也是。雖然大半的火力都是奔著鍋去，燃燒的煙霧也被煙囪引走多數(shù)，但還是有不少殘余的火舌和燒紅的碳化木材接觸到鐵板，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的舔舐，鐵板早燙的可以煎烙餅了。

    他自己心里知道很可能是誤吞的那顆紅珠的緣故，但故作不知笑笑說(shuō)：“大概因?yàn)槲移ず癜伞！?br/>
    小不點(diǎn)似乎有點(diǎn)相信這個(gè)解釋，放開(kāi)他的衣袖，再看看自己的手掌，大概是在衡量手掌皮的厚度。

    “你還沒(méi)回答我的問(wèn)題了?！笔房善嫜a(bǔ)上一句。

    “什么問(wèn)題？”小不點(diǎn)一片茫然。

    “掏灰為何叫扒灰！”

    “大家都這樣叫唄?！?br/>
    “......”

    忙碌的一天很快過(guò)去，到晚上打烊收拾干凈，他躺在后院小廂房里，沾床就已睡著，和同屋的兩個(gè)男廚工都沒(méi)顧上聊一句話。隔壁的一間屋住著三個(gè)跑堂伙計(jì)，小不點(diǎn)和另一個(gè)伙計(jì)的家離這不遠(yuǎn)，每天都會(huì)去睡覺(jué)，其他人包括掌柜打烊后也都各回各家，各找各媽。

    史可奇早上是被一些“呼呼哈哈”的聲音吵醒，他晃了晃頭，對(duì)發(fā)出聲音的源頭下了結(jié)論，見(jiàn)有個(gè)李姓廚工已經(jīng)起床。

    他問(wèn)道：“李師傅，這里附近有武館？”

    “對(duì)，就在后面巷子里，從這推開(kāi)門(mén)走數(shù)十步可以到?！?br/>
    史可奇有些睡意，湘雅閣不做早點(diǎn)白案生意，現(xiàn)在離酒樓上工的時(shí)間還有一個(gè)多時(shí)辰，他打個(gè)呵欠想繼續(xù)入睡，可那練武的聲音斷斷續(xù)續(xù)傳來(lái)，他聽(tīng)在耳里，腦袋卻越來(lái)越清醒。索性披衣而起，不睡了。將少許粗鹽丟入水杯，拿把粗糙的毛刷開(kāi)始刷牙。

    待洗漱完畢后，推開(kāi)后院門(mén)，循著聲音找尋武館。

    湘州府的秋季清晨氣溫適宜，不冷不熱，陽(yáng)光充裕，雨水較少，相對(duì)于已降下第一場(chǎng)雪的北周帝國(guó)的北方來(lái)說(shuō)，不吝是天堂。

    小巷子過(guò)往的風(fēng)帶些清涼的氣息，撒給晨起推著板車(chē)送貨的貨郎。巷子頭前地段開(kāi)的幾家粉面店，擺在外面的湯鍋，在柴火的燃燒中升騰起一片霧氣，與隔壁包子饅頭店蒸籠噴出的白氣交織在一起，散發(fā)出陣陣若有若無(wú)的香氣，勾起晨起者、菜販肉販、巷中居民的食欲。

    很容易就找到這家叫“鎮(zhèn)北武館”的武局，門(mén)不大打開(kāi)著，從外面看過(guò)去，里面院子占地卻不小。幾十個(gè)青少年排成橫豎數(shù)隊(duì)，一板一眼地練著同樣的招式，有個(gè)二十多歲的人背著雙手，像武術(shù)師傅一樣來(lái)回走動(dòng)，不時(shí)發(fā)出下個(gè)招式的命令。

    史可奇探頭探腦地看了片刻，有些疑惑，和爺爺教給他的招式頗有不同，多出不少阻攔招架動(dòng)作，但他除了爺爺外沒(méi)有接觸過(guò)別的武者，對(duì)于武館這些人練的把式好壞與否不好判斷。

    武術(shù)師傅早已注意到他，喜歡觀看的兒童少年多了去，只要不妨礙徒弟們練武，一般都懶得理會(huì)。史可奇再看了會(huì)，慢慢發(fā)現(xiàn)了一點(diǎn)門(mén)道，他們練的招式似乎適合單打獨(dú)斗。

