我在唐璜的帶領(lǐng)下參觀了一下他們的食堂，就是現(xiàn)場教學(xué)課的地方。十幾個(gè)灶臺(tái)一字排開，上面有各種型號(hào)的大鐵鍋。

    也就這幾年吧，學(xué)做廚師的人越來越多了，可能是隨著餐飲業(yè)的發(fā)展很快，不論是打工就業(yè)，還是自己開飯店創(chuàng)業(yè)的人好像都多了起來。

    我有一個(gè)遠(yuǎn)房的表弟也在廚校學(xué)過，他說其實(shí)也沒學(xué)到什么太多東西。很多時(shí)候象其他中專一樣上理論課，實(shí)際上場親自操做的機(jī)會(huì)并不多，大多數(shù)時(shí)間就看師傅做做菜，打打下手。

    當(dāng)然，刀工還是多少練出來了些，你天天在那切蘿卜，削土豆的總會(huì)有些進(jìn)步。

    我覺得廚師的手藝終究不是紙上談兵可以得來的，菜的味道好不好，光看書是也看不出來的，還是要靠自己多動(dòng)手勤動(dòng)腦，通過實(shí)踐來摸索經(jīng)驗(yàn)。

    出錢進(jìn)廚校培訓(xùn)最大的意義，在我看來是更容易進(jìn)這個(gè)圈子。找工作的時(shí)候?qū)W校會(huì)推薦到各有業(yè)務(wù)往來的飯店酒樓去實(shí)習(xí)，工作還常?？梢缘玫嚼蠋熀蛯W(xué)長的引薦。

    當(dāng)今社會(huì)做哪一行都講究個(gè)人脈，廚師這個(gè)領(lǐng)域隨著競爭的加劇。有的地方不同廚校畢業(yè)的還分了派系，單位里有同們師兄弟罩著，你多半更容易立足；如果你將要工作的酒店，之前已經(jīng)有你們廚校的學(xué)長在那站住了腳跟，那么你也有更多機(jī)會(huì)提到提攜。

    我們經(jīng)過一段林蔭路，進(jìn)入一棟六十年代修的蘇式老舊辦公樓。

    走過昏暗的樓道登上三樓，唐璜在一個(gè)掛著校長室門牌的房間門前停了下來，輕敲了幾下，又重捶了幾下，喊了幾嗓子：“張校長！請問張校長在不？張校長！”依舊沒人開門。

    “不會(huì)吧？！”我們四目相對，我問唐璜“你不會(huì)來之前沒約好的吧？招呼都不打就跑這么遠(yuǎn)？”

    “來得多了，后面就懶打得電話了，每次我都是這個(gè)時(shí)候來的啊，有時(shí)候就算張校長不在，我直接到財(cái)務(wù)室也可以結(jié)得帳到手，你放心咯?！?br/>
    唐璜到是有幾分把握的樣子，“他們財(cái)務(wù)經(jīng)理人年輕又長得蠻漂亮的，走咯，帶你去見美女去咯。”

    跑到財(cái)務(wù)室，只有個(gè)出納妹子在，會(huì)計(jì)小王也沒在。唐笑著對那個(gè)小妹說：“請問一下王美女在不咯？”

    “不在?！蹦莻€(gè)妹子頭臉上無表情。

    “那她下午還會(huì)回辦公室不？”

    “不會(huì)來了?！彼恼Z氣依舊硬邦邦的。

    要是平時(shí)，她一般會(huì)說“王經(jīng)理不在，估計(jì)什么時(shí)候會(huì)回來，請問你有什么事？”之類比較客氣的話，唐璜覺得有點(diǎn)什么不對勁，“那她是出去辦事還是出差了咯？”

    “她不在這里上班噠?！?br/>
    這下唐璜傻眼了，“?。?？那是好久的事咯，么子原因呢？”

    “你自己打電話去問她好吧?！背黾{冷眼看了他一眼。

    我在一旁想唐一開始要是說：“美女，請問那雜小王在不？我要辦一下廣告款的事?！笨赡苄Ч眯?，沒有這么羅嗦費(fèi)勁。

    現(xiàn)在流行見面是人不是人都稱呼“帥哥、美女”，本已是稀松平常，人家聽了也不會(huì)往心里去，但你當(dāng)著出納小妹的面稱呼小王是美女，就要擔(dān)心人家心里不舒服了。她可能會(huì)想豈不是在你心目里我還不夠格稱美女，或是成了美女的反義詞？自然就不會(huì)有什么好臉色給你了。

    這就好比你和幾個(gè)公務(wù)員先生在一起，你要不就都不稱呼職務(wù)，和解放前一樣看見穿制服的直接喊老總；你要稱呼職務(wù)那就要小心一碗水端平咯，見到李副處長也要稱呼李處，把那個(gè)副字去掉，否則就得罪人了。

    前幾天我去楚湘日報(bào)辦事，收到一張廣告處某領(lǐng)導(dǎo)的名片，副處長頭銜后的括弧里還有一行小字：享受正處級(jí)待遇。

    我看著唐璜的樣子突然想笑了，“璜哥，看來今天你真的是帶我來旅游的咯。啥事也辦不了?！?br/>
    唐璜呵呵：“走，我?guī)阏覀髡f中的瘋子婆去，也算是一人文景觀。”

    要說星城“新馬泰”線路上的另外兩個(gè)景點(diǎn)都還有些去處，不少外地到星城來旅游的人還會(huì)專程跑到馬王堆去看千年漢墓出土的女尸和文物，或者到泰平街上來探詢賈太傅和一些近代名人的故居。

    問題是我們跑這么遠(yuǎn)到新開阜來看什么呢？農(nóng)家樂？和其他地方比起來好象并無太多特色。

    要問起新開阜的特產(chǎn)，恐怕就只有老星城人耳熟能詳?shù)哪鞘淄{了：“新開阜的瘋子婆，不洗澡，有虱婆；一身的油螨旮子，一臉的坨……”坨，就是青春痘、粉刺、痤瘡一類的疙疙瘩瘩的東西。

    據(jù)說這首童謠從60年代起廣為流傳，瘋子婆也確有其人，家住新開阜，但四處游走，經(jīng)常在星城東南西北各個(gè)角落出現(xiàn)。

    至于她瘋癲的原因，說法不一，我聽見的最可信的是一位在司法戰(zhàn)線上工作過的老同志說的。

    說是她本為一家庭婦女，丈夫?yàn)閲顸h軍官，但他49年敗逃臺(tái)灣后音信全無，她獨(dú)立撫養(yǎng)的一子后來又在共和國建國初期那個(gè)饑荒年里貧病交加中死去，遂成瘋癲。

    90年代末期，有一次坐公交車路過東塘，同行的年長者指著窗外路邊一個(gè)散發(fā)癡笑的中年女人喊我看，“快看咯，這個(gè)就是新開阜的瘋子婆喋！”（喋，在星城話里經(jīng)常作為加強(qiáng)肯定語氣的助詞。）

    直至21世紀(jì)的今天依然有人說在某某地點(diǎn)看見過她的“仙蹤”，或者在網(wǎng)上發(fā)帖講述和她的“偶遇”，跟帖者眾。她已經(jīng)成為了涵谷關(guān)外的老子或武當(dāng)云海里的張三豐那樣不死的傳說。

    當(dāng)然，這也有可能是真的，按推算到這個(gè)年頭，她也就70多歲的人，更何況在如今這個(gè)世界里瘋傻之人往往可能能活得更久，因?yàn)樗麄兓钤谧约旱氖澜缋铩?br/>
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