葡萄發(fā)酵之前的準(zhǔn)備過程大致可以分為三步，即為采摘，挑揀以及壓榨。

    在法國很多酒莊，酒莊的自動(dòng)化程度較高，甚至連采摘葡萄都會(huì)用機(jī)械。

    不過在普羅旺斯，這里的大部分酒莊卻還保持著傳統(tǒng)的工藝，利用人工去采摘葡萄，因?yàn)檫@樣可以最大程度的保存葡萄果粒的完好。當(dāng)采摘結(jié)束后，便是挑揀和壓榨過程。實(shí)際上在一些現(xiàn)代化的酒莊，這兩道工藝是放在一套設(shè)備上進(jìn)行的。

    上個(gè)月，葉辰便花費(fèi)了重金給酒莊購置了一套這種設(shè)備。

    當(dāng)葡萄采摘結(jié)束后，果農(nóng)們會(huì)把葡萄運(yùn)到酒莊的倉庫中。首先，果農(nóng)們將葡萄倒在傳送帶上，其他的果農(nóng)則站在傳送帶的兩側(cè)將葡萄挑揀以及去梗。

    而在傳送帶的盡頭則是一個(gè)敞口的壓榨設(shè)備，葡萄隨著傳送帶輸送進(jìn)壓榨機(jī)中。輕輕一摁電鈕，葡萄的壓榨便很輕松的完成了。

    葡萄壓榨結(jié)束，便是釀造葡萄酒最終要的環(huán)節(jié)了。

    發(fā)酵。

    實(shí)際上，發(fā)酵相對(duì)于前幾個(gè)步驟工作量要小上不少。

    葡萄經(jīng)過壓榨后會(huì)被輸送到敞口的發(fā)酵罐中，在這里葡萄會(huì)先后經(jīng)過酒精發(fā)酵，蘋果乳酸菌發(fā)酵以及浸皮等三個(gè)階段，這三階段結(jié)束后，葡萄正式結(jié)束了發(fā)酵期，然后會(huì)轉(zhuǎn)移到橡木桶或是不銹鋼桶中進(jìn)行陳釀。

    發(fā)酵期根據(jù)溫度的不同有著嚴(yán)格的規(guī)定，在普羅旺斯地區(qū)，一般的發(fā)酵期需要持續(xù)將近一個(gè)半月的時(shí)間。這段時(shí)間是葡萄酒成長的主要時(shí)期，所以對(duì)于很多酒莊來說，這個(gè)時(shí)期都是釀造葡萄酒的重中之重，沒有人敢忽視這個(gè)時(shí)期。

    雖然葉辰懂得不多，但經(jīng)過了這一段時(shí)間的耳濡目染，對(duì)于葡萄酒的釀造他也有了大致的了解，自然也是不敢掉以輕心，雖然頭上纏著繃帶，但仍舊天天跟在博納屁股后面往酒廠跑。有的時(shí)候甚至博納不去，他也會(huì)自己去酒廠里呆上一段時(shí)間。

    采摘節(jié)過去了兩個(gè)星期，葉辰終于摘掉了頭上的繃帶，而雅克和皮爾斯的傷也有了不少的好轉(zhuǎn)。

    而最令葉辰感覺詫異的是，經(jīng)過了上次車禍，三人之間的間隙云消霧散，居然還成了不錯(cuò)的好朋友。兩個(gè)二哈一樣的家伙沒事就往珀頌跑，即使腿上打著石膏也不見消停。

    對(duì)于這兩個(gè)整天無所事事的公子哥，葉辰雖然心里挺煩的，但畢竟雅克是自己的債主，皮爾斯的那輛布加迪威龍更是還在自己院子里躺著，他們來了葉辰也只得捏著鼻子招待。

    寬敞明亮的大廳中，瘸了一條腿的雅克和吊著胳膊的皮爾斯正期待的看著廚房的門口，那里面葉辰正在和安娜忙碌著準(zhǔn)備晚飯。

    “把咱們傷成這樣，蹭他幾頓飯算是便宜他了?！笨粗鴱N房中忙碌的身影皮爾斯得意的說道。

    雅克緊忙跟著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “還想泡伊蓮，不討好我怎么能行?！?br/>
    “你姐姐是我的！”皮爾斯緊忙強(qiáng)調(diào)道。

