王喜明說(shuō)：“這個(gè)豬怕有兩百多斤？”

    周興發(fā)說(shuō)：“二百七八十斤是有的?！?br/>
    兩人把豬抬到燙豬的大灶邊，四個(gè)年青人幫他倆放下樓梯，平衡地放在大鐵鍋上。

    周興發(fā)舀起一瓢瓢的燙水淋在豬頭上，年青人扯豬毛，朱大麻子用創(chuàng)刀“嘩、嘩、嘩”地創(chuàng)豬的耳朵。

    燙完豬頭，又燙豬身、豬屁股，不到一頓飯時(shí)間創(chuàng)光了豬身。

    三叔抱著小貴州走到火坑邊夸獎(jiǎng)道：“這個(gè)豬燙得干凈，周身上下白白凈凈的?！?br/>
    朱大麻子說(shuō)：“三叔，幺妹出客，客人多，不創(chuàng)干凈咋對(duì)得起三親六戚嘛！”

    說(shuō)完又叫大家把創(chuàng)好的豬抬回殺凳上破肚分塊。

    三叔抱起小貴州坐在燕窩的小板凳上。

    朱大麻子割下豬頭一稱說(shuō)：“好家伙，豬頭有28斤，這個(gè)豬一定有二百七八十斤?！?br/>
    三叔聽了，彎腰把小貴州放在板凳邊去看稱。

    小貴州移著腳步慢慢走到朱大麻子稱豬頭的地方看父親稱秤。

    三叔對(duì)朱大麻子說(shuō)：“朱大哥，你先把項(xiàng)圈肉割下來(lái)，拿給她們燒好煮來(lái)做早飯。”

    朱大麻子說(shuō)：“我就砍，來(lái)得及?！?br/>
    朱大麻子砍了二十斤項(xiàng)圈肉說(shuō)：“喜明，你快拿到廚房去給大嫂燒來(lái)煮好做早飯?！?br/>
    朱大麻子把肉一塊一塊砍好，砍完一塊就遞一塊給周興發(fā)稱，一青年用包谷子在旁邊記斤數(shù)。

    第一塊五斤，青年在碗中放進(jìn)五顆包谷子，第二塊七斤，青年又往碗中放七顆包谷子。

    砍完稱完豬肉，數(shù)碗中苞谷子：“一、二、三、四……”

    一共二百七十八顆。

    朱大麻子說(shuō)：“我估這個(gè)豬有二百七八十斤該估對(duì)了吧？二百七十八顆就是二百七十八斤，這幾天的酒席夠了。”

    媽媽和大嫂把早飯做好了，媽媽切了幾塊肉，割了一點(diǎn)豬肝，舀一點(diǎn)豬血做成的豬旺子加一點(diǎn)豆腐和大蒜，分成三小碗，又在三個(gè)小碗中各舀上一點(diǎn)點(diǎn)飯，放在大桌子上。

    三叔將一碗飯對(duì)一碗菜，把筷子分別搭在六個(gè)碗上，點(diǎn)上香燭，從神龕上拿來(lái)擦過(guò)豬血的錢紙，在蠟燭上點(diǎn)燃。

    站在大桌子前對(duì)著神龕說(shuō)：“周氏門宗、列祖列宗，明天幺女出嫁，今天殺一頭豬，先供列祖列宗，保佑一家老小平平安安，保佑這幾天不出事，保佑養(yǎng)牛喂豬順利，六畜興旺。”

    說(shuō)完，把點(diǎn)燃的錢紙放在大桌子右前方的地上，朝神龕作了三個(gè)揖，跪在鋪在地上的背巴上，瞌了三個(gè)頭，站起來(lái)供了酒和飯。

    金惠、金春把碗筷收回廚房，管事江大哥喊：“各位幫忙弟兄，請(qǐng)吃飯，每張桌上只擺一斤‘爬坡酒’，有酒給大家喝，只是下午的事多，少喝點(diǎn)，做完事晚上多喝點(diǎn)?！?br/>
    三桌幫忙弟兄吃完早飯，楊大廚師帶著兩個(gè)徒弟也來(lái)了。

    三叔迎出門來(lái)問(wèn)：“楊叔，你們吃早飯沒有？”

    楊廚師說(shuō)：“吃過(guò)早飯才來(lái)的?！?br/>
    三叔說(shuō)：“不管你們?cè)诩页粤藳]有，都要喝一杯酒再下廚?！?br/>
    還沒說(shuō)完，金春已把炒的一碟豬肝和一碟肉抬在耳房的小桌子上，轉(zhuǎn)身拿來(lái)三雙筷子和三個(gè)碗，三個(gè)酒杯。

