?葉楓在悅賓樓點(diǎn)了一味清燉花膠，伙計(jì)卻來說道因?yàn)榻绽锟腿祟H多，花膠已然告罄，只有用魚翅代替。葉楓已經(jīng)餓了許多日子，哪里還計(jì)較這許多，便點(diǎn)頭答應(yīng)了。

    過不多時(shí)，掌柜的親自過來敬酒賠罪。那一壺酒呈碧綠之色，清香四溢。只是葉楓不慣喝酒，只抿了一口就被嗆得吐了出來。旁邊一桌卻有人嘆息道：“這一百三十年的竹葉青，就被這樣浪費(fèi)，當(dāng)真可惜。”葉楓也不去理他。

    后來這人見葉楓并不喝酒，便來討酒，葉楓便讓給他，也不在意。吃飽喝足之后，葉楓只覺得渾身無力，疲乏至極。眼皮上似乎掛著鉛一樣，急忙找了悅賓樓上一間客房休息。這間客房裝飾古樸雅致，還有一個(gè)姑娘在那里撥弄一把七弦琴。

    葉楓對(duì)這里十分滿意，加上身子已經(jīng)頗為疲乏，倒頭就睡著了，完全不管那彈琴姑娘長得是美是丑，技藝是精是疏。葉楓這一覺睡了很長時(shí)間，他醒來時(shí)看見那彈琴的姑娘也伏在琴上睡著。心中不免有些歉仄之情，心想：只為了我一人，累的她如此勞累。雖然她是為了掙錢，那也用不著這樣……

    正自琢磨間，葉楓忽然聽見外邊一陣吵吵嚷嚷。出去看時(shí)，卻看見大廳上滿是紅光，一股熱浪直撲人面。

    葉楓以為走了水了，急忙走了過去。卻聽見大廳上人聲鼎沸，一股香味直飄了過來。再走過去看時(shí)，卻看見大廳上的桌子都已經(jīng)搬走，留出大片空地來，砌了許多灶臺(tái)。每個(gè)灶臺(tái)旁邊都有幾個(gè)人在不停地忙碌著。一時(shí)間刀勺亂響，香氣撲鼻。

    葉楓猛地想起，今日是六月初二，正是悅賓樓“四魁”盛會(huì)的時(shí)候。眼前這些人把灶臺(tái)從后廚搬到大廳上來，顯然是要一決勝負(fù)。

    仔細(xì)看時(shí)，這些廚子做的都是魚肚金錢蝦這一味魯菜。葉楓知道，每年的庖魁大會(huì)都是從八大菜系幾百道菜里面中選出來一味，讓所有廚子同時(shí)做這一道菜，再請(qǐng)?jiān)趫?chǎng)所有人來一起品評(píng)高下。

    此時(shí)葉楓恍然大悟，為何這么大的酒樓里竟然會(huì)沒有花膠，那是因?yàn)檫@一場(chǎng)比賽中做的魚肚金錢蝦中用的花膠不少，酒樓把食材預(yù)留給這場(chǎng)比賽，給客人上菜什么只好先暫且押后。

    但見這些大廚們每人都是一身白綾子的短褂，戴著雪白的細(xì)麻布圍裙。所用的菜刀馬勺等物也都極為講究，這些大廚們都是附近各個(gè)酒樓中的頂尖的廚師，在他們自己的酒店里，連東家、掌柜都不敢對(duì)他們稍有違逆。但是在這里，他們卻都得面對(duì)所有的食客，小心翼翼，不敢有絲毫紕漏。

    葉楓雅擅烹調(diào)之術(shù)，見這些大廚們，刀工火工固然是人所莫及，更難得的是他們所做的菜都別出心裁，與一般廚師所做大相徑庭，但是偏生色香俱佳。就如同一個(gè)武林高手，在一路極平常的拳法中加入許多奇異變化，雖然這些變化使這路拳法面目全非，但是又偏偏能夠克敵制勝。世事大凡如此，如能自出心裁，匠心獨(dú)運(yùn)，自然能成一代大家。

