“素排？”小縣令有些驚訝了，眼前這盤子里的食物，通體油亮紅潤的色澤，立方體形狀的中心前后露出白色的長條，肉眼看來的確就是普通的，經(jīng)過認真的篩選出來的仔排。
“這不就是普通的油炸排骨嗎，用得著蓮藕嗎？”小縣令對這道菜有了些許困惑。回想記憶中的全藕宴，貌似并沒有這樣的一道菜。
“是的，雖然看起來很像是排骨，其實并不是，而是用的油條。將油條切成排骨般大小，然后將切成長條狀的蓮藕從油條中心插入，蘸上淀粉后入鍋油炸，最后倒上芡汁，就成了這樣一道素排蓮藕。這是我新研究出來的藕菜！”京蘇詳細地介紹著，生怕這小縣令誤會，轉(zhuǎn)而又大發(fā)雷霆。
“是嘛！”小縣令摩拳擦掌，舔著舌頭，便從盤中夾來。
輕輕用舌頭舔去包裹在中心藕條上的芡汁，旋即便露出藕條潔白的身軀，潔凈的外表，甚至能夠反射出食客的影子來。而入口的芡汁，味道也充滿了濃郁的鮮肉味道，就好像是活生生吃到了紅燒大排的美味汁一樣。
緊接著，小縣令輕輕一咬外層的油條，只聽得唇齒間傳來酥脆的聲響，經(jīng)過油炸的油條，包裹著濃郁的美味，全部在口中釋放出來。此時，再吃上一口外脆里嫩糯軟的藕條，完全彌補了在吃排骨的時候，滿滿精髓的骨頭難以吃到的遺憾。而藕條此刻在整道菜中，也完全是與肋骨有著相同程度的地位，堪稱整道菜的精華。
剎那間，小縣令口中纏繞著的美味，已然達到了前所未有的極致，交錯縱橫的各種味道顯得無比融洽，你中有我，我中有你，此時小縣令全身的神經(jīng)，都已經(jīng)升華。
“這芡汁到底是用什么來調(diào)味的？整道菜肴，沒有用一塊豬油肥肉，但是味道卻跟吃到的真實豬肉沒有兩樣。我們都知道，這油條經(jīng)過油炸后，里面會呈現(xiàn)出網(wǎng)狀的層次感，很空洞，就算是蒙著眼睛吃也不會讓人聯(lián)想到豬肉。但是在吃這油條的時候，口感卻并不空洞，相反卻十分飽滿，我知道這其中必定是這芡汁的作用，芡汁滲透進油條內(nèi)部的每一個角落里，所以才會有著這樣極為豐富的口感?！毙】h令都開始直接用勺子，將流在盤中濃稠得如同番茄汁般存在的芡汁舀起，饒有味道的倒進口中，極為享受地喝下，最后發(fā)出一聲長長的“蛤”聲，似乎整個人生都已經(jīng)得到了滿足。
“鍋中放入油，加入蔥姜蒜，等味道出來后，再加入生抽、白糖和食鹽，最后倒入水淀粉，勾成芡汁就行了?！睗庥粑兜赖?->>