?羅定是一個(gè)很有行動(dòng)能力的人,想做就去做一直都是他的行事風(fēng)格。那天晚上在與沈晨靄一番暢談之后，第二天一早，他就去找拴子單獨(dú)的問了起來。

    拴子的老家就在天府之國(guó),典型的巴蜀之地,雖然十幾歲的時(shí)候他就因?yàn)楸湺愠鰜砹?但是家里面的一些基本的情況，他還是記得不少的。

    于是在聽過了羅定的敘述之后,拴子仔細(xì)的想了想才開口說道:“我老家那邊的確是有做臘肉的習(xí)慣,每到過年殺完了年豬之后,家里面總會(huì)剩下一些吃不完的豬肉,那時(shí)候家里的老阿媽們,便會(huì)把豬肉切成細(xì)條,用花椒和咸鹽腌制一下，然后掛在灶臺(tái)屋頂?shù)姆苛荷?，一邊熏制一邊晾干?！?br/>
    羅定一聽覺得真的有戲，趕忙接著問道:“那防腐的效果怎么樣掛上去的那些肉條是不是真的能夠保持很長(zhǎng)時(shí)間都不*”

    拴子聞言很肯定的點(diǎn)了點(diǎn)頭說道:“是能夠保持很長(zhǎng)的時(shí)間，如果腌制的好,三五年都是沒有問題的。我老家那里的氣候比咱們這里潮濕多了，夏季的時(shí)候人身上的衣服幾乎就沒有不返潮的時(shí)候，就是那種的條件,治好的臘肉都可以保持很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)的。”

    羅定聞言眉開眼笑,覺得自己找到了一個(gè)保存肉質(zhì)的好辦法。拴子見他笑的開心,雖然有些猶豫,但他還是開口說道:“東家你先別忙著開心,我剛剛說的那種法子雖然可以長(zhǎng)時(shí)間的保證肉類不變質(zhì),但是想要用好它,還得有一個(gè)先決條件?！?br/>
    羅定聞言收了笑臉,對(duì)著拴子問道:“什么條件你說吧我聽著。”

    拴子小心的看了一下羅定的臉色,見他是真的沒有生氣,這才開口說道:“我奶奶曾經(jīng)跟我說過,想要掛在房梁上的肉條不變質(zhì),家里面的炊火就不能斷了。只有每天反復(fù)不間斷的熏制,才能保證房梁上腌制的那些肉條永遠(yuǎn)不*。我起先還是不信的,后來我們村子有一次半夜發(fā)大水,大家都忙著逃跑,顧不得其它,等后來水退了,在回去的時(shí)候,不少人家掛在房梁上的肉條就都長(zhǎng)毛了?！?br/>
    羅定聞言眉頭緊皺的說道:“你確定那些肉條會(huì)長(zhǎng)毛是因?yàn)闆]有人連續(xù)的熏制會(huì)不會(huì)是因?yàn)榘l(fā)水的時(shí)候那些肉被淹著了,所以才會(huì)長(zhǎng)毛的”

    拴子聞言一邊搖頭,一邊很肯定的說道:“不是的,發(fā)水的時(shí)候水雖然大,但是最深的地方也只不過是沒了窗戶,有地勢(shì)高的人家,大水也只不過是漫過了窗臺(tái)而已,是不會(huì)淹到掛在房梁之上的臘肉的,所以雖然沒有特意嘗試過,但是我奶奶說的那些話,很有可能是真的?！?br/>
    羅定聽過之后,一邊點(diǎn)頭一邊小聲的嘀咕:“是這樣呀,那就不好辦了,總不能找個(gè)灶糖天天熏制它們吧?！?br/>
    拴子見老板犯愁,便自告奮勇的說道:“東家,小曹那孩子老家是浙江金華那邊的,他們那邊的火腿是最出名的,要不要我把他叫過來給你問問”

    羅定聞言想了想,最終還是同意了拴子的提議,讓他去把小曹那孩子找過了來。

    羅定之所以會(huì)猶豫,還是因?yàn)樗?火腿這種東西聽說是需要時(shí)間發(fā)酵的,一般一條還的火腿想要發(fā)酵出來,最起碼也需要兩三年的時(shí)間,這對(duì)羅定來說實(shí)在是太長(zhǎng)了一些。

