清晨時我們離開了門司，當晚便到達了美麗的長崎港。大家都在船上等著汽艇載我們上岸，因為我們第二天中午便要離開，觀光的時間很短。我們搭著當?shù)氐狞S包車開始了旅行，首先就近參觀了位于陡峭山坡上的一座梯田菜園。來去的路上都鋪滿了狹長且厚重的石板，道路的一邊有開放的排水溝，有時兩邊都有，排水溝挨著房子，廢水經(jīng)過這些排水溝，有的被排入大海。只有為數(shù)不多的幾條街道超過12英尺寬，街道旁還有些較高的樓阻擋了我們的視線，因此要一眼望盡街道還是有點困難。這兒的糞便也是被裝在密封的容器里，然后人們用肩膀挑，或者是用?；蝰R馱著，或者是用馬車、牛車拖著將它們運走，其他的人挑著滿是蔬菜的竹筐從菜園快步走向市場，如圖1-21所示。有的挑著新鮮的白菜，有的挑著成堆的生菜，有的挑的全是白蘿卜，還有的挑著洋蔥。路上我們還看到有輛馬車上堆放著剛砍下的竹竿，它底部的直徑大約3英寸，長大約20英尺。這兒不管是男人還是女人都帶著小孩，而老人們則在街上玩耍唱歌。很多老人穿梭在人群中，有的看上去似乎還有些虛弱。一些小狗、野貓，還有公雞和母雞都迅速地穿過街道，從一個市場或者商店穿行到另一個市場或商店。在這一排排面向干凈街道的商店的后面是一些住宅區(qū)，住宅區(qū)的大門連著商店，中間幾乎沒有院子將住宅與商店隔開。在圖1-22中我們能看到東方的家庭主婦在選擇蔬菜時的麻利和日本蔬菜獨特的排列方式。

    圖1-21菜販子挑著擔走家串戶

    圖1-22日本的蔬菜店鋪

    中間的是竹筍，筍尖看起來(色色小說很新鮮，東方的菜肴普遍使用竹筍

    最后我們到達了海拔500~1000英尺的山坡，上面布有梯田，山坡很陡峭以致菜園的寬度大約只有20~30英尺。每塊梯田的前面都有一堵石墻，有些石墻高約12英尺，還有一些高約6英尺，通常都是4或者5英尺高。圖1-23展示的正是其中的一個山坡。這些菜園面積都不是很大，多數(shù)菜園的三面都有石墻，墻的高度依著山勢逐漸遞減，地基是用石頭砌成的。有了這些墻，也就有了一條上山的小路，路上偶爾有兩三個足跡。

    每塊梯田都微微向下傾斜，但后面一塊都比前一塊微微凸出。梯田的邊緣有一個狹小的排水溝或者壟溝，溝主要用來收集地表水，之后將水引向下水道或者是集水池。集水池里的水可能會被重新引入菜園用于灌溉或者是用來調(diào)配液態(tài)肥料。梯田菜園的角落有一些水泥坑，這些水泥坑有的被當作集水池用來集水，有的被用來存放小便，還有的被用來調(diào)配堆肥。沿著陡峭的山路往上，在路的兩邊我們還看到了一些成堆的待用的糞便，它們是當?shù)厝藗冇眉绨蛱羯蟻淼摹?br/>
    圖1-23長崎一座山上的梯田