?40.阿華粵菜館2

    高明看著她的眼睛說：“阿華，你真的太美了！”阿華“哧”地一笑，頑皮地說道：“有多美？”高明說：“很美很美！”阿華還是不依，撒嬌地雙手搖著他的手問道：“到底有多美嘛，你要說清楚，人家要聽噻！”高明沉吟了一下，狡黠地笑著看著她說道：“阿華，你不能看魚。”阿華見他突然說出這么一句，就下意識地問道：“為什么？”高明說：“因為魚兒看到你的美貌會忘記怎么游泳沉到水底的?！卑⑷A格格地笑了起來，說：“討厭！”高明又說：“你也不能從天上的飛的大雁下面經(jīng)過，因為它們見到你的美貌會忘記怎么飛行而掉落到地上?！卑⑷A長長的睫毛抖動了一下，微微合起一點，眼神有點迷離說：“我知道你說的都是甜言蜜語來哄我的，可我還是想聽！”高明接著說：“你也不能賞月，因為月亮看到你的美貌會羞愧得躲到云彩里去?！卑⑷A的手握緊了高明的大手，身體軟軟地靠在他的肩膀上，悠悠的嘆了口氣說：“還有嗎？我真愛聽！”高明把她攬住，低頭在她耳邊說：“也不可以賞花，因為花兒見到你的美貌會羞愧得不再開放！”阿華用雙手緊緊地抱住他的腰，把頭埋在他的脖子下，半晌，輕輕地抽動肩膀吭噎著說：“這是我聽到過的最美的話，我好開心！”

    江風(fēng)送爽，月色撩人，兩人吃完了飯，就走到前面的欄桿旁觀景，阿華靠在高明的懷里看著兩岸的萬家燈火，無比的輕松愜意。

    回到北京，幾個人一起把餐廳最后的選址敲定在白塔寺的附近的一個小胡同里，餐廳的名字是高明就叫阿華粵菜館，把阿華感動得涕淚橫流，對高明從此死心塌地，不遺余力地幫助他們籌備。阿華本來讀的是財會中專，人很聰明，學(xué)東西很快，又吃得苦，加上這里人手緊缺，每個人都當(dāng)作幾個人來用，所以阿華就逐漸掌握了各個方面的操作，高明很是欣慰。

    這個店址原來是一家?guī)资畟€人的小型集體企業(yè)的廠房，面積不小，外面的露天場地也很寬敞，可以用作停車位，廠里的倉庫就改建成員工的宿舍，還有一個小型的備用發(fā)電機(jī)和鍋爐房，這下用電和供暖就都解決了。由于是瀕臨倒閉的廠子，所以租金便宜得讓高明都不敢相信，一年才兩萬，他一高興就連著簽了五年的合同并當(dāng)場拍給了廠方一年的租金。當(dāng)然這個地方時不能賣的，當(dāng)時還沒有把城市的土地賣給個體企業(yè)的相關(guān)政策，就是想賣也沒地方申請，就是申請也得被“研究”個一年半載的，高明他們可沒有這個閑功夫。另一方面，廠方已經(jīng)兩年揭不開鍋了，好容易逮到一條大魚，也是高興得歡天喜地，巴不得他們簽十年。

    高明就一直在北京幫忙，這些人每天象小蜜蜂一樣裝修和采買，招人培訓(xùn)，整天忙得腳不沾地。時間就是金錢啊，早一天開張就早一天資金回籠，這也是高明不斷強(qiáng)調(diào)的。高明還把后來的餐廳設(shè)計和管理上的概念都引入了現(xiàn)在的阿華粵菜館，和阿虎一起制定了一套現(xiàn)在看來極為超前的服務(wù)和操作的標(biāo)準(zhǔn)，這套標(biāo)準(zhǔn)后來也成為了當(dāng)時大陸以及港臺的標(biāo)桿，畢竟是超前了二十多年呢！

    十一國慶假期的時候，高明就和高擁軍一起飛到成都，計劃在這里招聘幾十個服務(wù)員。川妹子吃苦耐勞，人又大都長得水靈，比起北京當(dāng)?shù)氐娜烁衅磩艃汉完J勁兒，四川的消費水平又很低，這些人給個二三十塊的工資就可以拼了命地干活，去哪里都愿意，所以是上上之選。下了飛機(jī)，兩人就好好地品嘗了一下麻辣的四川火鍋，第二天聯(lián)系了當(dāng)?shù)氐膭趧硬块T，在市人才交流中心租了一間臨時的辦公室，在門口立起了一塊“高薪招工”的大牌子，并列出了招工條件：

    餐廳服務(wù)員：年齡16至20歲，五官端正，身材勻稱，初中畢業(yè)，會講普通話，可以吃苦耐勞。

    廚房小工：年齡16至25歲，有一年以上從業(yè)經(jīng)驗，可以負(fù)荷高強(qiáng)度工作。

    以上人員一經(jīng)錄用，待遇一律保底每月20元，提供食宿。

    北京餐館出價每月20塊錢招工的消息很快就傳遍了成都，四面八方的應(yīng)聘者都云集到了這個臨時辦公室，在外面的隊排得老長。川妹子確實水靈，大多數(shù)都非常的養(yǎng)眼，高擁軍這回可是過足了眼癮，口水都差點流出來，這哪是招服務(wù)員啊，這比招空姐的隊伍不差多少！以至于高明不得不在一旁提醒他不要走神。三天后，高明和高擁軍兩人象黨代表一樣帶著五十多個川妹子和十多個廚房的小工，坐著火車一路鶯鶯燕燕地回到了北京，聲勢頗為壯觀。

