一百七十四、邊塞風(fēng)云

    魏林輕輕一笑說(shuō)：“他們還吃了紅燒肉，這個(gè)看起來(lái)容易，做起來(lái)不容易出彩，因?yàn)樵S多人在家中自己來(lái)做，首先是把肉煮成三、四成熟，然后撈出來(lái)，抹上蜂蜜等甜味東西，放上蒸籠屜蒸透立即取出?！?br/>
    明倚云沒有想到，燒一個(gè)小小盤的紅燒肉原來(lái)如此麻煩，竟然需要這么道程序，一次次來(lái)加工，小翠臉上露出不高興地講：“先煮成半熟，后來(lái)蒸好，再接著怎么做呢？魏林，這也太麻煩了吧。是不是所有的菜都需要這么做？”

    魏林輕輕講：“是的，你們兩個(gè)不要嫌麻煩，即使燒一個(gè)小小的空心菜在飯莊序需要幾道程序，不然，我們的顧客為什么盈門呢？”

    明倚云輕輕點(diǎn)頭，邊塞的重要事務(wù)、重大節(jié)慶活動(dòng)，凡事重大宴請(qǐng)都要請(qǐng)魏林來(lái)主廚做，他所在的飯莊經(jīng)常是顧客盈門，他做出來(lái)的菜肴是遠(yuǎn)近聞名，人人對(duì)魏林的廚藝贊揚(yáng)無(wú)比。

    魏林輕聲向明倚云一一詳細(xì)解釋，燒紅肉，最后來(lái)紅燒的過(guò)程就是，放油來(lái)燒，不要太多，因?yàn)檫@道菜大肉本身就很油膩，油微微熱后，放入蔥、姜等作料，立即大火來(lái)燒制，在鍋中翻一下就可以了、起鍋后放在盤中，立即倒入香甜醬汁，那個(gè)醬汁，是需要開始就單獨(dú)調(diào)好的，蕃茄少許、一點(diǎn)醬和白糖、整根的蔥白段等，燒肉和醬汁等兩樣物品都需要同時(shí)燒好，均勻倒在盤中。才會(huì)味道鮮美可口。

    明倚云想了很久，她從來(lái)沒有想到過(guò)做菜的過(guò)程也是非常講究口到、眼到、心到、意到，思索講：“今天我們給蒙古王子燒一個(gè)不同風(fēng)味的紅燒肉，就是你抹蜂蜜時(shí)加上少許桃子汁液來(lái)，燒成桃子味道的紅燒肉，大蝦用清淡的，作料放上芝麻醬、蒜泥醬等，讓他們吃上不同風(fēng)味的水煮大蝦，醬汁當(dāng)然你要各種風(fēng)味的全部端上去。你來(lái)調(diào)制好了。蒙古王子與我的朋友們，經(jīng)常大魚大肉吃多了，來(lái)個(gè)不同凡響地?！?br/>
    魏林輕輕吩咐廚房的幫廚來(lái)準(zhǔn)備這兩道菜，最后只要明倚云動(dòng)手燒制就可以了，因?yàn)槊饕性菩」鞯目腿?，自然是走南闖北，見多識(shí)廣，各種飯菜口味嘗多了，需要些新鮮的點(diǎn)子，沒有想到她一點(diǎn)就透，這樣端出來(lái)，做出來(lái)，肯定人人夸獎(jiǎng)。

    小翠心疼講：“我的主子，你不會(huì)真的親自動(dòng)手吧，萬(wàn)一炒菜時(shí)傷了手，明大將軍不罵壞我才怪呢？”

    魏林輕輕一笑，看著調(diào)皮、可愛的小翠，她只擔(dān)憂自己的主子，這個(gè)小翠可是沒有考慮到明倚云公主武功高超，自然是手法精妙，對(duì)于做菜，當(dāng)然一點(diǎn)就透澈。

    魏林立即講：“所有過(guò)程，小公主，你需要看著就可以，只是在最后燒時(shí)，你動(dòng)一手就可以?！?br/>
    小翠舒了一口氣講：“這可以。那么給孩子們的兩道清淡小菜怎么做呢？”

