當(dāng)我們乘車(chē)從橫濱去東京，不管是城市還是鄉(xiāng)村，經(jīng)常能看到男人們清晨就挑著糞或是用牲畜馱著糞走在路上。但最常見(jiàn)的是人駕著馬車(chē)，拖著6~10個(gè)密封好的木桶，每個(gè)木桶盛著重達(dá)40~60磅的大糞。奇怪的是迄今為止，在東方的所有國(guó)家，包括日本、中國(guó)和朝鮮那些古老的大城市，都沒(méi)有看見(jiàn)過(guò)西方國(guó)家目前正使用的下水道排污系統(tǒng)。這些國(guó)家已有處理污染物的設(shè)備，但當(dāng)我問(wèn)翻譯在冬天為了更快更便宜地處理糞便，城市里的人是不是更習(xí)慣于將糞便直接倒入海里。他很快就回答，而且語(yǔ)氣尖銳地說(shuō)：“不，那樣做的話會(huì)造成浪費(fèi)。我們從不隨便丟棄東西。丟棄糞便成本很高。”在像火車(chē)站這樣的公共場(chǎng)合配備的一些裝置主要是用來(lái)收集廢物以便再利用，而不是簡(jiǎn)單地將它們丟棄。在鄉(xiāng)村小道旁有時(shí)還會(huì)有一些請(qǐng)游客停留解手的告示牌，但是更多的是出于主人收集糞便的考慮，不僅僅是為了給游客提供方便。

    圖1-3晾曬海帶當(dāng)食物的方法

    圖中的黑色小四方塊就是海帶，大頭針把海帶固定在木板上，圖上可以看見(jiàn)六行平板

    在二月，沿著橫濱到東京之間電車(chē)線路，靠近海岸線的地方，總能看見(jiàn)許多數(shù)百英尺長(zhǎng)（1英尺=0.3米）、柵欄那么高的平板沿東西方向擺放著，大角度向北傾斜。這些平板由稻草緊密捆綁而成，并拿竹竿固定。晾曬海帶的時(shí)候，先把海帶平鋪在一塊木板上，再把木板依靠在稻草編成的平板上，竹竿起到支撐木板的作用，五至十塊這樣的平板平行擺放著，如圖1-3所示。

    海帶先被分散在一張面積為10英寸×12英寸（1英寸=2.54厘米）的草席上，海帶面積大(色色小說(shuō)約有7英寸×8英寸。通過(guò)木扦將這些草席架起來(lái)，這樣，海帶就能受到太陽(yáng)的直射。海帶曬干之后便呈長(zhǎng)方形狀，然后再將它們打理成一英寸厚的一捆，之后切成兩斷，分成4英寸×7英寸大小的兩摞。稍作整理之后，它們或作為湯料出售或用于其他用處。

    圖1-4放在淺海區(qū)的樹(shù)杈，以便海帶附著生長(zhǎng)

    通常人們都將一些小灌木和樹(shù)枝簇立在淺水底部，以此來(lái)獲得海帶，如圖1-4所示。海帶經(jīng)常被掛在這些樹(shù)枝上，待成熟之后，人們便通過(guò)手工將它們收集起來(lái)。通過(guò)這種養(yǎng)殖方法人們獲得了很多重要的食材，否則很多食材將不復(fù)存在。

    二月我們所拍的一張照片能看出農(nóng)村的另一特色，那就是在日本的梨園人們經(jīng)常將梨樹(shù)的枝系在格子架上，這樣人們便能在梨園隨意行走并且站著就能輕松夠著梨子。因此，梨樹(shù)呈梅花形高低錯(cuò)落地分布著，樹(shù)與樹(shù)之間的間距大約是12英尺，果園也矗立著一些竹竿，上面綁著一些直徑是1.5~2.5英寸的竹竿，如圖1-5所示。