姬萌的聲音并不高，但是工作間的三人都聽(tīng)得一清二楚。

    姬雨將手中的動(dòng)作停下，疑惑地抬起頭，當(dāng)她看清楚透過(guò)門(mén)簾的那個(gè)熟悉的小腦袋是誰(shuí)之后，頓時(shí)一呆。

    僅僅是一個(gè)表情，但姬萌卻讀出了很多東西。

    有驚訝，有復(fù)雜，甚至還有……一絲敵意？

    “面粉？”

    姬雪則大大咧咧地拍了拍面袋，說(shuō)道：

    “我買(mǎi)的??！”

    聽(tīng)了姬雪的話(huà)，姬萌頓時(shí)將注意力轉(zhuǎn)移到了她面前已經(jīng)倒好面粉的陶瓷缸中。

    姬念誠(chéng)停下了手中的動(dòng)作，有些疑惑地問(wèn)：

    “怎么了，有問(wèn)題嗎？”

    姬萌抿了抿嘴，輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    她先是走到洗手池仔仔細(xì)細(xì)洗了洗手，又輕輕擦干，隨后來(lái)到了面缸面前，伸出手抓了抓，隨后露出一副果然如此的神色：

    “色澤微黃，不易成團(tuán)，粉粒光滑……這是高筋面粉?！?br/>
    語(yǔ)畢，她再次看向了包包子的姬雨，神情有些古怪:

    “你們?cè)谟酶呓蠲娣郯』\包？”

    “這是……特級(jí)面粉吧？不行么？我特意讓小雪買(mǎi)的最貴的。畢竟……只有高質(zhì)量的食材，才能做出美味的食物?！?br/>
    姬念誠(chéng)皺了皺眉道。

    然而當(dāng)他看到姬萌那認(rèn)真的表情后，不知為何忽然感覺(jué)到一陣心虛……

    老實(shí)說(shuō)，如果真的有什么問(wèn)題的話(huà)，他還真說(shuō)不清楚，事實(shí)上……他也是在妻子病重以后才接手飯館的，完全是半路出家，之前僅僅是負(fù)責(zé)打打雜。

    雖然這兩個(gè)月已經(jīng)在拼命學(xué)習(xí)了，但是廚藝哪是那么短的時(shí)間就能提升上來(lái)的？

    更何況出于某些原因，亡妻并沒(méi)有將她的手藝傳下來(lái)，而姬念誠(chéng)自己本身也不算是個(gè)做菜的料，也不喜歡做菜，跑跑腿兒干干雜活還可以，真到了掌廚的時(shí)候才知道當(dāng)家有多難……

    事實(shí)上，如果不是有曾經(jīng)跟母親學(xué)過(guò)一點(diǎn)包包子技巧的姬雨在一旁幫忙，姬念誠(chéng)很懷疑自家的小店究竟還能不能堅(jiān)持下去。但是，為了幾個(gè)女兒接下來(lái)的生活，為了還為亡妻治病所欠下的巨款，無(wú)論如何是要生活下去的。

    “特級(jí)面粉？”

    聽(tīng)到姬念誠(chéng)的話(huà)，姬萌先是一愣，隨后恍然：

    “唔……對(duì)，也可以叫做特級(jí)面粉，蛋白質(zhì)含量比較高，而價(jià)格也的確比一般的面粉要高。”

    她斟酌了一下語(yǔ)氣，認(rèn)真地道：

    “嗯……您說(shuō)的也不錯(cuò)，美味的食物的確需要高質(zhì)量的食材，但是這句話(huà)并不全對(duì)……”

    聽(tīng)到這一句，姬雨停下了手中的動(dòng)作，目光直勾勾地盯著她：

    “為什么？”

    她的聲音清清冷冷的，隱隱地帶著幾分質(zhì)問(wèn)，竟然連帶著整個(gè)房間的溫度都降下來(lái)了不少。

    姬萌完全沒(méi)有想到姬雨會(huì)有這么大的反應(yīng)，還是姬念誠(chéng)看出了女兒的不對(duì)，他苦笑一聲，神情微黯地向姬萌解釋道：

    “只有高質(zhì)量的食材，才能做出美味的食物……這是她生前說(shuō)的?！?br/>
    姬念誠(chéng)沒(méi)有說(shuō)出她是誰(shuí)，但已經(jīng)知道原身家一些情況的姬萌知道，“她”指的是姬念誠(chéng)的妻子，姬雨和姬雪逝去的親生母親。

    說(shuō)完，姬念誠(chéng)低垂下眼瞼，微微嘆道：

    “她曾經(jīng)距離星級(jí)僅差一步。”