    只是葉楓想到自己武功盡失，就算悟出了什么武學(xué)道理也是無用，便打算離開這悅賓樓。他正要邁步從那邊側(cè)門中離開之時(shí)，忽然看見那門旁邊有一架爐灶。

    這一架爐灶并不像那邊那些爐灶頗為講究，不是五金竹石之屬，不過是黃土夯的。灶臺(tái)上面用白土刷過，旁邊還放著一只碗，碗中裝著白土。灶臺(tái)上一口鐵鍋被熏得黑黝黝的，旁邊卻是一把擦得亮锃锃的銅壺。

    這灶臺(tái)一看就是老物，而且與平民家中所用無異。至于灶上放著白土，每次用完就重新刷一遍，那是云州的民俗。葉楓小時(shí)候曾經(jīng)隨父去過云州，云州城城池不大，但處于宋遼交界處，乃兵家必爭(zhēng)之地。此地民風(fēng)悍勇，又極愛干凈。城中百姓出門都隨身帶著冰刃和拂塵。

    眼前這眼灶臺(tái)難道是從云州千里迢迢的來到江陵參加這四魁大會(huì)？葉楓忍不住去看那在灶臺(tái)前忙活的老人，見他一身洗的發(fā)白的粗布黑衫，腰間圍著一幅粗白布的圍裙，年深日久，已經(jīng)變作灰色。腰間掛著一柄一尺多長的刀和一柄拂塵。

    他腰間的這一柄拂塵卻和老道手中的不同，那是實(shí)實(shí)在在用來拂塵的，乃是一個(gè)竹子的并，上邊系著些雜色布條。

    這老者臉上溝溝壑壑，臉色蠟黃，須眉都做花白，一雙眸子中卻精光璨然，顯然內(nèi)功頗深。按理說他這樣一個(gè)大高手，竟然去學(xué)庖廚之術(shù)，那是非常奇怪的一件事。但是葉楓自己武功既高，有頗善烹飪之術(shù)，所以也不以為異。

    但見這老者雙足站在灶臺(tái)之前，兩條腿如同鐵鑄的一般，穩(wěn)穩(wěn)的站在地上。他手持菜刀，將蝦肉和豬肥肉剁成餡的時(shí)候也是純使腕力，肩膀都絲毫不晃。葉楓走過去，看見他做出的蝦肉餡并非是亂刀斬做泥，而是用極快的手法切成米粒大小。

    葉楓忍不住贊道：“好劍法！”這老者手中雖然抓的是菜刀，但是卻純使腕力，更難得是用力均勻，切出來的蝦肉毫不粘連，那是用的一門極高明的劍法。

    這老頭聽見葉楓說了這一聲，便回頭看了他一眼。雙目中忽然精光大盛，似乎便要向葉楓出手，葉楓似乎毫不知情，迎著他的目光瞪了過去。那老頭見這少年腳步虛浮，呼吸沉重，似乎絲毫沒有武功。但是這少年卻定力驚人，想來是他天生膽大。

    那老頭把一盆干魚肚遞給葉楓，一言不發(fā)。葉楓知道這是這老頭來抻量自己，他少年人好勝，在加上葉楓一向驕傲得緊，焉能臨陣退縮？

    葉楓知道這一道魚肚金錢蝦做的好與不好，關(guān)鍵就是在于能不能發(fā)好這魚肚。發(fā)魚肚是用冷油浸軟，然后慢慢給油加溫，直到鼓起氣泡，接著再加入水中。

    誰知道葉楓卻直接燒了一鍋熱油，將這干魚肚一下子都倒了進(jìn)去。緊接著鍋中火焰騰起，葉楓低頭閃開，背后那老頭來不及閃避，雖然急忙向后撤了一步，但是頦下一部胡子已經(jīng)被火燎上，那老頭急忙撲滅胡子上的火頭。

    再看葉楓那邊，已經(jīng)將火停了，那油鍋中的干魚肚都被熱油炸碎。本來干魚肚就極脆，發(fā)開都不敢用水，葉楓卻將它直接下到油里，自然會(huì)碎。只是這樣一來，這重要之極的食材卻被葉楓毀了。

