兩天后，蘇仲康天還沒亮就起來(lái)準(zhǔn)備了。今天可是美食選拔賽評(píng)選的日子，關(guān)系到能否拿到進(jìn)入決賽的門票，所以他不得不慎重對(duì)待。

    經(jīng)過他的多次考量，他決定在選拔賽上用這道香煎雞肉茶香拉面為自己贏得首輪入場(chǎng)劵。

    在閩南地區(qū)，雞的地位是挺高的。特別是在農(nóng)村地區(qū)，只有在貴客來(lái)臨或者拜神明的時(shí)候才會(huì)在家殺雞。

    如今，隨著民眾生活水平的提高，這些習(xí)俗已漸漸消失了，但是閩南人對(duì)于雞肉的偏愛還是依然存在的。

    比如說(shuō)，在閩南地區(qū)，女人在做月子時(shí)喝的是麻油雞酒，而且必須要放桂圓和紅糖，姜之類的滋補(bǔ)食材。病人在病后調(diào)理也大多是熬煮一碗濃濃的雞湯。

    而且雞肉的肉質(zhì)軟嫩多汁，能更好地融合調(diào)味料的味道，只要事先腌制一下，讓其充分入味，就是一道美味佳肴。

    再配上一碗濃香四溢，還帶著茶葉甘醇的拉面，光是聞著就能讓人口齒生津，流連忘返了。

    不過，為了要做出這道連老饕都無(wú)法抗拒的美食，它的前期準(zhǔn)備還是挺多的。

    早在昨天的時(shí)候，他就開始忙開了，特別是他的獨(dú)門武器，茶葉包和茶粉，他得提前準(zhǔn)備好。

    茶葉包是用來(lái)熬制高湯的，由于他這次需要熬制的高湯量會(huì)很大，剛好他又生曬了一大堆的沒了芽心的茶胚，所以他需要去除掉茶胚中的茶梗，再嘈雜入一些香料，就制成了十幾袋的茶葉包。

    這個(gè)茶葉包不僅能讓高湯味道更加飽滿，還能去除高湯中微乎其微的怪味，只留下雞湯的鮮美。

    相比之下，這些茶粉就貴重多了。為了讓拉面中的雞肉吃起來(lái)更嫩更多汁，口感更好，他還特意把自己還剩下不多的清香型烏龍茶給勻出了一些，而且用石磨將它們研成極細(xì)的粉末。

    只要在雞肉快出鍋的時(shí)候，撒上這么一點(diǎn)，就能讓雞肉的味道更上一層樓，讓人欲罷不能。

    至于那些主食材，雞肉，嫩筍，香菇和面條等等十幾樣，他也早早就準(zhǔn)備好了，并將它們?cè)撉薪z的切絲，該切丁的切丁，足足花了他半個(gè)晚上的時(shí)間。

    為了能及時(shí)趕到白鷺廣場(chǎng)，他還特意租了一輛小貨車。

    當(dāng)他開著這輛小貨車趕到時(shí)，美食街上早已經(jīng)是人聲鼎沸，他們租好了攤位，開始營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備了。

    本來(lái)蘇仲康還想要租一個(gè)位置好一些的攤位，沒想到自己還真的來(lái)慢了好幾步。無(wú)奈之下，他也只能從剩下不多的攤位上挑一個(gè)還可以的。

    他辦理了所有的手續(xù)，把食材都搬到攤位上后，也開始做起了準(zhǔn)備。

    首先，他拿起大鍋和兩只已經(jīng)處理干凈的整雞，開大火，開始熬制高湯。而且還把鮮筍絲和香菇等也都放了進(jìn)去。

    等到鍋里的湯水都燒開了，他改用小火慢燉，而且也陸續(xù)放入調(diào)味料，特別是那袋茶葉包，那可是整鍋高湯的點(diǎn)睛之筆。

    同時(shí)，他也把等下需要用到的去骨雞腿肉用海鹽和黑胡椒粉腌制了一番。

    那些茶粉可不能這時(shí)候就放下去，如果現(xiàn)在給雞肉敷上了茶粉，等一下香煎的時(shí)候，茶粉被火一烤，茶的苦味就會(huì)被帶出來(lái)，整個(gè)雞肉的口感反倒會(huì)變差了。