    魏林漫不經(jīng)心地講：“非常容易做，就是炒兩個(gè)清淡小菜，一個(gè)西紅柿炒雞蛋，一個(gè)是燒菜心?！?br/>
    明倚云輕輕搖頭說(shuō)：“不，孤兒們沒有父母疼愛，他們?nèi)f分缺少愛，極端讓人感覺到心酸，我們應(yīng)該多給些關(guān)愛，讓他們感覺到家的溫暖，所以然，來(lái)個(gè)與眾不同的，就是再加一個(gè)孜然豆角和涼拌空心菜吧?！?br/>
    所有幫廚和廚房的勤雜工，都微笑一笑，這個(gè)小公主，竟然想辦法讓魏林做他從來(lái)沒有做過(guò)的菜肴。

    魏林大笑著講：“不要嬌寵他們，他們雖然小，可是個(gè)個(gè)是如狼似虎，非常厲害，武功個(gè)個(gè)高明，你應(yīng)該認(rèn)真教育他們，其實(shí)治大國(guó)若烹小鮮，你應(yīng)該明白，武功也好，為人處事也好，文學(xué)和藝術(shù)也好，與廚藝都是相通的，小公主，你應(yīng)該嘗試學(xué)習(xí)?！?br/>
    明倚云輕輕點(diǎn)頭，她瞬間明白，這個(gè)魏林雖然是個(gè)廚師，可是為人精明、能干，應(yīng)該也是位深藏不露的高人，竟然講藝術(shù)和廚藝是相通地，他是在教自己，怎么對(duì)付未來(lái)的困難，他應(yīng)該是哥哥的朋友們之一。

    小翠輕輕講：“魏大廚師，做吧，多做幾道菜而已，在這些學(xué)生，里面有一個(gè)小高澤的，非常聰明無(wú)比，我們都懷疑他是山中神仙的孫子呢，這些孩子們很優(yōu)秀，他們不是壞人?！?br/>
    魏林睜大眼睛，想了想說(shuō)：“給蒙古王子和你的朋友做的菜也需要想個(gè)新花樣，孜然豆角，雖然是一道小菜，是公主你經(jīng)常和朋友們自己做來(lái)吃的，大眾并不流行，不如，你再想一個(gè)小菜吧。”

    明倚云抱著頭想了一會(huì)兒，家常小菜，是經(jīng)常吃的青菜、蘿卜，肉是，羊肉，豬肉和牛肉，魚肉，龍蝦、海鮮等等，這些蒙古王子也經(jīng)常吃到，不如燒韭菜豆腐皮吧。這道菜，家常。

    蒙古王子每年在她押鏢之間到雙葉書院來(lái)看老師，她經(jīng)常以為是好朋友之間的互相關(guān)心，可是自己的哥哥和大嫂想讓蒙古王子與明家結(jié)親，真的沒有想到，吉日格勒王子到了這么大歲數(shù)沒有結(jié)婚，真是愧疚。

    明倚云溫柔講：“給孩子們燒個(gè)孜然豆角吧，他們真的都孤兒，在內(nèi)地沒有吃過(guò)孜然口味的，涼拌空心菜，也給蒙古王子們吃吧，清淡小菜，韭菜豆腐皮，也是一道小菜，蒙古王子他肯定沒有吃過(guò)，我來(lái)燒制，很家常，很簡(jiǎn)單。”

    魏林長(zhǎng)嘆一聲說(shuō)：“我沒有聽過(guò)別人這樣配菜的，很別出心裁，我來(lái)試一試。先做孜然豆角，涼拌豆空菜，我來(lái)介紹，你來(lái)做?！?br/>
    其他幫廚的俱都微笑看著明倚云在為難魏林，自己的老大可是沒有不會(huì)做的菜。竟然有人要他做桃子味的紅燒肉，孜然豆角，涼拌空心菜，韭菜豆腐皮。

    小翠對(duì)著魏林扮個(gè)怪臉講：“怎么樣，我的主子一點(diǎn)就透，學(xué)習(xí)什么很快吧，我們的公主，是不是名不虛傳啊。”

    魏林輕輕瞪眼小翠，這個(gè)小丫頭肯定在使壞，在大廳搞怪，肯定教過(guò)明倚云，世上哪有桃子味的紅燒肉。