眾所周知，華國有五大名醋——

    老陳醋歷史最長味道最厚重；

    保寧醋味道次之相對(duì)柔和；

    靠海的永春醋得陳釀三年，又酸又鮮又甜；

    鎮(zhèn)江醋最香，但也最淡，卻也曾被袁枚批評(píng)——酸味淡得沒有醋的意思了。

    香醋出現(xiàn)得晚，清康熙年間才有。

    江南煙雨朦朧平淡，江南地方地方的人性子就淡。

    香醋味不濃，常常用來去腥提鮮增香，也因?yàn)?