    他這次足足帶來(lái)了十大鍋的份量，每一鍋都可以出幾十碗的拉面。如果這些都能在一天之內(nèi)賣完的話，那么他應(yīng)該就可以去爭(zhēng)一爭(zhēng)這張入場(chǎng)劵了。

    要是他生意很火爆，這十大鍋高湯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了絡(luò)繹不絕的顧客時(shí)，他也可以馬上打個(gè)電話讓人送過來(lái)，反正他的茶葉包和茶粉是肯定足夠的。

    看著這時(shí)間還早，他又拿出一大鍋，再次熬煮了一鍋高湯，這個(gè)高湯的火候要足，它的味道才會(huì)更好，畢竟在拉面里，高湯算是極其重要的。

    看著其他攤位上的人忙得不亦樂乎，整個(gè)廣場(chǎng)一派生機(jī)勃勃的場(chǎng)景，蘇仲康也心生歡喜，他看著自己也是準(zhǔn)備得差不多，就準(zhǔn)備出去走一走，看一看。

    據(jù)說(shuō)，這次的美食選拔賽足足有兩百多個(gè)美食攤位，其中有不少的閩南特色美食，也有很多像是蘇仲康這樣的創(chuàng)意料理，當(dāng)真可以算是閩南市的一次美食盛會(huì)。

    此時(shí)，已經(jīng)是早上七點(diǎn)鐘了，離著美食街開始營(yíng)業(yè)的時(shí)間也是慢慢近了。

    閩南市的生活節(jié)奏沒有像其他城市那么快，所以整個(gè)城市給人懶洋洋的感覺，除了早餐鋪?zhàn)又?，其他類型的店鋪大多都是九點(diǎn)之后才開門的。

    當(dāng)蘇仲康走到美食街大門的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)在大門處已經(jīng)拉起了很多彩色條幅，還有各類彩球，把原本平平無(wú)奇的白鷺廣場(chǎng)，妝點(diǎn)成一個(gè)非常喜氣的所在。

    而且，在美食街的外圍，他還看到了好多舞龍舞獅隊(duì)，他們穿著全套服裝，在那邊做些準(zhǔn)備動(dòng)作。

    這些表演隊(duì)的成員大多是不到二十歲的年輕人，那個(gè)年紀(jì)的孩子好動(dòng)，有活力，而且再怎么折騰也不會(huì)覺得累，剛好很契合舞龍舞獅表演的那股活潑勁，所以當(dāng)他們舞動(dòng)起來(lái)的時(shí)候，洋溢著一股青春向上的氣息。

    毫無(wú)疑問，等下美食街開園的時(shí)候，在這個(gè)地方肯定會(huì)很熱鬧的。雖然蘇仲康也很想待這邊看熱鬧，但是他知道這應(yīng)該是個(gè)奢望，他那邊可是有攤子要顧的，也就現(xiàn)在抽點(diǎn)時(shí)間過來(lái)看看而已，等下肯定會(huì)忙起來(lái)的。

    于是，蘇仲康又看了一會(huì)兒之后，就往回走了。沿街的美食攤位真的是很種類繁多，而且也極具特色，每個(gè)攤位老板臉上也都帶著自信的表情。

    看來(lái)這次的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈！蘇仲康雖然還是覺得自己有很大的希望可以勝出，但是看著這些連他都很想嘗試的美食，愈發(fā)覺得自己等一下一定要火力全開。

    又加上他現(xiàn)在的攤位所在，并不是在最前面，如果別人在前面都已經(jīng)吃得差不多了，就算他的茶香拉面再怎么好吃，他們會(huì)不會(huì)還能吃得下去呢！

    蘇仲康一想到這個(gè)問題，就有點(diǎn)頭疼。

    雖然形勢(shì)很嚴(yán)峻，但是蘇仲康深信，只要有一人吃到自己的茶香拉面，那么在一傳十，十傳百的口碑下，他也一定可以順利完成自己的目標(biāo)，不是有一句俗語(yǔ)，就叫做“酒香不怕巷子深”嘛！手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。