    等到把小曹這孩子叫過來一問,果然就如同羅定先前所聽說過的一樣,制作火腿是需要時(shí)間的。

    看到羅定那明顯很失望的樣子,小曹搔了搔自己的后腦勺問道:“為什么你們不制作臘肉那那東西是可以保存很久的。”

    拴子聞言苦笑了一聲說道:“我們剛剛已經(jīng)討論過了,臘肉得長(zhǎng)時(shí)間的熏制才能夠保存,實(shí)在是太費(fèi)事了。”

    小曹聞言眨了眨眼睛說道:“掌柜的,你家那里一定不產(chǎn)鹽,所以才要用熏制的方法來防止變質(zhì)。我外婆家也是巴蜀那邊的,他們那里盛產(chǎn)礦鹽,制作出來的臘肉便是到了我們江浙那邊,也可以保證至少1年都不會(huì)變質(zhì)的?！?br/>
    羅定聞言眼前一亮,趕忙問道:“你說的可是真的”

    小曹聞言拍著胸脯說道:“當(dāng)然是真的,以前我還小的時(shí)候,阿娘每一次回去外婆家,都會(huì)拿幾條臘肉回來。那些臘肉我們可以從年頭一直吃到年尾,只要小心的不然它們沾到水,吃到過年也是沒有任何問題的?！?br/>
    羅定聞言很是開心的問道:“你阿婆那邊臘肉的制作方法難學(xué)嗎咱們這邊有人會(huì)做嗎”

    小曹聞言回答道:“不難學(xué),阿婆那邊幾乎家家戶戶都會(huì)做的。我阿娘也會(huì)的,她說是當(dāng)初離家的時(shí)候,阿婆手把手的教給她的?！?br/>
    羅定聞言大喜的說道:“小曹,能不能帶我去你家,見見你阿娘我有事情想要拜托她?！?br/>
    小伙子聽了羅定的要求,表示沒有任何問題,他連衣服都沒有來得及去換,就帶著羅定他們往自己的家里去了。

    就在羅定這邊在不斷打探合適方法的時(shí)候,沈晨靄那里也沒有閑著,昨天晚上,躺倒被窩里面的沈晨靄就在不停的搜索著自己的記憶,想辦法去回憶那些包裝袋上背后的調(diào)料表。

    到底是年輕人,記憶就是好,一個(gè)晚上之后,有幾款的熟食調(diào)料,居然就被他給想起了七七八八。

    憑著那些個(gè)細(xì)碎的記憶,沈晨靄開始了制作熟食的嘗試,但是因?yàn)樗菢O其恐怖的廚藝天分,為了保證大家都還能留有命在,陳婆子毅然決然的接過了沈晨靄手中的鐵鏟。

    相對(duì)于羅定那邊的而言,沈晨靄這邊就更是少了些頭緒,僅憑著沈晨靄記得七零八落的幾個(gè)配方,陳婆子與他便開始不斷的嘗試了起來。

    羅定曾經(jīng)在軍隊(duì)里面做過一段時(shí)間的火頭兵,對(duì)于廚藝這方面,他也是很有發(fā)言權(quán)的,于是從那天起,就經(jīng)常能夠看到羅定、陳婆子和沈晨靄三人聚在一起,不斷的商量起了熟食配方與味道的問題。

    羅定家從那一天開始,每天就最少要煮出兩鍋的大肉,煮出來的東西,沈晨靄他們?cè)趪L過之后,都會(huì)分出一些給街坊四鄰吃,請(qǐng)他們說一下品嘗之后的感想,如果還能夠給出一些意見,那就再好不過了。

    所以羅家肉鋪可能要加入熟食經(jīng)營(yíng)的這一個(gè)消息,都沒用沈晨靄他們這么宣傳,就已經(jīng)留傳出去了。

    經(jīng)過一段時(shí)間的反復(fù)試驗(yàn),沈晨靄這邊已經(jīng)初步確定了兩張大家吃過之后,反應(yīng)都不錯(cuò)的醬料方子,陳婆子已經(jīng)開始根據(jù)那兩張方子熬制老湯了,想要做熟食的生意,老湯就是必不可少的一道加味的工藝。

