正商量著，大隊(duì)長(zhǎng)的孫子鐵柱來敲門：“四丫姑姑，我爺爺問你們，打不打魚糕？打魚糕的話，就帶上魚到我們家去，順便一起打了！”
許寧言眼睛一亮，連忙點(diǎn)頭：“要打的！我們馬上就去！”
說著抓了一把小魚干塞到鐵柱手里讓他吃。
從水缸里撈出來那條大草魚，拿草串好了，又摸了十來個(gè)雞蛋，和一包紅糖，示意顧致遠(yuǎn)跟著一起去大隊(duì)長(zhǎng)家。
大隊(duì)長(zhǎng)是團(tuán)結(jié)大隊(duì)有名的打魚糕的老師傅了，祖?zhèn)鞯氖炙嚒?br/>
以前大隊(duì)里誰家要打魚糕，都會(huì)來請(qǐng)大隊(duì)長(zhǎng)出手。
這魚糕是之前大年夜每家團(tuán)年飯上必有的一道菜，做起來麻煩，而且又費(fèi)柴火又費(fèi)材料人工。
這些年年景不太好，倒是少有人做這個(gè)了。
難得今年大隊(duì)分了魚，一家也是做，兩三家一起更省事一些。
大隊(duì)長(zhǎng)也就跟幾家關(guān)系不錯(cuò)的，家里寬裕的商量著一起打魚糕解解饞。
他知道許寧言和顧致遠(yuǎn)如今不差錢，也不差這點(diǎn)東西，所以才讓鐵柱來問一聲。
到了大隊(duì)長(zhǎng)家，院子里熱火朝天。
院子里架起了一塊案板，大隊(duì)長(zhǎng)和幾個(gè)兒子正在給魚刮鱗，然后沖洗干凈后，上案板剔肉。
從尾巴那里起，拿刀貼著魚脊骨，小心地一直剔到腮下。
剔下來的肉還要剔去魚皮，貼在魚皮和魚骨頭的肉，都要用刀小心地給刮下來。
剔下來的魚肉堆放在一起，然后就看到大隊(duì)長(zhǎng)雙手各持一把刀，有節(jié)奏的咚咚咚咚地將魚肉慢慢剁成魚茸魚泥。
這個(gè)時(shí)候，是大隊(duì)長(zhǎng)的高光時(shí)刻，也是男人們的主戰(zhàn)場(chǎng)，女人們都在一旁打下手。
大隊(duì)長(zhǎng)的媳婦錢春蘭正在拿筷子刮姜皮，大兒媳婦在摘小蔥。
姜也要剁成姜茸。
小蔥只要蔥白，也要剁得碎碎的。
這個(gè)時(shí)候沒有料理機(jī)，一切都靠人用兩把刀，慢慢地剁出來。
魚泥剁好之后，還要切一塊肥豬肉同樣剁成肉泥。
這是草魚魚糕用肥豬肉泥，如果是白鰱魚做的魚糕，就是放豬油，會(huì)更香更滑嫩一些。
魚泥肉泥混在一起，放入鹽，還有蛋清，生粉，還有剁好的生姜和小蔥。
在盆里用手揉打上勁，直到揉打出的魚肉泥糊糊取一團(tuán)放入清水里能飄起來，就可以了。
廚房里的大鍋已經(jīng)燒開了水。
將蒸籠鋪上濕蒸籠布，將魚肉泥糊糊平鋪在蒸籠布上，用刀輕輕地抹平，然后大火蒸上三十分鐘以上。
再揭開蒸籠，拿干凈的蒸籠布擦去魚糕上的水分后，將蛋黃均勻涂抹在魚糕上，再蓋上蒸籠蓋，略等一會(huì)后，將蒸籠端出來。
旁邊打下手的女人們，早就撕下一張紅紙泡在酒里，此刻已經(jīng)泡出了紅艷艷的顏色。
拿一根洗干凈的蔥，沾上紅色的酒，灑在魚糕表面已經(jīng)凝結(jié)的蛋黃上，紅黃交錯(cuò)，十分好看。
略微冷一會(huì)后，翻扣在洗刷干凈的案板上。
拿刀切成長(zhǎng)條狀，等冷卻一會(huì)，再翻轉(zhuǎn)過來，魚糕就做好了。
最側(cè)邊為了好看，會(huì)切下兩條手指頭粗細(xì)的魚糕條。
孩子們等候多時(shí)，就是為了這一口的美味。
