不知道東北其他省份的農(nóng)村有沒(méi)有包凍餃子的習(xí)慣，反正在龍江省哈賓市霜城這一片的廣大農(nóng)村是有的，而且可以說(shuō)家家戶戶都包。
包凍餃子類似于速凍餃子，是利用東北冬天室外零下三四十度的自然條件，將包好的餃子放置在室外，經(jīng)過(guò)大約一兩個(gè)小時(shí)就可以完全凍透，然后收放起來(lái)（比如前文中提到過(guò)的，葉家的倉(cāng)房之類既通風(fēng)又不供暖的地方），食用方法同速凍餃子。
其他同類凍貨還包括：粘豆包、年糕、糖三角、白面豆包、饅頭等，不過(guò)只有餃子是需要請(qǐng)鄰居幫忙的，因?yàn)轱溩羽W拌好后需要盡快使用，以盡可能的保持其鮮味。所以一般都是附近的鄰居們提前商量好，各自哪天包餃子的時(shí)間，以免沖突。決定時(shí)間之后，白天先剁餡（一般都會(huì)包2-3種不同口味的餃子）、拌餡、和面，準(zhǔn)備面板、搟面杖，扁尺子（也可以用筷子，不過(guò)扁尺子更專業(yè)），以及專業(yè)的凍餃子工具——蓋簾、大笸簍。像葉良辰他們這樣的四口之家，一個(gè)正月下來(lái)，能吃一兩千凍餃子，所以包凍餃子絕對(duì)是一項(xiàng)浩大的工程，除去準(zhǔn)備工作不說(shuō)，光是包餃子的時(shí)間都需要三五個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)。
葉良辰回來(lái)的也真是時(shí)候，整個(gè)冬天，除了趕集以外，葉家最熱鬧的就屬包餃子的這天以及大年初四大拜年的時(shí)候親戚團(tuán)聚的那天。
簡(jiǎn)單的吃了頓小年餃子，鄰居們便紛紛登門來(lái)幫忙了。
最先到來(lái)的居然是最遠(yuǎn)的、已經(jīng)搬走了的洛珊和她的媽媽。
葉良辰不知道洛珊的媽媽全名叫什么，只記得管她叫洛嬸。洛神與洛嬸一字之差，真可謂是差之千里，前者身材曼妙，后者嘛，異常豐滿，與之形成鮮明對(duì)比的是洛嬸的丈夫，一個(gè)瘦小枯干的男人。
許是胖人真是有胖福，嫁給洛父也過(guò)了七、八年窮困潦倒的日子。偶然有一天，洛嬸的一個(gè)早年曾寄養(yǎng)在其家中的表哥從日本回國(guó)探望，見其日子貧困，便資助她們學(xué)著葉家搞起了養(yǎng)殖奶牛的副業(yè)。從此一發(fā)不可收拾，現(xiàn)在已經(jīng)一躍成為全鎮(zhèn)有名的幾大富戶之一了。
洛珊是她們家長(zhǎng)女，另外還有一小洛珊四歲的小女兒。雖然已經(jīng)搬走了好幾年，但兩家關(guān)系一如從前，像打黃豆、包凍餃子這些大場(chǎng)合是肯定要互相幫忙的。
洛嬸的嗓門出了名的大，人也熱心腸，大大咧咧，與葉母、張二娘、馬姨幾人關(guān)系最好。往往都是未見其人，先聞其聲，她的笑尤其有特點(diǎn)，會(huì)發(fā)出“嘎嘎”的類似鴨子似的叫聲，同時(shí)伴隨著身體劇烈的前傾或后仰的動(dòng)作。
第二個(gè)來(lái)的是馬姨。
馬姨出鎮(zhèn)里出了門的“代東”（顧名思義，代替東家操辦紅白喜事的人），極其有組織能力和語(yǔ)言能力。馬姨家有一長(zhǎng)女已從衛(wèi)校畢業(yè)分配進(jìn)了鎮(zhèn)醫(yī)院，次子和張二娘的二兒子是同學(xué)，兩人正在哈賓供銷中專讀書，來(lái)年畢業(yè)，據(jù)說(shuō)已雙雙在公社種子站謀好了職位。
