圣誕期間中國(guó)快餐強(qiáng)勢(shì)推出。生意火暴，通過(guò)抽樣調(diào)查顧客。發(fā)現(xiàn)八成的顧客都覺(jué)得滿(mǎn)意，六成的顧客認(rèn)為中國(guó)食品美味天家第一，九成的客戶(hù)感覺(jué)王式快餐店是世界上最溫馨的公共場(chǎng)所。

    這讓王云東心里有底了。

    他知道，美國(guó)人對(duì)新鮮的中國(guó)元素食品很是追捧的。放手去進(jìn)行下一波行動(dòng)，時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。王云東目光放到了高檔餐飲市場(chǎng)。

    其實(shí)，精致的中國(guó)各式菜肴才是中國(guó)食品的精華。這些佳肴所請(qǐng)廚師自然需要名廚了食材也不能馬虎，價(jià)格非常昂貴。

    高檔餐飲賣(mài)便宜了，客人覺(jué)得沒(méi)檔次。只有賣(mài)的貴了客人才覺(jué)得符合自己的身份地位。古今中外，總有那么一些人，他們習(xí)慣追逐真正上等人的享受。但他們從沒(méi)有做過(guò)上等人，只能靠大腦中象上等人應(yīng)該是使用什么、吃什么、喝什么、座駕是什么。美國(guó)這個(gè)沒(méi)有自己化的國(guó)家，就更是如此。

    美國(guó)社上人自然是分成多個(gè)等級(jí)，大多數(shù)人對(duì)于自己處于什么等級(jí)都很敏感，并且，他們渴望讓人認(rèn)為自己是更高等級(jí)的人物。特別是處于上等人和低層之間的中產(chǎn)階級(jí)，他們精神上簡(jiǎn)直是竭斯底里的要用種種手段讓自己顯得更有地位、更氣派，一點(diǎn)揭穿就能讓他們抓狂，一點(diǎn)奉承就讓他們趾高氣昂他在比自己社地位低的人群中顯威風(fēng)、夸富。

    王云東看過(guò)一個(gè)有趣的小故事。有一對(duì)收入不高的夫婦非常喜歡高雅的生活情調(diào)。一天，他們從雜志上看到了一個(gè)作為廣告背景的古玩鐘，非常喜愛(ài)。他們終于在展覽廳里發(fā)現(xiàn)了它，標(biāo)價(jià)是75元。他們?cè)谀莾邯q豫了很久，終于打算用6元買(mǎi)下。這價(jià)格對(duì)于他們的收入來(lái)說(shuō)，仍然是十分昂貴的。丈夫在和那位售貨談價(jià)時(shí)，靈機(jī)一動(dòng)說(shuō)出了25元的價(jià)格。他們?cè)瓉?lái)沒(méi)有抱任何希望，沒(méi)到，那售貨同意了！掛種美麗極了，給房間添了不少情調(diào)。但夫婦二人卻常常優(yōu)心忡忡，夜里都起來(lái)看看，生怕那只種隨時(shí)崩潰。夫婦倆時(shí)時(shí)都在產(chǎn)生懷疑，這么漂亮的鐘怎么可能只賣(mài)25元呢？

    這個(gè)故事，讓王云東才看覺(jué)得那對(duì)夫婦傻的可憐，售貨好心沒(méi)好報(bào)還被懷疑商品質(zhì)量。后來(lái)在看看，王云東又有了難以形容的微妙覺(jué)悟。

    絕對(duì)不做那個(gè)故事里面的售貨這是王云東對(duì)自己的警示。賣(mài)出產(chǎn)品之后，不但要讓顧客滿(mǎn)意，而且要讓顧客自豪于自己的消費(fèi)！

    貌似這種銷(xiāo)售叫激勵(lì)式銷(xiāo)售。

    比如，店里面祖?zhèn)魇炙嚨哪鞘强祹煾?，做包子是一流。所用的配方是一街頭他家里的祖?zhèn)髋浞健１M管很多人吃后贊不絕口，但卻賣(mài)不上檔次。那就是因?yàn)樗?jīng)管滿(mǎn)足了人的口味并沒(méi)有能滿(mǎn)足客戶(hù)的心。

