??齋菜又稱“寺院菜”、“素菜”，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱“寺院菜”、“素菜”。

    齋菜以清淡為主，除宗教活動(dòng)需要外，傳統(tǒng)的習(xí)俗為每逢農(nóng)歷大年初一，家家戶戶必吃“齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。

    齋菜的最大特點(diǎn)是不使用動(dòng)物性原料。

    就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。

    由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨(dú)特口味，進(jìn)入飲食市場，大受消費(fèi)者歡迎。很多地方建有農(nóng)家餐廳和占地近千平米的齋菜館，可提供多種精美客家菜和養(yǎng)生齋菜素食，八珍乾坤袋、慈航如意卷、鳳梨咕嚕肉、如意百合蝦等經(jīng)典主打齋菜。

    一般齋菜原料主要是綠葉蔬菜、菌菇類、胡蘿卜、番茄、豆制品、木耳等。

    用植物油炒菜，不用生蔥蒜做調(diào)料。這樣就能炒出一份色香味俱佳的營養(yǎng)什錦素齋菜。

    要想低脂減肥，營養(yǎng)豐富，吃齋菜是養(yǎng)生的好方法。

    梁武帝曾下《斷酒□□》詔令，齋食由此而生。

    很多人以為素食就是齋食，其實(shí)不然，齋食不準(zhǔn)吃肉，還要戒“五葷”，“五葷”在道家被稱為“五辛”，指的是蔥、蒜、韭菜等，按照佛家說法，五葷“生食生chen，熟食助yin”，吃了會(huì)破壞清靜之心，影響修為。

    曲錦存聽老道講了半天道德經(jīng)，肚腹之內(nèi)早餓的空空了。

    偏偏這個(gè)人在京城權(quán)貴之中十分受追捧，他被人強(qiáng)押到這里聽講，還不能露出半點(diǎn)不耐。

    咕嚕?！?br/>
    五臟廟發(fā)出嗡鳴，在寬闊的靜室里十分刺耳。

    一起聽講的周總等人，不由自主轉(zhuǎn)頭看了過去。

    “抱歉，我出去一下。”曲錦存扯出一抹淡笑，按住腹部，悄悄退了出去。

    靜室里非富即貴的五個(gè)人，這才安生下來，轉(zhuǎn)而繼續(xù)聽座上穿著道袍的中年男子講經(jīng)。

    這里是五臺山，僧道都很興盛。

    曲錦存本來不信這個(gè)，奈何最近身體感覺一直很差，朋友說這個(gè)老道很“靈”，他就隨著他們的車隊(duì)來了。

    今天一起來的周總、王總、張董、武董、以及國大的趙校長，都是那個(gè)老道的腦殘粉，百八十萬扔下去眼都不眨一下。

    他一個(gè)剛起步的菜鳥，還是不要跟人家湊那個(gè)熱鬧了。

    走出修建的富麗堂皇的山間別墅，四周廟宇林立，僧道的誦經(jīng)聲讓人恍惚至若古代。

    曲錦存越來越餓，順著別墅的小路亂走了一氣，結(jié)果就讓他嗅到了一陣似有若無的香氣。

    ……似乎是輕飄飄的香菇煨湯的香氣……

    響起邪風(fēng)曲中的某個(gè)場景，曲錦存暗道，莫非此處也有老道喜歡香菇燉狗肉？

    他可倒要去嘗一嘗了。

    ——實(shí)在是餓的都能吃人了！

    轉(zhuǎn)過一個(gè)小彎，有一座設(shè)計(jì)的十分精美的半開放式?jīng)鐾ぁ?br/>
    亭子中的漢白玉桌上擺著一盤菜，還在熱騰騰的冒著氣。

    另有一個(gè)翡翠色的小碗和一雙竹木筷子，整齊的放在那盤菜旁邊。

    紅亮油潤的菜肴上鋪著一層看上去就特別帶感的醬汁，餓的受不了的曲錦存，顧不上失禮，輕輕拿起筷子吃了起來。

    那仿佛吸足了天地間的精氣，帶著田野的芬芳，帶著野外的味道，如此這般的落入人間，美好的令人難忘。

    “這是照燒杏鮑菇，”有人在不遠(yuǎn)處淡淡的說著，走進(jìn)涼亭遞給曲錦存一小碗米飯。

    曲錦存詫異的看啦一眼，發(fā)現(xiàn)那是一個(gè)帶著黑色玳瑁眼鏡、面容嚴(yán)肅的女子。

    他道了聲謝，不客氣的接過米飯大嚼起來——無非是吃完給錢而已，多少錢他也認(rèn)了。

    實(shí)在是很好吃！

    那特別醇厚的味道加上濃濃的照燒汁的調(diào)制，杏鮑菇吸足了鮮味，加上自身的口感，每一口都是無比的美味，就著米飯之類的主食，慢慢的吃下一盤，杏鮑菇的那種彈牙的口感加上香菇本身的醇和柔美，宜人的很。

    杏鮑菇表面微微發(fā)黃即可。

    香菇片煸出了香味。

    濃稠的汁，略帶鮮甜的口感中混雜著蜂蜜的花香味。

    杏鮑菇本身口感特別好，肉厚厚的，特別有嚼勁，香菇本身不是以質(zhì)感取勝，而是提純和濃郁了菌類特有的發(fā)酵般的鮮美。

    眨眼之間，曲錦存已經(jīng)將大半飯菜下了肚。

    “有時(shí)吃素菜吃久了，覺得嘴里味道寡淡，但是還不是不想吃那些葷的，就用蘑菇調(diào)節(jié)，蘑菇的味道很特殊,是大自然賜予我們最好的禮物之一。”身旁那女子的聲音清朗的說著，伴隨著微不可查的腳步聲，她又離開了涼亭。

    “咦？不是來收錢的？”曲錦存腮幫鼓鼓，挑了挑眉，咽下口中飯食，對她的背影喊道，“多少錢?。恳粫?huì)兒走的時(shí)候記著找周總結(jié)賬哈?！?br/>
    那女子背影筆直，完全不為所動(dòng)，也不只是聽不見，還是故意置若罔聞。

    曲錦存聳了聳肩，反正這一趟他是免單的，其他的事不該他操心的他絕對不去往前湊。

    就著剩下的一點(diǎn)米飯，他將那素菜吃的涓滴不剩。

    末了，甚至還略帶意猶未盡之意。

    這在平日酷愛肉食、遠(yuǎn)離綠菜，最常吃的素菜也不過是西蘭花的曲錦存來說，是十分難得的。

    他是健身教練出身，現(xiàn)在開了10家健身房，每日里的活動(dòng)量極大，總怕能量攝取不夠，又怎么可能花心思去品味那些寡淡的蔬菜呢？

    “老道請的這女廚子倒是不錯(cuò)?！鼻\存放下空空如也的小碗，若有所思的摸摸下巴，“不知她月薪多少？如果周總能把她聘回去，我就可以去吃蹭飯了……”

    他抬起江詩丹頓，看看時(shí)間也差不多了，決定這就返回靜室，陪周總他們用正式的午飯去。

    而那女子的身影，轉(zhuǎn)瞬便被他拋諸腦后了。