邱一貴牽著桃源黑豬走進(jìn)了會(huì)場(chǎng)。

    韓舟道：“接下來(lái)這位，厲害了，是卜道明先生，和他飼養(yǎng)培育的黃淮黑黑豬?！?br/>
    伴隨著激昂的音樂(lè)聲，戴著金絲眼鏡、一臉文人模樣的卜道明，牽著一頭肥肥壯壯的小黑豬，走了上來(lái)。

    “黃淮海黑豬起源于秦代，有著兩千多年養(yǎng)殖歷史，是我國(guó)歷史上古老的華北型豬種，與野豬近族！過(guò)去是黃淮鹽海地區(qū)農(nóng)家喂養(yǎng)的黑豬，皮厚毛黑，近似野豬，肉含生產(chǎn)蛋白質(zhì)的安基酸較多，食之口感鮮美，壯體美容?！?br/>
    “目前，黃淮黑黑豬正在變成農(nóng)民發(fā)家致富的一件寶物。老淮豬肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特，素有‘一家食肉滿(mǎn)村香’的美譽(yù)。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格為每公斤50元以上，在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格達(dá)到每公斤20多美元。”

    等卜道明站定，韓舟繼續(xù)道：

    “第九位上場(chǎng)的，是金紅女士，和她家養(yǎng)殖場(chǎng)的拳頭產(chǎn)品，內(nèi)江豬！”

    金紅穿著一身旗袍，牽著一頭小黑豬，走入會(huì)場(chǎng)。記者們紛紛拍照。

    “內(nèi)江豬，是川省內(nèi)江特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。在內(nèi)江已有1800多年馴養(yǎng)歷史，屬于國(guó)家保護(hù)地方豬種。”

    “內(nèi)江黑豬的豬肉，具有細(xì)嫩不油膩、香味純正、回味濃郁等特點(diǎn)，是做回鍋肉、燒白等傳統(tǒng)川菜的理想食材，也有打造高端優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)產(chǎn)品的巨大潛力?！?br/>
    “沒(méi)錯(cuò)，除了成華豬之外，我們的內(nèi)江豬，也是做回鍋肉非常好的食材！”

    “根據(jù)檢測(cè)，內(nèi)江黑豬肉中富含17種氨基酸，氨基酸總量17.3%，其中谷氨酸含量達(dá)2.89%，肌肉中粗蛋白含量、粗脂肪含量高于長(zhǎng)白豬；大理石紋評(píng)分比長(zhǎng)白豬好；肌纖維比長(zhǎng)白豬多，肌纖維間距、肌纖維直徑均優(yōu)于長(zhǎng)白豬。”

    在鋪天蓋地的掌聲中，金紅女士走到了任學(xué)步老先生的旁邊。

    兩人各自牽了一頭小黑豬。成華豬，和內(nèi)江豬。

    都是川省本土豬種，都很適合做回鍋肉。

    也是非常有緣分的。

    兩人站在一起，供記者拍合照。

    掌聲快要停息。韓舟繼續(xù)道：

    “第十位上場(chǎng)的，是來(lái)自安徽的蔣一成先生，和他的定遠(yuǎn)豬小豬崽，讓我們掌聲歡迎蔣一成先生！”

    穿著端端正正的中山裝，年逾不惑的蔣一成牽著小黑豬，走了上來(lái)。

    “定遠(yuǎn)黑豬是安徽滁州定遠(yuǎn)的特產(chǎn)。定遠(yuǎn)黑豬具有繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)好、耐粗飼的優(yōu)良特性?！?br/>
    “定遠(yuǎn)黑豬是全國(guó)三十一個(gè)優(yōu)良地方豬種之一。豬肉、色澤多為玫瑰紅色，質(zhì)好味美?！?br/>
    “定遠(yuǎn)豬還是腌制橋尾刀的優(yōu)質(zhì)原料。所謂‘橋尾’，指的是豬的后臀端部帶尾的一塊扇形肉盤(pán)，經(jīng)特殊制作而成。久貯不腐，其肉切片，晶瑩透亮，宜蒸宜煮，清香四溢。因原產(chǎn)于定遠(yuǎn)縣的爐橋鎮(zhèn)，肉盤(pán)上又留有尾巴，故名橋尾刀。歷史上用定遠(yuǎn)豬腌制的橋尾曾參加巴拿馬博覽會(huì)，倍受?chē)?guó)際友人的贊譽(yù)?！?br/>
    蔣一成則來(lái)到了牽著黃淮海黑豬的卜道明身邊。