    唐人街一般性的館子，主要賺錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)靠的是宴席，婚宴、喪宴、或者其他什么需要幾桌、幾十桌人聚餐，才是大買(mǎi)賣(mài)。

    云東閣走的路卻和這些酒樓不同。

    云東閣一樓是大廳，大廳中用屏風(fēng)間隔。有大型的中國(guó)古典樂(lè)隊(duì)演奏一些宮廷中的大型樂(lè)曲，中央空出表演地帶，由客人副費(fèi)點(diǎn)各種中國(guó)古典的舞蹈、或樂(lè)曲。

    這里，每一名女子都是精挑細(xì)選的了。2名洪門(mén)致公堂女弟子中總共挑選出1人。

    云東閣中冬天都暖氣應(yīng)，夏天深達(dá)十米深的地下，埋著厚厚的冰塊讓這里涼爽無(wú)比。

    所以，表演著全是薄衫，絲竹音樂(lè)聲中，翩翩起舞。仿佛這里深宮君王命舞女起舞取樂(lè)一般。

    排練中，讓人贊不絕口。有武術(shù)根基的女子練起舞蹈簡(jiǎn)直是進(jìn)步神速了。

    二樓中，各個(gè)單獨(dú)的雅座。有訓(xùn)練更優(yōu)秀、談吐養(yǎng)貌更出眾女子專(zhuān)門(mén)表演一些樂(lè)器或是歌舞。

    當(dāng)然，這里女人都是刺玫瑰。不著眼的調(diào)戲，除非那人是王云東，否則被打成豬頭。

    這些歌舞，自然就是云東閣吹噓的資本了。

    餐館再高檔的營(yíng)業(yè)性餐館。也不是真正上流社人物經(jīng)常光顧的。

    所以，王云東的高級(jí)菜館主流顧客鎖定在社地位中等偏上的顧客群中。這類(lèi)顧客愛(ài)慕虛榮，將面子、攀比等心是最強(qiáng)烈的。

    云東閣金字招牌窗明幾凈。典型的中國(guó)古典宮殿式建筑。

    在沒(méi)有開(kāi)業(yè)前，王云東用大量廣告宣傳，把這里形容成東方皇宮式的服務(wù)。任何顧客，身在其中，就能得到和封建君主一般的享受。這種享受不是低級(jí)享受，而是一種化享受。每一次品位這里建筑、服飾、裝飾、人的舉止，將是對(duì)心靈的一場(chǎng)洗禮。光顧者，將感受到幾千年化的國(guó)家，貴族是如何飲食的

    這樣的廣告，讓云東閣請(qǐng)來(lái)的大廚個(gè)個(gè)感覺(jué)到羞愧。這里廚師5多名，人人可說(shuō)廚藝精湛，但畢竟不是宗師級(jí)別的廚神，不說(shuō)和皇宮王府御廚相比就算和內(nèi)地老字號(hào)酒摟的名廚比起來(lái)他們也算是稍欠火候。

    但是，王云東為了廣告中秉承吹牛第一的宗旨，把這些人形容成集東方五千年廚藝之大成，人類(lèi)烹飪技藝之顛峰。實(shí)在讓這些謙虛的老實(shí)人感覺(jué)到仿佛有無(wú)數(shù)人在圍觀(guān)自己一般的難受。

    云東閣以王云東的名為店名，可見(jiàn)王云東對(duì)其重視。

    店沒(méi)開(kāi)張，王云東忽然發(fā)現(xiàn)店里的大廚們沒(méi)精打采。王云東不禁詫異。

    各位師傅，你對(duì)本店可有什么不滿(mǎn)意？憋在肚子里可不好呀。店里那些事做的不對(duì)或做的不好，要經(jīng)常反映！有則改之無(wú)則加勉！

    經(jīng)過(guò)各個(gè)大廚敘述，王云東終于知道了，原本沒(méi)有什么大事情，不過(guò)是因?yàn)橥踉茤|宣傳時(shí)候夸張的言辭，讓他們感覺(jué)到了羞愧。