    有兩個(gè)小孩嘟著嘴巴，吹著口水泡泡加入看練武的行列，史可奇瞅瞅其中一位鼻子下掛著一條粗大的鼻涕，一吸一呼在鼻孔里進(jìn)出著，頓時(shí)失去繼續(xù)觀看的興趣，扭身回去。

    湘雅閣每天的生意比較穩(wěn)定，回頭客多，也可承辦中等規(guī)模的酒席，廚房的活計(jì)仿佛永遠(yuǎn)都做不完。史可奇昨天犯的幾個(gè)錯(cuò)今天沒(méi)再犯，只忘記給蒸飯的鍋添水，害的小不點(diǎn)善意的打了他幾下。

    牛掌柜在不忙的時(shí)候也會(huì)進(jìn)來(lái)監(jiān)督，板著黑炭臉，通常不吭聲，完全沒(méi)有半點(diǎn)在客人面前眉飛色舞唾沫翻飛的樣子，逮到偷懶?；模粡埬樃?，眼睛剮過(guò)來(lái)，不用說(shuō)話已嚇的那人使勁干活。

    大朱師傅會(huì)很多種拿手的菜，最厲害的那道“紅燒獅子頭”可謂是問(wèn)起來(lái)香味撲鼻，吃起來(lái)細(xì)膩動(dòng)人，醇香味濃的肉丸與雞湯香菇熬出的汁液，讓人久久回味，久吃不膩。主要是將上好的五花肉，細(xì)細(xì)剁碎如米粒般大小，邊剁邊添加適量水，讓肉保持濕潤(rùn)，剁好后加入打起泡的雞蛋白和各種調(diào)料，另外添加少許淀粉和水用力攪拌，來(lái)保持肉末的粘力和爽口感。攪拌均勻后，用手捏成大小合適的丸子，再準(zhǔn)備下鍋油炸。

    前面的這些準(zhǔn)備工作都是廚工完成，大朱師傅只管油炸和最后的烹制。油溫的把握相當(dāng)關(guān)鍵，溫度太高會(huì)外焦內(nèi)不熟，太低會(huì)不酥脆，一般是等油升到六到七成溫度下鍋，為了保持肉丸的完整，不要經(jīng)常翻動(dòng)正在炸的肉丸。

    另外一個(gè)關(guān)鍵就是炸完后煮的湯了，用細(xì)火慢熬出的雞肉湯清香誘人，取合適的雞湯量和肉丸放入砂鍋小火慢燉，完成后縈繞廚房的肉香讓史可奇的口水流成瀑布。

    大朱師傅一天大概要做五十份紅燒獅子頭，用來(lái)燉肉的砂鍋很大，放個(gè)二十份沒(méi)有問(wèn)題，但為了保證味道，一次只盛放十份的量。史可奇負(fù)責(zé)看好火，大朱師傅在烹制其它菜肴時(shí)會(huì)注意火候，在砂鍋蓋氣孔冒出濃烈的香氣小半刻鐘后，吩咐廚工端走裝碗。

    忙著看火看飯、添柴添水、洗碗洗菜等，往往一忙就是一兩個(gè)時(shí)辰不停，待史可奇可以歇一小會(huì)，店里客人早菜飽酒足離開(kāi)了。

    連續(xù)幾天史可奇早上都去武館那看人練武，因?yàn)樗w內(nèi)的經(jīng)脈氣息紊亂，仍然無(wú)法提氣使用武功及法術(shù)，在后廚忙碌不停，傷勢(shì)似乎變的嚴(yán)重一些，他想從武館師傅那里找到治傷的方法，即使真的沒(méi)什么作用，至少也能做些參考意見(jiàn)。武館里還有個(gè)老師傅，偶爾走過(guò)來(lái)指點(diǎn)一二，教導(dǎo)大家習(xí)練武的年輕人是他的大徒弟。

    深秋已到，黃了一條街的樹(shù)葉，時(shí)不時(shí)游蕩在空中，而后飄落在地。史可奇倚在門(mén)前看著武館的人練習(xí)，年輕的師傅見(jiàn)他幾天都來(lái)這里，過(guò)來(lái)問(wèn)了一句有事么，倒不是有什么門(mén)戶之見(jiàn)，怕別人偷學(xué)之類，他傳給眾人的都是長(zhǎng)拳馬步鞭腿等尋?；A(chǔ)功夫，偶爾有些拆招遞招也是點(diǎn)到為止。

    史可奇搖搖頭，他笑笑示意沒(méi)事。