最后加入羅勒碎，用鹽和胡椒調味。

    需要注意的是，面條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便于入味，以防面條粘連。之后撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連。做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

    菇香牛肉面原料意大利面、牛肉、蔥、蘑菇、番茄、玉米粒、胡蘿卜粒、火腿粒、橄欖油、黃油、蒜、鹽、糖、羅勒、黑胡椒粉。

    先煮面。鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。

    待面條大約8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之后瀝干水分，淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

    接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然后放入切好的牛肉末。再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。加入番茄和適量水繼續(xù)煮。

    待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。將醬汁與面拌勻即可。

    芝士焗意面是一道非常流行的西餐，做法簡單，香味濃郁，很受大眾尤其是朋友的青睞。主要有兩種做法意大利細面 150g、自制番茄肉醬一大勺、雞肉腸 1條、馬蘇里拉芝士碎適量、雜錦香草 1撮、橄欖油適量、鹽適量。

    首先，烤箱上火10°預熱，鍋加半鍋水煮開倒入適量橄欖油和鹽后放入意面中火煮分鐘，注意細面熟的比較快。煮熟后倒出過冷河后瀝干水分備用。

    在耐熱碗中依次放入意面，番茄肉醬和雞肉腸后撒上適量芝士，放入烤箱中上火烤至芝士融化微焦即可。

    或者用煙斗意面200克、西紅柿半個、青豆、洋蔥碎、玉米粒、牛肉粒適量、原味意面醬1大勺、馬蘇里拉芝士適量、香草碎適量、黑胡椒適量、大蒜3瓣、鹽適量。

    首先，鍋中的水寬一些，將意面煮0分鐘，煮到八九成熟。準備其他材料，青豆開水焯透，西紅柿切大丁，洋蔥切碎，大蒜切片備用。

    煮好的意面撈至涼開水中，鍋中放橄欖油，爆香蒜片，依次放入洋蔥碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒，放入番茄丁翻炒。

    意面瀝凈水分，倒入鍋中，放一大勺原味意面醬，加入適量鹽和香草碎、放入適量磨碎的黑胡椒，翻炒均勻，炒好的意面裝盤，撒上馬蘇里拉芝士，烤箱預熱200度，烤大約510分鐘，至芝士融化，表面略呈金黃色即可。

    芝士也就是奶酪。奶酪英文是“age”，德國人稱它為“kaese“，意大利人稱它為“foraggio”。在英語中，cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎pup girs。

    奶酪其中的一類也叫干酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

    奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國家。

    奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種，原材料都是鮮奶。

    生奶酪的做法

    把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪，以防不時之需，備以充饑解渴。

    熟奶酪的做法

    熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水分過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。

    當然，奶酪還有更細致的分類，具體情況如下。

    新鮮奶酪不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。

    白霉奶酪表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

    藍紋奶酪在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。

    水洗軟質奶酪成熟期需要以鹽水或當?shù)靥禺a酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

    硬質未熟奶酪制造過程中強力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋?，容易被一般人接受。由于它的質地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調上。

    硬質成熟奶酪制作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L時間運送與保存。福利 ”hongcha866” 微信公眾號，看更多好看的！