ri升ri落霧漫天，月缺月圓蟹黃鮮。

    又近中秋，生意越來越好，張揚的眼皮也開始跳個不停，就如同臨近死亡的螃蟹，八條爪子撓個不停。

    自骨子里生出的某些思想讓他感覺不妙，但又不知道哪兒出了問題，他需要謹言慎行。

    張揚，把十二寸魚池拿過來！

    快點，把菜端走！

    小不點，給那個菜拿過來！

    廚房中噪音很大，對此瘦高個置若罔聞，也許是他的耳朵的聾了，不然也不會亂上加亂，依舊如夏天的蒼蠅，嗡嗡地叫個不停，令人生厭。

    馬上！張揚回應著。

    他滿頭大汗，這短短幾天的前后對照，讓他知道了眼皮直跳的原因，嘴中嘟囔一句：報應來得真快啊！

    他想到了報紙上的那個詞：蝴蝶效應，說得是某些看似毫不相干，不起眼的小動作，層起疊加，經(jīng)過一些醞釀，說不定就會形成威力巨大的后果。

    銀行卡事跡后，領導對張揚很不滿，認為他的行為，處理事情的態(tài)度給酒樓帶來了不利的影響。

    但因為張揚是他姐夫介紹來得，這其中有些關系在糾纏著，所以，他不會明著辭退你，但可以讓你自己走。

    比如各種挑刺，把你累個半死，讓你生氣，讓你自己提出辭職，那他就可以名正言順地請你卷鋪蓋卷，走人了。

    狗雜碎！給老子等著！張揚腹誹著。

    在那些年，這個酒樓的規(guī)模還算可以，福利待遇也比一般的小飯店要好的多。

    盡管也有各種不盡人意，盡管過年同樣不會放假，但有一點不可否認，就是任何工作滿一年的員工，每年都有十天的帶薪休假。

    走，是遲早的事，但不是現(xiàn)在，至少要把十天假期休完！

    張揚是去年七月底來得，剛剛滿一年，所以他盡管很生氣，但還是這樣告誡著自己。

    鼓風轟鳴著，聒噪的聲音繼續(xù)著，忙碌的身影繼續(xù)著，有人yu言又止，有人冷眼旁觀。

    俗話說：一個和尚挑水喝，兩個和尚抬水喝，三個和尚沒水喝，自喻清心寡yu的僧人都拉幫結派，勾心斗角，何況是三四十個凡夫俗子？

    熬魚的老師傅得空喝著水，放眼望去，皺起了眉頭，瞥了眼瘦高個，喊道：張揚過來，把魚沾面！

    好唻！張揚欣喜道，緩步走了過去。

    老師傅五十來歲，最看不慣廚房的勾心斗角，是位碩果僅存的老憤青。平時不聲不哈的，但手藝非凡，說話還是很有分量的，不可小窺。

    魚一條條地炸，大火頂開，小火慢慢熬，用料酒，胡椒等各種調味料替換出魚的腥味，然后才能熬出鮮味來。

    最后，出鍋時調se，掛欠，也要一點點的來，不要急于求成，這樣才會se香味齊全。老師傅把張揚叫到身邊，邊做邊說著。

    張揚點著頭，盯著鍋里的干燒魚，似懂非懂，

    老師傅把油鍋調過來，笑呵呵地示意道：你炸一條，我看看！

    我炸?。?！張揚驚咦，腦海瞬間轟鳴一片，心臟砰砰直跳，別說熬魚，就連伙食飯平時都沒有讓他碰過，他怎能不轉腿肚子。

    慢慢來，別害怕！老師傅繼續(xù)鼓勵道。

    張揚哦了聲，心驚膽顫地拿著魚，伸手就要往沸騰的油鍋里下。

    這個做魚就像人生！

    老師傅伸手接給即將下鍋的魚，魚尾朝下，溜著鍋邊炸了一下，隨即提起，又迅速下到了鍋里，囔囔道：

    炸魚之前試油溫，還有注意魚有沒有徹底死掉。油溫太低，油就會泡進魚里，炸不透，油溫太高或者魚還沒有死透，下到鍋里就可能被油燙到。

    人生也不過如此，做事前最好要三思，量力而為，火侯不到達不到預期的效果，而過猶不及就容易傷到自己了。

    魚在油鍋里噼里啪啦，魚鰭，魚腮迅速乍起，變了顏se，老師傅拿著一雙鐵筷子，順著鍋邊推著，翻過魚身，等到兩面金黃se時撈了起來。

    張揚注視著，反思著，隨即問道：那如果別人不按規(guī)矩辦，自己豈不是很吃虧？

    熬魚分很多種味道的，干燒最辣，家熬微辣味，紅燒魚是咸鮮綿甜，胯燉則比他們都復雜，湯和魚還都要有滋有味。

    清蒸魚直接上屜，水蒸，熱油一激，噼里啪啦，熱氣騰騰，干炸魚則完全相反，它最耗油，耗工夫，也最考驗經(jīng)驗，要做到外焦里嫩。

    但無論如何，佐料都必不可少，都是點睛之筆，你無論怎么做，你都要調制好佐料，這樣才好吃，才人人都愛吃。

    老師傅解釋通，見張揚稀里糊涂，云里霧里的樣子，咧嘴一笑，反問道：你覺得什么味道的魚好吃？

    我？感覺什么樣的都好吃。張揚不明所以。

    老師傅繼續(xù)熬魚，呵呵笑道：人這一輩子什么人都會遇到，什么味道都得吃，等你什么味道都消化夠了，你也就知道自己喜歡什么味道了。

    做人呢，桀驁不馴是一輩子，唯唯諾諾也是一輩子，你選擇什么不重要，但想要活的舒服，腦袋里的東西就不能少，手上的資本更不能少。

    我這人最不稀罕陽奉yin違，使軟刀子這一套，但這種東西你得懂，得明白怎么應對，不然吃虧的還是你自己。

    張揚不住地點頭，但懂不懂只有他自己知道。

    魚在鍋中冒著細泡，鮮味漸漸散發(fā)在空中，令人食yu大增。

    欠火要溫和，火大容易糊，火小凝不住，就沒有亮度，會烏漆抹黑的，起鍋也要注意，慢慢來，不然熬好的魚就容易散架。

    裝盤時，同樣也需要注意幾點，盤中不能有水，不能帶太多的魚汁，如果是異型碟子還要注意魚擺放的方位，這就是造型了。

    至于碟頭花，那就要審時度勢了，條件允許時是錦上添花，如果客人急不可耐，都要打起來了，你還在jing工細雕，那就會適得其反，保準會挨罵，是畫蛇添足。

    走道慢點，別燙著手，把魚摔了！

    灶臺的風機慢慢停止了運作，老師傅大聲喊了一句，聲音略有低沉，但清晰地傳入了每個人的耳中。

    二貨回過頭，嘿嘿傻笑幾聲，步調略減，說著：沒事，摔不著！

    瘦高個正在拿著毛巾擦手，聽到這句對話，一愣，苦笑了起來。

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