要裝逼，自然得心里有貨。

    作為一個(gè)要求很高的吃貨，陳耀祖雖然自己親自制作這些小點(diǎn)也許并不拿手，但一些有名的小點(diǎn)的配方和工序他還是了解得比較詳細(xì)的。

    陳耀祖開始指點(diǎn)江山。

    “以這份腸粉為例，你應(yīng)該是用黏米加清水研磨后再旺火蒸出，火候雖然不錯(cuò)，但入口卻很綿，缺少彈性。醬汁也只是普通的豆豉醬，所以口感只能說過得去?！?br/>
    “若是你在米漿里面再勾兌上十分一的小麥生粉，那這腸粉蒸出來的口感會(huì)更佳、更有彈性，那才能稱得上是上品腸粉！”

    作為一個(gè)合格的吃貨，陳耀祖恰好對(duì)于腸粉的歷史略知一二，他知道添加小麥生粉的配方直到民國才開始，因此第一步先將這點(diǎn)知識(shí)給用上了。

    “若你蒸腸粉的同時(shí)，里面添加上雞蛋、豬肉、牛肉、鮮蝦等不同的肉類，就能制作出蛋腸、豬肉腸、牛肉腸、蝦腸等不同口味，品種就會(huì)豐富很多，口感也會(huì)鮮美很多?！?br/>
    腸粉起源于唐代的佛家道場(chǎng)，因此其配方雖然從佛家道場(chǎng)留出成為民間美食，但一直到清代，都只有素腸粉，也叫齋腸，直到清末，才有人對(duì)其改良，添加各種肉食，以豐富起口感和種類。

    第二步陳耀祖將這點(diǎn)知識(shí)也用上了。

    店家聽得口呆目瞪，袁詠怡也瞪大了眼睛。

    經(jīng)陳耀祖這么一說，他們才知道，原來腸粉還可以這么做。

    “若是你將醬汁再換成新鮮的鮑魚汁，那哪怕是齋腸，那其口感、彈性、鮮甜味將好吃到爆，吃過的人永遠(yuǎn)也忘不了那種滋味，這道小吃將會(huì)更上一個(gè)檔次?！?br/>
    說完這句之后，陳耀祖還吧唧了一下嘴巴，做出一副嗦口水的模樣。

    他這么一形容，聽得袁詠怡的口水都要流出來了。

    在明朝這個(gè)年代，民間好吃的東西確實(shí)很有限，陳耀祖用現(xiàn)代的做法來描述這道小吃，光想想就足以讓人口水直流。他這么一形容，弄得袁詠怡對(duì)著一桌美食一點(diǎn)欲望都沒有了。

    “在下服了，謝謝公子指點(diǎn)?！钡昙乙策B忙對(duì)著陳耀祖作揖。

    陳耀祖所說的那些，店家雖然還沒開始嘗試去做，但陳耀祖的這種說法已經(jīng)讓他有了茅塞頓開的感覺。

    對(duì)于店家的恭敬，陳耀祖沒有理會(huì)，又說道：“以這份雙皮奶為例，現(xiàn)在嘗起來雖然口感和甜度尚可，但你在制作過程中牛奶明顯加得過熱，在拌入蛋清的時(shí)候，蛋清過早凝固，所以細(xì)嘗起來，蛋清凝固的顆粒感相當(dāng)明顯，使得整份雙皮奶的口感不夠細(xì)滑?！?br/>
    “另外，你這里的這份雙皮奶，細(xì)嘗之下還帶有些許的雞蛋腥味，這應(yīng)該是在制作的時(shí)候，沒有過濾掉掉蛋清和牛奶混合物的泡沫所致。所以，你這里的雙皮奶口感只能說一般?！?br/>
    陳耀祖邊說邊搖了搖頭，一副非常不滿意的樣子。

    對(duì)于雙皮奶的做法陳耀祖實(shí)在是太熟悉了，別說是點(diǎn)評(píng)，就算讓他親自來動(dòng)手，他也完全有把握比這做得更好吃，原因在于他所掌握的工序更完善。

    “不僅如此，你在做法上也很單一。如果在牛奶里面加入其它東西，那又可以衍生出其它不同的口味。比如拌入姜汁可以做出姜撞奶，置入雞蛋可以做出窩蛋奶……”

    陳耀祖一口氣又說出了好幾種后世奶類小吃的大致做法，又把店家給聽呆了。

    為了達(dá)到最好的裝逼效果，陳耀祖還特意加上了一句：“制作美食的最高境界不是滿足于現(xiàn)狀，而是不斷的改良和創(chuàng)新，懂嗎！”

    這一語又驚醒了店家。

    他又深深地作了一個(gè)揖，說道：“受教了，謝謝公子?！?br/>
    陳耀祖這么一說，袁詠怡再也沒什么食欲了，她站了起來說道：“那就走吧！”

    管家連忙結(jié)賬，可店家死活都不肯收，說是要感謝那位公子的指點(diǎn)，還怎么好意思收銀子。

    看來，明朝的民風(fēng)還算樸實(shí)，商人沒有后世的那么奸猾。

    店家的行為倒是讓陳耀祖對(duì)他稍微贊賞了一下。

    出了店門，袁詠怡就拉著陳耀祖的胳膊好奇地問了起來：“你怎么突然變得那么厲害？對(duì)吃的都這么在行了?！?br/>
    看來，陳耀祖剛才的言行，又讓袁詠怡感到驚訝了。

    這事還真不好解釋，陳耀祖只好笑著敷衍道：“有一種本事叫做天賦覺醒?！?br/>
    “什么叫天賦覺醒？”陳耀祖現(xiàn)代的說法反而讓袁詠怡迷糊了。

    陳耀祖只好又換了一個(gè)說法：“無師自通，懂嗎？”

    誰知袁詠怡對(duì)這一說法并不接受，她撅了一下嘴，不以為然地說道：“哦，原來是紙上談兵，嘴上吹牛?！?br/>
    這怎么行！

    陳耀祖剛才之所以這么做，就是為了征服袁詠怡的，如果現(xiàn)在還不能勾起她的欲望，那下一步就不好吧了。

    因此陳耀祖又說道：“你不信？我不僅會(huì)說，還會(huì)做很多你從沒吃過的美食，味道被你吃過的任何美食都要好得多?！?br/>
    “你又吹牛！你說說看，你都會(huì)做些什么？”袁詠怡還是一臉不相信的樣子。

    這倒讓陳耀祖稍微思考了幾秒鐘。

    作為現(xiàn)代一個(gè)合格的吃貨，又單身了那么久，陳耀祖會(huì)做的各種美食確實(shí)很多，并且手藝還相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。

    可問題是，什么樣的美食不僅是袁詠怡沒吃過，甚至連見都沒見過呢？

    有了！陳耀祖又開口了：“我會(huì)的多去了，蜜汁烤雞翅你吃過嗎？孜然烤羊肉你吃過嗎？豉油烤生蠔你吃過嗎？鐵板烤牛肉你吃過嗎？香辣烤魚你吃過嗎？”

    沒錯(cuò)，陳耀祖祭出的就是燒烤系列美食。

    就算是在后世美食林立的時(shí)代，燒烤這種特別的風(fēng)味還是讓眾多美眉欲罷不能。陳耀祖就不信了，在這個(gè)燒烤技術(shù)還不完善的古代，各種美味燒烤還不能征服面前這個(gè)小丫頭的舌頭。

    果然，這些袁詠怡連聽都沒聽說過的新美食名詞，一下子就把她給吸引住了。

    “那你做給我吃吃看！”袁詠怡真的聽得口水都快流出來了。

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