“你這人就這點(diǎn)不好，顧慮太多。照我說，管她是什么身份呢，橫豎又不是你.媽，還能管著你娶誰當(dāng)老婆？她想要搭上上面的關(guān)系，讓她自己的孩子去啊?！?br/>
    話說是這么說，可要是大舅家的兩個哥哥姐姐能搭上關(guān)系，還輪得著他？就他那大舅媽的脾性，有便宜讓外人占了，她能心痛得整夜睡不著覺。

    他們在這邊聊著，另一邊陳馨則跑去廚房看老周叔做香辣蛇段。

    做蛇段用的一般都是無毒的花蛇。蛇是小林殺好了送過來的，一條差不多兩斤左右，太大了肉柴，太小了又沒肉。老周叔刮蛇皮的手法那是相當(dāng)?shù)氖炀?，把頭往門板上的長釘一摁，右手小刀兩轉(zhuǎn)就劃開了口子，之后順著蛇身把皮剝下來，斬成段擱盆里。蛇肉處理好之后也用刀拍一拍，讓蛇肉松弛，之后斬成十厘米左右的段擱另一盆里。

    等到把蛇全部處理好之后，柴火灶上的大鍋燒的水也開了。將蛇皮蛇肉下下去，煮開后加入兩勺鹽，等到出了白沫，再煮幾分鐘，撈起來過冷水沖洗干凈。

    鍋內(nèi)煮蛇的水倒掉，洗干凈大鍋，倒油進(jìn)去燒熱，下姜片、干辣椒、八角三奈桂皮香葉等，用小火慢慢炒一下，泛出香氣了，再將淘洗干凈的蛇皮蛇段倒進(jìn)去翻炒，這時候加料酒和鹽爆炒一下，等到水汽燒干，再加入豆瓣醬、辣椒醬，姜黃粉、十三香跟雞精調(diào)味，最后加水沒過蛇肉，用中火燉煮。

    這是農(nóng)村里的做法，如果在城里，炒過之后都會用高壓鍋壓二十多分鐘。

    等到蛇肉軟爛之后，將蛇肉跟姜片撿出來備用，留下湯汁，其他的佐料不要。

    洗干凈鍋，放油燒熱，爆香小米椒，再將燉軟的蛇肉蛇皮倒下去翻炒，摻入用漏勺過濾了渣滓的蛇湯，然后放生抽、耗油、糖繼續(xù)炒，直到湯汁收干就可以起鍋了。

    趁熱吃的話，會在蛇肉上撒一把香菜葉，若是冷吃則不用。

    陳馨等到老周叔炒好一鍋，便忍不住夾了一根塞嘴里，熱吃的蛇段跟冷吃蛇段在口感上略有不同，如果選擇的話，陳馨更喜歡吃熱的。咬一口下去，蛇肉還微微彈牙，比起冷掉后沒那么有嚼勁，但更適合女士和老人小孩。

    二姐讓人裝了一些送去給留下來過夜的客人吃著玩，另外的則打算等晚點(diǎn)去鎮(zhèn)上抬機(jī)器的時候送給劉春燕廠子的管理員們嘗嘗。

    陳馨沒放過照相的機(jī)會，她用農(nóng)村的粗陶大碗盛了滿滿一碗，撒了香菜，還點(diǎn)綴了幾片黃瓜片。另找了小碗倒了一碗蛇酒，琥珀色的酒液在淡青色的粗陶碗中微微蕩起漣漪。

    一碟子辣醬，一碟子拌黃瓜，再一個小木桶盛了半桶甄子飯，色香味俱全，簡直勾得人不住的流口水。

    在征得老周叔同意后，陳馨還特意給照了幾章老周叔在灶上忙碌的側(cè)面照跟背面照。穿著印著農(nóng)家樂招牌的圍裙，面無表情的老周叔也變成了專注于廚藝的高手大廚。而且陳馨也想好標(biāo)題了，就叫《高手在民間》。