剛蒸出來的魚糕最是香軟好吃。
大隊(duì)長(zhǎng)拿刀刷刷幾下，兩條魚糕條就切成了小小的幾塊，一個(gè)孩子分一塊。
孩子們飛快地放入嘴里，燙得只吸氣也舍不得吐出來。
還會(huì)留下幾塊來，給家里的老人嘗嘗，魚糕軟嫩，即使牙齒不好的老人，也能吃得動(dòng)。
院子里好幾家的孩子都守著，一人一塊就幾乎沒了。
許寧言忍了半天，等到自家的那一鍋魚糕出籠了后，大咧咧的上前也拿了兩塊。
她出的材料，她也還是個(gè)未成年的幾百個(gè)月的寶寶，憑啥不能吃！
不僅自己吃，還喂給了顧致遠(yuǎn)一塊。
顧致遠(yuǎn)雖然有幾分不好意思，可等許寧言的手伸過來，他已經(jīng)習(xí)慣性地低下頭張嘴去接了。
果然剛出鍋的魚糕好吃，許寧言吃完一塊，倒是越發(fā)勾出了饞蟲。
想了想，沖顧致遠(yuǎn)使了個(gè)眼色，兩人謝過了大隊(duì)長(zhǎng)，又放下了十幾個(gè)雞蛋，還有半斤紅糖，算是大隊(duì)長(zhǎng)的辛苦費(fèi)。
然后端起自家的那一籠切成長(zhǎng)條的魚糕，還有一副已經(jīng)被剔干凈的魚骨架回家了。
一進(jìn)院子，兩人就端著魚糕進(jìn)了廚房，撈出一條魚糕一切兩半，一人抱著一半啃著吃。
這般奢侈的行為，也只有他們倆能干得出來了。
狗腿子聞著味道也追了進(jìn)來，嗚咽地圍著打轉(zhuǎn)也想吃，許寧言心疼地揪下一小塊丟給它：“你嘗嘗味道就好！你牙口好，一會(huì)煮凍魚你吃，魚骨頭都是你的！”
誰家都是這么做的，打魚糕剩下的魚頭、魚皮和魚骨架，會(huì)用來煮凍魚，煮上一大盆，放在外頭凍上一夜，第二天魚湯就凝固成果凍狀，QQ彈彈的，是本地人最愛吃的一種魚的做法之一。
有錢的人家就煮純魚凍，只有魚，頂多里放點(diǎn)調(diào)料和蒜苗。
不過若是家里人多，里頭會(huì)放一些配菜，比如蘿卜。
蘿卜切成手指頭粗細(xì)的長(zhǎng)條，煮得入味軟爛，比魚還好吃。
許寧言喜歡放蘿卜這種吃法。
中午就是一碗蘿卜燉魚，一碗油炸小魚干，再炒了一個(gè)紅菜苔。
許寧言果然沒有食言，撈出魚骨架和尾巴都給了狗腿子，還用魚湯給它拌了一碗飯。
吃完午飯，兩人也不能閑著，明天就是大年三十了，好些菜都要預(yù)備出來。
顧致遠(yuǎn)出去了一趟，回來就拎著一只大公雞，一看就是宰殺好，在雪里凍著，等大年三十燉來吃的。
也不知道是誰家的，倒是被顧致遠(yuǎn)買了來。
許寧言心中盤算著菜譜，兩個(gè)人，雖然要豐盛些，也不用太過。
不過要將那些臘肉，臘排骨，還有風(fēng)干雞之類的先煮熟，等到正月來客人了，略微上鍋一加熱就能吃了，方便得很。
干蘑菇用溫水清洗一遍后，拿水泡發(fā)著，明早可以用來燉雞和紅燒甲魚吃。
團(tuán)結(jié)大隊(duì)有一家做豆腐的，讓顧致遠(yuǎn)去買了幾塊豆腐回來，留下一塊煎來吃，剩下的都切成小方塊，拿油炸過后，放在一旁晾著，到時(shí)候下到雞湯里，十分美味。
分的魚里頭有一條鳊魚，宰殺后凍上，明早紅燒，團(tuán)年宴上怎么都要有這一道菜，年年有余嘛。
又安排了一道梅菜扣肉，一道臘肉炒筍絲，一道蒸魚糕，上面澆上黃花菜，粉絲做的澆頭，再配上一個(gè)醋溜白菜，一個(gè)酸辣菜苔，兩個(gè)人八個(gè)菜，頂頂?shù)呢S盛了。