    三叔忙請(qǐng)楊廚師三人坐下，從房間里拿來(lái)一壺“爬坡酒”，斟在三個(gè)杯子里說(shuō)：“我們都吃過(guò)早飯了，自己人，我就不陪楊叔了，請(qǐng)多喝兩杯暖和暖和身子?！?br/>
    楊師傅對(duì)著兩個(gè)徒弟說(shuō)：“來(lái)幫忙就不要客氣了，都吃了早飯的，喝兩杯‘爬坡酒’暖和暖和身子?！?br/>
    小徒弟說(shuō)：“師傅，在廚房中做廚，煤火燒得紅紅的，還怕身上不熱？”

    大徒弟說(shuō)：“喝了酒，等會(huì)做起活路還要淌汗呢？”

    楊師傅說(shuō)：“周三伯的心意，我們就喝兩杯吧，豬肝下酒多舒服。喝！”

    邊說(shuō)邊舉起酒杯和兩個(gè)徒弟碰了第一杯酒。

    小徒弟拿起酒壺站起來(lái)給師傅斟了一杯，給師兄斟了一杯，坐下給自己倒了半杯。

    楊師傅對(duì)著小徒弟問(wèn)：“你為啥子只倒半杯？”

    小徒弟說(shuō)：“您不是不曉得，師傅，我的酒量不行，只能喝半杯，多了要醉?！?br/>
    楊師傅說(shuō)：“我說(shuō)喝兩杯就喝兩杯，不多喝，你再加一點(diǎn)，要想跟我學(xué)手藝，就要先學(xué)會(huì)喝酒，學(xué)會(huì)做人?！?br/>
    小師傅說(shuō)：“喝醉酒做不成事，誤了事不好?！?br/>
    楊師傅一邊叫兩個(gè)徒弟吃肉，吃豬肝，一邊慢慢喝酒說(shuō)：“對(duì)，幫人家做事，不能喝醉酒，不能喝醉酒。”

    一會(huì)兒，金春抬上一大碗旺子和酸菜湯，楊師傅把酒杯舉起，把酒往嘴里一倒，放下酒杯說(shuō)：“不喝酒了，看到旺子湯想吃一碗飯?！?br/>
    把碗遞給金春，金春雙手接過(guò)碗，到廚房里添了飯?zhí)С鰜?lái)雙手遞給楊師傅。

    又給大徒弟添飯，大徒弟說(shuō)：“我不添了，肚子還飽的?！?br/>
    小徒弟也說(shuō)：“春姐，我也不吃飯了，我只吃點(diǎn)旺子，喝點(diǎn)旺子湯。”

    師徒三人喝了湯吃了飯，楊師傅對(duì)大徒弟說(shuō)：“楊大，你燒肉要燒過(guò)細(xì)點(diǎn)喲。”

    楊大說(shuō)：“曉得！”

    楊師傅又對(duì)小徒弟說(shuō)：“你切豆腐炸豆腐果，菜油煎好，豆腐才下鍋喲?！?br/>
    周成說(shuō)：“我炸的豆腐果又酥又脆，煮得好，吃的時(shí)候水會(huì)滿嘴淌，哪個(gè)不說(shuō)楊師傅的手藝好！”

    “你就是刁嘴，做不好，我會(huì)好好收拾你。”楊大師傅說(shuō)。

    楊大到廚房里燒肉。

    周成到廚房里切豆腐炸豆腐果。

    楊師傅喊：“周啟學(xué)，周啟學(xué)，你家請(qǐng)哪個(gè)當(dāng)管事?！?br/>
    三叔這時(shí)在后面土壩里逗小貴州走路，聽到喊聲，忙答：“請(qǐng)的是寨上江大哥，我馬上請(qǐng)他來(lái)?！?br/>
    三叔喊：“江大哥！江大哥！”

    江大哥正在門口看幾個(gè)幫忙弟兄洗紅、白蘿卜。

    聽到喊聲說(shuō)：“我在這里洗紅、白蘿卜?！?br/>
    幾個(gè)幫忙弟兄哈哈大笑，邊笑邊說(shuō)：“他沒有洗，他沒有洗，他是看我們洗?！?br/>
    三叔抱起小貴州走到房門口對(duì)江大哥說(shuō)：“你來(lái)，我們一起和楊大師傅商量做廚的事。”

    江大哥跟著三叔到耳房見楊師傅，臨走還說(shuō)：“你幾個(gè)頂我的黃，看我不派你們?nèi)ゴ好??！?br/>
    到了廚房，三叔說(shuō)：“這幾天的事，就麻煩江大哥當(dāng)管事?！?br/>
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