    而羅定那邊最近也取得了一些重大的突破,根據(jù)小曹媽媽所教授的那種方法,制作出來的第一批臘肉至今已經(jīng)快要一個(gè)多了,到現(xiàn)在都還保存良好,沒有一點(diǎn)發(fā)霉變質(zhì)的意思,看樣子短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)有什么問題了。

    能夠在常溫之下保持一個(gè)多月,這對(duì)羅定來說已經(jīng)算是一個(gè)意外之喜了。這一個(gè)多月的時(shí)間,足夠羅定走南邊的黃河渡口,將自己家所生產(chǎn)出來的東西,賣到任何一個(gè)他能夠想象的地方去了。

    都有了不小收獲的兩個(gè)人在晚上休息的時(shí)候,相互的匯報(bào)了一下這些天的工作成果。

    然后羅定沖著沈晨靄問道:“我打算給曹大娘一些銀兩,作為對(duì)她用心傳授我們手藝的一種感謝。她的兒子小曹,通過這些日子的接觸,我也覺得是個(gè)很不錯(cuò)的孩子,有心想要提拔他一下,你看怎么樣。”

    沈晨靄聞言打了一個(gè)哈氣,揉了揉有些干澀的眼睛說道:“這么做到也是對(duì)的,曹大娘的手藝雖然在她的家鄉(xiāng)不算什么,幾乎是家家都會(huì)的東西,但在咱們這邊也還算是稀奇的,能夠穩(wěn)住她一些日子,不讓她把手藝教給外人,就能夠搶先占領(lǐng)市場(chǎng)了?！?br/>
    羅定聞言點(diǎn)了點(diǎn)頭回道:“我也是這么想的,臘肉的制作方法不是什么獨(dú)門的秘笈,只要賣的好了,跟風(fēng)的人遲早都會(huì)出來。只不過能晚一天就是一天,等到市場(chǎng)被咱們給占據(jù)大半的時(shí)候,后冒出來的那些人,就對(duì)咱們構(gòu)不成什么威脅了?！?br/>
    沈晨靄雖然人有一些犯困,可是他的頭腦還是很清醒的。在羅定說完了他的打算之后,沈晨靄也將自己的想法說給羅定聽了。

    只聽他說道:“比起你那邊來,我覺得我現(xiàn)在遇到的才是問題。陳嬸這些日子幫了咱們不少的忙,一點(diǎn)回報(bào)都沒有要。雖然那兩張最終成型的配方只有咱們知道,但是陳嬸在研制中也是出過不少力的,如今方子研究出來了,要把她給排除在外,我覺得這么做就不太厚道了。”

    羅定聞言笑著回道:“你說的那些我早就已經(jīng)想到了,明天我就打算去找陳嬸談一談,問她愿不愿意做咱們這邊熟食加工坊的管事人。而且不管她愿不愿意做管事的,我都會(huì)在將來,分出熟食部分每年的一成收入出來給她,算是對(duì)她這些日子用心幫忙的感謝?！?br/>
    陳婆子愿不愿意做熟食坊的管事之人

    她當(dāng)然是愿意的,做管事的工錢可比做幫傭要多出不少,更何況羅定還答應(yīng)每年會(huì)給她一年的分紅。雖然只是分紅不是干股,但是陳婆子已經(jīng)很滿足了,有了這些錢,她孫輩們的因緣就在也不用發(fā)愁了。

    以前聽人說羅定做人厚道,待人誠(chéng)懇她還有些不信。如今在他們家做了一年多的幫傭,陳婆子對(duì)那些話也算是深有體會(huì)了。別的不說,從為人處世這一點(diǎn)上,羅定是叫人挑不出任何毛病的,好的名聲為他帶來了更多人的信任,所以他現(xiàn)在的家業(yè),才能夠越來越大,也越來越紅火。

    作者有話要說：感謝哈哈的地雷，謝謝大家的支持。

    沈小受表示，雖然我是廚藝白癡，但是這不妨礙我研制出好吃的東西\(^o^)/~