    聲音帶著難以言喻的思念和傷感。

    姬萌不由一滯。

    她沒(méi)有想到踏出的第一步就踩到了雷。

    重新組織了一下語(yǔ)言，姬萌再次開(kāi)口：

    “抱歉……我其實(shí)并不是想說(shuō)這句話(huà)是錯(cuò)的，只是……如果是做小籠包的話(huà)，高筋面粉并不合適……或者說(shuō)，不適合做你們要做的這種小籠包?！?br/>
    姬雨沒(méi)有吭聲，只是依舊直勾勾地盯著姬萌，似乎在等待她的下文。

    老實(shí)說(shuō)，雖然對(duì)方長(zhǎng)得漂亮，但被如此清冷淡漠的目光一直盯著，姬萌還真感覺(jué)有些不自在。

    她輕咳了一聲，轉(zhuǎn)身面向姬念誠(chéng)，問(wèn)道：

    “那個(gè)……嗯，顧客們是不是曾反映過(guò)做出的包子口感差？不夠松軟？”

    爸爸這個(gè)詞，她現(xiàn)在還是暫時(shí)喊不出口。

    姬念誠(chéng)聽(tīng)了她的話(huà)，微微一呆：

    “你怎么知道？”

    “這就是高筋面粉的問(wèn)題了?！?br/>
    姬萌嘆息一聲，繼續(xù)解釋道：

    “高筋面粉，蛋白質(zhì)含量比較高，通常在11.5%以上，這樣的面粉制作的面食筋度高，適合做饅頭、面包、面條、水餃等口感筋道的食物，或者用作皮薄的湯包，但是如果想要用它制作松軟的小籠包的話(huà)，是不行的。”

    說(shuō)著，她向前走了幾步，拿起了幾人搟好的面皮，繼續(xù)道：

    “這樣厚的面皮適合的是中筋面粉或是低筋面粉，如果用高筋面粉的話(huà)，做出來(lái)的小籠包會(huì)顯得比較硬，口感較差?！?br/>
    姬萌的聲音鏗鏘有力，頗為自信，聽(tīng)得工作間的三人大眼瞪小眼，竟然一時(shí)間有些猶疑了。

    這就是lv4大師級(jí)的包子制作技藝所帶來(lái)的氣勢(shì)了，在這一瞬間，三人都不約而同地產(chǎn)生了一種感覺(jué)：

    姬萌她，似乎真的對(duì)包子有很深的研究！

    “那……你的意思是？”

    姬念誠(chéng)猶豫了一下，問(wèn)道。

    “兩種方法?！?br/>
    姬萌嘴角上揚(yáng)，露出了一個(gè)讓姬雨都忍不住多看了一眼的甜美笑容，道：

    “一種是在和面的時(shí)候加入一定量的玉米粉或是淀粉，以此來(lái)降低蛋白質(zhì)的含量，使得面皮的口感更加松軟，另一種則是降低面皮的厚度，做成薄皮包，這樣的話(huà)高筋度反而會(huì)成為優(yōu)勢(shì)，口感類(lèi)似于蒸餃。當(dāng)然，若是在餡料中加入高湯皮凍，做出湯包的話(huà)會(huì)更美味?！?br/>
    三人聽(tīng)了，陷入了沉思。

    姬雨抿了抿嘴，微微猶豫了數(shù)秒，隨后迅速將已經(jīng)制好的面皮放在一邊，重新開(kāi)始搟面。

    很快，遠(yuǎn)比之前的包子皮薄得多的面皮被制了出來(lái)。

    看到這里，姬萌眉毛一揚(yáng)。

    這是要嘗試第二種方法了。

    老實(shí)說(shuō)，她已經(jīng)做好了幾人若是不信，她就直接上前演示的準(zhǔn)備了，卻沒(méi)想到姬雨聽(tīng)了她的話(huà)之后，竟然真的嘗試了起來(lái)。

    工作間的蒸爐火力很猛，小籠包蒸的很快。

    當(dāng)按照姬萌所說(shuō)的薄皮小籠包整好以后，幾人分別拿出一個(gè)嘗了嘗。

    薄皮小籠包入口，姬雨原本淡漠清冷的神情頓時(shí)微微一變，隱隱地帶著幾分驚異。

    姬雪則是瞪大了眼睛，驚訝道：

    “真的！好吃了很多很多誒！雖然不像媽媽以前做的小籠包那樣松軟……但是像蒸餃一樣勁道的口感也好棒！”

    姬念誠(chéng)同樣是滿(mǎn)臉意外，他復(fù)雜地看了一眼俏生生立在一旁、微笑地著看著幾人的姬萌，忽然感覺(jué)自己似乎對(duì)這個(gè)一直被他放養(yǎng)在鄉(xiāng)下，無(wú)視了十多年的私生長(zhǎng)女一無(wú)所知。