今天中午一桌客人都沒來，但王遠依舊穩(wěn)坐釣魚臺，根本不慌。

    他和陳壯，以及白小梨圍在一張桌子上，談?wù)摿艘幌滦虏藛?，以及春江飯店的一些未來發(fā)展方向。

    第一個話題便是陳壯所疑惑的，菜單為什么做的如此精簡。

    王遠解釋道：

    “咱們的菜品越多，意味著做起來越繁瑣，尤其是里脊絲，糖醋鯉魚......太廢功夫了，要想做好，就得需要大量的時間和人力，顯然我們沒有?！?br/>
    “還有就是，每增加一道菜，就意味著你要采購原材料，菜品種類越多，你需要采購的原材料就越多。”

    “菜單上這么多菜，肯定有賣得好的，賣得不好的，而賣得不好的菜品，原材料就會積壓在冰箱里?！?br/>
    “冰箱里的積壓的食材不能變現(xiàn)，就相當(dāng)于積壓住了一部分流動資金，這些都是錢??！”

    店小，人少，財力薄，的確不合適太多菜品，陳壯在一邊認可的點了點頭。

    王遠拿起手中的杯子喝了口水，潤了潤嗓子，他輕咳一聲，接著道：

    “接下來便說一說關(guān)于咱們這家小店未來的發(fā)展方向?！?br/>
    “主打菜便是菜單最上面的那幾道菜，長江鮰魚，又名清江魚，羊排，以及咱們現(xiàn)在賣的小龍蝦?！?br/>
    “食材我已經(jīng)采購回來了，還買了專門的菜品盛具，卡磁爐，以后就用它盛羊排和鮰魚。”

    “吃完里面的魚肉和羊排還能在上面涮菜，一舉多得?！?br/>
    “好的盛具會增加菜品的儀式感，能賦予菜品更多的可能性，比如，能賣出更高的價格......”

    知顧客，懂顧客，給顧客所需要的，這樣顧客才會樂意買單，顯然王遠很懂這里面的套路。

    他接著道：

    “關(guān)于這幾道菜的價格嘛，我暫時沒打印上去，不是忘了，而是故意的?！?br/>
    “以后這幾道菜的價格就寫在門口的熒光廣告牌上，既能使人看到咱店里的招牌菜，又能在價格上變得靈活?！?br/>
    “像咱們這種中小型店，主打單一菜品，增加飯店的標(biāo)簽性，這樣更加能鎖定客戶群，而且人均消費也能提高上去......”

    啰里啰嗦王遠說了一大堆，白小梨在一邊聽得有些犯困，她忽然感覺自己回到了曾經(jīng)上學(xué)時的數(shù)學(xué)課，聽得腦子里是迷迷瞪瞪的。

    陳壯做餐飲時間也不短了，王遠說的這些他自然都聽明白了，他在一邊聽著，時不時很認可的點點頭。

    聽完后大有一種撥開云霧見天日的感覺。

    可是說了半天，關(guān)于當(dāng)前遇到的小龍蝦抄襲困境，遠哥還是沒說啊，陳壯心里依舊是有疑惑。

    說完心里的一些話，王遠心也痛快了許多，他起身走到門口熒光廣告牌的位置。

    接著在廣告牌上就是一頓涂涂改改。

    陳壯也跟著起身來到了廣告牌前面，想看看王遠究竟在搞什么貓膩。

    只見廣告牌的最上面寫著幾個鮮紅的大字，很是惹眼。

    新上特色小龍蝦，168元??！

    “嚯，好家伙，這就是遠哥你想出來的對策？！”

    “沒想到吧。”王遠回道。

    “雀氏沒想到......”

