如同走鋼絲一樣，小心翼翼的把控火候。

    這道菜只要稍微偏一點點，火候的瑕疵就會變得非常的巨大，甚至可能影響到整體的味道。

    先煮，然后再蒸，最后再烤，足足三把火。

    別的不說，就這對火候的把控，非常精彩！

    “僅僅是雞的鮮味，已經(jīng)被你發(fā)揮到極致?！睆堅u委看向朱信，“我很看好你！”

    “謝謝！”朱信淡淡一笑，也沒有把對方的話當(dāng)真。

    看好是看好，但在評審這方面，別人是專業(yè)的，自然要給出一個中肯的結(jié)果。

    “小友的作品，老朽也有些好奇，可否分我一份？”孔云端著盤子上來，放下的同時，看向朱信，“老朽的料理，也給小友留了一份?！?br/>
    “可以！”朱信點頭，他烹飪的飯，的確還有剩下的。

    大概一兩份左右，也不知道是怎么想的，就多做了一些。

    大概是覺得對陣那么牛的廚師，也希望對方嘗嘗看自己的作品吧？

    這種給對手準備一份菜，就和美食番里的對決一樣，在他看來……至少比博人傳燃！

    “原來如此，難怪用于燉湯的雞，卻用來烤。原來要的，只是里面的米飯?！笨自萍毤毱肺?，然后感慨道，“這個米飯不得了，老朽甚至能感覺到，雞還活在這個米飯里面?！?br/>
    能做到這個地步，高級廚師已經(jīng)逃不掉。

    別看朱信頂著一個中級廚師的名頭，實力應(yīng)該已經(jīng)到達高級廚師的范疇。

    有些廚師沉迷烹飪，忘記去廚師行會更新職稱也是有的，尤其是家里不差錢的。

    對于一些人來說，這頭銜僅僅是看著好看，然后就是可以在行會享受優(yōu)惠。

    自家又不差錢，又不想有什么活動被行會叫過去，甚至不來行會注冊也是有的。

    就算是行會里面的特級廚師，也只是行會定下的標準。

    實際廚藝達到一定高度都是特殊廚師，而特級廚師里面，何嘗不也有好幾個階級？

    那些不參加比賽的幾個老怪物，那烹飪水平才是高。

    只是年紀大了，不再花費太多心思在研究廚藝上，而是開始培養(yǎng)繼承人，這才沒參賽。

    與此同時，朱信自然也開始品嘗，這位特級廚師給自己準備的菜。

    外表上看，就是兩塊雞胸肉，因為煎過的關(guān)系，肉質(zhì)金黃……

    不，剛剛稍微留意到，這位用的是烤爐。和自己燜烤不同，他是烘烤。

    不過仔細看，會發(fā)現(xiàn)這兩塊雞胸肉，有些不太正常。

    再細看，會發(fā)現(xiàn)這兩塊根本不是雞胸肉，根本就是分子料理。

    首先，肉肯定是雞肉，不過卻不是原本的雞胸肉。

    細看會發(fā)現(xiàn)，‘肉’本身應(yīng)該是肉餅，肉糜非常的細膩，不細心還真以為就是雞胸肉。

    其次就是上面覆蓋的雞皮，看起來是雞皮，實際上是啫喱。

    到底是怎么制作而成很難說，大概率是雞油和雞骨熬出來的，畢竟對方也用了兩小時。

    只是這個黃色到底是什么很難說，只知道這上面點點的‘毛孔’，應(yīng)該是碎黑芝麻。

    這還原手法真的很厲害，離開兩米，都差點看不出這不是雞胸肉。

    很樸實無華的擺盤，用的誰陶土盤，有種渾厚感，這玩意用來裝肉看著就很舒服。

    也沒有過多的點綴，就是兩點醬汁，看著是姜蓉，雞肉就姜蓉，也沒毛病。

    問題是……朱信覺得，自己可能是被針對了。

    自己端上平平無奇一碗飯，對方就端上樸實無華兩塊雞胸肉。

    偏偏雙方的菜肴，實際的東西遠遠沒有表面那么簡單。

    “這肉……”朱信嘗試了一口。

    入口是上面那層啫喱凍的味道，淡淡的檸檬味，原來對方用的天然染色劑是檸檬汁。

    檸檬的酸味，配合雞油的鮮味很不錯，這啫喱的主要構(gòu)成果然是雞油。

    然后就是這肉，軟嫩滑爽，這個口感……朱信并不陌生。

    “您居然在雞肉里面，加入了蛆蟲？”朱信看向孔云，這一招他上一輪對手用過的。

    “昨天看了你的比賽，對蛆蟲也有些好奇，于是稍微研究了一下?！笨自菩Φ?。

    他昨天的食材是海星，朱信的那道菜里面也用海星。

    其實真要算的話，朱信在昨天那一道菜里面，有種要挑戰(zhàn)孔云和另外一位特級廚師的意思。

    今天人家報復(fù)回來，也正常，沒辦法抱怨什么。

    只是眼看這位都七十多歲，還那么小心眼的嗎？還是說這人越來，心眼就跟著越??？

    雞肉和蛆蟲的比例是七比二，中間還混入了其他的東西，應(yīng)該是魚肉。

    就這鮮甜的感覺，朱信不是很陌生，應(yīng)該是河豚魚。

    在雞肉里面的比例并不多，不細品很難吃出這個鮮味。

    烹飪的方法是先蒸后烤，是以肉汁外酥內(nèi)嫩。

    一口下去肉汁在口腔中濺射開來，特別的鮮美，難得是一點都不膩。

    “非常出色的一道菜……”朱信回道，算是吃出來了。

    這道看著樸實無華，實則暗藏玄機的雞肉料理，已經(jīng)超越了他的那道。

    難得的是，這道菜從頭到尾，都是孔云親自下廚，帶來的幫廚幾乎沒有出手的余地。

    大概也就是因為這樣，這道菜看著略顯簡單。

    也沒辦法強求，一個七十多歲的老人，連續(xù)在廚房奮戰(zhàn)兩個小時。

    “老了，也就只能做到這個程度?！笨自埔桓睙o奈的樣子。

    只是在朱信看來，頗有種倚老賣老的姿態(tài)。

    真的那么辛苦的話，那么這些體力活，難道就不能交給自己的幫廚？

    非要親自動手，用這個方法來擊敗自己，從精神和實質(zhì)兩個方面，給予自己傷害。

    還好意思是魯國孔氏子弟，完全沒有謙謙君子的意思。

    也是，孔子是孔子，孔氏是孔氏。孔氏在歷史上沒少借著先祖的榮光，各種胡作非為。

    “結(jié)果已經(jīng)很明顯，對吧？”張評委放下手中的筷子，看向其他四人。

    四人紛紛點頭，朱信的雞飯的確驚艷無比。但孔云的‘雞胸肉’，也同樣驚艷。

    要說對食材的掌控方面，朱信比不過孔云，烹飪能力方面……孔云也明顯放了水。

    “這一輪比賽，5號和11號選手不分勝負！”張評委當(dāng)即宣布道。