錦繡大酒店，歡呼雀躍著。

    湯類(lèi)比拼上，勝過(guò)了凌軒苑的八珍湯，獲得了第一名。

    自從凌軒苑的八珍湯參加比賽之后，這個(gè)湯品第一永遠(yuǎn)屬于凌軒苑。沒(méi)想到，這一次會(huì)落在錦繡大酒店身上。

    最為主要的是那湯品，錦繡大酒店的湯不是聞名遐邇的魚(yú)翅湯，也不是享譽(yù)中外的佛跳墻，只是一碗普普通通的青菜湯而已。

    這個(gè)消息傳了傳去，令人大跌眼鏡。

    不少人都認(rèn)為湯類(lèi)比拼上，凌軒苑一定能夠取得第一名，結(jié)果卻敗在了錦繡大酒店的青菜湯上?？梢哉f(shuō)，錦繡大酒店完全是一匹殺出來(lái)的黑馬。

    但沒(méi)有人對(duì)于這一場(chǎng)比賽進(jìn)行懷疑。

    五名評(píng)委，各個(gè)都有著一定的權(quán)威。更何況，其中還有一名知名美食家夏侯笙，一名國(guó)寶級(jí)廚師余老。有這兩人作為評(píng)委，足以讓人信服。

    第一場(chǎng)比賽結(jié)束之后，眾人便開(kāi)始準(zhǔn)備第二場(chǎng)比試。

    第二場(chǎng)比試是在晚上，屬于魚(yú)類(lèi)比試。

    魚(yú)類(lèi)的制作最為講究的魚(yú)類(lèi)的新鮮程度，魚(yú)越是新鮮，做出來(lái)的菜肴越發(fā)鮮美，越發(fā)美味。當(dāng)然，由于不限制魚(yú)類(lèi)的選擇，大家的選擇也具有多樣性?？墒侵攸c(diǎn)仍然是新鮮程度。

    查看魚(yú)類(lèi)的新鮮程度可不是一件小聰明的事情，而是需要眼力，需要經(jīng)驗(yàn)，才能夠選擇出最為鮮美的魚(yú)類(lèi)。再加上魚(yú)類(lèi)的比試在晚上，所選擇的魚(yú)最好是下午送來(lái)的，不是早上的魚(yú)，否則新鮮度再次打折。

    蘇秦對(duì)于魚(yú)類(lèi)選擇之上沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)，就直接交給了方永德。有方永德這個(gè)經(jīng)驗(yàn)老道的廚師在，很多事情都可以輕松解決。

    下午簡(jiǎn)單的休息之后，便是迎來(lái)了第二場(chǎng)的比試。

    ……

    龍山沙灘。

    人來(lái)人往，絡(luò)繹不絕，比起在中午的時(shí)候人來(lái)的更多了。

    “那個(gè)廣場(chǎng)是怎么回事？什么時(shí)候搭建的?！?br/>
    “這你們不清楚嗎？這是臨海食神爭(zhēng)霸賽的舞臺(tái)?！?br/>
    “臨海食神爭(zhēng)霸賽，聽(tīng)說(shuō)每一年都會(huì)舉辦，是廚師界的一場(chǎng)盛事?！?br/>
    “這好像聽(tīng)說(shuō)一點(diǎn)，什么錦繡大酒店、盈豐飯莊、凌軒苑都會(huì)參加。凌軒苑的那個(gè)八珍湯真是不錯(cuò)，我喝過(guò)一次就一直忘不了?！?br/>
    “我倒是覺(jué)得盈豐飯莊的魚(yú)做的太好吃了，煎、炸、蒸、燜，每一樣都好吃到爆。要不是太貴了，我天天都去那里吃。”

    “等下的比賽似乎就是做魚(yú)的比賽，可以去看看?！?br/>
    “走，去看看?！?br/>
    一群人走向了比賽廣場(chǎng)。

    比賽廣場(chǎng)之上。

    錦繡大酒店、盈豐飯莊、凌軒苑、云和酒店等十家酒店飯莊的廚師都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，大家都在準(zhǔn)備材料。