    因?yàn)槎ㄟh(yuǎn)黑豬屬華北型豬種，是黃淮海黑豬（淮豬）的一個(gè)重要分支。

    從大類(lèi)上看，定遠(yuǎn)黑豬和黃淮海黑豬屬于親戚、同類(lèi)。

    兩人握手，相談甚歡。

    韓舟繼續(xù)道：“第十一位上場(chǎng)的，是劉寶志先生，和他的心肝寶貝，東北民豬?！?br/>
    “東北民豬是華北豬種，在世界地方豬品種排行第四，它優(yōu)勢(shì)屬肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，大理石紋分布均勻，肉色鮮紅，給人口感細(xì)膩多汁，色香味俱全，它以產(chǎn)仔量高，抗病強(qiáng)、耐畜飼、雜交效果顯著。”

    在韓舟的介紹中，脖子短短的劉寶志，牽著一頭小豬崽走入會(huì)場(chǎng)。

    “東北民豬的抗寒性很強(qiáng)，因此能在東北很好地生存下來(lái)。同時(shí)，在科學(xué)上來(lái)講，對(duì)肉風(fēng)味起到關(guān)鍵作用的氨基酸有：蘇氨酸、丙氨酸、賴(lài)氨酸、半胱氨酸，以及核苷酸。經(jīng)過(guò)測(cè)量，東北民豬豬肉的這些物質(zhì)的含量明顯高于外來(lái)豬種。是一種非常美味的豬豬。”

    等到劉寶志站好，韓舟繼續(xù)道：

    “第十二位上場(chǎng)的，是王定元老先生，和他的烏金豬。烏金豬，是我們這次所有的豬里，少見(jiàn)的高原型豬種！”

    “烏金豬起源于云貴川烏蒙山區(qū)與金沙江畔，是中國(guó)高原生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種，也是生活吃習(xí)最接近野豬的豬種，烏金豬以肉質(zhì)鮮美，富含鈣、鐵、鋅和Ω脂肪酸，適合高原牧場(chǎng)養(yǎng)殖。與西班牙的伊比利亞黑豬齊名?！?br/>
    “我們都知道，金華火腿的原材料是兩頭烏?！?br/>
    “而和金華火腿、如皋火腿齊名的，我國(guó)三大名腿之一的‘云南宣威火腿’，所用的原材料，就是烏金豬。”

    （作者題外話(huà)：客觀來(lái)說(shuō)，金華火腿雖然名氣甚大，但只適合煲湯用，或者做菜時(shí)作為提鮮增咸的輔料。不適合生吃。因?yàn)榻鹑A地處沿海，濕氣重，所以腌制火腿用鹽甚多，特別咸，因此不適合直接吃。而宣威火腿的含鹽量就低很多，可以生吃，非常美味，堪比西班牙的伊比利亞火腿。宣威火腿還可以用來(lái)制作著名的“云腿月餅”，也非常好吃。云南的火腿月餅和鮮花月餅都很有名，私以為還是火腿月餅好吃，真是人間美味，網(wǎng)上很容易就能買(mǎi)到，感興趣的讀者朋友可以試試。）

    在鼓掌聲中，王定元和烏金豬走進(jìn)了會(huì)場(chǎng)。

    韓舟繼續(xù)道：“最后一位，是由我們協(xié)會(huì)的形象大使，和她抱著的小香豬！”

    “小香豬又名‘迷你豬’，民間美其名日‘七里香’、‘十里香’。它原產(chǎn)于少數(shù)民族山區(qū)，古時(shí)雖有飼養(yǎng)但數(shù)量極少，僅做‘貢品’專(zhuān)供皇親貴族享用，不許百姓食之，從而限制了香豬的發(fā)展。解放后，瀕臨滅絕，直到20世紀(jì)80年代末，全國(guó)畜禽資源調(diào)查時(shí)方被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)僅存幾十頭?！?br/>
    “小香豬是微型豬種，具有瘦肉厚、纖維細(xì)、小香豬脂肪顆粒小、香味濃郁、早熟易繁，且極少體重超過(guò)50kg等特點(diǎn)(寵物香豬一般不超過(guò)20kg)，全世界唯我國(guó)有。”

    韓舟解說(shuō)的同時(shí)，一個(gè)天仙般的女郎，抱著一頭粉粉的、肥嘟嘟的小香豬，走入會(huì)場(chǎng)。

    頓時(shí)，響起了無(wú)數(shù)的驚呼聲。

    “天吶，竟然是巴熱?。?！”

    “她竟然是形象大使！”

    聚光燈打在了風(fēng)情萬(wàn)種的巴熱身上。

    咔嚓咔嚓。

    無(wú)數(shù)拍照聲響起。

    不到一分鐘，就有數(shù)條微b、抖音發(fā)了出去。

    瞬間，這一消息，就火爆了全網(wǎng)。

    ，