“聽眾朋友們大家好，又到了我們‘城市夜歸人’時(shí)間了，我是你們的dj鄧紫……”

    隨著鄧紫的悅耳聲音，節(jié)目開播了。

    林普坐在鄧紫的旁邊，一時(shí)間有些緊張。

    “今晚，我們伴隨著美妙的音樂，來(lái)聊一聊我們城市中的美食，今天呢，我們也有幸請(qǐng)到了一位神秘嘉賓，說(shuō)到他，可能大家并不十分了解，但是要說(shuō)到米其林餐廳，大家肯定就猜到了，他就是我們城市第一家米其林餐廳的掌門人，一星廚師林普先生，來(lái)跟大家打個(gè)招呼吧。”

    “鄧紫小姐好，大家好，我是林普，很高興能夠在這個(gè)節(jié)目中跟大家聊天。”林普表現(xiàn)的還算是中規(guī)中矩，聲音淡定，聽不出來(lái)有緊張的意味。

    其實(shí)林普心里是緊張壞了，尤其是對(duì)著話筒說(shuō)話，對(duì)象在哪里都不知道的感覺，十分迷茫。

    “說(shuō)到米其林餐廳，聽眾朋友們可能還不太了解，您能跟大家普及一下關(guān)于米其林餐廳的知識(shí)嗎？”

    “好的，”林普道，“米其林是生產(chǎn)輪胎的，他們?cè)趺春兔朗硳焐详P(guān)系的呢，這還要從1900年的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)說(shuō)起，當(dāng)時(shí)米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會(huì)賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊(cè)大小的《米其林指南》一書?！?br/>
    “這就是米其林餐廳的前身嗎？聽起來(lái)好酷炫的樣子?！编囎喜逶?。

    “對(duì)，隨后被收錄在《米其林指南》里的餐館，就可以被稱作米其林餐廳?！绷制盏馈?br/>
    “是不是出現(xiàn)在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到“一副刀叉”的標(biāo)記呀？”鄧紫問，她是一位十分有經(jīng)驗(yàn)的主持人，會(huì)帶著林普將話題進(jìn)行下去。

    “是的，這代表餐館的舒適度，從最高的5副到1副不等，在此之上的評(píng)選，才是米其林星級(jí)，從一顆星到最高的三顆星，主要是針對(duì)其烹飪水準(zhǔn)的?！绷制沼值馈?br/>
    “那您的店鋪目前的狀況是怎樣？幾副刀叉幾顆星了呢？”

    “目前我們剛剛?cè)腴T，是一副刀叉，一顆星?！?br/>
    “聽上去很有意思，那這星星又代表著什么呢？”

    “一顆星，值得造訪，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星，餐廳的廚藝非常高明，是值得繞遠(yuǎn)路去造訪的餐廳；三顆星，是值得特別安排一趟旅行去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味。”

    “先進(jìn)一首歌，歌曲回來(lái)之后我們繼續(xù)聊?！?br/>
    趁著放歌的工夫，鄧紫對(duì)林普說(shuō)：“表現(xiàn)的不錯(cuò)，很淡定，就這么來(lái)就好啦。”

    “還是鄧?yán)蠋熞I(lǐng)的好?！绷制湛蜌獾卣f(shuō)。

    一首歌播完，信號(hào)又切回直播間。

    林普也將事先準(zhǔn)備好的壽司拼盤擺放在直播臺(tái)上，請(qǐng)鄧紫品嘗。

    “我知道，您的店鋪是售賣壽司的，”鄧紫說(shuō)，“請(qǐng)您介紹一下目前的運(yùn)營(yíng)狀況吧?！?br/>
    “我們店鋪不大，目前只接受外帶，還沒有開辟堂食的地方，但是有阿是餐上門服務(wù)作為補(bǔ)充，為了保持食材的新鮮，我們每天只供應(yīng)大約一千人次的銷量，售完即止，我們的新店目前正在裝修，四個(gè)月后就能夠跟大家見面了，到時(shí)候會(huì)有堂食專區(qū)?！绷制战榻B起自己的生意是頭頭是道，毫不含糊。

    “在我身旁呢，林普先生已經(jīng)擺放出了他所帶來(lái)的幾款壽司，看上去就好誘人的樣子，我來(lái)替大家一飽口福了……”鄧紫說(shuō)著捏起一塊，“這塊粉粉的顏值好高的壽司叫什么名字？”