    除了老周叔的蛇肉和其他的菜肴，還有小林家的蛇酒。當(dāng)然，豪華珍品的龜蛇酒她沒照，那東西就不是給普通人喝的。

    連夜編輯好了文字圖片，第二天陳馨直接跑到鎮(zhèn)上的網(wǎng)吧里把博客發(fā)了出去。

    能不能引起別人的好奇跟羨慕她不知道，但是她知道二姐農(nóng)家樂的蛇肉火了。

    這邊的人對蛇肉的接受度很高，但是不是每個人都會做，也不是會做的都能做得很好吃。昨天二姐來抬機(jī)器，給送了兩大盆的蛇肉下來，他們廠的人昨晚一起品嘗了，除開實(shí)在不能接受的，基本人人都叫好，甚至今天就有人在打聽二姐農(nóng)家樂的蛇肉賣不賣了。

    鎮(zhèn)上也有一家老館子，他們家的廚師都是自家人，做得一手好蛇羹，但是不會輕易做，基本上過年過節(jié)的時候才會提供這道菜。在二姐農(nóng)家樂的蛇肉火爆之后，他們也坐不住了，打算把這道菜變?yōu)殚L期供應(yīng)。但是有一點(diǎn)，這小鎮(zhèn)的購買力消費(fèi)力也就這樣，蛇羹不比老周叔的蛇段，是不太適合做成真空包裝甚至罐頭的。說穿了，就是完全沒有競爭力。

    但是陳馨在聽說了他們家做蛇羹是一絕后，忍不住找上門去，希望能吃到這道菜。

    “今天不行啊，這蛇羹制作過程很麻煩的，需要提前預(yù)定，我們今天還沒有準(zhǔn)備好，你要不過兩天來？”

    掌勺的老爺子看上去很精壯，說到自家這道絕活，他一臉的自豪，但是同時也略帶苦澀。

    “我們這蛇羹是湯品，跟那蛇段不同，不適合家庭制作，我兒子就嫌麻煩不肯學(xué)，這手藝怕是要斷在我手上了?！?br/>
    陳馨有點(diǎn)想勸老爺子要不去二姐農(nóng)家樂做菜，但是人家自家有鋪?zhàn)?，幫人打工總比不上給自己打工。

    “爸，我不是不想學(xué)，但是你自己說，我們每次做一鍋蛇羹都不容易賣完，也就逢年過節(jié)的時候稍微好點(diǎn)，我要練手藝也沒地方練啊?！?br/>
    老爺子的兒子也是有點(diǎn)委屈，這廚子的手上活計都是做多了練熟了才能出彩，他們家這個小餐館，平時沒什么生意，就趕場天人多一些，但是大家點(diǎn)的都是家常菜，那么麻煩的蛇羹價格也不會低，有多少人能隨便吃的？

    “那如果請你去農(nóng)家樂掌勺，你愿意嗎？”

    老周叔的手藝不錯，不過他老人家擅長的都是重口味，像這種滋補(bǔ)的湯品就不行了，所以如果這位大叔愿意，陳馨覺得介紹他去農(nóng)家樂試試也不錯的。

    “你跟農(nóng)家樂老板很熟？”陳馨的樣子太過年輕，又打扮得跟本地人不太一樣，這家子也不會認(rèn)為她就是農(nóng)家樂老板。

    “還行，你要是愿意去試試，我給你留個電話，你想好了直接打電話就行?！边@事兒本就不是說一聲就可以定下的，人家家里人要商量商量也是應(yīng)該。

    等回去后，陳馨跟張二姐說了這事兒，張二姐聽人說過他們家的蛇羹，也曾經(jīng)買過一次，印象中簡直鮮美得連舌頭都想吞下去，如果對方肯來農(nóng)家樂掌勺，既可以減輕老周叔的壓力，又能豐富農(nóng)家樂的菜單，她當(dāng)然舉雙手贊同。就不知道人家看得上她這個小地方不。

    。m.