    葉楓在悅賓樓點(diǎn)了一味清燉花膠，伙計(jì)卻來說道因?yàn)榻绽锟腿祟H多，花膠已然告罄，只有用魚翅代替。葉楓已經(jīng)餓了許多日子，哪里還計(jì)較這許多，便點(diǎn)頭答應(yīng)了。

    過不多時(shí)，掌柜的親自過來敬酒賠罪。那一壺酒呈碧綠之色，清香四溢。只是葉楓不慣喝酒，只抿了一口就被嗆得吐了出來。旁邊一桌卻有人嘆息道：“這一百三十年的竹葉青，就被這樣浪費(fèi)，當(dāng)真可惜?！比~楓也不去理他。

    后來這人見葉楓并不喝酒，便來討酒，葉楓便讓給他，也不在意。吃飽喝足之后，葉楓只覺得渾身無力，疲乏至極。眼皮上似乎掛著鉛一樣，急忙找了悅賓樓上一間客房休息。這間客房裝飾古樸雅致，還有一個(gè)姑娘在那里撥弄一把七弦琴。

    葉楓對(duì)這里十分滿意，加上身子已經(jīng)頗為疲乏，倒頭就睡著了，完全不管那彈琴姑娘長得是美是丑，技藝是精是疏。葉楓這一覺睡了很長時(shí)間，他醒來時(shí)看見那彈琴的姑娘也伏在琴上睡著。心中不免有些歉仄之情，心想：只為了我一人，累的她如此勞累。雖然她是為了掙錢，那也用不著這樣……

    正自琢磨間，葉楓忽然聽見外邊一陣吵吵嚷嚷。出去看時(shí)，卻看見大廳上滿是紅光，一股熱浪直撲人面。

    葉楓以為走了水了，急忙走了過去。卻聽見大廳上人聲鼎沸，一股香味直飄了過來。再走過去看時(shí)，卻看見大廳上的桌子都已經(jīng)搬走，留出大片空地來，砌了許多灶臺(tái)。每個(gè)灶臺(tái)旁邊都有幾個(gè)人在不停地忙碌著。一時(shí)間刀勺亂響，香氣撲鼻。

    葉楓猛地想起，今日是六月初二，正是悅賓樓“四魁”盛會(huì)的時(shí)候。眼前這些人把灶臺(tái)從后廚搬到大廳上來，顯然是要一決勝負(fù)。

    仔細(xì)看時(shí)，這些廚子做的都是魚肚金錢蝦這一味魯菜。葉楓知道，每年的庖魁大會(huì)都是從八大菜系幾百道菜里面中選出來一味，讓所有廚子同時(shí)做這一道菜，再請(qǐng)?jiān)趫?chǎng)所有人來一起品評(píng)高下。

    此時(shí)葉楓恍然大悟，為何這么大的酒樓里竟然會(huì)沒有花膠，那是因?yàn)檫@一場(chǎng)比賽中做的魚肚金錢蝦中用的花膠不少，酒樓把食材預(yù)留給這場(chǎng)比賽，給客人上菜什么只好先暫且押后。

    但見這些大廚們每人都是一身白綾子的短褂，戴著雪白的細(xì)麻布圍裙。所用的菜刀馬勺等物也都極為講究，這些大廚們都是附近各個(gè)酒樓中的頂尖的廚師，在他們自己的酒店里，連東家、掌柜都不敢對(duì)他們稍有違逆。但是在這里，他們卻都得面對(duì)所有的食客，小心翼翼，不敢有絲毫紕漏。

    葉楓雅擅烹調(diào)之術(shù)，見這些大廚們，刀工火工固然是人所莫及，更難得的是他們所做的菜都別出心裁，與一般廚師所做大相徑庭，但是偏生色香俱佳。就如同一個(gè)武林高手，在一路極平常的拳法中加入許多奇異變化，雖然這些變化使這路拳法面目全非，但是又偏偏能夠克敵制勝。世事大凡如此，如能自出心裁，匠心獨(dú)運(yùn)，自然能成一代大家。