    物以稀為貴，大家以為然否？王云東突然問(wèn)道。

    云東閣大廚師們莫名其妙的點(diǎn)了點(diǎn)頭，聽(tīng)他說(shuō)下。

    你們知道，美國(guó)的許多中等偏上收入者總是在親友、熟人面前保持富裕者形象。我說(shuō)的對(duì)不？

    許多人再次點(diǎn)頭了。

    或許你們?cè)趥€(gè)中國(guó)廚師中算不得最頂尖，不過(guò)在唐人街你們已經(jīng)算是最好的了！事實(shí)上，你們做的菜肴和國(guó)內(nèi)的差距究竟有多大已經(jīng)不是重點(diǎn)了！我們賣(mài)的主產(chǎn)品不是服務(wù)、不是菜肴，而是賣(mài)給人心上的優(yōu)越感！吃過(guò)稀罕的食物，享受過(guò)最高檔的服務(wù)，也曾一擲千金過(guò)。自然對(duì)于這些迫切需要炫耀自己身份、富裕的人來(lái)說(shuō)，是無(wú)比重要的！有些人需要這些虛榮，那么他們就是市場(chǎng)，就是消費(fèi)者，我們就賣(mài)給他們這些東西。難道不好？

    好極了！把消費(fèi)服務(wù)和虛榮心、優(yōu)越感打包賣(mài)給人！店中許多人欽佩道。如此透徹得解釋?zhuān)茤|閣到底在賣(mài)什么，讓所有人都覺(jué)得舒暢了！

    王云東吃了塊美味的糕點(diǎn)，據(jù)說(shuō)和宮廷里面的千層糕是一個(gè)制法。

    比如，我吃的這個(gè)糕點(diǎn)。西方人是做不出來(lái)的！就連一般的華人餐館能做出這等美味的暫時(shí)還沒(méi)有看到。所以，我們就處于壟斷的地位只要客人喜歡吃只能在我們這里吃到定價(jià)權(quán)掌握在我們手里。今天我們可把定價(jià)為每盤(pán)1美圓，明天我們可以把它漲價(jià)到2美圓我們還不斷放出消息以后還漲價(jià)?？腿吮е裉斐眠@個(gè)價(jià)格買(mǎi)，比以后買(mǎi)劃算，覺(jué)得自己占了便宜一般的心消費(fèi)

    一名姓張的廚師臉上肥肉抖動(dòng)心道太黑了吧!這種糕點(diǎn)制造方法掌握在他手中以前賣(mài)出去都是十分錢(qián)一斤的，1斤才是1美元啊。

    王云東接著說(shuō)：豆芽菜、韭菜、青椒肉絲等等容易燒的菜肴都非常具有東方特色，雖然現(xiàn)在老一輩的美國(guó)人還是清教徒為主過(guò)著苦行僧般日子的人眾多。但是大家有沒(méi)有發(fā)覺(jué)，隨著移民帶來(lái)的各種化相碰撞，新一代的美國(guó)人逐漸有向追求新奇，追求時(shí)尚發(fā)展的趨勢(shì)？他們很容易就被新奇的外國(guó)化所吸引。在菜肴化中從沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家能可中國(guó)比肩我們大多數(shù)菜肴都有相應(yīng)的典故配套。這就是化，這些簡(jiǎn)單的中國(guó)特色食品，我們要打著化的旗幟，加大他的影響力。對(duì)美國(guó)化進(jìn)行滲透恩，要有化。這就是我另一個(gè)說(shuō)的了。

    廚師們連連點(diǎn)頭，國(guó)內(nèi)那些賣(mài)的上檔次的菜肴，不是說(shuō)它比沒(méi)有名氣的佳肴味道上取得絕對(duì)性的勝利還不是人騷客們炒做的結(jié)果?酒樓菜館有時(shí)候愿意對(duì)才子免費(fèi)服務(wù)為的不就是借助才子的才華把酒樓炒做一翻?