“糖醋汁調(diào)好了，現(xiàn)在咱們就來(lái)處理里脊肉了，怎么做才能讓這二者完美地結(jié)合在一起呢？”方晴暖把泡淀粉的水倒掉，只留下下面沉淀的粉，而后打了個(gè)雞蛋，蛋黃放到小碟中，蛋清倒進(jìn)淀粉中，“把剛才腌著的里脊肉，碗中的其他配料取出來(lái)扔掉，然后肉倒入淀粉碗中，下手用力攪拌。”

    為了炸出來(lái)的效果好，她多拌了一會(huì)兒，見(jiàn)差不多所有肉上都裹滿了淀粉后，才停下了手。

    “我們都這么努力抓拌了，淀粉還是沒(méi)那么均勻，這會(huì)影響炸肉的成色，所以下面這一步很關(guān)鍵?！狈角缗约旱氖终甲×?，只好喊來(lái)小幫手小一，讓它稱量40ml的橄欖油，倒入碗中，“加入油后再拌兩下，淀粉糊表層沾上油后，更容易炸出酥脆的外殼?！?br/>
    【就愛(ài)吃肉肉：現(xiàn)在這個(gè)肉的樣子，看起來(lái)真是一言難盡】

    【暖暖環(huán)游星際：相信主播，我記得她之前炸的油渣也是，一開(kāi)始看著很沒(méi)食欲的】

    【fishing：主播還是老樣子，前期步驟乍一看，還以為是在浪費(fèi)食材】

    【延遲0.0001：這次是土豆淀粉，上次是玉米淀粉，有什么區(qū)別嗎？】

    【愛(ài)上學(xué)的都是狗：當(dāng)然是，一個(gè)從土豆中提取，一個(gè)從玉米中提取的了??！】

    【跪求不掛科：聽(tīng)君一席話，如聽(tīng)一席話=。=】

    “接下來(lái)起鍋熱油，因?yàn)橐ㄈ鈼l所以要多倒一些橄欖油，開(kāi)中小火，油溫四成熱的時(shí)候一根一根往鍋里放肉，就不會(huì)粘連了?！狈角缗锤蓛袅耸?，先把鍋架好，然后等油溫差不多了，開(kāi)始慢慢下肉條。

    “我們的肉條比較多，所以得分三次來(lái)炸，下鍋后注意觀察，只要表層的皮繃緊定型了，就可以撈出，不要等到變黃變黑才反應(yīng)過(guò)來(lái)?！彼谝诲伻庀铝藘扇昼?，就用筷子和漏勺把肉撈出，放在一旁控油，“現(xiàn)在下第二鍋?！?br/>
    “剛才看大家在說(shuō)淀粉的話題，淀粉其實(shí)不止有土豆和玉米這兩種哦，常用的還有木薯淀粉、豌豆淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、蓮藕淀粉，等等，不過(guò)我只在星網(wǎng)生鮮上找到了這兩種?！?br/>
    “顧名思義，前面的蔬菜名稱就是淀粉的提取來(lái)源，不同的食物中淀粉含量也一定不一樣?！彼龘破鸬诙仯珠_(kāi)始下第三鍋，“簡(jiǎn)而言之呢，玉米淀粉最常用，不僅能稀釋了勾芡汁，還可以讓肉變嫩，包括咱們剛才烘焙也用它來(lái)降低面粉筋度；土豆淀粉最常用在像我們這樣，浸泡后在炸東西時(shí)掛糊，還可以用來(lái)制作涼粉……不過(guò)我吃的涼粉用豌豆淀粉做得更多，有機(jī)會(huì)都可以試試?！?br/>
    把第三鍋炸肉也撈了出來(lái)，她稍微調(diào)大了點(diǎn)火，說(shuō)：“這種程度的肉雖然已經(jīng)熟了，但口感還差點(diǎn)火候，我們要復(fù)炸一下，這次油溫要高一些，等它六成熱了再下肉。”

    “木薯淀粉可以搓珍珠、芋圓，這可是奶茶的經(jīng)典配料，啊，想喝奶茶了……”

    【會(huì)說(shuō)你就多說(shuō)點(diǎn)：媽呀，主播這段話里出現(xiàn)了好多我聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的吃的】

