?晚餐，不管在家里吃，還是在飯店吃，都應(yīng)選擇低熱量食物.因?yàn)榈蜔崃渴称?，尤其是超低熱量食品，不僅熱量低，而且食物纖維含量豐富。作為人體的清潔工，食物纖維不僅可以幫助腸道排泄廢物，還會(huì)為胃腸的蠕動(dòng)助一臂之力，如果你長(zhǎng)期堅(jiān)持，就再也不會(huì)為便秘而苦惱。

    但低熱量食品具有一個(gè)共同的規(guī)律，就是本身味道清淡，尤其是低于熱量600千焦的菜往往味道寡而無(wú)味。如果你口味重，難以忍受這種苦行僧似的生活，可以在菜的調(diào)味品中多下些功夫，酸、甜、苦、辣任你調(diào)，但要注意咸味要控制，鹽每天的攝入量不超過(guò)8克。如果這樣長(zhǎng)期堅(jiān)持，不僅對(duì)你的體形有好處，同時(shí)能幫你清掃腸胃。

    以下是專(zhuān)家為白領(lǐng)階層推薦的三款晚餐食譜：

    五榖飯?jiān)希翰诿住⑥踩?、燕麥共一碗、高麗?00克、沙朗牛排200克、西瓜300克、蒜仁片一粒、橄欖油二匙（或特級(jí)橄欖油）、蠔油適量、鹽、黑胡椒適量。

    做法：（1）將糙米、薏仁、燕麥（1：1：1）洗凈，然后泡水約4小時(shí)，再用適量水煮熟。（2）將橄欖油1匙注入鍋中，放入蒜仁片炒香，再放入高麗菜和一些水炒至熟透，最后放入鹽、黑胡椒調(diào)味即可。（3）先將沙朗牛排灑上鹽、黑胡椒簡(jiǎn)單調(diào)味，再將平底鍋預(yù)熱，注入橄欖油，以中火將沙朗牛排煎熟（可依個(gè)人喜好調(diào)整生熟度即可）。

    營(yíng)養(yǎng)師的建議：糙米、薏仁、燕麥在煮之前先泡水，主要是為了讓它煮起來(lái)更容易，即使煮米，在煮之前最好能泡上5～10分鐘，口感會(huì)很大不同。而好的牛排，不需要特別腌漬，只要抹點(diǎn)鹽、黑胡椒下去煎，就能吃出牛肉本身的甜味。

    鴛鴦雀巢材料：牛肉丸250克，鵪鶉蛋12個(gè)，包心菜150克，胡蘿卜50克，云耳10克，蒜蓉、茄汁、生粉、油、鹽、糖各少許。

    做法：把鵪鶉蛋煮熟剝殼。炒香蒜蓉，加入包心菜絲、云耳絲、胡蘿卜絲炒熟、調(diào)味作為菜底。用茄汁調(diào)成芡汁，加牛肉丸、鵪鶉蛋煮熟片刻，置于菜底上。

    營(yíng)養(yǎng)師的建議：蛋類(lèi)所含的蛋白質(zhì)是天然食物中生物價(jià)值最高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵪鶉蛋蛋白質(zhì)、維生素a含量豐富，與雞蛋相近，維生素b1、b2、卵磷脂、鐵質(zhì)等均高于雞蛋，為蛋中之王。

    泥鰍豆腐湯材料：泥鰍魚(yú)500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。

    做法：把泥鰍刮干凈、煎香后加入開(kāi)水、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘，加入洗凈之芫荽，調(diào)味后稍煮開(kāi)即可。

    營(yíng)養(yǎng)師的建議：豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣。

    晚餐，不管在家里吃，還是在飯店吃，都應(yīng)選擇低熱量食物.因?yàn)榈蜔崃渴称罚绕涫浅蜔崃渴称?，不僅熱量低，而且食物纖維含量豐富。作為人體的清潔工，食物纖維不僅可以幫助腸道排泄廢物，還會(huì)為胃腸的蠕動(dòng)助一臂之力，如果你長(zhǎng)期堅(jiān)持，就再也不會(huì)為便秘而苦惱。

    但低熱量食品具有一個(gè)共同的規(guī)律，就是本身味道清淡，尤其是低于熱量600千焦的菜往往味道寡而無(wú)味。如果你口味重，難以忍受這種苦行僧似的生活，可以在菜的調(diào)味品中多下些功夫，酸、甜、苦、辣任你調(diào)，但要注意咸味要控制，鹽每天的攝入量不超過(guò)8克。如果這樣長(zhǎng)期堅(jiān)持，不僅對(duì)你的體形有好處，同時(shí)能幫你清掃腸胃。

    以下是專(zhuān)家為白領(lǐng)階層推薦的三款晚餐食譜：

    五榖飯?jiān)希翰诿?、薏仁、燕麥共一碗、高麗?00克、沙朗牛排200克、西瓜300克、蒜仁片一粒、橄欖油二匙（或特級(jí)橄欖油）、蠔油適量、鹽、黑胡椒適量。

    做法：（1）將糙米、薏仁、燕麥（1：1：1）洗凈，然后泡水約4小時(shí)，再用適量水煮熟。（2）將橄欖油1匙注入鍋中，放入蒜仁片炒香，再放入高麗菜和一些水炒至熟透，最后放入鹽、黑胡椒調(diào)味即可。（3）先將沙朗牛排灑上鹽、黑胡椒簡(jiǎn)單調(diào)味，再將平底鍋預(yù)熱，注入橄欖油，以中火將沙朗牛排煎熟（可依個(gè)人喜好調(diào)整生熟度即可）。

    營(yíng)養(yǎng)師的建議：糙米、薏仁、燕麥在煮之前先泡水，主要是為了讓它煮起來(lái)更容易，即使煮米，在煮之前最好能泡上5～10分鐘，口感會(huì)很大不同。而好的牛排，不需要特別腌漬，只要抹點(diǎn)鹽、黑胡椒下去煎，就能吃出牛肉本身的甜味。

    鴛鴦雀巢材料：牛肉丸250克，鵪鶉蛋12個(gè)，包心菜150克，胡蘿卜50克，云耳10克，蒜蓉、茄汁、生粉、油、鹽、糖各少許。

    做法：把鵪鶉蛋煮熟剝殼。炒香蒜蓉，加入包心菜絲、云耳絲、胡蘿卜絲炒熟、調(diào)味作為菜底。用茄汁調(diào)成芡汁，加牛肉丸、鵪鶉蛋煮熟片刻，置于菜底上。

    營(yíng)養(yǎng)師的建議：蛋類(lèi)所含的蛋白質(zhì)是天然食物中生物價(jià)值最高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵪鶉蛋蛋白質(zhì)、維生素a含量豐富，與雞蛋相近，維生素b1、b2、卵磷脂、鐵質(zhì)等均高于雞蛋，為蛋中之王。

    泥鰍豆腐湯材料：泥鰍魚(yú)500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許。

    做法：把泥鰍刮干凈、煎香后加入開(kāi)水、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘，加入洗凈之芫荽，調(diào)味后稍煮開(kāi)即可。

    營(yíng)養(yǎng)師的建議：豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣。