“大叔，給我們割半扇豬肉。”武行舟對著掛在鋪子里的整只豬比劃了下，“就要右邊半扇?！?br/>
    肉鋪老板聞言，眼睛通亮，笑的越加熱情，“好好，我馬上給你們割?！毕残︻侀_的老板動作麻利，切好了半扇豬肉，把內(nèi)臟通通丟到角落的破竹筐里，想著回家喂狗吃。

    武行舟見狀，猶豫了猶豫，問道：“大叔，那些下水能賣嗎？”

    “那些下水沒法吃，吃起來麻煩不值當，不值啥錢的?！?br/>
    大唐人還不興吃豬下水，甚至多吃羊肉更甚于豬肉，所以豬肉價比起羊肉要貴上一些，但羊肉膻氣太重，做法有限。豬肉的肥膘更受歡迎，瘦肉價格更低，更不用說下水，比如血腸這類的食物是清朝滿族入關帶進來的，武暖冬倒是知道幾種料理下水的方法，她自己不吃內(nèi)臟，卻極愛吃****，想想問道：“行舟哥哥，你是想買點便宜的下水，省些錢？”

    武行舟羞愧的點了下頭，這點小心思竟然讓暖暖看出來了，當時買米面全是暖暖做主，白花花的白面和銀子生生讓他心肝疼，下水雖便宜，可他還真不知道大嬸們會不會料理。

    肉鋪老板聽這兩孩子還知道替家里省錢怪懂事的，也不為難他們，實話實說，“咱家里試著做過這些下水，即便做出來也遮不去膻腥味，小哥，你們要的話，我白送你，若是做出美味下回再來我家買，做不出也別怪我朱記，行不？”

    武行舟一聽不要錢，眼睛立刻亮了，使勁點點頭，“大叔您放心，我們哪里那么不省事，怎么可能會怪罪您！我還要謝謝您的慷慨呢！”

    肉鋪老板笑了笑，這孩子說話還挺文縐縐！

    “咱家整片豬肉價格比肥膘肉便宜，每斤35文，這半扇總有88斤2兩，那2兩肉不用算錢了，共3兩80文?！?br/>
    聞言，武暖冬從懷里掏出錢遞給了老板，老板馬上幫他們把豬肉和下水搬到了驢車上，將將放下，一并把裝下水的破籃子送給了他們。

    “謝謝大叔！”兩個小娃道了謝，在老板目送下趕車離開。

    “這大叔還挺大方的！”武暖冬笑著說。

    “集市里有兩家賣肉的，咱們?nèi)ミ@家在路口，還有一家在路尾，有競爭自然價格實惠！”武行舟笑瞇瞇的心情大好，雖然豬肉價趕上兩斤細米了，但勝在送的東西多，即便不太好吃，自家兄弟總能多個嚼頭。

    幸好兩個弟弟不知道武行舟所想，否則非把臉氣綠了，話說行舟哥，乃也太摳了吧！

    武暖冬抬頭看了眼笑瞇眼的武行舟，沒想到十三歲的少年還挺有經(jīng)濟頭腦的，是塊做生意的好料。

    之后兩人買了醬料（醬油）、糖、醋這些基本的佐料，又去官鋪買了些鹽，其它的比如芝麻醬、孜然、辣椒是沒有的。

    最后買了十幾斤冬葵和菘菜（大白菜），又給武暖冬抓了五只小雞養(yǎng)來玩玩，兩人打道回府。

    因為家里新買了四兄妹吃的糧食，武秋止直接拿出來讓做飯的大嬸做了早飯，糙米飯、細米粥還有野菜、菌菇腌的醬咸菜，幫工的村民吃過后，忙活了起來。

    等武暖冬到家，已經(jīng)搭起了兩個簡單的茅草屋，一個起了兩個爐灶做飯，一個放不適合遇水的生石灰等輔材。

    豬下水武行舟不好意思拿給做飯的大嬸們，而是和兩個弟弟自己動手料理，暖暖充當總指揮。

    先是剪去腸外肥油，用清水灌洗，然后找根筷子從大腸開口處把外皮往里推，內(nèi)部翻到外部，再加點面粉和鹽里里外外揉搓的干干凈凈，直到搓出大量膠液為止，之后就可以灌制了。把白面、姜、丁香等調(diào)料調(diào)成糊糊，灌入腸內(nèi)，煮熟后切小片，再用一半豬油板熬成的豬油，取一小塊煎焦，澆上鹽水蒜汁。這就是老北京最早的****。

    給哥哥們留了三盤，剩下的武暖冬全部送到工地上給幫工的村民加餐，自然獲得了不少好評。

    宋二噶還一個勁的說：“要是配著酒吃，便是極致了！”惹得宋大噶連連瞪他，干活喝酒，沒事找事！

    秦大嬸追問了****的做法，一聽是用大腸灌制的，嚇了一跳，咂摸咂摸味，驚訝的感嘆著，“怨不得有股肉香呢！可這腸衣太不好洗了，還不夠費工夫的，真是夠難為你們幾個娃還想著大家伙！”

    聽著秦大嬸的話，幫工的村民更是賣力干活了，幾個小娃是好樣的，他們自然不能讓小娃們吃了虧！

    剩下的下水零零散散的，武暖冬索性準備一起醬。

    用食鹽、醬料、糖、蔥、姜，以及從藥鋪買的八角、桂皮、茴香籽、白芷、甘草和胡椒（唐朝沒有辣椒，武暖冬用胡椒替代）磨成粉調(diào)制成香料，用棉布做成布包包好，把所有下水刮皮的刮皮、去毛的去毛，豬心擠出黑血塊，豬耳朵切開耳朵眼，豬舌用刀刮去舌苔，涼水下鍋加姜蔥焯一遍去腥，開水后煮半盞茶的功夫即可。焯完瀝干凈水，稍微晾一下水汽控控血水。再放入鍋中，水量以剛剛沒過為好，大火燒開。之后另起鍋，炒糖色，以炒到顏色紫紅為準，將糖色加熱水調(diào)勻放入大鍋里，然后放黃酒、醬料、蔥段、姜片和香料包與鹽，大火煮開后，放上幾顆野山楂幫助肉質(zhì)軟爛縮短時間，再用小火煮一個時辰即可。

    半扇豬肉武秋止切了一條瘦、一條肥和一條五花肉，剩下的留給了做飯的大嬸，把武暖冬教他做好的醬下水也一同送了過去，等于武家的飯食是一素炒、一葷炒、一湯和一個醬肉菜。比起鎮(zhèn)上甚至縣上的地主家提供的飯食還要好。

    雖說醬肉是下水，可那味道半分腥氣都沒有，醬香味里帶著絲絲說不出的爽意（胡椒的辣），真是美味極了。連幾個做飯的大嬸都追著武秋止討教起做飯的絕技，讓這個小少年羞紅了臉，他哪里有什么絕招，完全是暖暖怎么說他怎么做。

    馬上就要上元節(jié)了，這是新年第一個月圓夜團圓節(jié)。唐代燈會是‘上元前后各一日’，到了宋代又在十六之后加了兩日，明代則延長到由初八到十八，整整十天。開元盛世的時候，長安的燈市規(guī)模很大，燃燈五萬盞，花燈種類繁多。巨型燈樓廣達20間，高150尺，金光璀璨，極為壯觀，足以可見上到皇帝下到百姓對上元節(jié)的重視度。

    平吉鎮(zhèn)的燈會舉辦三天，最熱鬧的時候便是上元節(jié)當天，武家給幫工的村民在當天放了假。