    陳壯見到后直呼好家伙，現(xiàn)在別人都是想著辦法的降低小龍蝦價格吸引顧客來店里，你這倒好，直接提升價格，反向操作！

    再看下面，寫的是羊排和鮰魚的價格，比較中規(guī)中矩，這個倒是沒什么問題。

    陳壯把手伸向王遠的額頭，他在懷疑王遠腦子發(fā)燒了，要不然怎么會做出提升價格的這種反向騷操作來。

    王遠把他的手拍到一邊，臉上高深莫測道：“怎么，這波價格提升你不懂？”

    陳壯小雞啄米似的點了點頭，這個是真的不懂。

    實在是李姐不了，這種企業(yè)級李姐，他接受不了......

    “茫茫市場，如一片大海，大家都是千篇一律，想出頭，自然就需要有吸引眾人的熱點，我問你，咱們的小龍蝦做的怎么樣？”

    “好?！?br/>
    “那在這條街上呢？味道算不算得上數(shù)一數(shù)二？”

    “必須的，當(dāng)然是第一！”陳壯毫不猶豫的回道。

    “既然如此，價格高一點又怎么了，小店餐位不多，人力也有限，我們需要的是質(zhì)量，而不是數(shù)量?！?br/>
    “可是......”

    “沒有可是，”王遠直接打斷道：“東西好自然就會有人買單，要對自己有信心?！?br/>
    有個錘子信心呦，罷了罷了，死馬當(dāng)活馬醫(yī)吧，萬一行了呢......陳壯黑著臉直接不想說話。

    經(jīng)過一番調(diào)整，春江飯店的小龍蝦一躍成為了整條街上賣得最貴的小龍蝦。

    價格調(diào)整這種事情自然逃不過整個縣東巷左鄰右舍的耳目。

    早就聽說周扒皮回了老家，現(xiàn)在春江飯店是由店里的一個年輕廚師暫時經(jīng)營。

    連周扒皮這種老油條都經(jīng)營不下去了，更別提一個初出茅廬的年輕人了。

    別人降價他漲價，怕是腦子瓦特了，大家都等著看王遠的笑話呢。

    大家八卦紛紛，有看好的，有不看好的，當(dāng)然而大部分都是不看好的。

    平靜了多年的縣東巷如一潭死水，現(xiàn)在忽然進來了一條不按套路出牌的鯰魚。

    究竟是這條鯰魚站穩(wěn)腳，還是弒羽而去，誰也不知道。

    別人說的話都只是猜測，唯有時間，才會給出最終的正確答案。

    春江飯店經(jīng)過了一上午的冷清，來到了燈火輝煌的黃昏。

    又是一個晚上的飯點。

    價格這么高誰會進來吃啊，陳壯坐在門口不禁有些擔(dān)心。

    王遠和白小梨坐在一邊，但絲毫沒有一絲著急的意思，前者是胸有成竹，后者是胸有成豬......

    這時門口走過一對相互挽著手的情侶，腳步很慢，眼神漫無目的的四下張望，看樣子是想找一家飯店吃飯。

    只聽男生說道：“去吃小龍蝦怎么樣？”

    “不要，不想吃?！币贿叺呐鰦傻?。

    “那去吃火鍋？”

    “不去，昨天剛吃的火鍋?！?br/>
    “去吃水煮魚？或者廣式燒鵝？”

    “不要，太油膩了......”

    男生有些頭疼的撓了撓頭，他實在是有些想不明白，女生到底想吃什么。

    王遠望著這一對經(jīng)過店門口的情侶，在他的腦海里卻是這樣的一副畫面：

    男生：你想吃什么？

    女生：雖然我也不知道，但你一定要問，來，給老娘報菜名！

    報了半天菜名的男生：我特么......

    這時候女生在春江飯店的門口停了下來，她望著門口熒光牌子上寫著的小龍蝦，興奮道：

    “咱們?nèi)ミ@家吃小龍蝦吧，價格這么貴，一定很好吃！”

    一開始我說的不就是小龍蝦嗎......男生想生氣，卻又畏懼女友的淫威，最后臉上露出了一副生無可戀的表情。

    你隨意吧，我反正脫鞋了......