    【四是四十是十：我打賭她說(shuō)這些都是他們家族不外傳的秘方！】

    【心在跳是愛(ài)情如烈火：好家伙，光是淀粉都玩出這么多種花樣了，主播的廚藝傳承可得是個(gè)名門吧？】

    【寧?kù)o致遠(yuǎn)：放這種精英晚輩當(dāng)主播傳食譜，廚師協(xié)會(huì)難道在下一盤很大的棋？】

    【酸甜苦辣咸：主播的做派這么親民，不像那群耀武揚(yáng)威的世家子弟啊[疑惑][疑惑]】

    “現(xiàn)在我們繼續(xù)分批回鍋炸肉，這次也要嚴(yán)格控制時(shí)間，因?yàn)閺?fù)炸的肉很容易就炸過(guò)頭了。”方晴暖見(jiàn)大家猜測(cè)起了她的出身，還有不少人把她和那個(gè)無(wú)良的廚師協(xié)會(huì)扯到一起去，只簡(jiǎn)單地說(shuō)了一句便不再多提，“我和廚師協(xié)會(huì)沒(méi)有關(guān)系，大家就不要再浪費(fèi)腦細(xì)胞亂想了?！?br/>
    “炸至表皮金黃酥脆，第一鍋只用了不到半分鐘，接下來(lái)的兩鍋也很快就能好了?！彼懔艘幌麓蟾诺臅r(shí)間，很快就將三鍋肉都炸好了，酥脆的肉條堆了大半盆。

    “其實(shí)這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以捏著吃了，上次吃薯?xiàng)l，這次升級(jí)成肉條，我們招財(cái)?shù)纳钯|(zhì)量有了顯著提升。”方晴暖取出1/3的肉條放入一個(gè)碗中，又拿來(lái)兩個(gè)小碟，“主播現(xiàn)在都不好意思直視身后的兩雙眼睛，太灼熱了，兩個(gè)小朋友等得有點(diǎn)急了?！?br/>
    “我們往碗里撒一些鹽和黑胡椒，還有孜然粉，然后這樣上下顛碗，讓粉末沾得更均勻。”為了顯示自己的公平，方晴暖干脆拿著碗和小碟走到兩小只面前，當(dāng)著它們兩個(gè)的面開(kāi)始分肉條。

    “招財(cái)一條，進(jìn)寶一條，招財(cái)一條，進(jìn)寶一條，招財(cái)一條，進(jìn)寶一條……”兩只小動(dòng)物可能是家教良好，并沒(méi)有看到肉就瘋搶著開(kāi)吃，而是坐得筆直，眼睛一眨不眨地盯著主播手里的筷子，小腦袋還隨著她的動(dòng)作左右擺動(dòng)，好像真的在監(jiān)工看她分肉似的。

    “最后，招財(cái)一條，進(jìn)寶一條，還有一條歸我了?！狈角缗Σ[瞇地留下了一條到碗里，然后把兩個(gè)小碟推到兩只望眼欲穿的小家伙面前，“給乖孩子的獎(jiǎng)勵(lì)，現(xiàn)在可以吃啦！”

    “嗷嗚~”“汪嗚~”

    不約而同地敷衍回應(yīng)了她一聲，兩顆小腦袋已經(jīng)埋進(jìn)了肉條堆得冒高的盤中，開(kāi)始享用中場(chǎng)休息時(shí)間的能量補(bǔ)給。

    【吃嘛嘛香：香，脆，好吃！??！】

    【愛(ài)哭的小毛球：這個(gè)很有侵略性的味道，是孜然嗎？我喜歡！】

    【給我咬一口：為之前嫌棄招財(cái)吃得太快道歉，進(jìn)寶才是真的狼吞虎咽！】

    【招財(cái)媽媽粉：啊，慢點(diǎn)吃啊，哎呀】

    【招財(cái)爸爸粉：吃得這么快，也不怕噎著(－з)】

    【[管理員]噴子111：關(guān)愛(ài)招財(cái)，人人有責(zé)】

    【柴豆豆：沒(méi)想到濃眉大眼的管理員也是個(gè)招財(cái)吹，怎么只關(guān)愛(ài)招財(cái)不提進(jìn)寶呢！】

    “肉得趁熱炒，主播就淺嘗一根，共享感官的朋友們注意切換對(duì)象，喜歡招財(cái)和進(jìn)寶模式的你們繼續(xù)?！狈角缗f(shuō)著，捏起碗中僅剩的一根肉條，湊到鼻尖聞了聞，“油炸肉類的香氣，沒(méi)有剛才的腥味了，挺好?！?br/>
    她對(duì)著頂端咬了一口，“嗞咔”，伴隨著酥脆的龜裂聲響起，一股復(fù)合的香味涌入了她的口中?！叭赓|(zhì)鮮嫩，里脊肉幾乎全是瘦肉，所以口感比較扎實(shí)，咀嚼起來(lái)很帶勁。外皮炸得焦焦的，每一口都能聽(tīng)到咬下去的聲音，口感上外焦里嫩，太完美了。”

    “這個(gè)孜然粉，居然都快因?yàn)殇N量不好停產(chǎn)了，你們都不買來(lái)吃嗎？這種獨(dú)一無(wú)二的迷幻香味，天生就是為了油炸、燒烤食品而生的，不行，我要努力拯救它，明天我們吃烤羊腿！”

    他們是”明天“吃，咱們明天能不能吃上呢……