陳凱一聽，不由得笑了起來：“這道菜在我們這兒點的人可不多啊，要能吃辣的人才行。”

    荊夢薇笑了起來，眼中帶著得意：“小陳哥，我可是川妹子，無辣不歡，你們這邊的口味太清淡了！”

    陳凱點點頭：“那你等著，我進屋給你做去。”

    轉(zhuǎn)身進了廚房，陳凱現(xiàn)在水槽旁邊洗了洗手，突然聽到從窗戶外邊傳來斷斷續(xù)續(xù)的打電話的聲音。

    “對對，我們肯定出個好價錢，只要你……”

    “賠給他們的違約金我們幫你出了……”

    “你不要考慮太久，這個對你百利無一害的……”

    陳凱聽得斷斷續(xù)續(xù)的，但是聲音倒是聽出來了，是隔壁麥西來的市場部經(jīng)理袁飛。

    沒有太在意這個事情，陳凱洗完手之后，看了一眼廚房里的材料，微微一笑。

    麻辣雞絲又叫天府雞絲，在川菜系里面也是一道比較出名的家常涼菜。

    尤其是在夏天的時候，無論是麻辣雞絲配米飯還是麻辣雞絲配涼面都是大家比較愛吃的美食。

    陳凱從案板旁邊摘出兩根大蔥來，到水槽里洗干凈，抄起菜刀，在案板上把蔥綠切掉，蔥白切成三長段備用。

    拿出一顆生姜，切成四片和蔥段放在一起。

    陳凱從冷藏柜里拿出兩塊仙界雞胸肉來，抓在手里一看，淡紅如玉的仙界雞胸肉顯得彈性十足。

    把鍋架在灶臺上，往鍋里倒入適當?shù)那逅?，點火，開鍋。

    陳凱把雞胸肉放進鍋里的涼水中，用小勺撒入兩勺食鹽，然后把剛才切好的蔥段和姜片放入鍋中同煮。

    往鍋里再加入幾粒仙界青花椒，然后倒入一點點料酒。

    陳凱手里拿著大勺，眼睛盯著鍋中水面。

    沒多久，清水開始冒出小氣泡，隨著溫度的升高，原本淡紅色的雞胸肉開始逐漸變白。

    陳凱一邊掌控著鍋里的水溫，一邊用大勺把雞胸肉煮出來的血沫撇到外面去。

    沒一會，清水沸騰，白霧升起，陳凱用大勺在鍋中輕輕撥動著雞肉，使雞肉受熱均勻。

    過了一會，雞肉已經(jīng)白凈如玉，完全熟透了。

    陳凱用了漏勺將煮好的兩大塊仙界雞胸肉撈出，浸在旁邊的涼開水盆里。

    待雞胸肉浸涼之后，再用漏勺將雞胸肉撈起，控水備用。

    趁著雞肉控水的時候，陳凱拿出一根黃瓜。

    先把黃瓜洗凈，然后抄起菜刀，刷刷刷用綿密的刀功把黃瓜切成細細的黃瓜絲。

    切完配菜，陳凱帶上一次性手套，拿過已經(jīng)控干水分的雞胸肉，用菜刀的刀面在案板上拍上兩下，肉質(zhì)拍松之后，開撕。

    相比較用刀切開的雞肉，用手撕開的雞絲會保持雞肉本身的纖維完整性，在吃到嘴里的時候口感更好。

    這是一個細致活，陳凱手上飛快，拇指一壓，在雞絲裂口處一撥，一小根雞絲就被扯了下來。

    陳凱現(xiàn)在神情專注，絲毫沒有被廚房內(nèi)外的噪音所干擾，指尖上動作快到出現(xiàn)重影。

    沒多久，一整盤量的細如豆芽的熟雞肉絲就全部撕出來了。

    麻辣雞絲這道涼菜，雞絲的口感質(zhì)地和調(diào)料的美味各占一半的分量。

    陳凱先把灶臺上的鍋清干凈，然后倒入適當?shù)氖秤糜?，點火熱鍋。

    把鍋放在一邊，陳凱快速拿來一個小碗，在里面行云流水般地撒入一系列調(diào)料。

    紅色的辣椒粉、灰色的花椒粉、一勺辣椒油、一勺半充斥著酸甜清爽的仙醋，一勺料酒，還有一勺白芝麻。

    鍋內(nèi)的熱油也已經(jīng)燒開了，關(guān)火之后，陳凱用大勺舀出半勺來，澆在調(diào)料碗里。

    滋滋滋，調(diào)料碗中滋滋作響，陳凱拿出一根筷子細細攪拌均勻。

    最后，拿過一瓶小磨香油來，最后擠出三滴來倒入調(diào)料碗中。