    “你們兩個(gè)都不行，你智商太低了，葉的家庭太普通了。你們兩個(gè)伊蓮都不會(huì)選的。”見皮爾斯仍舊賊心不死，雅克忍不住出口打擊道。

    兩人閑聊的功夫，葉辰已經(jīng)端著菜從廚房出來了。

    “喏，木須柿子，醋拍黃瓜，還有鹽水花生?！比~辰將盤子擺到了桌子上，用毛巾擦了擦手便準(zhǔn)備開始吃飯。雅克和皮爾斯則是對(duì)視一眼，然后默契的從懷里掏出了一瓶葡萄酒以及啟瓶器。

    正往嘴里扒拉著飯的葉辰抬起頭恰好看到了兩人默契配合開瓶子的一幕，他長大了嘴巴叫道：“喂，你們兩個(gè)不是都被家里下了禁酒令了嗎？怎么還敢喝酒！”

    “就是因?yàn)樵诩依锊荒芎人圆艁砟氵@里?。　逼査勾蜷_了橡木塞抓起一個(gè)高腳杯便開始倒酒。

    雅克也緊忙抓過了一個(gè)已經(jīng)倒?jié)M的酒杯，喝了一大口，然后露出了一副十分陶醉的表情。

    “好懷念這個(gè)味道啊，葉，你要不要來點(diǎn)？”

    “我……就免了吧。”葉辰猶豫的說道。

    “來吧，別客氣了！”皮爾斯大方的說道，端過了酒杯給葉辰倒上了滿滿一杯。

    看了看高腳杯中的鮮紅色液體，葉辰舔了舔嘴唇，他請(qǐng)求似看了看身邊的安娜。

    “你只能喝一杯?！闭∽炖镂撵o的扒著飯安娜看著葉辰的摸樣皺起了眉頭，沒好氣的道。

    “好的，我保證只喝一杯！”葉辰緊忙舉著手發(fā)誓道。

    “安娜小姐真是太嚴(yán)厲了，呵呵?！毖趴藢擂蔚恼f道，對(duì)于葉辰和安娜的關(guān)系他始終也沒弄清楚，葉辰曾經(jīng)只是模糊的告訴過他安娜是自己的妹妹。不過雅克又不是白癡，葉辰是個(gè)純正血統(tǒng)的中國人，而安娜一看就是標(biāo)準(zhǔn)的法國女孩，兩個(gè)人又怎么可能會(huì)是親戚呢。

    而且看兩人的樣子，怎么也不像是正常的兄妹吧。

    不過對(duì)于雅克來說這本也是無所謂的事情，這個(gè)念頭在腦袋中一閃而過，雅克把注意力又放在了面前的酒杯上。

    “來來來，好不容易聚一次。”皮爾斯興奮的端起了酒杯。葉辰和雅克也端著酒杯附和道，隨著一聲清脆的碰撞聲，三人間的小聚會(huì)正式開始了。

    半個(gè)小時(shí)后，安娜已經(jīng)吃完飯去書房看書了。

    而葉辰則看著自己空蕩蕩的酒杯舔了舔嘴唇。

    “來，我車上還有一箱呢，今天不醉不休?！逼査剐÷暤恼f道，把瓶子中剩余的葡萄酒全部倒進(jìn)了葉辰的杯子里。

    看著又一次變滿的酒杯，葉辰下決心似的道：“最后一杯了，再喝就要醉了！”

    又過了半個(gè)小時(shí)。

    桌子上擺著四五個(gè)空蕩蕩的酒瓶，雅克和皮爾斯已經(jīng)趴在桌子上睡著了，而唯一醒著的葉辰也變得有些神志不清了。

    “你們……兩個(gè)……行不行啊，這就完蛋了……”葉辰迷迷糊糊的推了推雅克，隨后抓起酒杯又想喝酒，可是這時(shí)奇怪的一幕出現(xiàn)了。

    一張人臉出現(xiàn)在了葡萄酒的表面，隨后人臉逐漸變大，逐漸變成實(shí)物，如同是阿拉丁神燈一般，一個(gè)身著白裙的小女孩居然從酒杯中飄了出來。

    女孩輕輕的落到了桌子表面，禮貌的沖著葉辰鞠了個(gè)躬。

    “我……我靠！”

    ，