    “這是我們家的明星產(chǎn)品，叫作櫻花卷，口感特別出色?！?br/>
    鄧紫將其放入口中，十分享受。

    “太好吃了，不吃不知道，一吃就是忘不了啊，不愧是星級(jí)廚師的水準(zhǔn)，那么這塊呢……”

    在林普的介紹下，鄧紫分別品嘗了香芒花之戀、三文魚北極貝手卷和一口芝士卷。

    “這么好吃的食物，價(jià)格應(yīng)該不菲吧？”

    “我們目前的售價(jià)人均消費(fèi)只要五十元，是比較大眾化的價(jià)位?！绷制栈卮?。

    “我們?cè)龠M(jìn)一首歌，廣告之后跟林先生繼續(xù)聊一聊他的壽司人生。”

    又是一個(gè)短暫的休息。

    “接下來(lái)要聊一聊您的壽司哲學(xué)了，有準(zhǔn)備的吧？”鄧紫問。

    “有的?！绷制粘芍裨谛?，十分有把握地回答。

    經(jīng)過這一段時(shí)間的訪談，林普已經(jīng)對(duì)電臺(tái)節(jié)目有了認(rèn)知，表示不在話下。

    信號(hào)重新回到直播間。

    “做壽司這么多年，跟我們分享一下您對(duì)壽司，對(duì)這么手藝的認(rèn)知吧？”

    “好的，壽司其實(shí)是我國(guó)首先發(fā)明出來(lái)的，在唐朝以前就存在了，過去我們把它稱作鮨，中國(guó)辭典《爾雅·釋器》，其中記載‘肉謂之羹，魚謂之鮨。’意指肉醬叫羹，而攪碎熬熟的魚肉醬叫鮨。漢字傳入日本初期，日本加進(jìn)自己對(duì)漢字的理解，將日本的一些食物用與之意義相近或相異的漢字來(lái)替代，于是日本的壽司就用鲊或鮨來(lái)替代?！?br/>
    “原來(lái)還大有學(xué)問在里頭，這讓我想起了有一部影片名為《壽司之神》，是不是你們必看的經(jīng)典之作呢？”

    “是的，《壽司之神》里，一餐壽司包括三個(gè)部分，第一部分是經(jīng)典，比目魚、墨烏賊、竹莢魚、鮪魚赤身、鮪魚中腹、鮪魚大腹和斑鰶。第二部分沒有那么嚴(yán)格，主要是當(dāng)天新鮮的魚貨，季節(jié)性鮮明，例如文蛤、白魽、明蝦、針魚、章魚等。最后吃到的是壽司的傳統(tǒng)，包括了鯖魚、海膽、迷你柱貝、鮭魚子、星鰻、干瓢卷和玉子燒。我們的做法也比較接近這一點(diǎn)，可以說(shuō)也是學(xué)習(xí)吧?！?br/>
    “說(shuō)說(shuō)您的成長(zhǎng)感悟吧，現(xiàn)在我們都比較流行匠人這個(gè)稱呼，能夠執(zhí)著于一藝的確是不簡(jiǎn)單，想必您有很多體會(huì)?！?br/>
    林普微微一笑，道：“做壽司就是做人，偷不得懶，要有一個(gè)發(fā)展的目標(biāo)，要精益求精，就跟人生一樣，我特別佩服日本的是，在這方面，他們稱呼匠人為職人，而且還分成了三大境界，首先是達(dá)人，即通達(dá)本業(yè)精湛技藝，達(dá)到本業(yè)無(wú)所不知的境界；其次是名人，即以一藝之秀聲名遠(yuǎn)播，成為本業(yè)的代表人物；再次是國(guó)寶，掌握行業(yè)最高技術(shù)，技藝臻于爐火純青、出神入化，而職人也成為行業(yè)之神，受全社會(huì)的尊寵?！?br/>
    “很高興和林普先生聊了這么多，今天的節(jié)目要和大家說(shuō)再見了……”鄧紫說(shuō)著結(jié)束語(yǔ)。

    林普長(zhǎng)松一口氣下來(lái)。

    裝逼到他這個(gè)份上，也不知道能收獲幾何呢？