    北京這邊已經(jīng)招到了幾個復(fù)原軍人組建了保衛(wèi)處，四川來的新鮮血液剛落下腳就被安排了一系列的洗腦項目，先是兩周的軍訓(xùn)，然后就是按照高明他們制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行為期兩個月的嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)，高明開始就跟所有參加培訓(xùn)的人講明，培訓(xùn)的目的就是要使這支服務(wù)隊伍能打硬仗、打勝仗，培訓(xùn)后所有不合格的人員一律發(fā)一月的工資回家。想再來也可以，必須再次通過培訓(xùn)，決不能把不合格的服務(wù)輸出給顧客，砸了自己的牌子，大家都沒飯吃。

    高明給員工們上的第一課就是“顧客滿意”，這個在后來非常普通的老幼皆知的問題在當(dāng)時可是一個還很新的概念。當(dāng)時的餐館服務(wù)員還比較習(xí)慣于動不動就給顧客臉子看，高明首先就強(qiáng)調(diào)這是最要不得的，一旦發(fā)現(xiàn)立刻開除，絕不姑息！高明講出這番話時，底下立刻一片“嗡嗡”的議論聲，這并不奇怪，畢竟這還是個很新的概念。高明笑著說道：“有問題就提出來嚒，我們公司是可以當(dāng)面向任何人提出質(zhì)疑的，無論他是多大的官都可以，所有的改善都是從問題開始的?！?br/>
    下面的人們不吱聲了，都睜著眼睛看著高明。高明知道他們還不習(xí)慣這種西方的管理方式，又說：“你們一定是在心里問為什么要這么嚴(yán)厲，對不對？”底下一片“是噻！”“就是！”之聲。高明笑了笑說道：“好的，既然你們有這樣的疑問，就應(yīng)該大膽地提出來嘛，我再重申一遍，咱們這個培訓(xùn)中如果任何人有疑問都可以當(dāng)時就打斷我提出來，現(xiàn)在有人想站出來向我提出這個問題嗎？”眾人都嘀咕說：“你不是都知道了嗎？”高明笑著說：“我希望你們能夠敢于提出你們的問題，而不是我從你們背后探聽出來，這樣恐怕你們也不喜歡是吧？膽子大點嘛，還怕我吃了你們不成？”

    下面又議論了一陣，終于有個辣妹站了起來，高明一看，這個女孩叫做盧小玲，人很俏麗潑辣，個子也很高，有一米六七的樣子，笑起來很甜，高明和阿虎都覺得她作門口的迎賓小姐很合適。盧小玲站起來后清了下嗓子說：“提就提，高老板，我就是不明白為啥子要對顧客這樣，我們也是人嘛，是噻！”下面一片附和聲。

    高明笑著說：“小玲啊，謝謝你敢于站出來提出你的疑問，這很好，好，你坐下說就可以了，不用這么站著?！北R小玲遲疑了一下，見高明笑得很慈祥，似是沒有惡意，這才坐下了。高明說：“小玲啊，在回答你這個問題前，我這里有個問題想問問你和大家，你們想不想掙到40塊錢，或者50塊錢呢？”盧小玲說：“當(dāng)然嘍，錢多誰還不開心噻？”下面又是一陣附和。高明笑道：“好，這么說我們的目標(biāo)都是一樣的，我也想掙到更多的錢，我想在座的人都想掙更多的錢，是吧？那么，請你再回答我一個問題，咱們開餐館的這些錢從誰那里掙呢？”盧小玲說：“從顧客唄，但我們也不用對他們那么好啊，差不多就行了唄！”

    高明說：“我想小玲的這個想法也是大家的想法吧？”眾人都點頭稱是。高明說：“小玲啊，那么如果你能掙到每月100塊錢，你愿不愿意呢？”盧小玲說：“那當(dāng)然了，有啥子不愿意呢？”高明說：“差不多就得了唄，能掙到30就可以了，為啥子要掙到100呢？”小玲說：“這個不能跟那個比噻，我就是來掙錢的噻，掙得了100塊，我爸爸媽媽就可以吃好些嗦，弟弟也可以安心上學(xué)！”高明笑著說：“這就對了，你想想看，你多出來的那些錢還是從顧客那里來的呀，比方說，如果顧客每來一次你可以掙到一塊錢，那么你會不會想要他多來幾次呢，或者說是多多益善呢？最好他天天來，頓頓來，這樣你不就是發(fā)大財了嗎？相反，如果他只來幾次就不來了，或者原來可以來10次卻只來了3次，你會不會心疼錢沒賺到??？”

    盧小玲沉吟了一下說：“是噻，那倒是怪心疼的！”高明問道：“其他人是不是也會心疼啊，反正要是我我就很心疼，明明可以賺到的錢卻又丟到江水里去了！”眾人見他說的有趣都笑了起來。高明說：“看來，我們在這個問題上可以達(dá)成一致了，一定要讓顧客多來咱們這里，咱們才有錢賺是不是？”眾人都點頭稱是。高明說：“好，那么怎樣才能使他們總往我們這里跑呢？用繩子和機(jī)關(guān)槍嗎？”眾人又笑。高明說：“當(dāng)然不可能，如果我們需要打手的話也不會招來你們這些漂亮姑娘了?！惫媚飩兌嫉托χ`竊私語起來，還不時拿眼瞟著高明。