    只是葉楓想到自己武功盡失，就算悟出了什么武學(xué)道理也是無用，便打算離開這悅賓樓。他正要邁步從那邊側(cè)門中離開之時(shí)，忽然看見那門旁邊有一架爐灶。

    這一架爐灶并不像那邊那些爐灶頗為講究，不是五金竹石之屬，不過是黃土夯的。灶臺(tái)上面用白土刷過，旁邊還放著一只碗，碗中裝著白土。灶臺(tái)上一口鐵鍋被熏得黑黝黝的，旁邊卻是一把擦得亮锃锃的銅壺。

    這灶臺(tái)一看就是老物，而且與平民家中所用無異。至于灶上放著白土，每次用完就重新刷一遍，那是云州的民俗。葉楓小時(shí)候曾經(jīng)隨父去過云州，云州城城池不大，但處于宋遼交界處，乃兵家必爭(zhēng)之地。此地民風(fēng)悍勇，又極愛干凈。城中百姓出門都隨身帶著冰刃和拂塵。

    眼前這眼灶臺(tái)難道是從云州千里迢迢的來到江陵參加這四魁大會(huì)？葉楓忍不住去看那在灶臺(tái)前忙活的老人，見他一身洗的發(fā)白的粗布黑衫，腰間圍著一幅粗白布的圍裙，年深日久，已經(jīng)變作灰色。腰間掛著一柄一尺多長的刀和一柄拂塵。

    他腰間的這一柄拂塵卻和老道手中的不同，那是實(shí)實(shí)在在用來拂塵的，乃是一個(gè)竹子的并，上邊系著些雜色布條。

    這老者臉上溝溝壑壑，臉色蠟黃，須眉都做花白，一雙眸子中卻精光璨然，顯然內(nèi)功頗深。按理說他這樣一個(gè)大高手，竟然去學(xué)庖廚之術(shù)，那是非常奇怪的一件事。但是葉楓自己武功既高，有頗善烹飪之術(shù)，所以也不以為異。

    但見這老者雙足站在灶臺(tái)之前，兩條腿如同鐵鑄的一般，穩(wěn)穩(wěn)的站在地上。他手持菜刀，將蝦肉和豬肥肉剁成餡的時(shí)候也是純使腕力，肩膀都絲毫不晃。葉楓走過去，看見他做出的蝦肉餡并非是亂刀斬做泥，而是用極快的手法切成米粒大小。

    葉楓忍不住贊道：“好劍法！”這老者手中雖然抓的是菜刀，但是卻純使腕力，更難得是用力均勻，切出來的蝦肉毫不粘連，那是用的一門極高明的劍法。

    這老頭聽見葉楓說了這一聲，便回頭看了他一眼。雙目中忽然精光大盛，似乎便要向葉楓出手，葉楓似乎毫不知情，迎著他的目光瞪了過去。那老頭見這少年腳步虛浮，呼吸沉重，似乎絲毫沒有武功。但是這少年卻定力驚人，想來是他天生膽大。

    那老頭把一盆干魚肚遞給葉楓，一言不發(fā)。葉楓知道這是這老頭來抻量自己，他少年人好勝，在加上葉楓一向驕傲得緊，焉能臨陣退縮？

    葉楓知道這一道魚肚金錢蝦做的好與不好，關(guān)鍵就是在于能不能發(fā)好這魚肚。發(fā)魚肚是用冷油浸軟，然后慢慢給油加溫，直到鼓起氣泡，接著再加入水中。

    誰知道葉楓卻直接燒了一鍋熱油，將這干魚肚一下子都倒了進(jìn)去。緊接著鍋中火焰騰起，葉楓低頭閃開，背后那老頭來不及閃避，雖然急忙向后撤了一步，但是頦下一部胡子已經(jīng)被火燎上，那老頭急忙撲滅胡子上的火頭。

    再看葉楓那邊，已經(jīng)將火停了，那油鍋中的干魚肚都被熱油炸碎。本來干魚肚就極脆，發(fā)開都不敢用水，葉楓卻將它直接下到油里，自然會(huì)碎。只是這樣一來，這重要之極的食材卻被葉楓毀了。