    評(píng)委席上，五位評(píng)委也端坐著，低聲議論。

    “魚(yú)類(lèi)菜肴講究的是魚(yú)的鮮美，保持魚(yú)類(lèi)的鮮美最為重要的是就是魚(yú)的新鮮程度。魚(yú)越是新鮮，越是鮮美?！毕暮铙系_(kāi)口，“所以去一個(gè)酒店吃魚(yú)，最好看這條魚(yú)是不是當(dāng)場(chǎng)殺得。當(dāng)場(chǎng)殺的魚(yú)，和非當(dāng)場(chǎng)殺的魚(yú)，味道還是有著一定的差距的?！?br/>
    “是這樣?！庇嗬闲α诵?，“聽(tīng)那些科學(xué)家說(shuō)好像是一種神秘苷酸來(lái)著?！?br/>
    “肌苷酸，魚(yú)類(lèi)之中富含肌苷酸，這一種物質(zhì)確定魚(yú)類(lèi)的鮮美程度。這種肌苷酸會(huì)不斷地提升，使得魚(yú)的鮮美更加飽滿(mǎn)?！毕暮铙闲Φ?，“但對(duì)于一些死去的魚(yú)而言，死得越久，會(huì)使魚(yú)肉本身的變得僵直僵硬，極大影響口感?！?br/>
    作為一名美食家，夏侯笙不僅懂得吃，還懂得一些美食的相關(guān)知識(shí)。

    “現(xiàn)在的美食家都這么厲害了。”余老笑道，“想在我那個(gè)時(shí)候，大多數(shù)人都憑借著經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定一樣菜，沒(méi)有著所謂的理論?！?br/>
    “余老，這些理論說(shuō)來(lái)有有什么用處？我們不可能拿著儀器去測(cè)試一種菜、一條魚(yú)、一塊肉的成分，也等到測(cè)試完，里面的營(yíng)養(yǎng)成分又變化了。所以我說(shuō)，做菜，當(dāng)初是，最重要的還是經(jīng)驗(yàn)?！毕暮铙系?。

    夏侯笙從來(lái)都是相信努力改變一切。

    “可這個(gè)蘇秦似乎沒(méi)有。”余老瞥了眼蘇秦。

    “他是一個(gè)怪胎?！毕暮铙闲α诵Φ?。

    年紀(jì)如此輕，卻能夠做出如此美味的食物。廚師一道的天賦，完全可以稱(chēng)之為怪胎了。

    “這些之后再說(shuō)，你說(shuō)這一次誰(shuí)會(huì)獲勝？”余老轉(zhuǎn)移了話(huà)題。

    “魚(yú)類(lèi)的制作，唐大廚絕對(duì)是出類(lèi)拔萃。很難想象，一個(gè)人在做魚(yú)之上竟有著如此手段，清蒸、紅燒、燜炒、油炸，只要是魚(yú)都能夠做到絕頂美味，實(shí)在是驚人。”夏侯笙感嘆一聲。

    夏侯笙作為一個(gè)美食家，吃個(gè)各種各樣的食物，也嘗試過(guò)各種魚(yú)類(lèi)做法。可從未認(rèn)識(shí)一個(gè)廚師會(huì)是唐大廚這個(gè)樣子的，在魚(yú)類(lèi)制作巔峰造極，達(dá)到了國(guó)寶級(jí)廚師的程度。只要是魚(yú)，唐大廚都可以將之作為極為的美味。

    可是，在其他肉類(lèi)、菜類(lèi)之上，唐大廚要稍遜一些。否則，以他的能耐完全可以成為一名國(guó)寶級(jí)廚師。

    “的確，唐大廚在魚(yú)類(lèi)上的水平很是驚人。若是其他菜肴上有魚(yú)類(lèi)的一半，完全有資格成為一名國(guó)寶級(jí)廚師?！庇嗬细袊@一聲。

    如今的華夏國(guó)，國(guó)寶級(jí)廚師越來(lái)越少了。廚師這個(gè)行業(yè)，量產(chǎn)人數(shù)多了，可真正有能力有水平的卻沒(méi)有多少。

    華夏自古以來(lái)，各種有關(guān)于食物的文化。

    蘇軾的《豬肉詩(shī)》。

    陸游的《劍南詩(shī)稿》。

    郝懿行的《都門(mén)竹枝詞》。

    名以食為天。

    人是鐵飯是鋼。

    滿(mǎn)漢全席。

    食神

    飲食一道貫穿華夏，可真正能夠繼承精華，能夠傳承美味的越來(lái)越少了。

    “唐大廚的確是需要學(xué)一學(xué)了。”夏侯笙笑了笑，“可這一次的魚(yú)類(lèi)比賽上，不知道唐大廚能夠做出什么樣子的魚(yú)？”

    “的確是讓人有些期待。”余老也是一笑，“不過(guò)，我也挺期待蘇秦的，他會(huì)做出什么樣的魚(yú)?！?br/>
    不同于樂(lè)大廚做的八珍湯，唐大廚可以做出任何一種美味的魚(yú)。

    “蘇秦做的魚(yú)，有些意思?！毕暮铙舷肫鹆水?dāng)初蘇秦的清蒸魚(yú)。手機(jī)用戶(hù)請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。