待炒鍋燒紅后，放入苞谷油，燒香后，放姜末、然后，從籃子里拿出幾個前些天曬好的八角茴香，月桂葉，胡椒粒放入鍋里，火熬出香味。

    老周看著歐陽紫荊往鍋里灑的東西，覺著稀奇，忍不住問，“這是啥”

    “大料”歐陽紫荊回了一句，又將剛剛剁好的瘦肉沫放入鍋中。

    待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關(guān)火，把醬出鍋。

    接下來，她要做一道麻辣魚。

    “有魚嗎給我來一條”

    老周將弄好的魚給她，歐陽紫荊將用刀把魚頭剁掉,從中間劈開，用一半就夠了，然后，從魚尾開始片成魚片，她又從籃子里拿出一個布包，抓出一把土瓜淀粉，然后將魚片用土瓜淀粉抓勻,豆芽洗凈,各種調(diào)料備用。鍋里放入苞谷油,先放大蒜炸香

    最后一步，把剛剛熬好的辣椒醬澆到在魚片上。

    大功告成“麻辣魚”

    歐陽紫荊趕緊將豆腐出了鍋，這歐陽術(shù)在她做飯時燒火燒得久了，也都有了默契，她啥都沒，火該的時候了，該大的時候大了。

    麻辣魚出鍋后，歐陽紫荊拿了筷子夾起一塊嘗嘗，不錯，很嫩，在這種冷天氣，麻辣魚是再合適不過了，“嘗嘗看”

    老周看歐陽紫荊熟練的切菜，片魚，步驟熟練得很，那刀功也是嫻熟無比，特別是那片魚的法子，他是都沒見過的，不過，他心里卻還是有些僥幸的，覺得她這丫頭做得再好吃能有他這做了幾十年的好吃嗎但，他不知道的是，歐陽紫荊的做法等等都是經(jīng)過千年文化沉淀積累后的，與在巨人肩膀上的歐陽紫荊比起來，他卻還是不如的。

    味辣氣香的麻辣醬，鮮辣開胃的口感，讓燒出來的魚更好吃。

    接過歐陽紫荊遞過來的筷子，夾了一塊魚片放進(jìn)嘴里，嘗了嘗，面上的神情一愣。

    歐陽紫荊也沒看他，夾了一塊遞到了歐陽術(shù)嘴邊，歐陽術(shù)一時有些別扭，搖了搖頭?！安怀浴?br/>
    知道歐陽術(shù)是覺得別扭，歐陽紫荊只是笑笑卻也不逼著他，這有肉吃，不吃白不吃果然是天然無污染無公害的魚，又放了土瓜粉，嫩肉，吃起來又麻又辣香滑的很。

    “很好吃”老周呼了口氣，以緩解口中的辣味，即便很辣，他還是想吃，又夾了幾筷子吃，他做廚子這么多年，這魚腥臭得很，一般很少人會吃，她竟然能壓住腥味，還做得又嫩又香，的確是讓人好生佩服。

    另外一個廚子炒了菜，在一邊聞著香味他是早就忍不住了，拿了一雙筷子便走過來，夾了塊魚嘗嘗，半響，對著歐陽紫荊豎起大拇指道?！安诲e，丫頭，你這手藝當(dāng)?shù)钠稹币彩区櫢＞茦堑睦蠌N子了，掌柜的也沒虧待他們，但讓他們跟一個姑娘學(xué)廚，傳出去都不好聽。但現(xiàn)在吃了這麻辣魚，服氣了。

    “妹子，這肉咋這么嫩呢”

    歐陽紫荊笑了笑，“這多虧了土瓜粉，若是往里邊放了土瓜粉，口感自然好點(diǎn)，但不能多放，不然的，可就變味了”

    “土瓜粉是啥”老周是瞧著歐陽紫荊往肉里邊擱了土瓜粉，這還是頭一次聽到這玩意的名。

    歐陽紫荊解開布裹，指著里面的土瓜粉，道?！斑@土瓜粉是用土瓜做的，俺鋪?zhàn)佑匈u，不但能做菜，還能做羹，花樣多著呢”

    “這也有賣嗎”老周又指著這籃子里的八角茴香，月桂葉和胡椒，剛剛這辣椒醬里放了這些東西，他知道這大多的香味都是來自這些東西。

    掌柜的從外面大廳進(jìn)來，聞著這邊的香味，“老周，怎么樣”

    “掌柜的，你也嘗嘗，這魚做得沒腥味，又麻又辣的很好吃”老周著遞了雙筷子給掌柜的。

    掌柜的點(diǎn)點(diǎn)頭夾了塊，等了半響，掌柜的又夾了一塊吃，吃完后，這才看著歐陽紫荊，“俺吃了幾十年的菜，別的不，光是做了這些年的生意，吃的不少，嘴也挑，今兒吃了你做的這魚，俺實(shí)在找不出別的，若是老周往后能做出來，定是這鎮(zhèn)上一絕”

    掌柜的經(jīng)商酒樓這么多年，自然對食物有研究，但今兒吃的這個，倒是實(shí)在讓他無法挑剔。

    歐陽紫荊搖了搖頭，這東西還是差得太多，很多佐料都不全，若是在前世，她做的這個不過是一般般罷了?！罢乒竦娜羰怯X著好，我就開始教了”

    “成，那就麻煩你了”

    “不麻煩”

    隨后，歐陽紫荊又做了道香辣干鍋土豆片，這土豆片剛一出鍋，兩個廚子還沒下筷子，就被掌柜的給端走了。

    掌柜的將土豆片直接給端上了桌給了來的客人，有了第一個，自然就有第二個，瞧著出了稀奇菜，大伙都嚷嚷著要吃那道菜。

    “掌柜的，你這是不是來了新廚子，咋做的這般好吃”話的也是經(jīng)常來這里的熟客，和掌柜的自然是相熟的很。

    掌柜的笑了笑，“哪能啊，俺可請不起，這是新來那苞谷油鋪?zhàn)拥恼乒竦挠H自下的廚，這會在教俺廚子手藝呢”

    “苞谷油鋪?zhàn)印?br/>
    “是呢，這菜可不就是用她賣的苞谷油做的”掌柜的倒也是到做到，這菜用她做得苞谷油炒的他也給客人了，心里想想，這掌柜的做人還不錯。

    “今兒你送來的苞谷油，一共兩罐，加上一籃子油條，俺不算你少的，這里一共是一百文，你給數(shù)數(shù)”掌柜的完，將手里的銅板遞給歐陽紫荊。

    歐陽紫荊挽著籃子，接過銅錢，掂了掂，“我信得過掌柜的”

    “成，還有，這是你教俺廚子的手藝錢，俺也不曉得你嫌不嫌，若是覺著不夠，俺們再”掌柜的著往歐陽紫荊手里擱了。

    歐陽紫荊心里有些的激動，三兩銀子，這她得賣多少苞谷油，“夠了，我也沒教些啥，若是有需要去鋪?zhàn)雍拔乙宦暰统桑€有，這辣椒醬只有這苞谷油才做的出這位味兒，往后你們炒菜往鍋里擱點(diǎn)辣椒醬味道會很好吃”

    “那行，從明天開始，往俺酒樓送三罐苞谷油，一籃子油條，哦，對了，俺還要你們那啥大料”

    “好，就這么定了，沒啥事，我們就先走了”

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