馬姨是個(gè)挺不容易的女人，她幾乎是以一己之力供出了兩個(gè)中專生，因?yàn)樗恼煞蚝茉缇团c她離婚、帶著小三跑了。也正因如此，她在村里有著獨(dú)一無(wú)二的地位，大家都依賴著她的辦事能力，同時(shí)更敬佩她的這份毅力。
馬姨是個(gè)笑臉常開的人，未曾開言先見其笑，不過(guò)不是笑里藏刀的笑，她的笑是真誠(chéng)的，是面對(duì)過(guò)往無(wú)數(shù)苦難日子堅(jiān)強(qiáng)、自信的笑容，印象中，她對(duì)葉良辰是特別好的，而且與葉母最是能聊得來(lái)，很多事都是兩人互相商量。
接著又來(lái)了五六家的鄰居，大多是婦女，也偶有一兩家善于包餃子、放棄去耍錢來(lái)和婦女們一起勞作的居家好男人。
張二娘今天來(lái)得有些晚，因?yàn)樗依飦?lái)了客人，更準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該是曾經(jīng)的房客。
張家曾是鎮(zhèn)里數(shù)一數(shù)二的大戶，爺爺輩是大地主，鎮(zhèn)上不少人都在他家地里干活，解放后絕大部分土地是沒(méi)有了，唯獨(dú)了留下了一個(gè)大院，名為張家大院。到了張二娘她們這輩，一來(lái)人丁不再像以前那般興旺了，二來(lái)也不興像以前那般聚在一起過(guò)日子了，分家之后，張家大院就空出了一大片房屋。
鎮(zhèn)里當(dāng)時(shí)興辦教育，便征用了一部分，象征性的給了些房租，饒是如此，張家本身居住的那片大瓦房依舊有三、四間空著的，有幾位學(xué)校里沒(méi)房子的老師便租住了下來(lái)。一晃過(guò)了七八年，鎮(zhèn)中心小學(xué)終于有錢蓋自己的房子了，遷出了張家大院。此時(shí)租住在這里的老師們大多也都有了自己的房子，并且其中有一位還當(dāng)上鎮(zhèn)書記，人們都說(shuō)張家大院的風(fēng)水好。
張二娘育有四個(gè)兒女，兩男兩女，其中三個(gè)都已成家，只有張家二子在與馬姨家的兒子在省城讀書。
因?yàn)橐幌蚺c人為善的張二娘都是把那些房客當(dāng)作自己親戚一樣對(duì)待，很多教師家庭都是雙職工，男女都是老師，所以很多時(shí)候都是張二娘在幫著他們帶孩子，所以大家都對(duì)她很感激，逢年過(guò)節(jié)的都要買上些東西來(lái)看看。
今天張家來(lái)的客人正是鎮(zhèn)書記一家。鎮(zhèn)書記不是本地人，再過(guò)幾天就要舉家回老家過(guò)年了，正月十五以后才能回來(lái)，所以提前來(lái)探望張二娘一家。
今年也不外如是，可是張二娘今天答應(yīng)了要來(lái)葉家?guī)兔Γ掖宜妥吡随?zhèn)書記和他老婆，可他家的獨(dú)子—古博夫卻說(shuō)啥都不肯走。古博夫特別喜歡張二娘，慈祥的張二娘在他眼中勝過(guò)于自己嚴(yán)苛的做老師的母親，盡管已經(jīng)十三、四歲了卻還是時(shí)不時(shí)的跑來(lái)張家住，今晚肯定又是這樣打算的了。
所以張二娘今晚是帶著古博夫一起來(lái)葉家的，這小子與葉美景還是多年的同班同學(xué)。
十幾個(gè)人大人加上葉良辰與洛珊，古博夫與葉美景這兩對(duì)小人兒，場(chǎng)面顯得格外熱鬧！
別看人多，卻一點(diǎn)都不凌亂，大家分工明確，揉面的、搟餅兒的、包餃子的秩序井然。一邊嘮著嗑，一邊忙活著，時(shí)間就這樣刷刷的過(guò)去了。
(未完待續(xù)。)