    陳凱忍不住深深的呼吸了一口，聞了一下這麻辣鮮香的調(diào)味料。

    從旁邊拿過來一個透明的玻璃大碗，黃瓜絲倒入，碼好的細雞絲全部倒入，然后將調(diào)料碗一傾。

    鮮紅清亮的調(diào)料均勻澆在雞絲和黃瓜絲上面，紅白綠三色融合，看起來就無比誘人。

    陳凱用筷子輕輕拌了兩下，裝盤。

    一道美味誘人的涼菜，麻辣雞絲登場。

    陳凱端著盤子走出廚房，看到荊夢薇充滿期待的眼神，忍不住笑了起來。

    先把盤子放到她面前，然后給她盛了一碗米飯。

    “小薇，嘗嘗吧，今天中午可不能吃到一半就閃人了?！标悇P忍不住調(diào)侃道。

    荊夢薇甜甜一笑：“謝謝師兄?！?br/>
    筷子一夾，很斯文地夾起一口菜含進嘴里。

    稍微咀嚼了兩口，荊夢薇面帶微笑，閉上眼睛慢慢體味。

    過了好一會，荊夢薇睜開了眼睛，看向陳凱的眼神中充滿了驚訝，而且還帶著一絲敬佩。

    “小陳哥，真的很好吃?！鼻G夢薇并沒有像昨天那樣點評，而是非常誠懇地說了這一句。

    陳凱微微一笑，由衷的說道：“能得到你的肯定，說明我也沒有辱沒師父的名聲。”

    兩人相視一笑。

    從中午一直到下午，荊夢薇都懷著務(wù)必的好奇心看著陳凱三人在合力快餐里面忙里忙外，而且?guī)状蜗胍獛椭鳇c什么。

    陳凱自然是不可能讓客人來幫忙，堅決不讓荊夢薇動手。

    晚飯高峰期之前，李菲菲和周雨婷回去睡午覺了，荊夢薇和陳凱在店里還聊得盡興。

    陳凱對于師父荊國良這些年的經(jīng)歷非常感興趣，荊夢薇談起爺爺也是一臉的驕傲，而且兩個人都是廚師科班，對于做菜也很有共同話題。

    荊夢薇一時興起，挽起袖子，非要在外面的露天小灶給陳凱露一手。

    陳凱拗不過這個雖然年輕但是很有性格的師妹，只得心甘情愿地給她做觀眾和評委。

    外面藍天上云朵很低，陽光非常溫和，一絲涼風吹得人很舒服。

    系了一個圍裙，頭發(fā)用發(fā)帶扎成辮子，陽光下的荊夢薇站在灶臺前顯得非常精神，陳凱莫名其妙地想到了一個詞：廚娘。

    讓陳凱沒想到的是，荊夢薇從一開始就展現(xiàn)出了令人驚訝的廚藝功底。

    荊夢薇給了陳凱一個燦爛的微笑，抄起菜刀，在案板上一絲不茍地切起菜來。

    小廚娘想做的是一道家常涼菜——拌三絲。

    這道涼菜相對比較簡單，但是因為全部材料都是切絲，所以對刀功的要求是比較高的。

    陳凱站在旁邊仔細觀察，荊夢薇的出刀速度并不是特別的快。

    但是節(jié)奏感非常好，刀工綿密細致，斬提之間的韻律分秒不差，刀尖切入的角度達到了非常驚人的一毫米級別。

    在這種精準度的加成下，荊夢薇以極快的速度，把洗干凈的胡蘿卜、黃瓜和一塊上號的豆腐皮全部斬成細如粗針的菜絲。

    把三絲切完之后，荊夢薇點開小鍋，倒入適量食用油。

    滋滋，油熱之后，荊夢薇手掌和刀面一并，把胡蘿卜絲放入鍋中加入小半勺食鹽翻炒，幾秒鐘的時間，胡蘿卜就被炒軟了。

    胡蘿卜本身是脂溶性的蔬菜，過油炒過一遍之后，營養(yǎng)能更好的被人體吸收。

    瞅準時間，關(guān)火，把胡蘿卜絲盛出控油瀝干，倒在一個玻璃碗中，黃瓜絲和豆腐皮絲一并放入。

    拿出兩瓣大蒜來，荊夢薇一刀拍下，然后快速剁出蒜末來。

    三小勺辣椒油，三勺陳醋，一勺白糖，三勺生抽，一點點鹽，還有剛剁出的蒜末，這些調(diào)料和輔料被有條不紊地撒入玻璃碗中。

    抽出筷子攪勻，裝盤完成。

    忙活了一會，荊夢薇臉上帶著勞動的紅暈，端著涼菜跟獻寶一樣對陳凱說。

    “小陳哥，這下輪到你嘗嘗我的手藝了！”

    ，